Crème anglaise classique pour gâteau au miel

La crème pour gâteau au miel est l'élément le plus important qui affecte la qualité du dessert fini et son goût. La crème pâtissière bien-aimée peut être préparée de différentes manières. Pour vous, nous avons préparé une sélection culinaire de dix recettes simples à faire à la maison avec des photographies étape par étape.

Crème anglaise classique pour gâteau au miel et au lait

La crème anglaise classique pour gâteau au miel et au lait est une solution universelle qui convient aussi bien aux desserts amateurs faits maison qu'aux professionnels. Cette crème populaire rendra le gâteau incroyablement savoureux, agréable et attrayant. Et le préparer n'est pas aussi difficile qu'il y paraît.

1. 
   Comment réaliser une crème anglaise classique pour gâteau au miel et au lait ? Mesurons les ingrédients nécessaires pour préparer la crème la plus délicate.
2. 
   Choisissez une casserole ou une casserole adaptée à la cuisson de la crème.Cassez les œufs ici et ajoutez le sucre cristallisé.
3. 
   L'étape suivante consiste à ajouter de la farine avec du sucre vanillé aromatique aux produits. Il n’est pas nécessaire d’en ajouter, mais cela rendra la crème plus intéressante.
4. 
   Versez le lait de vache froid sur tous les ingrédients dans une casserole. Remuer. Pour le faire rapidement et briser les grumeaux, utilisez un mixeur.
5. 
   Nous plaçons les plats avec leur contenu sur la cuisinière à chaleur modérée. Il faut porter à ébullition sans cesser de remuer.
6. 
   Ainsi, après ébullition, faites bouillir la masse pendant encore 5 à 10 minutes. Pendant tout ce temps, nous mélangeons avec un fouet. Amener jusqu'à épaississement, retirer du feu et laisser refroidir. Il suffit de refroidir la masse à une température de 40 à 50 degrés.
7. 
   La crème anglaise classique pour gâteau au miel est prête. Commencez à glacer les gâteaux !

Crème anglaise pour gâteau au miel avec lait, œufs et beurre

La crème anglaise pour gâteau au miel à base de lait, d'œufs et de beurre est particulièrement tendre et aérée. De plus, ce produit vous ravira avec une texture lisse et attrayante, idéale pour enrober les couches de gâteau au miel appréciées de beaucoup.

Temps de cuisson – 20 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 400 gr.

Ingrédients:

• Lait de vache - 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 60 gr.
• Beurre – 20 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Choisissez un récipient spacieux pour pétrir les produits. Cassez ici un œuf, ajoutez le sucre semoule et la farine. Mélangez les ingrédients ensemble en essayant d'obtenir une homogénéité maximale.
2. Nous mesurons un verre de lait d'un volume de 250 millilitres. Tout d’abord, versez 50 millilitres de lait froid dans notre préparation et remuez.
3. Portez à ébullition les 200 millilitres de lait restants sur la cuisinière.
4. Versez la majeure partie du mélange dans un bol de lait chaud en un mince filet. Nous faisons cela en remuant constamment. Ensuite, chauffez toute la masse à feu doux pendant trois minutes.
5. Retirez la crème du feu et déposez-y immédiatement un morceau de beurre. Commençons à remuer.
6. Pétrissez la crème molle et homogène et laissez-la refroidir légèrement. A ce moment, la masse peut être recouverte d'un film alimentaire.
7. La crème anglaise pour gâteau au miel à base de lait, d'œufs et de beurre est prête. Utilisez comme prévu !

Crème anglaise au lait concentré pour gâteau au miel

La crème anglaise au lait concentré pour gâteau au miel s'avère très savoureuse, aérée et attrayante. Ce produit est très simple à préparer, l'idée convient donc non seulement aux pâtissiers expérimentés, mais aussi aux débutants. La texture moelleuse rendra votre gâteau au miel plus aérien et appétissant.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 850 gr.

