Hachis de hareng classique

Le forshmak de hareng est un plat classique de la cuisine juive, qui est une pâte de poisson. Le plus souvent, la viande hachée est préparée à partir de hareng, nous partageons donc avec vous 9 recettes pour préparer de la viande hachée classique à partir de hareng, étape par étape, avec des photos. Parmi les recettes maison que nous vous proposons, vous pourrez facilement choisir la recette qui correspond le mieux à votre goût.

Recette classique de viande hachée de hareng

La recette de viande hachée la plus simple, mais non moins délicieuse, est une recette classique à la maison. Ici, vous ne trouverez aucun ingrédient inutile ou exotique. Il est proposé de disposer l'appétissante viande hachée en tartelettes pour rendre le plat beau et original.

1. 
   Pour préparer à la maison de la viande hachée de hareng selon la recette classique étape par étape, vous devez d'abord suivre toutes les étapes préparatoires.Le hareng doit être séparé et coupé en morceaux, et les œufs doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Vous pouvez rincer les légumes verts à l'avance et les hacher si vous décorez le plat.
2. 
   Épluchez les œufs de poule réfrigérés et coupez-les en deux, puis retirez les jaunes des blancs.
3. 
   Prenez le pain et retirez-en les croûtes, puis faites-le tremper brièvement dans de l'eau froide purifiée pour ramollir les morceaux. Prenez le pain comme pour les côtelettes - un peu rassis.
4. 
   Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux gros ou moyens avant d'ajouter les ingrédients dans le mixeur.
5. 
   Mettez ensuite les morceaux de hareng et les morceaux d'oignon dans le bol d'un mixeur et battez le tout jusqu'à ce que la consistance soit la plus homogène possible.
6. 
   Ensuite, vous devez ajouter le pain trempé et légèrement pressé et les blancs d'œufs. Battez à nouveau le mélange à l'aide d'un mixeur.
7. 
   Placez les jaunes d'œufs dans un récipient séparé, ajoutez-y du vinaigre, de l'huile végétale et de la moutarde. Après cela, écrasez les ingrédients avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à consistance lisse.
8. 
   Mettez les jaunes d'œufs avec les additifs dans un bol avec la viande hachée, battez encore un peu puis placez le pâté dans un récipient profond.
9. 
   Placez délicatement la viande hachée classique parmi les tartelettes, vous pouvez utiliser une seringue à pâtisserie pour donner une belle forme au plat. Si vous le souhaitez, saupoudrez chaque portion d'herbes finement hachées et servez le plat. Le pâté restant peut être recouvert d'un film et conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Forshmak juif à base de hareng

Le forshmak juif a de nombreuses variantes, car chaque femme au foyer considère sa recette comme la plus correcte et la plus authentique. Cependant, toutes les ménagères s'accordent sur le fait que le hareng doit être légèrement salé et toujours fait maison.

Ingrédients:

• Hareng mariné maison – 200 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Pomme verte – ½ ou 1 petite
• Beurre – 50-60 gr.
• Oignons – 50-70 gr.
• Pain noir – 2 tranches

Processus de cuisson :

1. Vous devez d’abord acheter un bon hareng juteux, qui doit être salé à l’avance. Le hareng fait maison rendra la viande hachée très spéciale et bien plus délicieuse qu'un plat à base de poisson du commerce.

2. Lorsque le hareng est prêt ou que vous l'avez déjà, vous pouvez commencer la cuisson. L'œuf doit être bouilli à l'avance jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, environ dix minutes ; alors vous devez le refroidir complètement.

3. Épluchez l'oignon et la pomme et coupez-les en morceaux moyens ou gros. Laissez le beurre fondre un peu pour faciliter le mélange. Coupez la croûte des morceaux de pain.

4. Coupez le hareng en morceaux gros ou moyens et placez-le dans le bol d'un mixeur avec l'oignon et la pomme. Fouetter soigneusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse et retirer du bol.

