Julienne au poulet et champignons dans une poêle

La julienne au poulet et aux champignons est un plat qui peut être servi comme entrée chaude ou comme plat principal, et se compose de morceaux de viande et de tranches de champignons dans une sauce crémeuse, au lait ou à la crème sure. Habituellement, la julienne est cuite au four, mais elle peut être préparée avec succès dans une poêle.

Recette classique de julienne au poulet et champignons dans une poêle

Si vous cuisinez selon les classiques, il faut prendre de la viande, des champignons (champignons ou forestiers) et toujours de la crème moyennement grasse, et afin de donner à la julienne un aspect plus appétissant et un goût vif, le plat est certainement saupoudré de fromage dessus dessus - il doit d'abord être râpé.

1. 
   Comment cuisiner une julienne classique au poulet et champignons dans une poêle ? Le filet de poulet est retiré des membranes et coupé en fines tranches. Les morceaux de viande sont frits avec une petite quantité d'huile de tournesol, de colza ou toute autre huile végétale.
2. 
   Hachez les champignons ou autres champignons proportionnellement à la viande et faites-les frire, mais séparément.
3. 
   Dans la poêle où sera préparée la julienne, vous devez mettre l'oignon émincé très finement. Après qu'il soit un peu doré, ajoutez des morceaux de poulet et des champignons.
4. 
   Dans un bol, mélangez la crème avec la farine, assurez-vous que le mélange est homogène et ne contient pas de grumeaux, salez, utilisez du poivre fraîchement moulu et ajoutez des herbes provençales. Versez délicatement le mélange dans la viande frite et les champignons. De l'huile y est ajoutée et le tout est cuit à feu doux pendant 5 à 7 minutes, sans oublier de remuer.
5. 
   En fin de cuisson, la julienne est saupoudrée de fromage, recouverte d'un couvercle et laissée mijoter à feu très doux pendant 8 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir chaud, parsemé d'herbes.

Julienne au poulet, champignons et crème sure dans une poêle

Une recette rapide de julienne aromatique et satisfaisante, qui convient à ceux qui ne veulent pas consacrer beaucoup de temps à cuisiner, et à ceux qui n'ont pas de connaissances approfondies en cuisine, mais qui souhaitent surprendre leur foyer.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Beurre – 25 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 3 c.
• Farine de blé – 2 c.
• Champignons frais – 300 gr.
• Poulet bouilli (filet) – 250 gr.
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Lait – ½ cuillère à soupe.
• Crème sure – ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1.Refroidissez légèrement la viande de poulet précuite après la cuisson et coupez-la en petits cubes.

2. Faites de même avec les champignons et les oignons : ils doivent être coupés de manière à ce que les principaux ingrédients de la julienne soient de la même taille. Faites frire les ingrédients hachés. Utilisez la bonne quantité d'huile végétale, de poivre et de sel.

3. Le beurre mou doit être conservé dans une poêle jusqu'à ce qu'il fonde, y verser la farine, bien mélanger la masse, puis la farine doit frire pendant encore une minute. Après cela, versez progressivement un demi-verre de lait (vous devez constamment remuer la sauce), puis ajoutez de la crème sure. Assaisonner de sel et de poivre et faire chauffer encore quelques minutes.

4. Des morceaux de champignons et de viande sont plongés dans la sauce, du fromage râpé est ajouté et le plat est bien mélangé.

5. Le plat est laissé couvert et cuit pendant environ 6 minutes, puis servi chaud, réparti dans des assiettes séparées et garni d'herbes fraîches hachées.

Une recette simple et rapide de julienne au poulet, champignons et crème à la poêle

Une délicieuse recette avec un minimum d'ingrédients. Il est préférable d'utiliser une crème plus épaisse pour cette julienne : le goût de la sauce sera alors plus délicat et la viande sera plus juteuse.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Poulet bouilli (filet) – 500 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Farine de blé – 2 c.
• Crème 25-20% – 300 ml
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Le filet de poulet est bouilli, puis après refroidissement, il est coupé très finement.

2. Épluchez et hachez les champignons, puis faites-les revenir dans une poêle profonde.

3.Versez l'oignon épluché et finement haché sur les champignons poêlés, rectifiez au goût en ajoutant du sel et du poivre fraîchement moulu. Ajoutez les morceaux de viande aux champignons et aux oignons, faites chauffer quelques minutes et retirez du feu.

