Tomates vertes pour l'hiver

Les tomates vertes constituent des collations hivernales lumineuses et délicieuses en bocaux. Des friandises froides peuvent être préparées avec l'ajout de piments forts, d'ail et d'autres épices aromatiques. Prenez note de 10 délicieuses idées culinaires pour vos préparations maison avec une description étape par étape du processus.

Tomates vertes marinées pour l'hiver

Les tomates marinées juteuses et savoureuses sont le meilleur ajout à votre dîner fait maison. Découvrez la préparation simple, adaptée au stockage hivernal à long terme. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec un goût végétal éclatant.

1. 
   Comment préparer un délicieux bouillon de tomates vertes pour l'hiver ? Nous sélectionnons les tomates et les lavons sous l'eau.
2. 
   Ensuite, nous coupons chaque légume et y plaçons un morceau d'oignon.
3. 
   Placez les légumes préparés dans des bocaux stérilisés ; mettez l'ail, les clous de girofle, le poivre noir et les feuilles de laurier dans chaque bocal.
4. 
   Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez reposer environ 20 minutes.
5. 
   Égouttez l'eau à travers le couvercle troué dans la casserole et faites cuire la marinade. Ajoutez le sucre et le sel à l'eau, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent, puis versez le vinaigre. Versez la marinade bouillante sur les légumes.
6. 
   Ensuite, nous fermons les bocaux avec des couvercles, les retournons, les recouvrons d'une couverture chaude et les laissons refroidir. Nous l'emportons pour un stockage à long terme dans un endroit frais.

Tomates vertes en bocaux sans stérilisation pour l'hiver

Un apéritif froid intéressant en pot pour votre table est constitué de tomates vertes marinées. Le légume est facile à préparer pour l'hiver sans stérilisation. Cette recette ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Essayez-le !

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 0,6 kg.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 1,5 c.
• Sel – 1,5 c.
• Aneth – 0,5 bouquet.
• Feuilles de cassis - au goût.
• Raifort - au goût.
• Vinaigre 9% - 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les tomates vertes dans une passoire et rincez-les sous l'eau. Nous nettoyons également les greens.

Étape 2. Divisez un morceau de raifort en petits morceaux à l'aide d'un couteau.

Étape 3. Broyez l'aneth frais lavé.

Étape 4. Placez des morceaux de feuilles de raifort et de cassis au fond de bocaux en verre propres.
Étape 5. Ensuite, placez les tomates étroitement ensemble avec l'aneth.

Étape 6. Versez de l'eau bouillante sur la préparation et laissez reposer environ 15 minutes.

Étape 7. Au bout d'un moment, versez l'eau dans la casserole et faites cuire la marinade.

Étape 8. Ajoutez du sel et du sucre au liquide.Faire bouillir jusqu'à ce que les ingrédients secs se dissolvent. Ajoutez le vinaigre et éteignez le feu.
Étape 9. Remettez la marinade dans les bocaux et fermez-les avec des couvercles à l'aide d'un appareil spécial.

Étape 10. Retournez les tomates vertes dans les bocaux, laissez-les refroidir et conservez-les. Prêt!

Tomates vertes épicées à l'ail pour l'hiver

Les tomates vertes épicées seront un régal lumineux pour votre table. Ils peuvent être servis avec des plats chauds. Préparez les légumes selon une recette simple pour une conservation à long terme avec l'ajout d'ail.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 1 kg.
• Ail – 1 tête.
• Piment – ​​0,5 pcs.
• Poivron – 3 pcs.
• Persil – 1 bouquet.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre 9% – 2 c. l.
• Eau – 1 litre.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les tomates vertes et coupez-les en deux. Les fruits trop gros peuvent être coupés plus petits.

Étape 2. Nous nettoyons les poivrons des graines et les divisons en moitiés.
Étape 3. Épluchez la tête d'ail et séparez-la en gousses.

Étape 4. Lavez le persil et hachez-le avec un couteau.

Étape 5. Nous lavons les bocaux en verre et les stérilisons de la manière qui vous convient.

Étape 6. Placez hermétiquement les tomates dans le récipient préparé. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes.
Étape 7. Placez l'ail, les poivrons et le persil dans le bol d'un mixeur. Broyer jusqu'à obtenir une pâte.

Étape 8. Videz l'eau infusée du pot et faites-la bouillir avec du sucre, du sel et du vinaigre.

Étape 9. Placez le mélange d'épices épicé dans le récipient contenant les tomates.

Étape 10. Remplissez la pièce de marinade chaude.
Étape 11. Placez le couvercle sur le pot et placez-le dans une grande casserole d'eau bouillante. Stérilisez le produit pendant environ 15 minutes.

Étape 12. Les tomates vertes épicées à l'ail dans un bocal sont prêtes.Conservez les friandises dans un endroit frais.

