Classique de guimauve

Les guimauves sont une délicieuse friandise moelleuse que vous pouvez facilement préparer à la maison. La sélection contient des recettes populaires qui vous seront certainement utiles si vous aimez les produits moelleux. Beaucoup de gens pensent qu’il est plus facile d’acheter une friandise que de la préparer. Mais si vous aimez déguster des desserts faits maison, cette sélection sera une trouvaille inestimable.

Guimauves classiques au chocolat

Beaucoup de gens aiment les guimauves classiques au chocolat, mais ils pensent qu’ils ne peuvent pas les préparer à la maison même s’ils le souhaitent. Je veux dissiper les doutes et partager cette excellente recette, après quoi vous oublierez à jamais les produits achetés en magasin dans les supermarchés. Je recommande fortement d'essayer les guimauves maison.

1. 
   Les guimauves classiques peuvent facilement être préparées à la maison. Nous lavons les pommes. Essuyez et coupez en deux, retirez le noyau. Disposez sur une assiette plate et placez au micro-ondes pendant 6 minutes. Nous réglons la puissance du panneau à 800 W.
2. 
   Placer les pommes finies dans une casserole ou une casserole à fond épais et battre jusqu'à obtenir une masse homogène à l'aide d'un mixeur plongeant.
3. 
   Placer sur feu doux et laisser mijoter la compote de pommes pendant 4 minutes. L'excès d'humidité s'évaporera et la masse s'épaissira.
4. 
   Transférer le mélange de pommes dans un bol froid. Aromatiser avec du sucre vanillé. Après avoir combiné les composants, couvrir d'un film en contact et refroidir la masse.
5. 
   Mettez l'eau et l'agar-agar dans un bol à parois épaisses. Remuer et laisser reposer 5 minutes. Mettez sur le feu et laissez bouillir.
6. 
   Ajouter le sucre cristallisé en un mince filet en remuant constamment. Faire bouillir 6 minutes à 110-115°C. Pour plus de précision, nous mesurons la température avec un thermomètre spécial. Éteignez le feu et laissez refroidir le sirop.
7. 
   Versez la compote de pommes et la moitié du blanc d'œuf dans un bol. Amener le mélange jusqu'à consistance mousseuse à l'aide d'un mixeur et ajouter le reste des protéines. Battez le mélange pendant encore 3 minutes.
8. 
   On introduit progressivement le sirop dans la masse d'air. Sans arrêter le batteur, battre pendant 5 minutes.
9. 
   Couvrir une surface plane de papier sulfurisé siliconé. Transvasez le mélange dans une poche à douille en ayant préalablement installé la douille souhaitée. Nous plantons les guimauves. Nous attendons que les produits sèchent. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir.
10. 
    Trempez les guimauves dans le chocolat fondu et placez-les sur une grille. Lorsque l'excès de chocolat s'est égoutté et que le glaçage a durci, vous pouvez déguster le produit. Bon appétit!

Guimauves à la compote de pommes maison

Les guimauves à la compote de pommes maison sont une friandise qui peut être préparée de différentes manières. Dans cette recette, nous utilisons de l'agar-agar. N'ayez pas peur que quelque chose tourne mal. Les instructions étape par étape décrivent le processus en détail. Les guimauves délicates ont un goût incroyable.Si vous le souhaitez, nous utilisons des arômes et des colorants pour rendre les guimauves plus brillantes.

Temps de cuisson – 24 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Blancs d'œufs – 70 gr.
• Sucre cristallisé – 70 gr.
• Acide citrique – une pincée.
• Sucre en poudre - facultatif.

Sirop:

• Eau – 100 ml.
• Agar-agar – 7 gr.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Compote de pommes – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez 70 grammes de protéines dans un bol profond. Versez le citron et le sucre semoule. À l'aide d'un mixeur, battre les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance aérée et dense.

Étape 2. Mettez 200 grammes de compote de pommes dans une casserole, versez l'agar-agar et versez 100 millilitres d'eau. Mettez-le sur le feu, portez-le aux premières bulles et ajoutez le sucre semoule. Faire bouillir à 120°C ou jusqu'à ce que la masse commence à traîner derrière les murs.

Étape 3. Ajoutez petit à petit le sirop de pomme aux blancs d'œufs montés en neige. Sans cesser de travailler avec le mixeur, amener à une consistance dense. La masse va doubler.

