Gelée d'abricot pour l'hiver

La gelée d'abricots est une gourmandise insolite et délicieuse dont toute la famille tombera amoureuse. Pendant la saison estivale, les ménagères préparent toutes sortes de gourmandises aux fruits : tartes, compotes et bien sûr confitures, conserves et gelées. Les préparatifs pour l'hiver préserveront cette ambiance et cette chaleur et donneront des souvenirs de l'été en hiver.

Gelée épaisse d'abricots dénoyautés pour l'hiver

Le meilleur dessert que vous puissiez déguster avec une tasse de thé lors d’une froide soirée d’hiver est la gelée d’abricot. Et nous ne parlons pas de ce qu’ils vendent dans les cartons des magasins. Il s'agit d'une gelée épaisse et savoureuse, préparée en bocaux pour l'hiver, afin que même par temps froid, vous puissiez profiter du goût et des bienfaits des fruits d'été.

1. 
   Comment cuisiner une gelée épaisse d'abricots pour l'hiver ? Commencez par préparer les fruits. Triez-les en choisissant des fruits mûrs et mous. Si des abricots présentent de petites imperfections, coupez-les soigneusement. Lavez soigneusement les fruits sous l'eau courante, surtout si vous les avez achetés.
2. 
   Retirez les tiges. Cassez les fruits en deux avec vos mains et retirez les graines.Si cela est difficile à faire parce que le fruit est trop mou, utilisez un couteau. Coupez les abricots en quartiers.
3. 
   Transférez les fruits hachés dans une grande casserole. Versez de l'eau dedans. Placez le bol avec les fruits sur feu moyen et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Après cela, égouttez l'eau.
4. 
   Prenez une autre casserole et placez-y une passoire. Ajoutez-y les fruits bouillis par parties et écrasez-les en purée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un appareil spécial ou une cuillère à soupe. Ajoutez le sucre dans la casserole avec la purée et remuez. Placer la future gelée sur feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'elle réduise de volume d'un tiers.
5. 
   Stérilisez les bocaux et les couvercles en les plaçant dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Versez la gelée chaude dans des récipients d'un demi-litre et fermez hermétiquement avec les couvercles préparés. Placez les bocaux à l'envers, couvrez d'un linge épais ou d'une petite couverture et laissez refroidir complètement. Conservez la friandise finie dans une cave ou dans un autre endroit frais.

Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse gelée d'abricots avec de l'agar-agar pour l'hiver ?

Pour réaliser facilement et simplement de délicieuses gelées, il existe de nombreux liants. Ils ne donnent aucun goût, mais ils contribuent à créer la consistance qui fait la renommée de la gelée. L'un d'eux est l'agar-agar. Il aide les produits à durcir à température ambiante, ce qui le différencie de tous les autres.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 1 heure

Portions – 3

Ingrédients:

• Abricots – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 500 gr.
• Agar-agar – 1 sachet

Processus de cuisson :

1. Triez et lavez soigneusement les fruits. Coupez chaque fruit en deux, retirez les graines et les tiges. Choisissez des abricots mûrs mais fermes.Ils conserveront bien leur forme en gelée.

2. Placez les abricots et le sucre en couches dans une casserole profonde. Pour ce faire, disposez les moitiés d'abricots en une seule couche au fond du plat, côté coupé vers le haut, et saupoudrez de sucre. Déposez dessus une autre couche d'abricots et de sucre de la même manière.

3. Répétez jusqu'à ce que vous manquiez de fruits. Cela aidera le fruit à libérer le jus plus rapidement et à absorber la douceur. Laissez la poêle pendant au moins quelques heures ou toute la nuit pour libérer plus de jus.

4. Égoutter une petite partie du liquide du fruit dans une tasse. Ouvrez le sachet d'agar-agar et versez son contenu dans ce mug. Remuer jusqu'à dissolution complète. Ajoutez la solution aux abricots. Remuez soigneusement pour ne pas endommager les fruits délicats. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Cuire encore 4 minutes. Retirez délicatement la mousse obtenue avec une cuillère. A ce stade, vous ne pouvez plus mélanger la gelée avec une spatule, une fourchette ou une cuillère, sinon les abricots s'effondreraient. Pour éviter que la confiture ne brûle, secouez doucement la poêle elle-même dans un mouvement circulaire.

