Poulet rôti

Le poulet rôti est une viande de poulet bien frite, suivie d'un mijotage ou d'un ragoût en sauce et d'un accompagnement de légumes de pommes de terre, de carottes et d'oignons. La variété des recettes de rôtis est déterminée par l'ensemble des légumes et l'ajout de champignons, de pruneaux et d'épices. Un point important est le choix des ustensiles pour cuisiner (chaudron, wok, marmite, etc.), et vous pouvez cuisiner sur la cuisinière, au four ou à la mijoteuse.

Poulet rôti aux pommes de terre

Le poulet et les pommes de terre sont préparés de différentes manières, et une option parmi une gamme de ces plats pourrait être le poulet rôti et les pommes de terre. Dans cette recette, nous prenons des pilons de poulet et les faisons frire avec des carottes et des oignons. Nous complétons le plat avec des pommes de terre et du concentré de tomates, qui serviront également d'accompagnement. Faites cuire le rôti dans une cocotte spéciale et sur la cuisinière.

1. 
   Le poulet rôti est très simple à préparer.Rincez les pilons de poulet réfrigérés ou pré-décongelés sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les pilons jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
2. 
   Épluchez les oignons et les carottes, rincez-les et coupez-les en petits morceaux. Dans un chaudron ou une cocotte, faites également chauffer un peu d'huile et faites revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. 
   Placer les pilons de poulet dans une cocotte sur les légumes frits.
4. 
   Saupoudrez ces ingrédients de sel et de poivre noir à votre goût et ajoutez une cuillerée de concentré de tomate.
5. 
   Remplissez-les ensuite de 300 ml d'eau chaude et laissez mijoter à feu moyen et sous couvercle fermé pendant 20-25 minutes.
6. 
   Pendant que le poulet mijote, épluchez et rincez les pommes de terre. Coupez-le en morceaux moyens de forme arbitraire. Placez les tranches de pommes de terre sur les pilons cuits, salez, ajoutez une feuille de laurier et ajoutez un peu d'eau.
7. 
   Laisser mijoter le rôti à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
8. 
   Goûtez le poulet rôti cuit avec des pommes de terre et ajoutez ce qui manque, puis disposez sur des assiettes et servez pour le déjeuner ou le dîner. Bon appétit!

Poulet rôti dans des casseroles au four

Non seulement son goût particulier, mais aussi sa présentation spectaculaire distinguent le poulet rôti, en tant que plat de viande de poulet et de légumes, cuit dans des casseroles au four. Il se prépare de deux manières : avec friture des ingrédients ou sans friture, ce qui s'avère être un plat diététique. Dans cette recette, nous ne faisons pas frire les légumes et le poulet, mais les faisons mariner dans de la crème sure et de la mayonnaise.

Temps de cuisson : 1 heure 25 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Poulet – 300 gr.
• Pommes de terre – 600 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Huile végétale – 2 c.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Crème sure – 3 c.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer un rôti, préparez immédiatement tous les ingrédients selon la recette. Épluchez les légumes, rincez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez et hachez également la viande de poulet. Mesurez le reste des ingrédients. Allumez le four à 180°C.

Étape 2. Placez les pommes de terre hachées avec les oignons et les carottes dans un bol séparé, saupoudrez de sel et de poivre noir, ajoutez la mayonnaise au concentré de tomate et mélangez bien.

Étape 3. Placez les morceaux de viande de poulet dans un autre bol, saupoudrez de sel, ajoutez trois cuillères à soupe de crème sure et mélangez.

Étape 4. Préparez les pots « pour le travail ». Étalez-y d’abord le mélange de légumes. Placer les morceaux de poulet dans la crème sure sur les légumes. Ajoutez ensuite une cuillerée d'huile végétale dans chaque casserole.

Étape 5. Couvrez les casseroles avec des couvercles et placez-les dans un four préchauffé. Faites cuire le rôti pendant 45 minutes. Vers la fin de la cuisson, vous pouvez retirer les couvercles pour obtenir une croûte bien dorée sur le dessus.

