Crème anglaise pour gâteau

La crème pâtissière pour gâteau est un produit moyennement sucré, tendre et épais. Avec son aide, vos desserts deviendront encore plus vibrants et appétissants. Pour préparer une délicieuse crème anglaise à la maison, utilisez des idées culinaires éprouvées avec une description étape par étape du processus. Faites plaisir à vos proches avec des gâteaux DIY colorés.

Recette de crème anglaise classique pour gâteau

La crème anglaise est souvent utilisée pour des gâteaux aussi populaires que le gâteau au miel et le Napoléon. Préparez une gourmandise selon la recette classique et rendez parfaite votre gourmandise maison.

1. 
   Comment préparer une délicieuse crème anglaise pour un gâteau selon une recette classique ? Dans une casserole, mélanger la farine, le sucre et la vanilline. Cassez-y les œufs et commencez à broyer le contenu.
2. 
   Versez progressivement le lait dans le mélange et fouettez.
3. 
   Mettez la poêle sur feu doux. Cuire jusqu'à l'apparition des premiers signes d'ébullition et retirer du feu. Fouettez constamment pendant le processus.
4. 
   Versez le beurre légèrement fondu dans le mélange légèrement tiède. Nous continuons à battre la masse légèrement épaissie.
5. 
   Couvrir la poêle d'un film alimentaire et laisser refroidir pendant 40 à 60 minutes.
6. 
   Une fois la crème refroidie à température ambiante, elle peut être utilisée à des fins de confiserie. Prêt!

Crème anglaise au lait et au beurre maison pour gâteau

La crème anglaise à base de lait et de beurre est facile à préparer. Même les débutants peuvent s'en sortir s'ils ne violent pas les règles de base du processus. Le produit fini peut être utilisé pour enrober des gâteaux faits maison.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 1 kg.

Ingrédients:

• Oeuf – 5 pièces.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Beurre – 250 gr.
• Lait – 500 ml.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Vanilline – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Séparez les jaunes des blancs. Ce dernier ne nous sera pas utile, donc dans un bol profond et pratique, nous broyons uniquement les jaunes avec le sucre.

2. Ajoutez la farine et la vanilline aux jaunes et battez jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez progressivement le lait et continuez à fouetter.

3. Placer le mélange sur feu moyen et cuire en remuant jusqu'à ébullition. Vous devriez obtenir une crème anglaise épaisse. Retirer du feu.

4. A part, battez le beurre ramolli, puis plongez-le lentement dans la crème tiède. Bien mélanger.

5. La crème sera complètement prête une fois refroidie à température ambiante. Peut être utilisé conformément à sa destination !

La recette de crème pâtissière la plus rapide et la plus simple

Si vous craignez que la crème ne soit pas bonne, essayez de la préparer selon une recette simple et rapide. Cette méthode éprouvée ne vous prendra pas plus de 10 minutes et le produit fini sera épais et appétissant.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 350 gr.

Ingrédients:

• Oeuf – 2 pièces.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 100 gr.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Battre les œufs avec la moitié du sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse riche et une dissolution complète de l'ingrédient sec. Ajoutez ensuite la farine au mélange.

2. Versez le lait dans une grande casserole, ajoutez-y la seconde moitié du sucre et mettez le contenu sur le feu. Après ébullition, versez le mélange d'œufs dans la poêle. Faites cuire la crème et remuez constamment.

3. Lorsque la crème épaissit, retirez-la du feu, laissez-la refroidir à environ 30 degrés et ajoutez le beurre, remuez et laissez refroidir complètement.

4. Après refroidissement, la crème selon la recette rapide est prête. Peut être utilisé aux fins prévues.

Crème anglaise pour génoise

La crème anglaise est une solution populaire pour les génoises. Une préparation épaisse et sucrée est facile à réaliser à la maison. Si vous suivez des étapes simples, même les débutants réussiront.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 800 gr.