Tomates vertes coupées en tranches pour l'hiver en bocaux

Les tranches de tomates vertes marinées sont un produit intéressant et savoureux pour votre table à la maison. La friandise est facile à préparer pour l'hiver dans des bocaux en verre. Découvrez cette recette simple et éprouvée.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 1,5 kg.
• Ail – 8 gousses.
• Poivre noir - au goût.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• clous de girofle – au goût.
• Vinaigre 9% – 3 c. l.
• Eau – 3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les tomates vertes et coupez-les en tranches. Nous retirons les gousses d'ail de la coque et les ajoutons aux légumes.

Étape 2. Placez hermétiquement les produits dans des bocaux en verre préparés. Versez-les avec une marinade préparée séparément composée d'eau, de sel, de sucre, de clous de girofle, de poivre et de vinaigre.
Étape 3. Fermez les pièces avec des couvercles et envoyez-les en stérilisation. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et plongez-y les bocaux avec leur contenu pendant 15 minutes après que l'eau bout à nouveau.

Étape 4. Après le processus de stérilisation, fermez les pièces avec des couvercles, retournez-les, enveloppez-les dans une serviette et laissez-les refroidir complètement.

Étape 5. Les pots de tomates vertes réfrigérés peuvent être emportés pour un stockage à long terme dans un endroit frais. Prêt!

Tomates maison farcies à l'ail pour l'hiver

Une idée intéressante pour les préparations hivernales maison sont les tomates vertes farcies à l’ail. La gourmandise vous ravira par son goût juteux et moyennement épicé. Servir seul en entrée.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 1 kg.
• Ail – 2 têtes.
• Carottes – 1 pièce.
• Poivre noir – 10 pcs.
• Feuilles de cerisier - au goût.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe. l.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre 9% – 3 c. l.
• Eau – 3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sélectionnez les tomates vertes, épluchez-les des tiges et rincez-les sous l'eau.
Étape 2. Préparez ensuite le reste des légumes et des épices.

Étape 3. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches.

Étape 4. Placez les carottes et les feuilles dans les bocaux préparés.

Étape 5. Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux.
Étape 6 : Faites des trous dans chaque tomate.

Étape 7. Farcissez les légumes avec des morceaux d'ail.

Étape 8. Placez les légumes farcis dans des bocaux.

Étape 9. Versez de l'eau bouillante sur les aliments et laissez reposer 15 minutes.

Étape 10. Ensuite, versez l'eau dans la casserole et ajoutez du sel.
Étape 11. Ajoutez du sucre ici.

Étape 12. Versez trois cuillères à soupe de vinaigre.

Étape 13. Ajoutez les grains de poivre noir. Faire bouillir le mélange pendant quelques minutes et retirer du feu.

Étape 14. Versez la marinade aux épices sur les tomates farcies. Nous fermons les bocaux avec des couvercles, les refroidissons et les emportons pour le stockage. Prêt!

Comment préparer une délicieuse salade de tomates vertes en bocaux ?

Les salades maison pour l'hiver sont un régal simple et savoureux pour votre table. Vous pouvez préparer une collation à partir de tomates vertes. Le produit sortira juteux et aromatique. Servir avec des plats de viande ou de poisson.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 3 kg.
• Oignons – 3 pcs.
• Carottes – 3 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth séché – 0,5 c.
• Sel – 40 gr.
• Sucre – 90 gr.
• Vinaigre 9% – 5 c. l.
• Huile végétale – 5 c. l.
• Eau – 1 verre.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement les tomates vertes, divisez-les en tranches et placez-les dans une grande casserole.

Étape 2.Nous complétons le légume avec des carottes pelées et râpées.

Étape 3. Placez ici de fines demi-rondelles d'oignon.

Étape 4. Ajoutez la quantité spécifiée de sel, de sucre, de poivre noir et d'aneth séché.
Étape 5. Versez l'huile végétale avec le vinaigre et l'eau. Faites bouillir le mélange puis laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 6. Une friandise hivernale juteuse à base de tomates vertes est prête. Versez-le dans des bocaux en verre préparés, fermez les couvercles et emportez-le pour le conserver.

Décapage à froid de tomates vertes

Pour rendre les tomates vertes en bocal juteuses et croustillantes, faites-les cuire froides en bocal. Une friandise savoureuse ajoutera de la variété à votre table à la maison ; servez-la avec des plats chauds.

Temps de cuisson : 7 jours

Temps de préparation : 7 jours

Portions – 3 l.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 2 kg.
• Persil – 1 bouquet.
• Céleri – 1 bouquet.
• Piment – ​​1 pc.
• Ail - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir au goût.
• Sel – 60 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires. Nous lavons les légumes et les herbes sous l'eau courante.

Étape 2. Hachez une partie des légumes verts avec un couteau pour la garniture.
Étape 3. Coupez le piment et les gousses d'ail en petits morceaux.

Étape 4. Ajoutez du sel au mélange de légumes verts finement hachés. Remuer.

Étape 5. Placez les brins d'herbes, les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et les morceaux de piment au fond du pot préparé.

