Crème pâtissière de Pâques

La crème anglaise au fromage cottage de Pâques est une délicieuse gourmandise que nous recommandons à chacun de préparer pour la table de fête dressée à l'occasion d'une lumineuse journée religieuse. Et même si vous et votre famille n'aimez pas vraiment le fromage cottage, croyez-moi, après avoir préparé le dessert, tout le monde en demandera non seulement plus, mais aussi partager le secret de la cuisine. Selon vos préférences gustatives, vous pouvez compléter la gourmandise avec du lait concentré, du chocolat ou des fruits secs.

Fromage cottage à la crème de Pâques « Tsarskaya »

Le fromage cottage à la crème de Pâques « Tsarskaya » est un régal d'une beauté incroyable et d'un goût incroyable, qui est extrêmement populaire. Il est impossible de ne pas aimer un tel dessert, car sa texture délicate avec un arrière-goût crémeux restera gravée dans les mémoires !

1. 
   Nous préparons un colis alimentaire.
2. 
   Versez de l'eau bouillante sur les raisins lavés et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, égouttez le liquide et séchez les fruits secs.
3. 
   Broyez le fromage cottage à travers un tamis percé de petits trous ou frappez-le avec un mixeur plongeant.
4. 
   Ajoutez les jaunes, la crème sure, deux types de sucre cristallisé à la masse pâteuse et mélangez.
5. 
   Ajoutez des cubes de beurre ramolli au mélange.
6. 
   Battre les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
7. 
   Placer le fond dans une casserole et faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à l'apparition de bulles.
8. 
   Placez la casserole avec la composition dans un récipient rempli d'eau froide, puis mettez-la au réfrigérateur jusqu'à épaississement (1-2 heures).
9. 
   Mélanger les noix et les raisins secs au mélange refroidi.
10. 
    Tapisser le moule de gaze en laissant les bords libres. Remplissez de masse de caillé et couvrez de gaze.
11. 
    Placez le poids et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour le stabiliser.
12. 
    Un jour plus tard, retirez délicatement le dessert du bol et servez. Bon appétit!

Fromage cottage à la crème de Pâques à la crème

Crème anglaise au fromage cottage de Pâques à la crème diffère de toutes les recettes similaires en ce sens que nous ne brasserons qu'une crème délicate à base de jaunes. Le fromage cottage et les autres ingrédients resteront frais, ce qui signifie que le goût sera plus riche.

Temps de cuisson – 13 heures

Temps de cuisson – 60 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 500 gr.
• Crème 33-35% – 250 ml.
• Jaunes d'œufs – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Sucre vanillé – 10 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Raisins secs – 50 gr.
• Fruits confits – 50 gr.
• Noisettes grillées – 40 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol profond, broyer les œufs avec le sucre ordinaire et vanillé.

Étape 2. Portez presque à ébullition 100 millilitres de crème et versez-la dans le mélange sucre-œuf en travaillant activement avec un fouet.

Étape 3. Versez le mélange dans une casserole et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Étape 4. En même temps, battez le beurre mou et le fromage cottage avec un mixeur.

Étape 5.Versez le fond de crème refroidi.

Étape 6. Mélangez à nouveau et ajoutez les noix hachées, les fruits confits et les fruits secs - mélangez.

Étape 7. Fouettez le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et ajoutez-la à la masse de caillé.

Étape 8. Placez la boîte à haricots avec la partie étroite sur une assiette, tapissez-la de gaze humide en lissant le tissu.

Étape 9. Remplissez le formulaire et recouvrez le fond de gaze.

Étape 10. Installez le poids et placez-le sur l'étagère du réfrigérateur pendant environ 12 heures.

Étape 11. Ensuite, retournez délicatement le pouf sur une assiette de service et retirez le dessert. Nous décorons à notre goût et prélevons un échantillon. Bon appétit!

Crème pâtissière de Pâques au fromage cottage « Trois chocolats »

La pâte à crème au fromage cottage "Trois Chocolats" est un dessert étonnant qui ravira non seulement votre famille, mais aussi vos invités. Bien sûr, vous devrez consacrer beaucoup de temps à la cuisson, mais le résultat final en vaut vraiment la peine !

Temps de cuisson - 25 heures

Temps de cuisson – 60 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 650 gr.
• Crème 33-35% – 200 ml.
• Beurre – 100 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 120 gr.
• Sucre vanillé – 30 gr.
• Chocolat amer – 50 gr.
• Chocolat au lait – 50 gr.
• Chocolat blanc – 50 gr.
• Écorces d'orange confites – 50 gr.
• Amandes – 50 gr.
• Flocons de noix de coco – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, nous nous armons d'un mixeur et battons le beurre ramolli avec du fromage cottage.

Étape 2. Dans un autre bol, battez les œufs avec la vanille, deux types de sucre et le sel.

Étape 3. Versez la crème dans le mélange d'œufs et remuez.

Étape 4. Mélangez les deux masses et faites cuire à feu doux jusqu'à l'apparition des premières bulles.

Étape 5. Divisez le mélange de crème anglaise en trois parties.

Étape 6. Faites fondre chaque type de chocolat séparément et mélangez-le au mélange de caillé.

Étape 7Aromatisez le mélange de chocolat noir avec des fruits confits.

Étape 8. Ajoutez les noix au chocolat au lait et les flocons de noix de coco au chocolat blanc.