Ingrédients:

• Lait de vache – 300 ml.
• Lait concentré – 200 gr.
• Beurre – 180 gr.
• Jaune d'œuf – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 60 gr.
• Farine – 30 gr.
• Sucre vanillé – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Sélectionnez les produits dont vous avez besoin dans notre liste ci-dessus.
2. Versez le lait de vache dans une petite casserole ou un autre récipient en métal. Placer le produit sur feu doux, porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
3. Choisissez un bol profond et pratique pour remuer. Ajoutez-y la farine, les jaunes d'œufs, le sucre ordinaire et la vanille aromatisée.
4. Mélangez bien les ingrédients et versez le lait chaud en un mince filet. Remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux soient brisés et qu'une masse homogène soit obtenue.
5. Remettez le mélange dans la casserole ou la casserole. Placer sur feu doux et faire chauffer en remuant constamment. Cuire la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
6. Remettez le produit de crème fini dans un grand bol. Pressez bien la crème avec du film alimentaire et laissez-la refroidir.
7. Trempez un morceau de beurre dans la crème refroidie. L'huile doit être à température ambiante. Battre les ingrédients jusqu'à consistance mousseuse.
8. Versez le lait concentré dans le mélange et continuez à battre jusqu'à consistance mousseuse.
9. La crème anglaise au lait concentré pour le gâteau au miel est prête. Décorez le gâteau !

Crème anglaise pour gâteau au miel et à la fécule de maïs

La crème pâtissière au miel et à la fécule de maïs est très épaisse, moelleuse et attrayante. Ce produit semi-fini sucré est idéal pour le fameux gâteau au miel. De plus, la délicieuse crème est préparée à partir des ingrédients les plus simples et les plus abordables.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 1000 gr.

Ingrédients:

• Lait de vache – 400 ml.
• Jaune d'œuf – 6 pièces.
• Amidon de maïs – 50 gr.
• Crème 20% – 100 ml.
• Sucre cristallisé – 140 gr.
• Citron – 1 pièce.

Processus de cuisson :

1. Nous prenons les produits nécessaires indiqués dans la liste. En utilisant une méthode qui vous convient, séparez les jaunes de poulet des blancs. Nous n'aurons pas besoin des seconds pour la crème.
2. Mélangez le lait avec la crème 20%. Versez immédiatement dans un récipient métallique pouvant être placé sur la cuisinière. Retirez le zeste d'un demi citron et plongez-le dans le lait et la crème. Nous ajoutons également du sucre - 50 grammes. Nous chauffons la pièce, mais ne la portons pas à ébullition.
3. A part, battez les jaunes d'œufs avec le sucre restant - 90 grammes. Battre pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que la masse augmente sensiblement.
4. Ajouter la fécule de maïs aux jaunes battus. Nous le faisons progressivement par portions et remuons constamment.
5. Versez une cuillère de lait chaud dans le récipient contenant le mélange d'œufs, remuez avec un fouet à main.Versez ensuite le mélange d'œufs dans le lait chauffé qu'il nous reste. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Remettez-le sur le feu.
6. Cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que le produit épaississe complètement. Nous n'atteignons pas l'ébullition. Nous vérifions l'état de préparation de la crème en la passant sur sa surface avec un fouet. La piste devrait durer environ cinq secondes.
7. Couvrir la crème chaude d'un film alimentaire et laisser refroidir complètement. Presser le film au contact de la crème.
8. La crème anglaise pour le gâteau au miel et à la fécule de maïs est prête. Utiliser pour enrober les gâteaux.

Crème anglaise sans œufs pour gâteau au miel

La crème anglaise sans œufs pour gâteau au miel est une idée culinaire simple et intéressante pour votre délicieux gâteau fait maison. La crème finie sera moyennement sucrée, très tendre et aérée. Utilisez la recette si vous n'avez pas d'œufs dans votre réfrigérateur ou si vous ne les mangez tout simplement pas.

Temps de cuisson – 25 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 800 gr.

