Poisson-chat frit dans une poêle

Le poisson-chat frit est un plat qui mérite une attention particulière. La croûte croustillante et le filet tendre qui se cache en dessous ne laisseront personne indifférent. Il n'y a pratiquement pas d'arêtes dans ce poisson de rivière, il peut donc être mangé sans danger même pour les enfants. De plus, le poisson-chat frit sera une excellente alternative au poisson de mer coûteux et diversifiera grandement votre alimentation.

Poisson-chat frit en pâte dans une poêle

Le poisson-chat frit en pâte dans une poêle est un plat délicieux que chaque famille peut se permettre. Comme les autres types de poissons, le poisson-chat se prépare rapidement et facilement. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte, mais, à notre avis, la combinaison la plus délicieuse est celle à base de farine de maïs.

1. 
   Mesurez tous les assaisonnements et les deux types de farine. Coupez le filet de poisson-chat en portions.
2. 
   Allumez le four à l'avance et préchauffez-le à 90 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer une grille dessus.
3. 
   Placez le filet dans un bol profond et versez-y du kéfir.
4. 
   Dans un autre bol, mélanger les deux farines, le sel, le paprika, le poivre de Cayenne et la poudre d'ail.
5. 
   Retirez les morceaux de filet du mélange de kéfir et panez-les dans le mélange de farine.
6. 
   Prenez une poêle à fond épais, faites-la chauffer et versez une grande quantité d'huile végétale. L'huile, à son tour, doit chauffer jusqu'à 175 degrés, après quoi il sera possible de disposer le poisson.
7. 
   Placer 2-3 morceaux de filet sur l'huile chaude. Si le poisson est complètement noyé dans l'huile, faites-le frire pendant 5 à 6 minutes.
8. 
   Si le poisson n'est pas complètement recouvert d'huile, faites frire le filet des deux côtés pendant 2,5 à 3 minutes.
9. 
   Transférez le poisson frit sur une grille, placez-le au four et faites cuire le poisson-chat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cette méthode de cuisson permet de rendre le poisson aussi tendre et juteux que possible à l'intérieur.
10. 
    Servez le poisson-chat frit avec la sauce ou le plat d'accompagnement de votre choix. Bon appétit!

Poisson-chat aux oignons dans une poêle

Même une femme au foyer novice ou un célibataire passionné peut cuisiner du poisson-chat avec des oignons dans une poêle, sans parler des cuisiniers expérimentés. Le poisson-chat est l’une des espèces de poissons de rivière et de lac les plus délicieuses. Il est facile à préparer, ne serait-ce que parce qu'il comporte une épaisse couche de filet et peu d'os.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Poisson-chat – 2 kg.
• Sel - au goût.
• Oignons – 2 pcs.
• Huile végétale – 70 ml.
• Farine - pour la panure.

Processus de cuisson :

Étape 1. Videz la carcasse de poisson-chat, lavez-la et coupez-la en portions. Placez le poisson dans un bol, salez et mélangez avec les mains.

Étape 2 : Draguez ensuite chaque morceau de poisson-chat dans la farine. Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale et ajoutez le poisson-chat.

Étape 3. Faites frire le poisson-chat à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit doré, à découvert. Lorsque le poisson est frit des deux côtés, transférez-le dans une assiette.

Étape 4. Ajoutez un peu plus d'huile végétale dans la poêle et ajoutez les oignons coupés en demi-rondelles.

Étape 5. Faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.Enfin, salez-le selon votre goût.

Étape 6. Servez le poisson-chat frit chaud avec les oignons. Les pommes de terre ou autres légumes sont parfaits en accompagnement. Bon appétit!

Poisson-chat mijoté à la crème sure

Le poisson-chat mijoté à la crème sure est un plat qui peut être préparé non seulement en semaine, mais également servi comme plat principal pour des vacances. Le poisson-chat est un poisson de rivière qui a un goût spécifique, la sauce à la crème sure le neutralise parfaitement.

Temps de cuisson – 65 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Filet de poisson-chat – 500 gr.
• Tomates – 250 gr.
• Piment doux – 200 gr.
• Oignons – 200 gr.
• Crème sure 15% – 150 ml.
• Ail – 3 dents.
• Huile végétale inodore – 30 ml.
• Sel de table - au goût.
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.
• Farine – 30 gr.
• Paprika moulu – 1 cuillère à soupe.
• Cumin – 0,5 c.
• Sucre – 1-2 pincées.
• Eau – 150 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Si vous avez une carcasse entière, elle doit être éviscérée et coupée. Il est assez facile de décongeler les steaks finis.