Étape 9. Placez le moule avec la partie large vers le haut et couvrez-le de gaze, versez les mélanges un à un : le mélange au chocolat blanc vient en premier, puis le mélange au chocolat au lait, et enfin celui au chocolat noir.

Étape 10. Couvrez le fromage cottage avec les bords libres de la gaze, placez le poids et placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.

Étape 11. Une fois le temps écoulé, retirez l'oppression, retournez le Pâques, retirez la gaze et servez. Bon appétit!

Fromage cottage à la crème de Pâques à la crème sure

La pâte de crème anglaise à la crème sure est un dessert facile à préparer, mais en même temps délicieux, pour la préparation duquel nous avons besoin de produits simples et abordables. Nous vous recommandons d'utiliser diverses noix et raisins secs ou d'autres fruits secs comme additifs.

Temps de cuisson – 4 heures 40 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 7-8.

Ingrédients:

• Crème sure – 200 gr.
• Fromage cottage – 450-500 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Raisins secs – 50 gr.
• Noix – 50 gr.
• Vanilline – 1 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous trions les fruits secs et les rinçons à l'eau courante.

Étape 2. Versez les raisins secs sur une serviette et laissez-les sécher.

Étape 3. Broyer le fromage cottage au tamis fin.

Étape 4. Ajoutez les œufs, le beurre mou, la crème sure, les noix, les raisins secs et le sucre cristallisé avec la vanille à la masse pâteuse.

Étape 5. Après avoir mélangé les ingrédients, placez-les dans une casserole et portez à ébullition à feu modéré, mais ne faites pas bouillir. Pendant le processus de traitement thermique, nous travaillons activement avec une spatule ou un fouet.

Étape 6. Placer les plats dans un bain-marie (froid) et, en continuant de remuer, porter à température ambiante.

Étape 7Nous recouvrons le moule sélectionné avec de la gaze ou une serviette et transférons la composition principale (nous plaçons un bol profond sous le fond du récipient pour égoutter le lactosérum).

Étape 8. Couvrez la masse de caillé avec le bord libre du tissu, installez le poids et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.

Étape 9. Décorez Pâques et commencez le repas. Bon appétit!

Crème pâtissière de Pâques au fromage cottage avec du lait concentré

La crème anglaise de Pâques à base de fromage cottage au lait concentré est un dessert festif qui doit être sur votre table ! Le principal secret du succès réside dans un fromage blanc de haute qualité, dont la consistance doit être moyennement sèche et homogène, puis en ajoutant du beurre, des œufs et du lait concentré, vous obtiendrez un régal incroyable !

Temps de cuisson - 12 heures

Temps de cuisson – 60 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 500 gr.
• Lait concentré – 100 ml.
• Beurre – 50 gr.
• Abricots secs – 1 cuillère à soupe.
• Garniture de confiserie – au goût.
• Glaçage au sucre – 1 sachet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol à bords hauts, mélanger le beurre fondu et le lait concentré.

Étape 2. Ajoutez du fromage cottage au mélange et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Ajouter les abricots secs (pré-tremper dans l'eau bouillante, sécher et hacher).

Étape 4. Tapisser la boîte à haricots de gaze et transférer le mélange de caillé, couvrir d'un linge. Nous mettons la friandise au réfrigérateur pendant une journée.

Étape 5. Peu de temps avant la fin de Pâques, préparez n'importe quel glaçage. Par exemple, à partir d'un mélange sec prêt à l'emploi ou de blancs d'œufs.

Étape 6. Après avoir retiré la gaze du dessert, appliquez le glaçage.

Étape 7. Nous saupoudrons également Pâques de pépites de confiserie et servons à table, pour le plus grand plaisir de la famille. Bon appétit!

Crème anglaise de Pâques aux fruits confits

Le fromage cottage d'outarde de Pâques aux fruits confits, agrémenté de groseilles rouges, est une véritable débauche de goûts et d'arômes auxquels il est impossible de résister, même si vous n'aimez pas le fromage cottage. Diversifiez la table de fête et assurez-vous de préparer un tel dessert, « diluez » l'abondance des gâteaux de Pâques.

Temps de cuisson - 10 heures

Temps de cuisson – 50 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 500 gr.
• Crème épaisse – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 3 c.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Sucre vanillé – 3 c.
• Fruits confits – 100 gr.
• Crème sure – 50 ml.
• Cognac – 2-4 c.
• Groseilles rouges – 1-2 poignées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, versez les fruits confits dans un bol et versez une petite quantité de cognac, laissez reposer une heure.

Étape 2. Dans une casserole, broyez 75 grammes de sucre avec les œufs jusqu'à obtenir du blanc.

Étape 3. Ajoutez la crème et le sucre vanillé au mélange.

Étape 4. Placez la casserole dans un bain-marie avec une petite quantité d'eau bouillante et faites chauffer jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Étape 5. Frappez le fromage cottage sec avec un mélangeur et mélangez avec la base de crème anglaise, le reste du sucre et la crème sure - mélangez jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Complétez le mélange avec des baies et des fruits confits séchés.

Étape 7. Couvrir les moules de gaze humide et étaler le mélange préparé.

Étape 8. Couvrez le fond avec un linge et placez un poids dessus, mettez le dessert au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Une fois le temps écoulé, retirez la gaze et servez Pâques. Bon appétit!