Ingrédients:

• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Beurre – 230 gr.
• Sucre vanillé – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Faire ramollir le beurre. Vous pouvez le conserver à température ambiante, il doit devenir mou, mais pas fondu. Ensuite, coupez le produit en morceaux et mélangez-le avec le sucre vanillé.
2. Versez le sucre cristallisé dans la poêle. Versez le produit avec un demi-verre d'eau, mettez-le sur le feu, faites-le bien chauffer en remuant continuellement jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre se dissolvent.
3. Ajoutez ensuite le deuxième demi-verre d'eau à la farine et remuez jusqu'à consistance lisse.
4. On introduit progressivement cette masse dans le sirop de sucre chauffé, sans cesser de remuer activement.
5. Faire bouillir le mélange obtenu en remuant également. Amenez-le à l'état de bouillie ou de crème sure épaisse.Ensuite, la masse doit être légèrement refroidie.
6. Mélangez la pâte refroidie avec le beurre ramolli et le sucre vanillé.
7. Battre jusqu'à obtenir une crème blanche et mousseuse. Il est nécessaire d'obtenir une masse d'air homogène.
8. La crème anglaise sans œufs pour le gâteau au miel est prête. Commencez à glacer les gâteaux !

Crème glacée pour gâteau au miel

La crème glacée à la crème pour gâteau au miel a un goût délicat incroyable et un arôme inoubliable. Cette crème rendra votre gâteau fait maison vraiment spécial. Utilisez notre idée étape par étape pour préparer une délicieuse glace à la crème classique.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 1000 gr.

Ingrédients:

• Lait de vache – 400 ml.
• Sucre cristallisé – 160 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Amidon de maïs – 30 gr.
• Crème 33% – 200 ml.
• Beurre – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Placez l'œuf, le sucre et la fécule dans un bol pratique pour battre. À l'aide d'un fouet à main, fouettez jusqu'à consistance lisse. A ce moment, faites chauffer le lait. Veuillez noter que vous n'avez pas besoin de le faire bouillir.
2. Versez une petite quantité de lait chaud dans le mélange d'œufs et remuez vigoureusement. Cette action simple permettra au mélange d'œufs de se combiner avec la quantité totale de lait sans grumeaux.
3. Versez le mélange d'œufs dans le lait, remettez le tout sur feu doux et faites chauffer jusqu'à épaississement en remuant constamment.
4. Retirez le mélange du feu, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
5. Refroidissez complètement la base de crème en la recouvrant hermétiquement d'un film alimentaire. Il doit toucher la surface de la crème.
6. Fouettez la crème épaisse en pics fermes dans un récipient séparé.
7. Ajouter le fond de crème anglaise complètement refroidi à la chantilly.
8. Mélanger avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse.
9. La crème glacée pour le gâteau au miel est prête. A utiliser pour faire un gâteau !

Crème anglaise pour gâteau au miel et à la crème

La crème anglaise pour gâteau au miel et à la crème se caractérise par une tendresse, une légèreté et une légèreté particulières. De plus, ce produit vous ravira par sa jolie texture onctueuse, idéale pour enrober les gâteaux. Cette variante culinaire est idéale pour ceux qui n’aiment pas les crèmes trop sucrées et trop riches.

Temps de cuisson – 20 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 700 gr.

Ingrédients:

• Lait de vache – 400 ml.
• Crème 20% – 80 ml.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Crème sure – 60 gr.
• Farine – 50 gr.
• Sucre vanillé – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Choisissez une casserole ou une casserole adaptée à la cuisson de la crème. Ici, nous envoyons un œuf de poule, du sucre cristallisé ordinaire et du sucre vanillé aromatisé.
2. Battre les produits jusqu'à consistance lisse. Utilisez un mixeur et le processus ne prendra pas plus de trois à quatre minutes.
3. Tamisez la farine dans la masse obtenue.
4. Ajoutez ici progressivement le lait et pétrissez vigoureusement le contenu à chaque fois.
5. Mettez le mélange dans une casserole sur le feu, portez à ébullition puis retirez du feu. Laisser refroidir. Pendant le processus de chauffage, il est important de remuer constamment la crème.
6. Trempez 20 % de crème et la crème sure dans le mélange refroidi.
7. Battre le mélange avec un mixeur pendant encore quelques minutes.
8. La crème anglaise pour le gâteau au miel et à la crème est prête. Utilisez comme prévu !

Crème anglaise PP pour gâteau au miel

La crème PP pour gâteau au miel est une recette culinaire intéressante, faible en calories et sans sucre. Faites attention si vous surveillez votre silhouette et votre alimentation.Avec une crème aussi savoureuse et saine, vous n’aurez pas à renoncer à vos desserts préférés.