5. Épluchez et hachez l'œuf, puis coupez ou cassez des morceaux de pain et placez-les dans un mixeur. Broyez ces ingrédients et remettez le hareng avec l'oignon et la pomme dans le bol, ajoutez le beurre ramolli. Battez le mélange pendant environ cinq minutes pour que la viande hachée soit aussi homogène et semblable à un pâté que possible.

6. Placez la viande hachée dans un bol ou autre récipient profond, couvrez d'un film et mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que le mélange durcisse un peu.

7. Servez la viande hachée dans un bol à part ou étalez-la immédiatement sur des croûtons ou du pain noir ; si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la viande hachée d'oignons verts hachés et de persil.

Bon appétit!

Recette de viande hachée au fromage fondu

Cette recette ne peut pas être qualifiée de classique, mais elle est très originale et peut parfaitement diversifier la table avec des collations.Si vous n’avez jamais essayé de viande hachée avec du fromage auparavant, c’est le moment de le préparer.

Ingrédients:

• Hareng salé – 250 gr.
• Fromage fondu – 1 pc.
• Beurre – 50 gr.
• Aneth - au goût
• Lait – 70 ml.
• Pain blanc – 2 tranches
• Oignons – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Le hareng doit être coupé et nettoyé, les gros et les petits os, la tête et la queue enlevés. Coupez ensuite le poisson en morceaux et réservez. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le fondre et ramollir un peu.

2. Retirez la croûte du pain rassis, puis faites-la tremper pendant cinq à sept minutes dans du lait ou de l'eau (si vous n'avez soudainement plus de lait).

3. Épluchez l'oignon et hachez-le grossièrement, hachez également le fromage fondu à pâte molle et hachez les légumes verts lavés et séchés.

4. Une fois toutes les étapes préparatoires terminées, placez le pain pressé, les morceaux de hareng et le fromage fondu dans le bol du mixeur. Battre les ingrédients à pleine puissance jusqu'à ce qu'ils soient plus ou moins homogènes.

5. Ajoutez ensuite les morceaux d'oignon et l'aneth dans le bol du mixeur et battez à nouveau la viande hachée jusqu'à ce que l'oignon soit complètement haché et mélangé avec le reste des ingrédients du snack.

6. Enfin, vous devez ajouter du beurre ramolli à la viande hachée et battre le mélange pendant cinq minutes pour rendre la viande hachée aérée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu ou toute autre épice au plat.

7. Servez la viande hachée finie en pâté ou en tartelettes. Vous pouvez également l'étaler immédiatement sur du pain, des pains croustillants, des croûtons ou le conserver sous film pendant quelques jours.

Une recette simple et savoureuse de viande hachée de hareng aux pommes

Une pomme peut ajouter une légère acidité et un arôme agréable à la viande hachée.Vous pouvez prendre n'importe quel fruit, mais il vaut mieux privilégier les pommes vertes aigres à forte structure. Forshmak selon cette recette sera une excellente collation, assez diététique et non grasse.

Ingrédients:

• Hareng salé – 250-300 gr.
• Pomme verte – ½ pc.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu – une pincée
• Oignons – ½ pcs.
• Pain – 1-2 tranches
• Eau – 70 ml.

Processus de cuisson :

1. Prenez du bon hareng légèrement salé, de préférence fait maison. Il doit être découpé, nettoyé et tous les os soigneusement retirés. Retirez la croûte du pain et faites tremper le pain dans l'eau pendant quelques minutes.

2. Épluchez la pomme verte et retirez les pépins, puis coupez le fruit en morceaux. Épluchez et hachez également les oignons, puis placez ces ingrédients dans un mixeur. Battez-les jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez du pain dans le bol, qu'il faut d'abord essorer un peu, mettez-y des morceaux de hareng, de la moutarde et les épices nécessaires. Battez à nouveau le tout dans un mixeur pour rendre la viande hachée la plus homogène possible.