5. Préparez les conteneurs pour les pièces. Stérilisez les bocaux et les couvercles dans un four préchauffé à 120 degrés pendant 10 minutes. Ceci est nécessaire pour que la gelée ne se dégrade pas. À l'aide d'une cuillère à soupe, placez délicatement les abricots dans les bocaux et remplissez-les de liquide. Conserver et attendre le refroidissement complet. Conservez la gelée dans un endroit frais et sombre et servez-la avec du thé chaud.

Bon appétit!

Gelée épaisse d'abricots à la gélatine pour l'hiver

Le produit le plus populaire pour faire de la gelée est la gélatine. Et ce n’est pas pour rien qu’il est facile et pratique de travailler avec. Le produit donne exactement le résultat attendu, sans risque d'échec. De plus, il est facile à trouver dans n’importe quel magasin, même le plus petit.La gelée d'abricot séduira petits et grands.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 20 heures

Portions – 3

Ingrédients:

• Abricots – 600 gr.
• Sucre cristallisé – 500 gr.
• Gélatine – 15 gr.
• Eau – 60 ml.
• Jus de citron – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Préparez les abricots pour la gelée, ils doivent être mûrs et juteux, mais pas trop mous, sinon le fruit se désintégrerait et n'aurait pas l'air très attrayant dans la gelée. Rincez bien les abricots sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez chaque fruit en deux et retirez les graines. Retirez également les tiges.

2. Versez la gélatine dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez-y du sucre cristallisé. Mélanger les ingrédients secs.

3. Placez les abricots coupés en deux dans la même poêle et remuez délicatement pour ne pas abîmer les fruits délicats. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser les fruits et libérer le jus pendant 20 heures à température ambiante.

4. Passé ce délai, déplacez la casserole sur la cuisinière. Versez de l'eau et une cuillerée de jus de citron. L'acide empêchera la gelée de se gâter trop rapidement dans le pot. Si vous n'avez pas de citron ou de vinaigrette au citron, utilisez de l'acide citrique. Faites cuire la future gelée à feu vif.

5. Lorsque le liquide bout, baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois. Au fur et à mesure que la mousse se forme, retirez-la avec une cuillère.

6. Lavez soigneusement et stérilisez les bocaux et les couvercles au four ou dans l'eau bouillante. Si vous ne préparez pas les récipients de cette manière, le contenu deviendra rapidement moisi ou aigre. Répartissez la gelée dans des récipients d'un demi-litre et roulez-la. Placez-les avec les couvercles baissés et conservez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.La gelée finie peut être consommée immédiatement ou conservée pendant un an dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de gelée d'abricots pour l'hiver à l'orange

La gelée d'abricot est réputée pour sa belle couleur ambrée et son goût sucré. L'orange ajoute de l'acidité et équilibre la douceur avec une note d'agrumes. De plus, la couleur devient encore plus vive et ensoleillée. Cette combinaison de fruits du sud réchauffera votre âme et remplira votre corps de vitamines tout au long de l'année.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 1 heure

Portions – 4

Ingrédients:

• Abricots – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 800 gr.
• Orange – 1 pièce.

Processus de cuisson :

1. Triez les abricots en jetant ceux pourris, cassés et non mûrs. Pour une gelée savoureuse et belle, vous avez besoin de fruits mûrs et denses. Lavez et séchez les fruits. Coupez-les en deux et retirez les graines et les tiges. Coupez à nouveau les moitiés en deux.

2. Lavez l'orange sous l'eau courante avec une éponge. Vous pouvez également utiliser un peu de lessive non parfumée. Cela est nécessaire pour éliminer la couche cireuse qui recouvre les fruits du sud. Coupez les agrumes en 8 morceaux (tranches ou rondelles) et retirez les pépins. Broyer les abricots et les oranges en purée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire.

3. Transférez le mélange dans une casserole à parois épaisses et placez sur le feu. Porter à ébullition. En remuant constamment, ajoutez une portion de 200 grammes au mélange. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 5 minutes en remuant constamment. Passé ce temps, ajoutez la même quantité de sucre et répétez les manipulations. Ajoutez ainsi tout le sucre aux fruits.

4. Après avoir ajouté le dernier morceau de sucre, laissez la gelée sur le feu encore 5 minutes.Le mélange chaud sera assez épais, mais en refroidissant, il aura une consistance gélatineuse.