Étape 6. Saupoudrer le poulet rôti cuit au four dans des casseroles d'herbes finement hachées et servir dans le même bol. Bon appétit!

Poulet poêlé aux pommes de terre

Le poulet rôti avec des pommes de terre peut également être cuit à la poêle, ce qui est plus facile et plus rapide qu'au four, et le goût restera merveilleux, il suffit de choisir une poêle profonde en fonte ou avec un revêtement antiadhésif. Dans cette recette, nous compléterons le tandem poulet et pommes de terre avec des tomates fraîches au lieu de la pâte de tomate, des pois verts et un ensemble d'épices, et ajouterons du vin sec à la sauce pour un arôme particulier.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Carottes – 1/2 pcs.
• Pois verts (frais/surgelés) – 100 gr.
• Tomates – 2 pièces.
• Vin blanc sec – 100 ml.
• Paprika – 1 c.
• Ail séché – 1 c.
• Coriandre – ½ c.
• Origan frais - 2 brins.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette et coupez-le en morceaux moyens. Placez-les dans un bol séparé, saupoudrez généreusement de sel, de poivre noir et d'ail séché et remuez. Faites ensuite frire les morceaux dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transférez-les dans une assiette.

Étape 2. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les. Dans la même poêle et dans la même huile, faites revenir l'oignon émincé et ajoutez l'ail émincé.

Étape 3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées en remuant avec une spatule.

Étape 4. Ajoutez ensuite les carottes coupées en fins demi-cercles et ajoutez les pois verts aux pommes de terre sautées. Faites frire le tout encore quelques minutes.

Beaucoup de gens aiment le poulet rôti avec des pommes de terre, et lorsqu'il n'y a pas de casseroles, ce plat simple et savoureux peut être préparé dans une casserole, il suffit de prendre un plat (casserole) aux parois épaisses pour pouvoir y faire frire les ingrédients. La poêle vous permet de cuire plusieurs portions à la fois et de conserver une partie du rôti pour le lendemain. Dans cette recette, il vous est demandé de prendre du filet de poulet et uniquement des pommes de terre et des oignons comme légumes.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 1 kg.
• Oignon – 200 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 100 ml.
• Pâte de tomate – 30 gr.
• Pommes de terre – 500 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients du rôti selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin. Épluchez les pommes de terre, dont la quantité peut être augmentée selon vos goûts, ainsi que l'oignon. Mesurez immédiatement les épices et le concentré de tomate. Lavez le filet de poulet et séchez-le avec une serviette.

Étape 2. Coupez l'oignon en petits cubes. Coupez le filet de poulet en morceaux de la taille de votre choix. Faire bouillir de l'eau propre pour verser le rôti et préparer les plats/poêle.

Étape 3. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une casserole. Placez-y le filet de poulet haché et l'oignon. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule.

Étape 4. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, le sel et le poivre noir aux morceaux de filet frits avec les oignons, remuez et poursuivez la friture pendant encore 2-3 minutes. Versez de l'eau bouillante sur les ingrédients frits, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Pour un goût plus riche, l'eau peut être remplacée par n'importe quel bouillon.

Étape 5. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cercles de 1 cm d'épaisseur maximum, transférez-les dans une casserole et laissez mijoter le rôti encore 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

Étape 6. Dégustez le poulet rôti avec les pommes de terre cuites à la poêle, ajoutez ce qui ne suffit pas, disposez dans des assiettes portionnées et servez chaud. Bon appétit!

