Chanterelles frites aux pommes de terre dans une poêle

Qui n'aime pas les girolles ensoleillées et parfumées ? Si vous en avez beaucoup, super, préparons un plat copieux avec des pommes de terre à base de ces champignons. S'il n'y a pas assez de girolles, ajoutez-les lors de la friture des pommes de terre, le plat deviendra quand même beaucoup plus savoureux et appétissant. N'oubliez pas la verdure pour mettre en valeur l'arôme de la forêt et ajouter de la couleur.

Comment faire revenir délicieusement les girolles avec des pommes de terre dans une poêle ?

Un plat tout à fait simple et décomplexé qui ravira néanmoins les amateurs de girolles. L'essentiel est de faire dorer l'oignon dans du beurre. Cela donnera un arrière-goût délicat et crémeux et rehaussera la saveur naturelle des champignons. Bien sûr, il est préférable d'utiliser des pommes de terre jeunes. Sa chair moelleuse et friable constitue un fond idéal pour les girolles.

1. 
   Comment cuisiner des girolles frites avec des pommes de terre dans une poêle ? Nous trions les champignons des débris aléatoires, les nettoyons avec un couteau et les rinçons soigneusement à l'eau courante. Faites-les ensuite bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant quinze minutes.Après la cuisson, placez les champignons dans une passoire et laissez l'humidité s'écouler le plus possible.
2. 
   Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau. Nous faisons de même avec l'ail. Dans une poêle, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide et verser l'oignon et l'ail hachés. Faire frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. 
   Ajoutez les girolles préparées et mélangez. Sel au goût.
4. 
   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux au choix et placez-les dans une poêle avec les girolles. Ajoutez du sel au goût, mélangez et poursuivez la friture avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et dorées. Cela prendra environ quinze à vingt minutes.
5. 
   Nous lavons les légumes verts, les séchons et les hachons finement avec un couteau. Servir les girolles chaudes avec des pommes de terre, parsemées d'herbes, chaudes.

Bon appétit!

Chanterelles frites avec pommes de terre et oignons dans une poêle

Dans cette recette, nous vous proposons de faire frire les girolles et les pommes de terre séparément. Qu'est-ce que ça va donner ? De cette façon, les champignons et les pommes de terre deviendront plus rosés et une croûte dorée recouvrira les pommes de terre de tous les côtés. Le mélange deviendra plus friable et plus net : morceau par morceau. Pour la saveur et la jutosité, assurez-vous d'ajouter des oignons aux girolles. Le meilleur ajout au plat est constitué de légumes frais. Ils ajouteront des vitamines et rendront le plat plus facile à digérer.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Chanterelles – 400-500 gr.
• Pommes de terre – 8 pcs. taille moyenne.
• Oignons – 1 pièce. taille moyenne.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez les girolles et lavez-les soigneusement. Coupez les gros champignons en petits morceaux.Laissez l'humidité s'écouler après le lavage.

2. Faites chauffer un peu d'huile végétale inodore dans une poêle, ajoutez les girolles et faites-les revenir en remuant de temps en temps pendant dix à quinze minutes. Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez un peu plus d'huile aux champignons frits et ajoutez l'oignon, mélangez et salez. Continuez à faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés - environ dix minutes.

3. Épluchez les pommes de terre, rincez et séchez. Coupez les tubercules en fines tranches. Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile végétale et placez-y les pommes de terre hachées en couche lâche. Faire frire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le fond soit doré. Retournez ensuite les pommes de terre et faites frire l'autre côté. Sel au goût. Faites frire les pommes de terre encore quinze à vingt minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Ajoutez les girolles frites aux oignons aux pommes de terre finies, poivrez au goût et mélangez délicatement. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Saupoudrer le plat. Servir les pommes de terre aux girolles chaudes.

Bon appétit!

Tendres chanterelles aux pommes de terre à la crème sure dans une poêle

Les girolles peuvent être consommées fraîches ou congelées. Faites frire les pommes de terre séparément en morceaux dorés. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons avec les oignons et la crème sure. Enfin, mélangez les pommes de terre dorées et les girolles avec la crème sure. Le résultat est un plat tendre et juteux. Saupoudrez d'herbes aromatiques et dégustez.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Chanterelles – 450-500 gr.
• Pommes de terre – 4-5 pcs. taille moyenne.
• Oignons – 1 pièce. taille moyenne.
• Ail – 3-4 petites gousses.
• Crème sure 20-25% - 150 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez les girolles : enlevez la saleté avec un couteau et lavez soigneusement les fructifications. Après rinçage, égouttez l'eau et coupez les champignons en petits morceaux.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.

3. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale inodore dans une poêle, ajoutez les girolles hachées et faites-les revenir jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée. À ce stade, ajoutez, si nécessaire, plus d'huile végétale et ajoutez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la crème sure, le sel, le poivre au goût et l'ail passé au pressoir. En remuant de temps en temps, faites frire jusqu'à tendreté, dix à quinze minutes.