Ingrédients:

• Oeuf – 4 pièces.
• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, tamisez la quantité de farine requise. Il doit être aéré et saturé d'oxygène.

2. Ensuite, séparez les jaunes des blancs. Broyez les jaunes avec le sucre puis battez-les soigneusement, nous n'aurons pas besoin des blancs. Versez le lait.

3. Ajoutez la farine au mélange d'œufs et de lait et battez le contenu. Mettre sur le feu et cuire jusqu'à ébullition.Remuer constamment.

4. Lorsque la crème épaissit, laissez-la refroidir à 30 degrés, puis ajoutez-y du beurre. Remuez le produit avec une spatule, laissez-le refroidir à température ambiante et utilisez-le conformément à sa destination. Prêt!

Comment faire de la crème anglaise pour le gâteau Napoléon

Napoléon fait maison est un dessert apprécié de beaucoup. Son goût est fortement influencé par la crème qui imprègne les couches. Nous vous proposons de préparer une crème pâtissière spéciale et délicate qui ne fera que rendre votre plat meilleur.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 800 gr.

Ingrédients:

• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Sucre – 150 gr.
• Beurre – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait dans la casserole, ajoutez-y la farine et fouettez avec un fouet pour éliminer les grumeaux. Placez sur le feu et attendez que ça bout. Remuez constamment le contenu.

2. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre dans un autre bol. Broyer les deux produits à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

3. Mélangez maintenant le lait chaud avec la masse crémeuse et battez jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et aérée. Pendant tout le processus, la masse augmentera sensiblement de volume. Si la crème, après avoir ajouté de l'huile, est devenue très fine, vous pouvez remettre la casserole sur le feu et, en remuant constamment, faire bouillir la crème jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

4. La crème pâtissière délicate du « Napoléon » maison est prête ! Peut être utilisé immédiatement pour l'usage auquel il est destiné ou conservé au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Délicieuse crème anglaise au lait concentré pour gâteau

Pour un gâteau maison, vous pouvez préparer une crème anglaise additionnée de lait concentré. La délicatesse sera douce et tendre, elle est idéale pour tremper les gâteaux et autres usages culinaires.

Temps de cuisson : 1h10

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 700 gr.

Ingrédients:

• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Lait concentré – 100 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol profond, mélanger la farine et le sucre. Versez les ingrédients avec un demi-verre d'eau.

2. Remuer jusqu'à ce que le liquide devienne blanc et homogène.

3. Mélangez le mélange obtenu avec du lait et placez sur le feu. Cuire à feu doux en remuant constamment. Au bout de 5 à 7 minutes, la crème épaissira. Vous pouvez le retirer du feu.

4. Mettez le beurre dans la crème mi-refroidie (30 degrés) et versez le lait concentré. Mélangez soigneusement et laissez la friandise refroidir complètement.

5. Après refroidissement, la crème anglaise au lait concentré deviendra encore plus épaisse. Peut être utilisé dans d'autres cuissons !

Recette rapide de crème anglaise à la crème sure à la maison

La crème anglaise est l'un des ajouts les plus populaires aux desserts faits maison. La préparation peut être réalisée à partir de crème sure. Le produit sera tendre, moyennement gras et au goût original.

Temps de cuisson : 1h40

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 500 gr.

Ingrédients:

• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Crème sure – 300 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Beurre – 150 gr.
• Vanilline – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Dans une casserole profonde, mélanger l'œuf, le sucre et la vanilline.

2. Battez le contenu du fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve et qu'une petite mousse apparaisse.

3. Versez la crème sure dans le mélange d'œufs et ajoutez la farine.

4. Remuez le contenu jusqu'à consistance lisse et mettez la casserole sur le feu.

5. Faites cuire la crème en remuant jusqu'à l'apparition de petites bulles.

6. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, couvrez la poêle d'un film alimentaire.

7. Au fil du temps, la crème deviendra encore plus épaisse.Remuez-le avec un fouet.

8. Ajoutez le beurre fondu au mélange par petites portions. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

9. La crème sure à la crème sure est prête ! Il peut être appliqué sur des gâteaux ou utilisé comme décoration de gâteau.