Poulet rôti dans une mijoteuse

Le poulet rôti dans une mijoteuse est plus facile à préparer et s'avère plus tendre et juteux car le liquide ne s'évapore pas et il reste beaucoup de sauce.La technologie propose deux programmes : en mode « Friture », le poulet et les oignons sont frits, des pommes de terre sont ajoutées et le rôti est cuit en mode « Multi-cuisson » ou « Ragoût ». Dans cette recette, ajoutez la pâte de tomate et la fécule à la sauce.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Viande de poulet – 1 kg.
• Oignon – 3 pièces.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Amidon – 2 c.
• Sauce tomate – 3 c.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients selon la recette. Lavez la viande de poulet et coupez-la en morceaux moyens. Épluchez et lavez les pommes de terre et les oignons.

Étape 2. Dans le multicuiseur, activez le programme « Friture » et faites chauffer l'huile végétale dans un bol. Coupez les oignons en fines demi-anneaux.

Étape 3 : Transférez l'oignon haché dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Étape 4. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet à l'oignon et faites-les revenir de tous les côtés.

Étape 5. Saupoudrez la viande de poulet et les oignons de sel et d'assaisonnements à votre goût, ajoutez la sauce tomate, mélangez le tout avec une spatule et faites frire encore quelques minutes.

Étape 6. Coupez les pommes de terre pelées en morceaux moyens. Dissoudre la fécule dans un demi-verre d'eau.

Étape 7 : Placez les tranches de pommes de terre dans un bol et saupoudrez de sel. Versez ensuite de l'eau avec de l'amidon, fermez le couvercle du multicuiseur et activez le programme "Multicook". Réglez la température sur 120 degrés et la durée – 25 minutes. Vous pouvez cuisiner avec le programme « Soupe » ou « Ragoût », où l'heure est réglée par défaut. Servir le poulet rôti cuit dans une mijoteuse bien chaud, garni d'herbes fraîches. Bon appétit!

Poulet rôti aux champignons

Le poulet rôti aux champignons est un plat vraiment fait maison, copieux et savoureux pour le déjeuner ou le dîner, et il est rapide et facile à préparer. Le goût particulier du rôti est obtenu en faisant frire de la viande de poulet avec des champignons et des pommes de terre à feu vif. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, bien que les champignons sauvages soient plus savoureux, mais ce n'est pas toujours possible, nous cuisinons donc avec des champignons.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Filet de cuisse de poulet – 400 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Pommes de terre – 500 gr.
• Bouillon de poulet – 100 ml.
• Oignon - au goût
• Ail - au goût.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.
• Verts - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients du rôti selon la recette. Choisissez une poêle (poêle profonde en fonte ou autre) pour pouvoir les faire frire d'abord puis les cuire au four.

Étape 2. Épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en cubes moyens. Les jeunes pommes de terre n'ont pas besoin d'être pelées, mais seulement lavées avec une brosse.

Étape 3. Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en tranches ou en petits morceaux.

Étape 4. Coupez les oignons épluchés en petits cubes.

Étape 5. Lavez les filets de cuisse de poulet, séchez-les avec une serviette et coupez-les en morceaux de la même taille que les pommes de terre.

Étape 6. Hachez finement les gousses d'ail pelées avec un couteau.

Étape 7. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à feu vif. Placez-y les pommes de terre et les oignons hachés, ajoutez une feuille de laurier et faites revenir sur le même feu en remuant constamment avec une spatule.

Étape 8. Ajoutez ensuite des morceaux de poulet aux pommes de terre et faites frire encore 5 minutes.

Étape 9. Ajoutez des champignons hachés à ces ingrédients frits.Saupoudrez le tout de sel à votre goût et faites frire, en remuant également, pendant encore 3 à 5 minutes.

Étape 10. Enfin, versez le bouillon de poulet dans la poêle, ajoutez l'ail haché et mélangez bien le tout.

Étape 11. Préchauffez le four à 230°C. Placer le rôti au four préchauffé pendant 15 minutes, à découvert.

Étape 12. Saupoudrer le poulet rôti cuit aux champignons d'herbes finement hachées et servir chaud sans les disposer dans des assiettes portionnées. Bon appétit!