Étape 2. Lavez tous les légumes et épluchez-les si nécessaire. Mesurez la quantité requise de farine et d'épices.

Étape 3. Coupez les oignons en cubes. Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée et faites-y revenir l'oignon pendant 5 à 6 minutes.

Étape 4. Ajoutez ensuite le paprika à l'oignon, remuez et laissez cuire encore une minute à feu doux.

Étape 5. Coupez les tomates mûres en cubes, placez-les dans une poêle, remuez et faites revenir encore quelques minutes.

Étape 6. Coupez le poivron, retirez les graines et les membranes blanches. Coupez la pulpe en petits morceaux et ajoutez-la à la friture de légumes.

Étape 7. Hachez les gousses d'ail avec un couteau et ajoutez-les également à la poêle. Salez, ajoutez le cumin et poivrez les légumes mijotés au goût.Versez 100 millilitres d'eau chaude, remuez et portez à ébullition, puis continuez à frire encore 5 à 7 minutes à feu doux.

Étape 8. Frottez les steaks de poisson-chat avec du sel et du poivre moulu.

Étape 9. Placez le poisson dans la poêle avec les légumes. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes en retournant périodiquement le poisson.

Étape 10. Mélangez la crème sure avec la farine et 50 millilitres d'eau. Salez le mélange obtenu et assaisonnez au goût.

Étape 11. Versez la garniture à la crème sure dans la poêle. Goûtez la sauce ; si elle est trop acide, équilibrez le goût en ajoutant du sucre.

Étape 12. Continuez à laisser mijoter le plat à feu doux pendant environ 4 à 5 minutes.

Étape 13. Le poisson-chat mijoté à la crème sure peut être servi comme plat séparé ou complété par des plats d'accompagnement à votre discrétion. Bon appétit!

Steak de poisson-chat dans une poêle

Le steak de poisson-chat poêlé est un excellent plat en portions qui peut être préparé pour un dîner de famille ou un dîner. Vous obtiendrez une gourmandise savoureuse, nutritive et originale. Vous pouvez choisir n'importe quel plat d'accompagnement : de la purée de pommes de terre aux nouilles en verre ou au riz brun.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Steaks de poisson-chat – 600 gr.
• Sauce soja – 30 ml.
• Huile végétale – 40 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel de table - au goût.
• Poivre blanc moulu - au goût.
• Herbes provençales - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez toutes les épices nécessaires et décongelez les steaks de poisson-chat.

Étape 2. Placez les steaks dans un bol profond pour faciliter leur marinade.

Étape 3. Dans un récipient séparé, mélangez la sauce soja, l'huile végétale, le sel et les épices.

Étape 4. Versez la marinade sur les steaks et mélangez-les avec vos mains pour les enrober uniformément.Laissez le poisson pendant 10 à 15 minutes.

Étape 5. Faites chauffer une poêle à feu vif, versez un peu d'huile végétale. Faites d'abord revenir les steaks 5 minutes à feu vif, puis réduisez-les et laissez cuire encore 10 minutes de chaque côté.

Étape 6. Les steaks frits sont prêts, servez-les chauds avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit!

Poisson-chat aux légumes dans une poêle

Le poisson-chat aux légumes dans une poêle est un plat savoureux et équilibré qui peut constituer la base d'un déjeuner nutritif et sain. Le poisson-chat ne se trouve pas souvent dans les rayons des magasins, mais si vous avez la chance de le trouver, ne manquez pas l'occasion de vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec un délicieux poisson.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Som – 400 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Huile végétale – 20 ml.
• Tomates – 3 pcs.
• Poivre noir moulu – 2-3 pincées.
• Sel de table - au goût.
• Oignons – 1 pièce.
• Céleri – 2-3 branches.
• Eau – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Le poisson-chat doit être décongelé et vidé. Lavez et épluchez les légumes.

Étape 2. Coupez la tête et les nageoires de la carcasse, coupez le reste en portions.

Étape 3. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière.

Étape 4. Coupez la tête d'oignon en cubes.

Étape 5. Faire revenir les légumes hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 8 à 10 minutes.

Étape 6. Après cela, versez un verre d'eau dans la poêle et placez les morceaux de poisson-chat. Attendez que l'eau bout et faites cuire le poisson pendant 20 à 25 minutes à feu doux. Salez le plat et assaisonnez selon votre goût.

Étape 7. Hachez grossièrement le céleri et les tomates.

Étape 8. Ajoutez les légumes dans la poêle et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.

Étape 9. Servir le poisson-chat chaud mijoté avec des légumes. Bon appétit!