4. Faites revenir la farine dans une casserole jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée, versez la crème en un mince filet et remuez rapidement jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Salez, poivrez et faites bouillir pendant quelques minutes.

5. Versez la sauce sur le mélange poulet et champignons, saupoudrez de fromage pré-râpé et laissez sur feu doux 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le fromage fonde. Servir en portions séparées. Bon appétit!

Délicieuse julienne au poulet, champignons, lait et fromage dans une poêle

La sauce crémeuse pour julienne au poulet et aux champignons peut également être préparée avec du lait : elle n'est pas si grasse et convient à ceux qui surveillent leur poids et ne veulent pas trop manger, mais s'attendent quand même à un plat savoureux et sain pour le dîner.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 gr.
• Crème sure 20% - 150 gr.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Fromage à pâte dure – 300 gr.
• Sel - au goût.
• Champignons – 5 pièces.
• Huile végétale - pour la friture.
• Beurre – pour la friture.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Légumes hachés - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les champignons et coupez-les en tranches de quelques millimètres d'épaisseur.

2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

3. Faites revenir les champignons avec un peu d'huile végétale, puis ajoutez l'oignon. Il n'est pas nécessaire de saler le produit pendant la cuisson, sinon il libérerait trop de liquide et les champignons et les oignons devraient acquérir une croûte dorée et un aspect légèrement séché.

4.Coupez le poulet en petits cubes, faites-le revenir avec du beurre, ajoutez la farine et mélangez bien. Attendez que la farine devienne légèrement dorée.

5. Dans une poêle, mélanger la viande avec la farine, les champignons et les oignons, ajouter le lait et la crème sure, remuer rapidement et cuire à feu doux pendant 15 minutes.

6. Saupoudrer de fromage râpé, couvrir avec un couvercle et laisser reposer encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Servir en portions avec des herbes hachées.

Comment faire cuire la julienne de poulet, champignons et pommes de terre dans une poêle ?

La julienne peut également être préparée avec des pommes de terre bouillies, le plat sera donc plus satisfaisant et plus adapté au service principal. Il peut être préparé aussi bien pour le dîner que comme gâterie lors d'une fête de famille.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre bouillies – 6 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Poulet (filet) – 200 gr.
• Champignons en conserve – 400 gr.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Lait – 100 ml
• Crème 20% – 200 ml
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Légumes frais - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail granulé - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre en cubes et le filet de poulet en lanières.

2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile, puis ajoutez les tranches de poulet.

3. Égoutter le liquide des champignons, les ajouter à la viande et aux oignons, cuire plusieurs minutes jusqu'à ce que l'excès d'humidité se soit évaporé.

4. A part, faites chauffer la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Versez le lait dans la farine en un mince filet, en remuant rapidement, et laissez cuire quelques minutes.

5. Versez la sauce sur la viande et les champignons, ajoutez la crème, les herbes, l'ail granulé, le sel et le poivre.Ajouter les cubes de pommes de terre bouillis. Faites cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.

6. Saupoudrer la julienne de fromage râpé et réserver à couvert quelques minutes. Servir chaud.

Julienne au poulet, champignons et mayonnaise dans une poêle

Cette recette utilise de la mayonnaise et de la crème sure au lieu de la sauce béchamel crémeuse. Il est important de se rappeler que la mayonnaise contient déjà du sel, vous devez donc soigneusement goûter le plat et ne pas avoir peur de le goûter pendant la cuisson.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Poulet (filet) – 300 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Mayonnaise – 75 gr.
• Crème sure – 75 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Hachez finement les champignons épluchés et l'oignon.

2. Faites bouillir la viande dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir et coupez-la en cubes ou en cubes.

3. Faites frire les oignons et les champignons en ajoutant une petite quantité d'huile, évaporez le liquide libéré par les champignons et séchez-les.

4. Ajoutez le poulet haché aux oignons et aux champignons, faites cuire le tout pendant encore 2 minutes, puis versez la mayonnaise et la crème sure. Bien mélanger, ajuster au goût en ajoutant du sel et du poivre noir.

5. Répartissez uniformément le fromage râpé dessus en couche épaisse, couvrez avec un couvercle et faites cuire la julienne encore 5 minutes. Servir ensuite en portions, garnies d'herbes hachées.