Poitrine de poulet rôtie avec pommes de terre et légumes

Le blanc de poulet rôti avec pommes de terre et légumes sera une version plus légère et plus diététique de ce délicieux plat maison. Dans cette recette, nous ne ferons frire que la poitrine de poulet. Nous prenons des pommes de terre avec des oignons et des carottes comme ensemble de légumes, mais vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison. Le nombre de portions dans la recette est petit, le plat cuit rapidement, vous pouvez donc utiliser une poêle à frire.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Pommes de terre – 600 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Assaisonnement pour poulet – 1 c.
• Zira – ½ c.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Séparez la poitrine de poulet des os, rincez-la et coupez-la en petits morceaux. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y des morceaux de viande.

Étape 2. Faites frire la poitrine à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Saupoudrez ensuite l'assaisonnement pour poulet au cumin et remuez.

Étape 3.Versez de l'eau chaude sur le magret frit pour qu'il soit entièrement recouvert, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux et couvert d'un couvercle pendant 20 minutes.

Étape 4. Pendant que la poitrine mijote, épluchez, rincez et hachez finement les pommes de terre, les oignons et les carottes. Mettez les légumes hachés dans la poêle avec le poulet, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate, salez à votre goût puis remuez.

Étape 5. Couvrez à nouveau la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le rôti à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Étape 6. Goûtez le plat fini et laissez-le infuser quelques minutes.

Étape 7. Répartissez le poulet rôti préparé avec les légumes dans des assiettes en portions et servez chaud. Bon appétit!

Poulet rôti au concentré de tomate

La pâte de tomate améliore le goût de nombreux plats, et la cuisson du poulet rôti avec de la pâte de tomate ne fait pas exception. Dans cette recette, on ajoute la pâte en faisant frire les ingrédients. Nous compléterons l'ensemble traditionnel de légumes avec des courgettes, et épaissirons un peu la sauce du plat avec de la fécule. Pour cuire un rôti, choisissez un récipient adapté à la cuisson : un chaudron, une poêle ou un wok. Ce plat peut être préparé en plus grande quantité et pendant 2-3 jours d'affilée.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Filet de cuisse/tambour – 500 gr.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 3 gousses.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Courgettes – ½ pièce
• Amidon/farine – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien le filet de cuisse/tambour, séchez-le avec une serviette et coupez-le en morceaux moyens.Dans la poêle choisie pour le ragoût, faites bien chauffer l'huile végétale et faites revenir les morceaux de filet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Étape 2. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, ajoutez-le au poulet et faites-le frire. Vers la fin de la friture, ajoutez des gousses d'ail hachées à ces ingrédients.

Étape 3. Déplacez un peu les morceaux de filet frits avec les oignons et placez à cet endroit deux cuillères à soupe de concentré de tomate. Faites-le revenir un peu en remuant pour que son arôme se révèle.

Étape 4. Épluchez, rincez et coupez les légumes en petits cubes. Il vaut mieux hacher les carottes que les râper. Mélangez la pâte de tomates frites avec le poulet et les oignons, et placez les tranches de courgettes et de carottes dans un bol.

Étape 5. Placez ensuite les pommes de terre hachées dans un bol. Saupoudrez les légumes de sel et d'assaisonnements à votre goût et ajoutez de l'eau chaude.

Étape 6. Mélangez délicatement tous les ingrédients et laissez mijoter le rôti pendant 30 minutes avec le couvercle fermé et à feu doux.

Étape 7. Diluez une cuillerée de fécule dans une petite quantité d'eau froide et versez ce mélange dans le rôti en un mince filet, en remuant continuellement, pour épaissir la sauce.

Étape 8. Goûtez le rôti, ajustez le goût et éteignez le feu. Laissez infuser le plat pendant 20 minutes.

Étape 9. Placez le poulet rôti préparé avec la pâte de tomate sur des assiettes, ajoutez des herbes fraîches et servez pour le déjeuner. Bon appétit!