Pâte à choux pour raviolis

La pâte à choux pour raviolis est la base pour préparer un délicieux plat maison. Les pelmeni sont un plat traditionnel de la cuisine russe apprécié de tous, petits et grands, ce qui n'est pas surprenant, car la combinaison d'une fine pâte à choux avec une garniture de viande juteuse est non seulement très satisfaisante, mais aussi incroyablement savoureuse. Et une fois que vous aurez essayé de faire des raviolis de vos propres mains, vous refuserez à jamais l'alternative achetée, car les caractéristiques gustatives sont très différentes. Pendant le processus de cuisson, 6 recettes étape par étape de pâte dans l'eau bouillante vous aideront, parmi lesquelles chacun pourra choisir l'option qu'il préfère et se faire plaisir, ainsi qu'à toute sa famille, avec des boulettes maison.

Pâte pour boulettes dans de l'eau bouillante avec de l'oeuf et de l'huile végétale

Préparer la pâte est simple, mais cela ne suffit pas, car il faut que la base de blé tolère bien la congélation, ne se déchire pas et ne gâche pas l'image esthétique du plat. Pour que la pâte réponde à tous les critères ci-dessus, suivez les étapes de la recette détaillée et surprenez vos proches avec des dumplings maison.

1. 
   Comment préparer la pâte à choux pour raviolis à la maison ? Pour votre commodité, placez tous les ingrédients sur le plan de travail.
2. 
   Tamisez 450 grammes de farine (réservez 50 grammes pour saupoudrer) à travers un tamis fin dans un récipient profond.
3. 
   Formez un trou au centre du monticule de farine et versez l'huile.
4. 
   Ensuite, ajoutez un verre d'eau bouillante et du sel et commencez à remuer.
5. 
   Laissez le mélange refroidir légèrement et incorporez l'œuf.
6. 
   Pétrissez la pâte molle et élastique, laissez-la « reposer » une demi-heure et pétrissez-la à nouveau, comme si vous la rouliez d'avant en arrière sur une table saupoudrée de farine.
7. 
   Couvrez la pièce avec une serviette en coton ou un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant une heure. Une fois le temps écoulé, nous commençons à former les boulettes. Bon appétit!

Pâte à choux à l'eau bouillante sans œufs

Il semblerait que ce qui pourrait être difficile dans le processus de préparation des raviolis ? Cependant, pour que le plat fini ait un aspect soigné et une fine « coquille » de blé qui ne se cassera pas à la cuisson, nous préparons la pâte à choux en ajoutant de l'eau bouillante sans un seul œuf de poule.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Farine – 2,5 cuillères à soupe.
• Eau bouillante – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine dans un grand récipient et mélangez avec une pincée de sel.

Étape 2. Dans un autre bol, mélangez rapidement l'eau bouillante avec l'huile.

Étape 3. Versez la solution d'huile dans les ingrédients secs en un mince filet et remuez vigoureusement avec une cuillère.

Étape 4. Dès que la masse commence à « prendre », nous commençons à pétrir la pâte molle avec nos mains (le processus de pétrissage prend 5 à 7 minutes).

Étape 5.Après le pétrissage, vous pouvez immédiatement commencer le modelage, mais pour ce faire, vous devez préparer la garniture à la viande à l'avance.

Étape 6. Abaissez la pâte en une fine couche, découpez des cercles du diamètre souhaité et commencez à façonner.

Étape 7. Bon appétit !

Pâte à choux dans une machine à pain

Le processus de préparation de la pâte à choux maison pour faire des raviolis, des raviolis ou des raviolis demande beaucoup de travail, cependant, si vous possédez une machine à pain, le processus est grandement simplifié. La ménagère n'a qu'à ajouter la quantité de composants nécessaire et à démarrer l'appareil, l'équipement fera le reste tout seul !

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Eau – 250 ml.
• Farine – 500 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez-vous à l'avance et mesurez la quantité requise de composants à l'aide d'une balance à grammes de cuisine, tamisez la farine.