Étape 4. Remplissez une poche à douille avec la douille souhaitée avec les ingrédients fouettés. Couvrir une plaque à pâtisserie ou une plaque plate de papier sulfurisé et déposer les produits de la taille souhaitée. Laissez durcir 12 heures. Je le laisse toute la nuit.

Étape 5. Mélangez les guimauves séchées entre elles ou laissez-les ainsi. Si vous le souhaitez, saupoudrez les guimauves de sucre en poudre à l'aide d'une passoire fine et laissez reposer encore 12 heures.

Étape 6. Servez les guimauves séchées avec du thé. Conservez le dessert dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique, en recouvrant le récipient de papier sulfurisé. Bon appétit!

Guimauves PP sans sucre

Les guimauves PP sans sucre n'affecteront pas votre silhouette. Le produit sucré est assez simple à préparer si vous suivez strictement les instructions.Après avoir essayé au moins une fois des guimauves saines, vous abandonnerez pour toujours les produits sucrés. Les bonnes friandises vous aideront à garder votre corps en forme.

Temps de cuisson – 4 heures 50 minutes

Temps de cuisson – 50 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Blancs d'œufs – 1 pc./Il Mix Light – 14 g.
• Purée de baies/fruits – 250 gr.

Sirop:

• Eau – 250 ml.
• Agar-agar force 900 - 14 g.
• Isomalt – 40 gr.
• Érythritol – 120 gr.
• Prébiosweet – 25 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez les pommes et lavez-les bien.

Étape 2. En divisant les fruits en deux, retirez les boîtes à graines.

Étape 3. Préchauffez le four à 180°C. Placez les moitiés de pomme, côté coupé vers le bas, dans un plat en verre.

Étape 4. Placez le moule avec les pommes dans un four chaud et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le fruit va libérer son jus.

Étape 5. Après avoir refroidi les moitiés, grattez la pulpe de pomme et transférez-la dans un verre mixeur.

Étape 6. Punchez la pulpe avec un mixeur plongeant.

Étape 7. Prenez les baies. J'en ai congelés.

Étape 8. Après avoir décongelé les baies, hachez-les avec un appareil submersible.

Étape 9. Si vous le souhaitez, passez la purée de baies au tamis fin. Ce n'est pas nécessaire.

Étape 10. Dans une casserole à parois épaisses, mélanger la purée de baies et de pommes. Lors de l'utilisation d'Il Mix Light, la purée n'a pas besoin d'être bouillie.

Étape 11. S'il n'y a pas de mélange, faites bouillir la purée à basse température pendant 10 minutes.

Étape 12. La masse s'épaissira considérablement et, une fois soulevée, elle s'affaissera plutôt que de s'écouler.

Étape 13. Après ébullition, vous obtiendrez 250 grammes de purée. Transférez-le dans un grand récipient.

Étape 14. Versez 14 grammes d'agar-agar, 120 grammes d'érythritol et 25 grammes de Prebiosweet dans une casserole à fond épais. Nous introduisons l'isomalt. On le trouve dans les pâtisseries.

Étape 15. Versez 250 grammes d'eau.

Étape 16. Après avoir remué, laissez reposer 10 minutes.

Étape 17Placer le sirop sur feu moyen. Ajoutez des protéines à une purée brillante. A l'aide d'un mixeur, battre à vitesse maximale.

Étape 18. Le contenu du bol deviendra plus léger.

Étape 19. En battant davantage, la masse deviendra aérée et s'éclaircira encore plus.

Étape 20. N'oubliez pas de remuer le sirop. Il devrait bouillir. Après avoir porté à ébullition, retirer du feu. La température du sirop doit être de 100 à 103°C.

Étape 21. Versez progressivement le sirop dans la masse fouettée en continuant de battre.

Étape 22. Battez pendant 2 minutes en retirant périodiquement le mélange des parois.

Étape 23. Il n'est pas nécessaire de battre longtemps. En refroidissant, la masse de guimauve se stabilise rapidement.

Étape 24. Placez la douille sur la poche à douille et remplissez-la rapidement du mélange de guimauve.

Étape 25. Couvrez au préalable la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé siliconé. Nous formons des guimauves d'une taille.

Étape 26. Laissez le produit durcir pendant 4 heures. Collez 2 morceaux ensemble.

Étape 27. Disposez les bonbons sur une belle assiette.

Étape 28. Les guimauves les plus tendres sont prêtes.

Étape 29. Servez des guimauves lumineuses avec du thé. Bon appétit!

