La julienne en tartelettes au poulet et aux champignons au four est un classique de la cuisine française, qui a depuis longtemps gagné en popularité dans les pays post-soviétiques. Ce n'est pas surprenant, car n'importe qui peut préparer ce plat, même un cuisinier débutant, car les ingrédients pour cuisiner se trouvent dans les rayons de n'importe quelle épicerie, contrairement aux escargots et aux cuisses de grenouilles. Le poulet, les champignons et la crème sont la clé d'un délicieux déjeuner ou dîner !
- Julienne en tartelettes au poulet et champignons à la crème
- Julienne en tartelettes au poulet, champignons et crème sure
- Julienne en tartelettes avec poitrine de poulet, champignons et fromage
- Julienne en tartelettes de pâte brisée aux champignons et poulet
- Julienne en tartelettes de lavash au poulet et champignons
Julienne en tartelettes au poulet et champignons à la crème
Préparons une variante classique de la julienne française avec de la viande de poulet tendre, des champignons et de la crème dans des tartelettes sablées qui conservent parfaitement leur forme après traitement thermique. Cet apéritif s'envole instantanément de la table, il est donc recommandé de le préparer avec une réserve !
- Champignons frais 400 (grammes)
- Oignons bulbes 1 (des choses)
- Poitrine de poulet 1 PC. bouilli
- Poitrine fumée 150 gr. (peut être fumé)
- Crème 500 ml. 20%
- Parmesan (ou autre fromage à pâte dure) 2 (cuillères à soupe)
- Beurre 30 (grammes)
- Ail 2 (les pièces)
- Parmesan (ou autre fromage à pâte dure) 200 (grammes)
- Sel goût
- Poivre noir moulu goût
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La julienne en tartelettes au poulet et champignons au four est très simple à préparer. Nous préparons les ingrédients pour la garniture : râper le fromage, faire revenir légèrement la poitrine, couper le filet en cubes ou le séparer en fibres, et égoutter l'excès de liquide des champignons.
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Préparons la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole avec l'ajout de tranches d'ail, laissez mijoter quelques minutes et retirez les gousses.
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Ajouter la crème à la masse crémeuse et porter à ébullition, ajouter le parmesan et assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût, porter jusqu'à épaississement - retirer du feu.
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Pétrir une pâte serrée à base de farine de blé, de beurre ramolli, de sel et d'eau minérale - former une boule et la mettre au réfrigérateur sous film pendant 10-15 minutes.
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Divisez la pâte réfrigérée en parts égales, roulez-la en galettes et tapissez-en les moules à muffins. Sécher au four environ 5 minutes à 180 degrés.
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Répartir la garniture en proportions égales dans des tartelettes sablées, verser dessus la sauce et saupoudrer généreusement de fromage dessus.
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Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit prête et que le fromage soit fondu au four pendant environ une demi-heure. Bon appétit!
Julienne en tartelettes au poulet, champignons et crème sure
Une entrée simple et incroyablement savoureuse qui plaira à coup sûr à tous vos convives et diversifiera la table de fête - la julienne, préparée à partir de poulet et de champignons à la crème sure, servie dans des tartelettes sablée.
Temps de cuisson – 35 minutes.
Temps de cuisson - 15 minutes.
Portions – 6.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet (bouillie) – 300 gr.
- Cèpes – 250 gr.
- Crème sure – 100 gr.
- Oignons – 1 pièce.
- Fromage – 50 gr.
- Tartelettes – 6 pcs.
- Huile de tournesol – 20 ml.
- Sel - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1.Préparez les ingrédients de la garniture : coupez l'oignon, le poulet et les champignons en petits morceaux, râpez le fromage à l'aide d'une râpe.
Étape 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la viande et les oignons.
Étape 3. Lorsque le filet devient doré, ajoutez les champignons dans la poêle, ajoutez la crème sure, le sel et le poivre noir, mélangez et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Étape 4. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de papier sulfurisé et placer les tartelettes à distance les unes des autres, remplir les paniers de sable de garniture. Saupoudrer le dessus de fromage.
Étape 5. Cuire au four 10-15 minutes à 160 degrés et déguster. Bon appétit!
Julienne en tartelettes avec poitrine de poulet, champignons et fromage
Une entrée originale en tartelettes sablée fourrées au filet de poulet et aux champignons – délicieuse, n'est-ce pas ? Et grâce à la sauce à la crème sure, tous les ingrédients acquièrent un goût crémeux et une jutosité et une tendreté uniques.
Temps de cuisson - 30 minutes.
Temps de cuisson - 15 minutes.
Portions – 7-9.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet (bouillie) – 300 gr.
- Champignons – 200 gr.
- Fromage – 100 gr.
- Huile de tournesol – 2-3 cuillères à soupe.