4. Placez la collation finie dans un récipient en verre pour la conservation, en l'enveloppant dessus avec un film alimentaire ou en la fermant avec un couvercle. Le Forshmak à la pomme peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Délicieuse viande hachée de hareng aux carottes

Un pâté de hareng appétissant, à savoir de la viande hachée, se marie bien avec des ingrédients complètement différents. L'une des options intéressantes pour la viande hachée est le pâté aux carottes, qui peut être pré-sauté. Assurez-vous d'essayer ce délicieux apéritif qui vous aidera à satisfaire votre faim avant le plat principal.

Ingrédients:

• Carottes – 50 gr.
• Oignons – 50 gr.
• Hareng salé – 200 gr.
• Poivre moulu - au goût
• Pain – 70 gr.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Beurre - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Vous devez d’abord préparer les carottes et les oignons. Pour ce faire, épluchez les légumes racines, rincez-les sous l'eau courante et hachez-les. Hachez finement l'oignon avec un couteau et râpez les carottes sur une râpe moyenne.

2. Trempez le pain dans l'eau en retirant d'abord la croûte des morceaux de pain. Coupez le hareng en morceaux et, si vous le souhaitez, lavez et hachez les légumes verts.

3. Faites fondre le beurre dans une casserole ou une poêle, puis faites revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les faire frire. Laissez les légumes-racines préparés refroidir complètement.

4. Pressez le pain et placez-le dans le bol du mixeur, en mettant également le hareng dans le récipient et en ajoutant les épices et les herbes (facultatif). Mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez les légumes-racines dorés dans le bol du mixeur.

5. Battez à nouveau soigneusement la viande hachée pour qu'elle acquière une consistance de pâté absolument homogène, puis retirez le plat fini de l'appareil. Placer la viande hachée dans un bol et réfrigérer pendant une heure ou deux.

6. Servez le plat fini comme apéritif ou collation, accompagné de pain, de pain croustillant, de croûtons ou d'autres ingrédients supplémentaires.

Recette pas à pas de viande hachée au beurre

Du beurre est souvent ajouté à la viande hachée pour la rendre plus juteuse et aérée. Cette recette ne contient que les ingrédients les plus nécessaires pour une viande hachée aérée et tendre. Cette liste peut donc être complétée à volonté.

Ingrédients:

• Hareng salé – 200 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Pain – 1 tranche
• Eau – pour tremper le pain
• Oignons – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez acheter du hareng salé sans épices ou le mariner vous-même. Le meilleur choix est le poisson légèrement salé, qui aura un goût délicat.Retirez délicatement le filet de hareng salé des petits os, puis hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé et réservez.

2. Le beurre doit être légèrement fondu dans la pièce pour qu'il soit mou et malléable. Ceci est nécessaire pour que le beurre fouette bien. Vous pouvez battre le beurre à l'aide d'un mélangeur, transformant ainsi le beurre en une masse mousseuse.

3. Le pain doit d'abord être trempé dans de l'eau ou du lait, il est souhaitable qu'il soit légèrement rassis et sans croûte. Pressez légèrement les morceaux de pain trempés, puis placez-les dans le bol d'un mixeur et mixez.

4. Épluchez l'oignon, puis hachez-le et mettez-le dans un mixeur avec le pain. Battez soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une pâte homogène. Placez ensuite le mélange de pain et d'oignons dans un bol avec le hareng finement haché.

5. Enfin, commencez à ajouter soigneusement et soigneusement le beurre fouetté à la viande hachée. Mélangez soigneusement le mélange d'ingrédients pour rendre la viande hachée légère et aérée. À ce stade, vous pouvez ajouter des épices et des herbes séchées moulues à la viande hachée.

6. Lorsque le pâté de hareng est prêt, mettez-le sous film au réfrigérateur et laissez-le reposer environ une heure ou un peu plus afin de pouvoir étaler facilement cette gourmandise sur du pain ou des toasts.

Bon appétit!

Copieux hachis de hareng et pommes de terre

Le Forshmak peut être préparé de mille manières différentes et chacune d’elles sera correcte. Par exemple, au lieu du pain, vous pouvez y ajouter des pommes de terre - cela changera radicalement le goût du plat et le rendra plus tendre. Dans cette recette, vous trouverez une méthode étape par étape pour préparer de la viande hachée avec des pommes de terre.

