Caviar de saumon rose salé

Le salage du caviar de saumon rose à partir de poisson congelé permet à la ménagère de préparer facilement et rapidement ce magnifique délice à la maison. Les méthodes les plus populaires de salage du caviar en saumure, dans lesquelles, selon le pourcentage de sel, vous pouvez préparer du caviar légèrement salé, du caviar moyennement salé et un produit salé.

Comment saler le caviar de saumon rose surgelé à la maison

Le saumon rose est le plus souvent vendu congelé, et si vous tombez sur une carcasse femelle avec du caviar, vous pouvez très simplement mariner le caviar. Il est important de bien décongeler le saumon rose à l'avance, de préférence sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Salez le caviar dans une solution saline tiède, cinq minutes suffisent pour le salage.

1. 
   Comment mariner rapidement et savourer du caviar de saumon rose à la maison ? Nous lavons la carcasse de saumon rose correctement décongelée et pratiquons une incision longitudinale dans l'abdomen.
2. 
   Retirez délicatement le caviar.Et à partir d'une carcasse de saumon rose moyenne, vous obtenez en moyenne 120 grammes.
3. 
   Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau propre, verser dans un bol pour saler le caviar, laisser refroidir à 50°C et y dissoudre la quantité de sel indiquée dans la recette.
4. 
   Transférer le caviar de saumon rose dans la saumure salée réfrigérée.
5. 
   On mélange soigneusement le caviar avec un fouet et dans la saumure tiède le film se sépare bien et reste sur le fouet. Laissez saler le caviar pendant 5 minutes.
6. 
   Égouttez ensuite le caviar salé dans une passoire. Prélevez un échantillon et, si nécessaire, ajoutez un peu de sel.
7. 
   Nous transférons le caviar de saumon rose salé préparé à la maison dans un bocal propre, le versons dessus avec de l'huile végétale et le mettons au réfrigérateur pendant 2 heures. Passé ce délai, le caviar peut être servi. Bon appétit!

Caviar de saumon rose légèrement salé « Pyatiminutka »

Le caviar de saumon rose rapide et légèrement salé « Pyatiminutka » est simplement préparé en salant le caviar pendant cinq minutes en saumure. Nous préparons la solution saline (saumure) : 1 cuillère à soupe. cuillère de sel pour 1 verre d'eau. Dans cette recette, remplissez le caviar de saumure deux fois, pendant 4 minutes et 30 secondes. Vous pouvez manger ce caviar tout de suite.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Caviar de saumon rose – 2 pièces.
• Sel gemme – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1) Retirez délicatement les œufs au caviar des carcasses de deux saumons roses.

2) Faites bouillir un verre d'eau propre, versez-le dans un bol pour saler le caviar et dissolvez-y une cuillère à soupe de sel.

3) Placez le caviar dans la saumure pendant exactement 4 minutes. Placez ensuite le caviar sur une passoire et laissez la saumure.

4) Utilisez vos mains pour séparer soigneusement les œufs du film.

5) Versez à nouveau la saumure sur le caviar pendant 30 secondes et placez-le sur une passoire.

6) Le caviar de saumon rose « Pyatiminutka » préparé rapidement et légèrement salé peut être servi immédiatement à table. Bon appétit!

Comment sécher le caviar de saumon rose mariné

Le salage à sec du caviar de saumon rose est la façon la plus simple de préparer ce délice. Le caviar est soigneusement retiré de la cage à la main, lavé et simplement mélangé avec du sel à raison de 1 cuillère à café pour 100 grammes. caviar. Le caviar est vieilli quelques heures, mais peut être consommé au bout de 30 minutes. Vous pouvez conserver le caviar au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Saumon rose au caviar – 1 pc.
• Sel gemme – 1 c.

Processus de cuisson :

1) Lavez la carcasse de saumon rose préalablement décongelée ou refroidie et coupez-la en ventre.

2) Retirez délicatement les œufs avec le caviar.

3) Rincez-les ensuite rapidement dans une passoire sous l'eau froide courante.

4) Avec vos mains, avec précaution, afin de ne pas endommager les œufs, séparez-les du film.

5) Rincez à nouveau le caviar sur une passoire pour éliminer les petits résidus de film.

6) Pesez le caviar préparé pour calculer correctement le sel, transférez-le dans un bol propre et mélangez délicatement avec le sel.

7) Puis caviar pendant une demi-heure, ou mieux encore pendant quelques heures. Placer au réfrigérateur pour le décapage.

Passé ce délai, le caviar de saumon rose salé sec peut être utilisé pour les sandwichs. Bon appétit!

Comment bien saler le caviar de saumon rose en saumure

Pour bien saler le caviar de saumon rose en saumure ou en saumure, il est important de préparer le caviar et de respecter scrupuleusement les proportions d'eau et de sel. Le caviar est lavé à l'eau chaude pour mieux éliminer le film et conservé en saumure pendant 10 à 15 minutes. Après cela, vous pouvez le manger immédiatement et le conserver pendant une semaine.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Caviar de saumon rose – 500 gr.
• Eau bouillante – 1,3 l.
• Sel gemme – 110 gr.
• Sucre cristallisé – 10 gr.