Comment faire des guimauves avec de la pectine

Comment faire des guimauves avec de la pectine est une question qui m'inquiétait jusqu'à ce que je trouve cette recette. Le processus ne vous encombrera de rien et le résultat vous plaira agréablement. Aujourd'hui, avec grand plaisir, je souhaite partager une recette que j'ai testée plus d'une fois à partir de ma propre expérience. Les guimauves s'avèrent incroyablement appétissantes et ne sont pas différentes de celles achetées en magasin.

Temps de cuisson – 24 heures 00 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 5

Ingrédients:

• Blancs d'œufs – 1 pc.
• Eau – 150 gr.
• Acide citrique – 3 g.
• Vanilline – 2 gr.
• Pectine de pomme – 10 gr.
• Sucre cristallisé – 550 gr.
• Compote de pommes – 200 gr.
• Sucre en poudre - pour saupoudrer.

Processus de cuisson :

Étape 1.Versez la pectine dans un bol, ajoutez 50 grammes de sucre semoule et 200 grammes de compote de pommes. Mélangez soigneusement et laissez reposer 1 heure. Nous préparons notre propre purée à partir de variétés aigres ou utilisons des purées prêtes à l'emploi sans sucre dans la composition.

Étape 2. Ajoutez le blanc d'œuf et 100 grammes de sucre cristallisé à la masse obtenue. Aromatiser avec de la vanille. A l'aide d'un mixeur, battre à vitesse maximale. Vous obtiendrez une consistance épaisse et blanchie.

Étape 3. Versez le sucre semoule restant dans une casserole à fond épais et versez 150 grammes d'eau. En remuant, faites cuire le sirop. La température doit atteindre 120°C. En continuant de battre la masse dense, versez le sirop en filet dans la masse protéinée-pomme. Nous diluons le jus de citron dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Versez sur le mélange et battez pendant 5 minutes.

Étape 4. Pendant que le mélange fouette, recouvrez une surface plane de papier sulfurisé. Il vaut mieux en prendre un siliconé. Remplissez une poche à douille avec une douille avec le mélange de guimauve. Nous formons des guimauves d'une taille unique et laissons sécher pendant 12 à 16 heures.

Étape 5. Mélangez les guimauves séchées et roulez-les dans le sucre en poudre. Laisser se stabiliser 8 heures.

Étape 6. Servez les guimauves avec vos boissons préférées.

Étape 7. Les produits s'avèrent tendres et très savoureux. Bon appétit!

Guimauve au cassis

Ça a l'air génial. Une gourmandise aérienne préparée de vos propres mains peut être offerte en cadeau. Aucune gourmande ne refusera un cadeau sucré. Préparer des guimauves est plus facile qu’il n’y paraît. L'essentiel est de suivre les instructions.

Temps de cuisson – 24 heures 00 minutes

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Portions – 10

Ingrédients:

• Blancs d'œufs – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 600 gr.
• Cassis – 600-800 gr.
• Eau – 150 ml.
• Agar-agar – 8 gr.
• Cassis – 600 gr.
• Sucre en poudre – 100 gr.
• Amidon de maïs – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients selon la liste, un mixeur, du papier siliconé ou un tapis en silicone, des poches à douille et des douilles. Nous trions et lavons les baies, les battons dans un bol mixeur, passons la masse au tamis, puis faisons bouillir la purée de baies jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, environ 10 minutes après l'ébullition. Ajoutez 200 grammes de sucre semoule à la purée chaude. Remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, retirer du feu et laisser refroidir.

Étape 2. Mettez l'agar-agar dans une casserole et remplissez d'eau. Après 1 minute d'ébullition sous agitation constante, ajoutez le reste du sucre semoule. Transférez la purée de baies refroidie dans un récipient mixeur.

Étape 3. En remuant le sirop, porter à ébullition. Lorsque les cristaux de sucre se dissolvent, arrêtez de remuer.

Étape 4. Mesurez la température avec un thermomètre de cuisine. Cuire le sirop à 110°C.

Étape 5. Lorsque le sirop bout, ajoutez la protéine à la purée de groseilles. Commencez à battre à vitesse minimale. La masse commencera progressivement à augmenter et à s'éclaircir.

Étape 6. Lorsque la température du sirop approche les 110°C, augmentez la vitesse. Ainsi, la masse s'allègera encore plus et deviendra plus aérée.