- Tartelettes – 15-20 pcs.
- Sel - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
Pour la sauce:
- Crème sure – 250 gr.
- Lait – 250 ml.
- Farine – 1 cuillère à soupe.
- Beurre – 40 gr.
Processus de cuisson :
Étape 1. Lavez les champignons sous l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en fines tranches - faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 2. Au moment où l'excès d'humidité s'est évaporé, retirez la poêle du feu et mélangez les champignons avec le filet de poulet bouilli, séparé en fibres. Saupoudrer les ingrédients de sel et de poivre noir et bien mélanger.
Étape 3. Préparons la sauce.Dans une casserole ou une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et mélanger avec la farine en remuant constamment.
Étape 4. Laissez bouillir la masse crémeuse et versez 250 millilitres de lait réfrigéré en remuant constamment la masse. Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir un peu.
Étape 5. Enfin, ajoutez la crème sure à la sauce presque finie et remuez jusqu'à consistance lisse.
Étape 6. Commençons à assembler la collation. Nous remplissons les tartelettes de champignons et de poulet.
Étape 7. Versez généreusement la sauce blanche sur la garniture.
Étape 8. Râpez le fromage sur une râpe à petits trous et saupoudrez-en les pièces. Mettre au four 15 minutes à 180 degrés.
Étape 9. Servir les tartelettes aromatiques chaudes, accompagnées de légumes frais. Bon appétit!
Julienne en tartelettes de pâte brisée aux champignons et poulet
La julienne est un plat assez simple qui peut être servi en plat principal ou en entrée chaude, tout dépend de la présentation, et aujourd'hui nous allons nous concentrer sur cette dernière option. Champignons sautés au poulet, cuits dans de fines tartelettes de pâte feuilletée - rapide et très savoureuse !
Temps de cuisson – 35 minutes.
Temps de cuisson - 10 minutes.
Portions – 8 pièces.
Ingrédients:
- Filet de poulet (bouilli) – 2 pcs.
- Champignons – 200 gr.
- Oignons – 1 pièce.
- Vin blanc – 1/3 c.
- Crème sure – 200 gr.
- Fromage – 70-80 gr.
- Pâte feuilletée – 500 gr.
- Huile de tournesol – 20 ml.
- Sel - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Nous commençons la cuisson avec la garniture : faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez des tranches ou des quartiers de champignons lavés et séchés dans la poêle, versez le vin et évaporez complètement.Enfin, ajoutez la crème sure, mélangez et laissez mijoter 5 minutes. Ensuite, mélangez le mélange de champignons avec les cubes de poulet et saupoudrez de sel et de poivre à votre goût.
Étape 2. Pour préparer les tartelettes, décongelez d'abord la pâte à température ambiante, puis roulez-la en une fine couche et coupez-la en carrés de même taille.Étape 3. Placez les morceaux de pâte en portions dans des moules à muffins.
Étape 4. Tirez sur les bords et coupez l'excédent avec un couteau bien aiguisé.
Étape 5. Remplissez les moules à farine de garniture et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Cuire au four 25 minutes à 180 degrés. Bon appétit!
Julienne en tartelettes de lavash au poulet et champignons
Préparons la julienne dans des tartelettes de lavash originales : servi ainsi, le plat est très impressionnant et conserve parfaitement sa forme. Ce plat est parfait pour une table de fêtes, un changement dans votre alimentation habituelle ou une collation copieuse qu'il est pratique d'emporter avec vous au travail ou à l'école.
Temps de cuisson – 35 minutes.
Temps de cuisson - 20 minutes.
Portions – 3.
Ingrédients:
- Filet de poulet (bouilli) – 100 gr.
- Champignons – 100 gr.
- Lavash – 1 couche.
- Oeufs – 2 pièces.
- Crème sure – 2 c.
- Fromage à pâte dure – 50 gr.
- Sel - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Hachez finement les oignons et les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une petite quantité d'huile végétale.Étape 2. Coupez la poitrine bouillie en petits morceaux.
Étape 3. Mélangez la viande avec les champignons frits et les oignons.
Étape 4. Pour préparer la garniture, dans un bol séparé, mélangez les œufs de poule, la crème sure, le sel et le poivre noir moulu.
Étape 5. Découpez la feuille de lavash en carrés de même taille et placez-la dans un moule à muffins afin que les bords restent à l'extérieur.Remplissez la cavité libre de garniture au poulet et aux champignons.Étape 6. Versez plusieurs cuillères à soupe de garniture dans chaque flan.
Étape 7. Saupoudrer chaque tartelette de fromage râpé et enfourner 15-20 minutes à 180 degrés.
Étape 8. Servir la julienne chaude, en garnissant d'herbes fraîches si désiré. Bon appétit!
Délicieuse recette!