4. Épluchez les pommes de terre, rincez et séchez. Couper en fins morceaux. Dans une poêle à part, faites chauffer l'huile végétale et ajoutez les pommes de terre hachées. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Remuez de temps en temps et ajoutez du sel au goût.

5. Placez les pommes de terre sautées sur les girolles dans la crème sure, salez au goût, mélangez et laissez mijoter encore trois à cinq minutes. Servir le plat chaud, parsemé d'herbes.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuisiner des girolles avec de la viande et des pommes de terre

La viande combinée aux girolles et aux pommes de terre s'avère très savoureuse et satisfaisante. Nous vous suggérons de préparer le plat dans une mijoteuse pour garantir une cuisson uniforme : les morceaux de viande se décomposeront en fibres. Dans cette recette, nous utilisons du bœuf, bien que n'importe quelle viande puisse être utilisée. Assurez-vous de le faire mariner avant la cuisson.

Temps de cuisson : 1h20. hors temps de marinade

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Chanterelles – 200 gr.
• Viande de boeuf – 500 gr.
• Pommes de terre – 500 gr.
• Oignons – 1 pièce. taille moyenne.
• Carottes – 1 pièce. taille moyenne.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Jus de citron – 2 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Paprika – une pincée.
• Un mélange d'herbes - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Séchez la viande avec du papier absorbant et coupez-la en petits morceaux dans le sens du grain. Placez la viande dans un bol, saupoudrez de sel, de poivre noir moulu, de paprika, d'un mélange d'herbes et versez dessus le jus de citron. Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure et demie.

2. Après la marinade, faites chauffer un peu d'huile végétale dans un multicuiseur en mode « Friture ». Faites frire la viande pendant dix minutes en n'oubliant pas de remuer.

3. Préparez les girolles : enlevez la saleté avec un couteau et rincez abondamment. Épluchez les oignons et coupez-les en fines plumes. Dans une poêle à part, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale inodore et ajoutez l'oignon émincé. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite les girolles préparées. En remuant de temps en temps, faites frire encore sept à dix minutes.

4. Placez les girolles frites aux oignons dans le bol du multicuiseur avec la viande et remuez.

5. Épluchez les pommes de terre et les carottes, rincez et séchez. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et les carottes en fines rondelles. Ajouter les pommes de terre et les carottes à la viande et aux champignons. Ajouter la feuille de laurier, les herbes et saler. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir légèrement les pommes de terre.

6. Réglez le mode « Extinction » pendant une heure. Servir le plat fini chaud, garni d'herbes hachées.

Bon appétit!

Comment cuisiner des pommes de terre aux girolles à la crème ?

Les girolles sont souvent frites avec l'ajout de crème sure - la combinaison est devenue presque traditionnelle. Une excellente alternative est la crème. Le plat devient plus juteux, le goût est doux et crémeux, il n'y a pas d'acidité. Nous vous suggérons de cuire des girolles avec des pommes de terre et de la crème au four - la nourriture est visuellement plus attrayante et moins compliquée.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Chanterelles – 400 gr.
• Pommes de terre – 700 gr.
• Oignons – 1 pièce. taille moyenne.
• Ail – 2 gousses.
• Beurre – 150 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Crème 10% - 250 ml.
• Aneth – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Dans une poêle, faites chauffer 50 grammes de beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide et versez-y l'oignon émincé. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, en remuant de temps en temps.

2. Nettoyez les girolles, lavez-les et séchez-les. Si nécessaire, coupez les gros champignons en morceaux plus petits. Versez les girolles préparées dans une poêle avec les oignons.

3. Remuer, saler au goût, couvrir avec un couvercle et faire frire jusqu'à tendreté pendant environ vingt minutes. Remuer de temps en temps.

4. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Nous lavons l'aneth, le séchons et le hachons finement avec un couteau.

5. Dans un récipient séparé, mélanger la crème, l'ail passé au pressoir, les herbes hachées, le sel et le poivre noir moulu au goût.

6. Placez 50 grammes de beurre coupé en morceaux au fond du plat allant au four.

7. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines lanières. Placez la moitié des morceaux de pommes de terre au fond de la poêle, au-dessus du beurre.

8.Ensuite, déposez une couche de champignons et d'oignons en essayant de les répartir uniformément sur toute la surface.

9. Couvrir les girolles avec le reste des pommes de terre. Étalez dessus le reste du beurre coupé en morceaux.

10. Versez tous les ingrédients avec la crème, l'ail et les herbes.

11. Placez la poêle dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant quarante à quarante-cinq minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres.

12. Sortez le plat fini du four, laissez-le refroidir légèrement et placez-le sur des assiettes de service. De plus, au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé dessus - le goût crémeux s'intensifiera.

Bon appétit!