Le chèvrefeuille pour l'hiver est une préparation de baies délicieuse et appétissante à laquelle il est impossible de résister même si vous êtes au régime ! Étant donné que ces baies sont parmi les premières baies, vous pouvez commencer à cuisiner dès juin, avec les fraises. Cette baie violette de forme irrégulière peut être utilisée pour réaliser une riche compote ou une délicieuse confiture. Dans cette collection de recettes, vous pouvez facilement choisir l'option qui vous convient le mieux. Asseyons-nous confortablement et commençons !
Confiture de chèvrefeuille pour l'hiver
La confiture de chèvrefeuille pour l'hiver est une préparation vitaminée que même quelqu'un qui entre dans la cuisine pour la première fois et décide de cuisiner quelque chose peut gérer. En plus de ses propriétés bénéfiques, cette baie vous surprendra également agréablement par son arôme vif et son goût étonnant.
- Chèvrefeuille 1 (kilogrammes)
- Sucre en poudre 1 (kilogrammes)
- Acide de citron ½ (cuillères à café)
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Pour préparer une délicieuse préparation de chèvrefeuille pour l'hiver, rincez abondamment les baies sous l'eau courante. -
Sécher de n'importe quelle manière pratique. -
Nous divisons le chèvrefeuille en deux et passons une partie dans un hachoir à viande ou la broyons dans un bol mixeur. -
Mélangez les deux masses, versez le sucre et, après mélange, placez sur le feu. -
Faire bouillir et cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant constamment. -
Versez le citron, remuez et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes - procédez au conditionnement en bocaux. -
Nous vissons les pots avec des couvercles stériles et après refroidissement nous les rangeons dans un lieu de stockage. Bon appétit!
Compote de chèvrefeuille pour l'hiver
La compote de chèvrefeuille pour l'hiver est non seulement une boisson très savoureuse et rafraîchissante, mais aussi riche en vitamines, macro et microéléments. Vous consacrerez un minimum de temps et d'efforts à préparer la compote, mais lorsque vous ouvrirez le pot pendant la saison froide, vous serez incroyablement heureux !
Temps de cuisson - 15 minutes.
Temps de cuisson - 5 minutes.
Portions – 1 l.
Ingrédients:
- Chèvrefeuille – 200 gr.
- Sucre cristallisé – 150 gr.
- Eau – 1 litre.
- Jus de citron – 1 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Avant de commencer la cuisson, armez-vous d'une balance de cuisine et pesez la quantité requise de tous les ingrédients.
Étape 2. Lavez soigneusement les baies et, sans perturber leur intégrité, versez-les dans un bocal.
Étape 3. Faites bouillir de l'eau avec le sucre dans une casserole et ajoutez le jus d'agrumes aigre - versez le chèvrefeuille.
Étape 4. Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle stérile et retournez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Étape 5. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !
Chèvrefeuille en purée avec du sucre sans cuisson
Le chèvrefeuille en purée avec du sucre sans cuisson est un moyen simple et rapide de préparer une baie savoureuse et saine qui conservera parfaitement ses propriétés même sans conservateurs ni traitement thermique. Assurez-vous d'essayer de cuisiner le chèvrefeuille de cette façon.
Temps de cuisson - 10 minutes.
Temps de cuisson - 10 minutes.
Portions – 10-15.
Ingrédients:
- Chèvrefeuille – 2,4 kg.
- Sucre cristallisé – 700 gr.
Processus de cuisson :
Étape 1.Tout d'abord, nous trions soigneusement les baies, ne laissant pour la cuisson que celles qui ne présentent aucun dommage ni signe de pourriture.
Étape 2. Placez le chèvrefeuille dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante en éliminant la poussière et les brindilles.
Étape 3. Versez le composant principal dans un récipient profond de taille appropriée et mélangez avec du sucre.
Étape 4. Mélangez la masse obtenue avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance homogène.
Étape 5. Versez la friandise dans de petits récipients en plastique.
Étape 6. Conservez la friandise au congélateur et sortez-la quelques heures avant de la consommer. Bon appétit!
Confiture de chèvrefeuille cinq minutes
La confiture de chèvrefeuille de cinq minutes est préparée avec l'ajout de sucre et le rapport de ces ingrédients est de un pour un. Malgré la grande quantité d'édulcorant, la plupart des propriétés bénéfiques de la baie sont préservées car nous ne la ferons pas bouillir trop longtemps.
Temps de cuisson - 9 heures
Temps de cuisson – 15-20 mn.
Portions – 5-7.
Ingrédients:
- Chèvrefeuille – 1 kg.
- Sucre cristallisé – 1 kg.
- Eau – 70-100 ml.
Processus de cuisson :
Étape 1. Nous trions le chèvrefeuille et le rinçons, le plaçons dans une passoire et laissons le temps d'égoutter l'excès de liquide.
Étape 2. Mélangez les baies avec le sucre semoule, couvrez le récipient avec un torchon ou une serviette et laissez toute la nuit à température ambiante.