Temps de cuisson – 20 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 500 gr.

Ingrédients:

• Lait de vache – 400 ml.
• Oeuf – 2 pièces.
• Amidon – 20 gr.
• Édulcorant – 5 g.
• Vanilline – 1 gr.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Nous mesurerons tous les produits nécessaires selon la liste. Choisissez un édulcorant selon votre goût. Par exemple, la stévia.
2. Versez le lait dans un récipient en métal et faites-le chauffer sur la cuisinière.
3. Cassez les œufs de poule dans un grand récipient séparé.
4. Nous leur envoyons de l'amidon et de la vanilline.
5. Ajoutez un édulcorant. Nous l'ajoutons en petites quantités, car il est beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire.
6. Ajoutez du sel aux produits.
7. Fouettez les produits pour obtenir une composition homogène et briser tous les grumeaux. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser un mixeur.
8. Versez le lait chauffé dans le mélange fouetté, tout en remuant constamment vigoureusement le contenu.
9. Versez le tout dans une casserole et faites chauffer jusqu'à épaississement en remuant constamment avec un fouet.
10. Retirez la crème du feu, couvrez-la hermétiquement d'un film alimentaire et laissez-la refroidir.
11. La crème PP pour gâteau au miel est prête. Commencez à préparer le dessert !

Crème au chocolat pour gâteau au miel

La crème anglaise au chocolat pour gâteau au miel est une idée originale pour votre dessert maison. Une crème aussi attrayante et incroyablement savoureuse rendra votre gâteau au miel vraiment spécial et unique. La densité et la splendeur du produit lui permettent d'être utilisé aussi bien pour l'enrobage de gâteaux que pour la décoration.

Temps de cuisson – 20 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 700 gr.

Ingrédients:

• Lait de vache – 0,5 l.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe.
• Amidon – 3 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Il est recommandé de tamiser les produits secs, nous préparerons donc un tamis métallique. Tamisez donc le cacao et la fécule dans une casserole ou une casserole.
2. On ajoute également du sucre aux produits secs tamisés.
3. Mélangez les ingrédients secs et cassez ici un œuf de poule.
4. Mélangez bien le tout. Il est pratique d'utiliser un fouet à main ordinaire.
5. Versez progressivement le lait dans le mélange. Nous continuons à pétrir activement.
6. Nous mettons le mélange sur le feu et le réchauffons, sans arrêter de travailler avec le fouet. Il faut obtenir une crème onctueuse et homogène.
7. Ensuite, éteignez le feu et plongez le beurre dans la pâte. Mélangez-le délicatement à la crème.
8. Couvrir hermétiquement la pâte d'un film alimentaire et laisser refroidir. Placer le film directement sur la surface de la crème.
9. La crème au chocolat pour le gâteau au miel est prête !

Crème anglaise au jaune pour gâteau au miel

La crème anglaise à base de jaunes pour gâteau au miel s'avère incroyablement épaisse, moelleuse et attrayante. Ce produit semi-fini sucré est idéal pour le fameux gâteau au miel. De plus, la délicieuse crème est préparée à partir des ingrédients les plus simples et les plus abordables.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 800 gr.

Ingrédients:

• Lait de vache - 1,5 cuillère à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Jaune d'œuf – 3 pièces.
• Beurre – 350 gr.
• Sucre en poudre – 1 cuillère à soupe.
• Vanilline – 1 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez une cuillère à soupe de farine dans le lait et dissolvez le produit sec.
2. Séparez les jaunes d'œufs et ajoutez-y quelques cuillères à soupe de lait et de farine. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissons cela de côté pendant un moment.
3. Cuire le mélange de lait et de farine à feu doux dans un bol en métal en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse. Cela prendra 8 à 10 minutes.
4. Ajouter les jaunes d'œufs mélangés au lait, remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir.
5. Mélanger le beurre, le sucre en poudre et la vanilline. Frottez le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
6. Ajouter le mélange de farine bien refroidi et bien battre le tout au batteur.
7. La crème aux jaunes d'œufs pour le gâteau au miel est prête. Poursuivez la cuisson !