5. Versez la purée de fruits chaude dans des bocaux lavés et stérilisés. Fermez-les hermétiquement avec les couvercles préparés. Placez les bocaux à l'envers et couvrez-les d'une serviette ou d'un chiffon épais. Après refroidissement complet, la gelée est prête à l'emploi. Conservez-le dans un endroit frais pendant un an maximum.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la gelée d'abricot à la pectine

L'un des liants utilisés dans la fabrication de la gelée est la pectine. Cette substance est également contenue dans les fruits eux-mêmes, de sorte que la confiture qui en est faite est plus épaisse que celle des autres fruits et baies. Pour rendre le processus de fabrication de la gelée moins long, vous pouvez ajouter plus de pectine.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 13 heures

Portions – 6

Ingrédients:

• Abricots – 2 kg.
• Sucre cristallisé – 1 kg.
• Pectine – 40 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les abricots mûrs et forts préparés sous l’eau froide. Séchez-les avec une serviette en papier. Coupez les fruits en moitiés ou en quartiers et retirez les graines.

2. Placez les abricots hachés en une seule couche dans une casserole profonde. Saupoudrez-les de sucre. Déposez dessus une autre couche d'abricots et saupoudrez de sucre. Répétez jusqu'à ce que le fruit ait disparu et que vous ayez versé 700 grammes de douceur. Variez la quantité de sucre en fonction du goût sucré de votre confiture. Une livre de sucre par kilogramme de fruit est considérée comme la norme minimale. Laissez les fruits infuser pendant au moins 12 heures, voire toute la nuit. Pendant ce temps, les abricots libéreront beaucoup de jus dans lequel le sucre se dissoudra.

3. Le matin, mélangez soigneusement la pectine et le reste du sucre.Si vous le faites mal, la pectine se grippera en grumeaux et la gelée ne fonctionnera pas. Placez la casserole avec les abricots sur le feu, chauffez-la légèrement et ajoutez lentement le mélange sec petit à petit, en remuant constamment les fruits avec une cuillère ou une spatule en bois. Portez à ébullition et écumez la mousse qui se forme. Cuire encore 5 minutes sans cesser de remuer.

4. Lavez soigneusement les bocaux et stérilisez-les au four. Pour ce faire, chauffez-le à 100 degrés et envoyez les récipients se réchauffer pendant 15 minutes. Les couvercles peuvent être traités de la même manière. La durée de conservation des joints dépend de la propreté et de l'état de préparation du conteneur.

5. Versez la gelée chaude dans des bocaux d'un demi-litre et retroussez les couvercles. Placez-les ensemble et couvrez d'un linge épais. Laisser reposer 12 heures jusqu'à refroidissement complet. Conservez les préparations à la cave, au réfrigérateur ou dans le placard.

Bon appétit!

Comment faire une gelée d'abricot épaisse avec jellyfix ?

En quoi Jellyfix diffère-t-il des autres liants utilisés pour fabriquer de la gelée ? Premièrement, la rapidité d’action. Une recette qui l'utilise peut à juste titre être considérée comme une recette de « cinq minutes ». Et contrairement à la gélatine, elle est entièrement composée d’ingrédients végétaux et convient aux végétariens.

Temps de cuisson – 15 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Abricots – 2 kg.
• Sucre cristallisé – 1 kg.
• Zhelfix – 2 paquets

Processus de cuisson :

1. Triez et lavez soigneusement les abricots. Seuls les fruits mûrs et juteux sans pourriture conviennent à la gelée. Placez-les dans une passoire pour évacuer l'excès d'eau.

2. Retirez la tige de chaque fruit. Cassez les abricots en deux et retirez le noyau. Si cela n'est pas très pratique pour faire cela avec vos mains, utilisez un couteau.

3.Placez les moitiés d'abricots dans un grand bol et mixez les fruits en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Il est plus pratique de le faire en petites portions. Le résultat devrait être une purée homogène.

4. Versez le gelfix et 4 cuillères à soupe de sucre dans un autre bol. Mélangez très bien.

5. Mettez la purée d'abricots dans une casserole et placez-la sur le feu. Portez à ébullition et ajoutez lentement le mélange de sucre et de gelfix. Remuer constamment tout au long de ce processus. Lorsque le sucre et le gelfix sont complètement dissous, ajoutez le reste du sucre cristallisé par parties. Bien mélanger et faire bouillir, puis cuire 3 minutes. Retirez toute mousse qui apparaît avec une cuillère. Versez la gelée dans des bocaux pré-stérilisés et fermez avec les bouchons à vis préparés. Retournez les bocaux et laissez-les dans cette position pendant 5 minutes. Remettez-les ensuite dans leur forme normale et attendez qu'ils refroidissent complètement. La gelée est prête, servez-la immédiatement avec des crêpes, des cheesecakes ou simplement du thé chaud, ou conservez-la dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!