Crème anglaise protéinée pour la décoration de gâteaux

La crème anglaise protéinée est une solution idéale pour décorer les desserts maison. La délicatesse est épaisse et moelleuse, ainsi que tendre et agréable au goût. Facile à appliquer sur la surface du gâteau : pratique à utiliser dans une seringue à pâtisserie.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions – 500 gr.

Ingrédients:

• Oeuf – 5 pièces.
• Beurre – 300 gr.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Acide citrique – 1 pincée.
• Vanilline – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes et versez-les dans la poêle. Ajoutez-y du sucre. Les jaunes ne sont pas utiles pour la crème.

2. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'une mousse se forme.

3. Préparez un bain-marie. Pour ce faire, prenez une casserole plus grande, versez-y de l'eau et mettez-la à chauffer. Placez-y la poêle avec le mélange d'œufs. Gardez pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

4. Sortez le récipient avec son contenu. Ajouter l'acide citrique, la vanilline et commencer à battre avec un mixeur.

5. Battre jusqu'à obtenir une masse blanche et épaisse.

6. Ajouter le beurre ramolli à la crème protéinée et continuer à travailler au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

7. La crème doit être épaisse et brillante. Par ces critères, on peut juger de son état de préparation. Le produit peut alors être utilisé conformément à sa destination.

Crème au chocolat simple et délicieuse pour gâteau

La crème anglaise au chocolat contribuera à rendre vos pâtisseries encore plus originales. Cette friandise convient pour tremper les couches de gâteaux et façonner les gâteaux.Essayez une simple recette sucrée maison.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 800 gr.

Ingrédients:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Lait – 500 ml.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Poudre de cacao – 150 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Café instantané – 1 c.
• Vanilline - au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans un récipient métallique profond, mélanger la farine, le sucre et la poudre de cacao.

2. Sortez au préalable le lait du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante. Versez-le dans les ingrédients secs.

3. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.

4. Placez les plats avec leur contenu sur feu modéré et ajoutez immédiatement le café instantané.

5. Remuez la masse et attendez qu'elle bout légèrement. Après les premières bulles, baissez le feu.

6. Laissez fondre un peu le beurre. Pour plus de commodité, il peut être coupé en petits cubes.

7. Ajoutez des morceaux de beurre à la crème refroidie à environ 30 degrés.

8. Remuez la masse jusqu'à consistance lisse. Environ 5 à 8 minutes.

9. Retirez la friandise épaisse finie du poêle, laissez-la refroidir complètement et utilisez-la aux fins prévues.

Recette pas à pas pour faire une crème anglaise avec de la fécule

La crème anglaise maison additionnée d'amidon s'avère très épaisse et dense. Cette délicatesse accompagnera idéalement les gâteaux et tout autre dessert, et vous ne passerez pas beaucoup de temps à la préparer.

Temps de cuisson : 60 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 600 gr.

Ingrédients:

• Oeuf – 3 pièces.
• Lait – 400 ml.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Amidon de maïs – 3 c.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Vanilline - au goût.

Processus de cuisson :

1. Mélangez le lait avec la moitié du sucre. Ensuite, mettez les plats avec leur contenu sur le feu et portez à ébullition à feu moyen.

2. Mélangez les œufs avec la seconde moitié du sucre.Battez, puis ajoutez-y la fécule et versez le mélange dans le lait chaud.

3. Ajouter la vanilline à la crème et cuire en remuant à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Le contenu devrait s'épaissir sensiblement pendant ce temps.

4. Retirer du feu, laisser refroidir la crème à environ 30 degrés et ajouter le beurre, remuer et couvrir la pièce d'un film alimentaire. Laisser refroidir à température ambiante.

5. Après refroidissement, la crème anglaise épaisse est prête ! Peut être utilisé à des fins de confiserie.