Étape 7. Sans cesser de battre, versez un peu de sirop chaud dans la purée de groseilles fouettée. Battez le mélange pendant 7 minutes. Le blanc de guimauve augmentera plusieurs fois.

Étape 8. La masse deviendra beaucoup plus dense. Transférez-le rapidement dans une poche à douille avec une douille installée.

Étape 9. Déposez le dessert de même taille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Laissez les guimauves pendant 16 à 24 heures pour se stabiliser. Les guimauves seront fermes mais légèrement collantes.

Étape 10. Mélangez le sucre en poudre avec la fécule. Nous connectons les moitiés de guimauve ensemble.Saupoudrer du mélange préparé.

Étape 11. Placez les guimauves finies sur une surface plane et laissez sécher pendant 3 à 4 heures.

Étape 12. Disposez les bonbons sur une belle assiette.

Étape 13. Voici comment obtenir une texture aérée.

Étape 14. Conservez les guimauves dans une boîte fermée dans le placard de la cuisine. Bon appétit!

Guimauves maison à l'agar-agar

Les guimauves maison à l'agar-agar sont faciles à préparer. Les bonbons s'avèrent tendres et aérés. Les friandises préparées de vos propres mains sont bien plus appétissantes que leurs homologues achetées en magasin. Pour mettre en œuvre la recette, vous aurez besoin des ingrédients disponibles. L'agar-agar peut être acheté dans les confiseries.

Temps de cuisson – 7 h 00 min.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Blancs d'œufs – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Pommes – 300 gr.

Sirop:

• Eau – 75 ml.
• Agar-agar – 10 gr.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Sucre en poudre - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients.

Étape 2. Lavez les pommes aigre-douces et retirez la peau et les pépins. Couper en tranches. Placer dans une casserole à fond épais. Versez un peu d'eau au fond. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Étape 3. Battez les pommes finies avec une unité submersible.

Étape 4. Après avoir mesuré 125 grammes de compote de pommes, transférez-la dans une poêle à parois épaisses. Versez le sucre cristallisé. Après avoir remué, placez sur le feu. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Après refroidissement à température ambiante, placer au froid pendant 20 minutes.

Étape 5. Placez la compote de pommes refroidie dans un récipient profond et ajoutez les protéines froides. Battre à vitesse minimale. Et puis on augmente la vitesse.

Étape 6. Battez le mélange jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

Étape 7. Versez le sucre cristallisé et l'agar-agar dans une casserole propre. Ajoutez de l'eau.Placez-le sur le feu, remuez vigoureusement et attendez qu'il bout.

Étape 8. Faire bouillir pendant 5 minutes. Lorsque la masse commence à s'écouler lentement de la spatule, le sirop est prêt.

Étape 9. Versez le sirop fini dans le mélange de pommes fouettées en un mince filet.

Étape 10. La masse fouettée ressort assez dense.

Étape 11. Placez une pointe en étoile dans une poche à douille et remplissez-la du mélange de guimauve.

Étape 12. Couvrez le plan de travail de papier sulfurisé antiadhésif. Nous plantons des guimauves à une courte distance les unes des autres. Laisser se stabiliser 6 heures.

Étape 13. Saupoudrez les guimauves finies de sucre en poudre. Collez les moitiés de guimauve ensemble et saupoudrez-les à nouveau de poudre.

Étape 14. Servez des bonbons pour le thé. Bon appétit!

Guimauves à la gélatine à la maison

Tout le monde peut préparer des guimauves avec de la gélatine à la maison. Cette gourmandise maison deviendra votre gourmandise préférée. Pour faire des guimauves, vous aurez besoin d'ingrédients abordables que l'on peut trouver dans n'importe quel magasin. Le processus passionnant prend un peu de temps.

Temps de cuisson – 24 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 5

Ingrédients:

• Blancs d'œufs – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 300 gr.
• Gélatine – 25 gr.
• Eau – 80 ml.
• Pommes – 3-4 pièces.
• Colorant - facultatif.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits.

Étape 2. Placez la gélatine dans un bol et remplissez-le d'eau. Après avoir remué, laissez gonfler le mélange.

Étape 3. Après avoir rincé les pommes, coupez-les et retirez les gousses. Coupez les pommes en quartiers.

Étape 4. Placez les pommes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 15 minutes à 180°C.

Étape 5. Après avoir retiré la peau, transformez les pommes en purée en les passant au tamis. Vous devriez obtenir 200 grammes de compote de pommes.