Étape 3. Le lendemain matin, ajoutez de l'eau aux baies et mélangez.
Étape 4. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Laissez la confiture refroidir pendant plusieurs heures.
Étape 5. Après refroidissement, faites cuire la confiture pendant encore 5 minutes, puis conditionnez-la dans des bocaux pré-stérilisés.
Étape 6. Bon appétit !
Confiture de chèvrefeuille pour l'hiver
La confiture de chèvrefeuille pour l'hiver est un véritable remède populaire pour maintenir l'immunité, qui peut facilement être préparé à la maison, en n'ayant qu'une casserole et un tamis à portée de main. Contrairement à la confiture, la confiture a une texture onctueuse et uniforme qui ne contient aucune graine.
Temps de cuisson - 8 heures
Temps de cuisson – 20-25 mn.
Portions – 5-7.
Ingrédients:
- Sucre cristallisé – 1 kg.
- Chèvrefeuille – 1 kg.
Processus de cuisson :
Étape 1. Triez soigneusement les baies des débris et des fruits gâtés, rincez à l'eau courante.
Étape 2. Versez le chèvrefeuille dans une grande casserole, versez le sucre et remuez vigoureusement avec une spatule pour que le composant libère le jus.
Étape 3. Mettez le récipient sur le feu et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes après l'ébullition, le sucre cristallisé doit se dissoudre complètement et se mélanger avec le jus.
Étape 4. Laissez le mélange refroidir légèrement, puis passez-le au tamis à petits trous, en éliminant les petites graines.
Étape 5. Faites bouillir à nouveau le mélange homogène et veillez à retirer la mousse obtenue avec une écumoire.
Étape 6. Faire bouillir jusqu'à épaississement et verser dans des bocaux stériles.
Étape 7. Après refroidissement, conservez la confiture dans un endroit frais pendant 18 mois. Bon appétit!
Gelée de chèvrefeuille simple pour l'hiver
La gelée de chèvrefeuille simple pour l'hiver est un dessert délicieux et original qui vous aidera facilement à ajouter quelque chose de complètement nouveau à la liste de vos préparations classiques. Une telle friandise s'envolera des assiettes en un clin d'œil, aussi bien par les enfants que par les adultes.
Temps de cuisson - 20 minutes.
Temps de cuisson - 10 minutes.
Portions – 7.
Ingrédients:
- Gélatine – 20 gr.
- Sucre cristallisé – 1 kg.
- Chèvrefeuille – 1 kg.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez les composants selon la liste.
Étape 2.Nous trions les baies, les lavons et les versons sur une serviette pour sécher les fruits.
Étape 3. Versez la gélatine avec de l'eau tiède en suivant les instructions.
Étape 4. A ce moment, stérilisez les bocaux à la vapeur et versez de l'eau bouillante sur les couvercles.
Étape 5. Versez le chèvrefeuille dans une louche, mixez avec un mixeur plongeant et portez à ébullition.
Étape 6. Ajoutez le sucre au mélange, mélangez et attendez qu'il soit complètement dissous. Ce processus prend généralement environ 5 à 7 minutes.
Étape 7. Faites chauffer la gélatine au bain-marie et ajoutez-la à la purée - mélangez.
Étape 8. Placez la gelée dans des bocaux et fermez-les, mettez-les sur les couvercles et couvrez-les d'une couverture pendant une journée. Bon appétit!
Confiture de chèvrefeuille aux fraises
La confiture de chèvrefeuille aux fraises est l'une des combinaisons d'ingrédients les plus réussies que l'on ne trouve que parmi les préparations de baies d'hiver. Le principal avantage est le goût inhabituel, car il est moyennement sucré et moyennement aigre - vous vous lécherez les doigts !
Temps de cuisson – 14 heures
Temps de cuisson – 15-20 mn.
Portions – 6.
Ingrédients:
- Sucre cristallisé – 1,2 kg.
- Chèvrefeuille – 1 kg.
- Fraises – 700 gr.
Processus de cuisson :
Étape 1. Avant de commencer le processus, triez soigneusement chaque baie.
Étape 2. Rincez le chèvrefeuille sous l'eau et placez-le dans une passoire en laissant le liquide s'écouler.
Étape 3. Versez du sucre semoule sur les fruits noirs et laissez reposer 5 à 6 heures.
Étape 4. Dès que les baies ont donné du jus, remuez et mettez le feu, faites cuire après ébullition pendant 5 minutes.
Étape 5. Et pendant que la masse refroidit, nous arrachons les queues des fraises et coupons les baies en tranches arbitraires.
Étape 6. Mélangez les deux ingrédients principaux et remettez sur le feu.
Étape 7. Faire bouillir pendant 10 minutes à partir du moment de l'ébullition et laisser refroidir à nouveau. Ensuite, nous effectuons le troisième traitement thermique final.
Étape 8Nous versons la délicieuse confiture dans des bocaux et l'enroulons à l'aide d'une machine spéciale. Nous l'enveloppons dans une couverture, mais ne le retournons pas. Bon appétit!