Étape 2. Dans une petite casserole, mélangez l'œuf, le sel, 2 cuillères à soupe de farine et l'eau - mélangez jusqu'à consistance lisse et mettez sur feu doux.

Étape 3. Sans cesser de remuer les ingrédients avec un fouet, amener la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe, sans la laisser bouillir.

Étape 4. Versez la farine dans le pétrin et versez le mélange chaud.

Étape 5. Insérez le bol dans le corps de l'appareil et réglez le programme de pétrissage de la pâte.

Étape 6. En règle générale, la durée est réglée automatiquement en fonction du programme sélectionné et est de 20 minutes.

Étape 7. Après le bip, retirez la pâte molle et malléable du bol et commencez à créer. Bon appétit!

Pâte élastique pour raviolis à l'eau bouillante avec du vinaigre

À partir d'ingrédients aussi simples que la farine, l'eau et le vinaigre, vous pouvez facilement préparer une pâte fine et incroyablement tendre pour des raviolis faits maison.En suivant cette recette, le produit obtenu ne se désagrègera pas lors du traitement thermique et résistera parfaitement à la congélation.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Farine – 3,5-4 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans une assiette à bords hauts, mélangez l'œuf de poule avec le sel.

Étape 2. Ajoutez un peu de vinaigre à neuf pour cent et de l'huile végétale.

Étape 3. Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Versez de l'eau tiède dans le mélange œufs-vinaigre et remuez à nouveau.

Étape 5. Ajoutez progressivement la farine tamisée et remuez constamment.

Étape 6. Transférez la masse épaisse sur un plan de travail fariné et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux paumes.

Étape 7. Enveloppez la boule de blé dans un film alimentaire ou mettez-la dans un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 8. Au bout de 30 minutes, déballez la pâte et commencez à sculpter les flans. Bon appétit!

Pâte à choux à la farine de riz

Les raviolis préparés avec de la farine de riz sont un plat original dont la cuisson peut être maîtrisée par absolument tout le monde, sans exception. Et son goût délicat et sa texture qui fond dans la bouche vous en font tomber amoureux dès la première bouchée et vous font cuisiner ce plat encore et encore !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Farine de riz – 500 gr.
• Sucre cristallisé – 5 gr.
• Sel – 1-2 pincées.
• Eau – 250 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile végétale – 10 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine de riz à l'aide d'un tamis fin et mélangez-la avec une petite quantité de sucre semoule et de sel.

Étape 2. Dans une autre assiette, battez l'œuf avec de l'eau.

Étape 3.Versez le mélange d'œufs dans les ingrédients secs.

Étape 4. Graissez vos paumes avec de l'huile et commencez à rassembler les ingrédients en boule (ce n'est pas facile à faire, car la pâte s'effrite tout le temps, cependant, au bout de 15 minutes, vous y arriverez).

Étape 5. Enveloppez la boule de riz obtenue dans un film ou placez-la dans un sac et laissez reposer 20 minutes à température ambiante. Ensuite, nous commençons à préparer les raviolis. Bon appétit!

Pâte maigre sans levain pour raviolis à l'eau bouillante

Rapide, simple et incroyablement savoureux, tous ces adjectifs décrivent idéalement une pâte maigre sans œufs, cuite dans l'eau bouillante et parfaite pour réaliser des raviolis ou des raviolis maison. En utilisant des ingrédients simples et abordables, nous préparons une pâte fine et longue.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Eau bouillante – 1 cuillère à soupe.
• Sel – ½ c.
• Huile de tournesol – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez deux verres de farine de blé dans un récipient profond de taille appropriée.

Étape 2. Ajoutez ½ cuillère à café de sel et mélangez bien.

Étape 3. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Étape 4. L'huile doit être inodore.

Étape 5. Ajoutez de l'eau bouillante au mélange obtenu en un mince filet.

Étape 6. Et remuez vigoureusement avec une cuillère.

Étape 7. Dès qu'il devient difficile de mélanger la pâte avec une cuillère, on commence à pétrir la pâte avec nos mains.

Étape 8. Dès que la masse cesse de coller à vos mains, nous commençons à former de délicieuses boulettes. Bon appétit!