Ingrédients:

• Hareng salé ou légèrement salé – 250 gr.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Oignons – 70 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Poivre moulu - une pincée
• Aneth séché – ½ c.
• Vinaigre – ½ c.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d’abord faire bouillir les pommes de terre, les refroidir et les éplucher. Réduisez-le ensuite en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un mortier et ajoutez le beurre ramolli. Mettez ce mélange de côté et passez à d’autres produits.

2. Retirez les graines du hareng salé fait maison ou du commerce et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé, puis mettez les morceaux dans un mixeur et ajoutez du poivre noir et des herbes séchées. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse.

3. Coupez l'oignon en morceaux puis placez-le dans le bol avec le hareng, puis fouettez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse. Si vous aimez la viande hachée plus grosse, vous pouvez immédiatement battre le hareng avec les oignons, en contrôlant le degré de broyage des produits.

4. Enfin, ajoutez les pommes de terre et le beurre dans le mixeur. Vous pouvez battre le tout avec un mixeur ou battre les pommes de terre séparément jusqu'à ce qu'elles soient mousseuses, puis les ajouter délicatement à la viande hachée et mélanger. Comme touche finale, ajoutez du vinaigre, qui ajoutera du piquant et aidera la viande hachée à rester comestible plus longtemps.

5. Placez le plat fini dans un récipient en verre avec un couvercle pour le stockage ou couvrez-le d'un film. Placez le forshmak au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Si vous souhaitez conserver la viande hachée pendant un certain temps, attendez-vous à ce qu'elle ne dure pas plus d'une semaine et uniquement au réfrigérateur.

Recette classique de viande hachée de Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya est une cuisinière célèbre dont les recettes regorgent d'Internet et de la télévision. Sandwich russe au hareng – c'est ainsi que Yulia appelle forshmak. Ci-dessous, vous pourrez découvrir une délicieuse méthode de préparation de la viande hachée de Yulia Vysotskaya, qui vous apportera du plaisir et un peu de nouveauté.

Ingrédients:

• Hareng – 2 pcs.
• Pommes de terre – 3 kg.
• Oeuf de poule – 4 pcs.
• Pomme – 2 pièces.
• Oignons – 2 pcs.
• Beurre – 180 gr.
• Fromage – 200 gr.
• Huile d'olive – 3 c.
• Moutarde – 3 c.
• Jus de grenade – 50 ml.
• Sel - au goût
• Poivre à goûter

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, vous devez faire bouillir les pommes de terre après les avoir épluchées. Écrasez les pommes de terre finies et ajoutez-y du beurre. Ne jetez pas l’eau qui reste après la cuisson.

2. Une fois la purée de pommes de terre prête, faites bouillir les œufs de poule pendant dix minutes à partir du début de l'eau bouillante, puis hachez l'oignon, la pomme et le hareng. Le hareng doit d'abord être nettoyé, démonté et tous les arêtes retirées.

3. Dans un récipient séparé, mélangez l'oignon, le hareng et la pomme finement hachés et ajoutez un œuf. Mélangez soigneusement le mélange d'ingrédients, puis ajoutez la moutarde, l'huile et ajoutez du poivre noir au goût. Vous pouvez ajouter du sel si nécessaire, et n'oubliez pas le jus de grenade.

4. Une fois toutes les préparations terminées, prenez un plat résistant à la chaleur, par exemple en verre. Placez la purée de pommes de terre dans la première couche en l'étirant sur les murs, puis ajoutez-y la garniture au hareng. La troisième couche est à nouveau une purée de pommes de terre.

5. Placez toute cette structure au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes maximum. Avant de faire cela, n'oubliez pas de saupoudrer le plat de fromage râpé. Au bout d'une demi-heure, n'hésitez pas à servir la viande hachée chaude, en l'étalant sur des croûtons, des toasts, du pain, ou en la disposant sur des tartelettes.

Délicieux!