Étape 6.Ajouter le sucre cristallisé à la masse refroidie et battre au batteur jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent. Sans vous arrêter, versez la moitié du blanc d'œuf. Le contenu va s’épaissir et s’éclaircir. En continuant de battre, au bout de 7 minutes ajoutez le reste de la protéine.

Étape 7. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Si vous le souhaitez, ajoutez du colorant. Dissoudre la gélatine gonflée dans un bain-marie ou chauffer-la au micro-ondes. La gélatine fondue est progressivement introduite dans la masse fouettée et battue pendant 3 minutes.

Étape 8. Remplissez un sac à pâtisserie avec une douille avec le mélange de guimauve et placez-le sur une surface recouverte de papier sulfurisé. Partez en stabilisation pendant une journée.

Étape 9. Au bout d'un moment, saupoudrez les produits de sucre en poudre et collez les guimauves ensemble. Rouler une seconde fois dans le sucre en poudre.

Étape 10. Conservez les guimauves dans un pot ou une boîte bien fermé. Servez la friandise avec du thé. Bon appétit!

Guimauves aux framboises

Les guimauves aux framboises s'avèrent brillantes et très savoureuses. Cette friandise convient aux fêtes d'enfants ou aux goûters réguliers. Cette friandise parfumée est un excellent cadeau pour les gourmands. Les guimauves maison sont faciles à préparer et ont un goût incroyablement riche.

Temps de cuisson – 11 h 00 min.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Blancs d'œufs – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 100 gr. + 1 cuillère à soupe.
• Framboises surgelées – 300 gr.
• Pectine – 1 c.
• Sucre en poudre - pour la décoration.

Sirop:

• Eau – 75 ml.
• Agar-agar concentration 900 unités – 8 g.
• Sucre cristallisé – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Décongelez les framboises en les plaçant dans une casserole et en les chauffant un peu.

Étape 2. Mixez les framboises jusqu'à obtenir une consistance lisse avec un mixeur plongeant.

Étape 3. Passez la purée de baies au tamis fin pour éliminer les graines.

Étape 4.Transférez la purée de framboises dans une casserole à fond épais. Versez la pectine et une cuillerée de sucre semoule. Après avoir remué, placez sur le feu et laissez cuire 3 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir sur la table. Refroidissez ensuite au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 5. Préparez du papier sulfurisé siliconé, des poches à douille et des douilles.

Étape 6. Placez 130 grammes de purée de baies réfrigérées dans une grande tasse. Ajouter le sucre cristallisé et ajouter le blanc d'œuf.

Étape 7. Dans une autre casserole, mélangez le sucre semoule et l'agar-agar.

Étape 8. Battez la purée de baies en une masse dense et aérée.

Étape 9. Remplissez le sucre et l'agar-agar avec de l'eau et placez sur le feu.

Étape 10. Après avoir complètement dissous et bouilli les composants, faites bouillir pendant 4 minutes en remuant constamment.

Étape 11. Lorsque le sirop s'écoule continuellement de la spatule, retirez-le du feu. En continuant à battre la masse de baies, versez-y continuellement du sirop chaud. Le sirop ne doit pas tomber sur les batteurs.

Étape 12. Battez le mélange pendant encore 2 minutes et remplissez rapidement un sac de cuisson avec une buse. Sur une surface recouverte de papier, on forme des guimauves à distance les unes des autres pour que les produits ne se touchent pas.

Étape 13. Stabilisez la guimauve pendant 8 heures. Cela peut prendre plus de temps, en fonction de l'humidité de la pièce.

Étape 14. Au bout d'un moment, coupez la guimauve pour voir si elle a bien séché.

Étape 15. Les guimauves finies seront molles une fois pressées.

Étape 16. Après stabilisation, mélangez les guimauves en collant les deux moitiés ensemble et saupoudrez de sucre en poudre.

Étape 17. Servez une belle gourmandise pour le thé ou offrez-la en cadeau pour les vacances. Bon appétit!

Guimauves maison sans œufs

Les guimauves maison sans œufs sont aérées et légères comme un nuage. Les enfants aiment beaucoup cette délicatesse délicate.La préparation du dessert peut être qualifiée d'élémentaire. Même les débutants peuvent donner vie à cette merveilleuse recette. Essayez-le avec plaisir, c'est incroyablement délicieux !