Étape 6. Faites des coupes dans les tomates lavées. Ils sont farcis d'herbes et de sel. Ajoutez des morceaux de poivre et d'ail ici et là.
Étape 7. Placez bien les tomates dans le bocal et remplissez-les d'eau froide. Fermez le récipient avec un couvercle et placez-le dans un endroit frais pendant 7 jours.

Étape 8. Au bout d'une semaine, les tomates vertes salées seront complètement prêtes.Essayez-le ou stockez-le pour un stockage ultérieur.

Tomates vertes coréennes pour la conservation à long terme

Préparez des tomates vertes pour l'hiver à la coréenne. La friandise sera juteuse et modérément épicée, ce qui constituera un excellent ajout à de nombreux plats de viande. Découvrez cette recette simple pour une conservation à long terme dans des bocaux.

Temps de cuisson : 2 heures

Temps de cuisson:

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 1,5 kg.
• Carottes – 2 pcs.
• Poivron – 2 pcs.
• Ail – 4 gousses.
• Piment – ​​1 pc.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Graines de coriandre – 1 c.
• Vinaigre 9% – 60 ml.
• Huile végétale – 300 ml.

Processus de cuisson :

étape 1. Lavez les tomates vertes et divisez-les en fines tranches.

Étape 2. Placez les tomates dans un bol muni d'une passoire et laissez reposer 1 heure pour libérer le jus.
Étape 3. A ce moment, épluchez les carottes. Râpez le produit sur une râpe grossière ou coupez-le en fines lanières.

Étape 4. Retirez les graines des poivrons. Nous les coupons en fines lanières.

Étape 5. Hachez ou pressez les gousses d'ail dans une presse.

Étape 6. Écrasez les graines de coriandre dans un mortier.
Étape 7. Broyez le piment.

Étape 8. Faites chauffer les graines broyées avec le piment dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire frire pendant 2-3 minutes.

Étape 9. Ajoutez le reste des ingrédients avec les épices aux tomates vertes. Versez le vinaigre, l'huile végétale, ajoutez le sel et le sucre et remuez.

Étape 10. Répartissez la collation coréenne crue finie dans les bocaux préparés. Nous fermons les flans avec des couvercles et les conservons au réfrigérateur.

Délicieux caviar de tomates vertes pour l'hiver

Les tomates vertes constituent les préparations hivernales les plus brillantes. L'un d'eux est le caviar végétal. La friandise sera nutritive et modérément épicée. Il peut être tartiné sur du pain ou servi en sauce.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 250 ml.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 0,5 kg.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 2 pcs.
• Poivron rouge – 3 pcs.
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Piment - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sélectionnez la quantité requise de tomates vertes et rincez-les sous l'eau courante.

Étape 2. Ensuite, divisez le légume en petits morceaux.

Étape 3. Hachez les carottes et les oignons en utilisant n'importe quelle méthode pratique. Faites-les mijoter dans l'huile végétale pendant environ 10 minutes.

Étape 4. Ajoutez les tomates vertes préparées aux légumes.

Étape 5. Ajoutez ici des morceaux de cloches et de piments forts.

Étape 6. Saupoudrer de sucre, de sel et d'épices. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Étape 7. En fin de cuisson, ajoutez des morceaux d'ail pour donner du goût.

Étape 8. Broyez le contenu avec un mélangeur pour obtenir une pâte fine. Faites bouillir à nouveau le mélange, laissez cuire 5 minutes et retirez du feu.

Étape 9. Le caviar de tomates vert vif est prêt. Conservez les friandises dans des bocaux en verre.

Tomates vertes marinées à la géorgienne pour l'hiver

L'apéritif de tomates vertes maison à la géorgienne vous ravira par son goût riche et son arôme épicé. La recette convient aux préparations hivernales en bocaux. Essayez-le et notez-le !

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 1 kg.
• Piment – ​​1 pc.
• Ail – 8 gousses.
• Persil – 1 bouquet.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Coriandre – 0,5 c.
• Poivre noir – 20 pcs.
• Khmeli-suneli – 0,5 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Eau – 4 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 150 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez les tomates vertes sous l'eau.

Étape 2.Faites des coupes transversales dans chaque légume.

Étape 3. Rincez le bocal en verre et mettez-y la feuille de laurier et les grains de poivre noir.

Étape 4. Préparez le reste des épices. Hachez le persil, l'ail et le piment. Ajoutez le houblon suneli et la coriandre aux produits et remuez.

Étape 5. Farcir les tomates vertes avec le mélange d'épices.

Étape 6. Placez bien les tomates farcies dans le bocal.

Étape 7. Versez de l'eau bouillante sur le contenu et laissez reposer environ 15 minutes.

Étape 8. Égoutter soigneusement le liquide aromatique. Faites-le bouillir avec du sel, du sucre et du vinaigre. Après avoir dissous les ingrédients secs, éteignez le feu.

Étape 9. Placez un couvercle sur le pot et stérilisez-le dans une grande casserole d'eau bouillante. La durée de la procédure est de 10 à 15 minutes.

Étape 10. Les tomates vertes géorgiennes sont prêtes pour l'hiver. Conservez les friandises dans un endroit frais !