Temps de cuisson – 25 h 00 min.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Portions – 1

Ingrédients:

• Gélatine – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 250 gr.
• Acide citrique – 1 c.
• Eau – 100 ml.
• Bicarbonate de soude - sur le bout d'une cuillère à café.
• Sucre vanillé – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez une cuillère à soupe de gélatine et placez-la dans un bol. Versez 25 millilitres d'eau. Après avoir remué, laisser gonfler 20 minutes.

Étape 2. Versez le sucre cristallisé dans une casserole à parois épaisses et versez le reste de l'eau. Placer sur feu doux pendant 7 minutes. Cuire en remuant jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.

Étape 3. Versez le sirop chaud dans le récipient du mixeur et ajoutez la gélatine gonflée. Couvrir avec un couvercle et battre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit blanc.

Étape 4. Versez le citron.

Étape 5. Aromatisez avec du sucre vanillé.

Étape 6. Ajoutez du bicarbonate de soude.

Étape 7. Si vous le souhaitez, ajoutez du colorant ou de l'arôme. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et blanc. La masse doit être visqueuse.

Étape 8. Laissez le mélange refroidir pendant 20 minutes. Remplissez une poche à douille avec une douille avec le mélange de guimauve. On forme des guimauves sur une surface recouverte de film alimentaire. Placer les guimauves au froid pendant 24 heures.

Étape 9. Nous connectons les guimauves finies ensemble ou les laissons ainsi.

Étape 10. Servez les guimauves avec vos boissons préférées. Nous conservons les bonbons au réfrigérateur. Bon appétit!

Guimauves aux fraises

Les guimauves aux fraises vous rendront fou avec leur arôme et leur goût impeccable. Après avoir préparé le dessert à la maison, les guimauves du commerce n'auront absolument aucune importance pour vous. Faire des guimauves est un processus très amusant dans lequel vous pouvez impliquer vos enfants.Même les débutants peuvent gérer la recette.

Temps de cuisson – 12 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Blancs d'œufs – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 650 gr.
• Fraises – 400 gr.
• Eau – 160 ml.
• Agar-agar – 9 gr.
• Sucre en poudre – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Remplissez l'agar-agar d'eau et laissez-le reposer. Nous trions les fraises et les lavons bien. Retirez les queues et séchez-les.

Étape 2. Frappez les baies avec un mixeur et broyez-les au tamis fin. Vous aurez besoin de 300 grammes de purée de baies.

Étape 3. Faites chauffer la purée au micro-ondes et ajoutez le sucre semoule (200 grammes). Remuer jusqu'à ce que les grains se dispersent.

Étape 4. Versez la purée de fraises refroidie dans le récipient du mixeur. Versez la moitié du blanc d'œuf.

Étape 5. Versez l'agar-agar imbibé dans un bol à parois épaisses et placez-le sur le feu. Après ébullition, ajoutez 450 grammes de sucre semoule. Après avoir remué, cuire jusqu'à dissolution à température modérée.

Étape 6. Battez la purée de baies à vitesse maximale jusqu'à ce que la masse commence à s'éclaircir. Versez le reste des blancs d'œufs et battez encore quelques minutes.

Étape 7. Faites cuire le sirop jusqu'à ce que sa température atteigne 110°C. Le sirop fini s'écoulera de la spatule en un fil fin. Nous le retirons du poêle.

Étape 8. Le mélange baies-protéines augmentera plusieurs fois et deviendra très léger. Sans cesser de battre, versez continuellement le sirop le long du mur pour qu'il ne se transforme pas en caramel.

Étape 9. Battez le mélange à grande vitesse jusqu'à ce qu'il ait une consistance aérée et épaisse.

Étape 10. Remplissez un sac de cuisson avec le mélange de guimauve et placez les produits sur une plaque à pâtisserie recouverte de film alimentaire ou de papier sulfurisé siliconé.

Étape 11. Observez les dimensions des moitiés.

Étape 12. Stabiliser toute la nuit dans un endroit aéré.Saupoudrez ensuite les guimauves de sucre en poudre.

Étape 13. Collez les moitiés ensemble.

Étape 14. Si vous le souhaitez, roulez à nouveau les produits dans du sucre en poudre et placez-les dans un vase.

Étape 15. La guimauve s'avère tendre et rebondit lorsqu'elle est pressée.

Étape 16. La texture de la guimauve une fois coupée est poreuse.

Étape 17. Il est difficile de refuser une friandise aérienne.

Étape 18. Après un autre jour, les guimauves deviendront plus sèches. Conservez la friandise dans un récipient fermé à température ambiante. Bon appétit!