Processus de cuisson :

1) Cuire immédiatement la saumure pour saler le caviar. Faites bouillir 1 litre d'eau propre et dissolvez-y 100 grammes. saler avec du sucre. Laissez la saumure refroidir.

2) Retirez délicatement le caviar de la carcasse de saumon rose et placez-le dans un bol à part. Remplissez-le d'eau chaude en y dissolvant le reste du sel. Laissez le caviar reposer pendant 5 à 7 minutes.

3) Utilisez vos mains pour séparer tous les œufs du film.

4) Rincez ensuite le caviar à l'eau froide et transférez-le dans une passoire recouverte de gaze pour éliminer tout le liquide.

5) Placez le caviar préparé dans de la saumure légèrement refroidie pendant 10 à 15 minutes.

6) Passé ce délai, égouttez la saumure et séchez le caviar sur une serviette.

7) Utilisez immédiatement une partie du caviar de saumon rose salé en saumure bien préparé pour les sandwichs, transférez le reste du caviar dans un bocal propre et mettez-le au réfrigérateur. Bon appétit!

Comment mariner le caviar de saumon rose à l'aide d'un fouet

Lors du salage du caviar de saumon rose, le plus difficile est de le nettoyer des œufs, et l'utilisation d'un fouet simplifiera ce processus. Le caviar est versé avec de la saumure et immédiatement vigoureusement mélangé. Dans ce cas, les œufs ne sont pas endommagés et le film reste sur la corolle. En même temps, le caviar est salé.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Caviar de saumon rose – 150 gr.
• Eau – 0,5 l.
• Sel gemme – 4 c.
• Huile végétale – 1 c.

Processus de cuisson :

1) Décongelez la carcasse de saumon rose au préalable et dans des conditions naturelles et retirez délicatement les œufs avec le caviar.

2) Faites chauffer l'eau à 50°C, versez-la dans un bol pour saler le caviar et dissolvez-y le sel.

3) Placez les œufs au caviar dans cette saumure.

4) À l'aide d'un fouet ordinaire, commencez à mélanger le caviar avec des mouvements circulaires actifs.

5) Remuez les œufs jusqu'à ce que tous les œufs soient séparés et qu'un film reste sur le bord. Laissez le caviar dans la saumure pendant encore 3 minutes.

6) Égouttez ensuite le caviar dans une passoire pour éliminer complètement le liquide.

7) À l'aide d'un fouet, transférez le caviar de saumon rose salé préparé dans un bocal propre, mélangez avec de l'huile végétale et servez. Bon appétit!

Caviar de saumon rose légèrement salé à l'huile végétale

Le caviar de saumon rose légèrement salé à l'huile végétale a un goût similaire à celui du saumon et est également facile à préparer. L'huile recouvre le caviar et lui donne un éclat appétissant, et augmente également la durée de conservation à 7 jours, le protégeant des « intempéries ». Dans cette recette, mélangez le caviar avec du sel et de l'huile et laissez mariner 6 heures.

Temps de cuisson : 6 heures 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Caviar de saumon rose – 150 gr.
• Sel – 7 gr.
• Huile végétale – 1 c.

Processus de cuisson :

1) Retirer les œufs avec le caviar de la carcasse de saumon rose par une incision longitudinale dans l'abdomen.

2) Lavez ensuite le caviar, et séparez soigneusement les œufs du film avec vos mains. Saupoudrez le caviar de la quantité de sel indiquée dans la recette, ajoutez une cuillère à café d'huile végétale et remuez.

3) Transférez ensuite le caviar dans un bocal sec et propre, couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur pour le décapage pendant 6 heures.

4) Passé ce délai, du caviar de saumon rose légèrement salé avec de l'huile végétale peut être utilisé pour réaliser des sandwichs. Bon appétit!

Caviar de saumon rose légèrement salé en crêpes

Le caviar de saumon rose aux œufs est souvent en vente, et pour le saler, on prend une solution saturée de sel, ce qui le rend très salé, et pour la version légèrement salée, le caviar doit être débarrassé du film. Le caviar Yastik est quelque peu différent du caviar granulé, car dans le yastik, il est immature et a un grain faible, mais lorsqu'il est correctement traité, il s'avère savoureux.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Caviar de saumon rose aux œufs – 500 g.
• Sel – 100 gr.
• Eau – 2 litres.

Processus de cuisson :

1) Décongelez au préalable le caviar de saumon rose dans les œufs uniquement sur la grille inférieure du réfrigérateur. Pour saler le caviar, vous avez besoin de deux types de saumure : chaude et froide.

2) Dans un récipient séparé, préparez la saumure froide à partir de 1 litre d'eau et 50 g. sel.

3) Placez les œufs dans une saumure froide et séparez soigneusement les œufs du film avec vos mains. Placez ensuite le caviar sur une passoire.

4) Pour une saumure chaude, faites chauffer un litre d'eau dans une casserole à 50-60°C et dissolvez-y le reste du sel.

5) Transférez le caviar dans de la saumure chaude, ce qui sera une façon de le pasteuriser.

6) À l’aide de vos mains et de gants, « ouvrez » les jasts.

7) Placez ensuite le caviar sur une passoire et versez-le en couche uniforme sur une gaze pliée en plusieurs couches.

Roulez délicatement le caviar sur une gaze et retirez les grains vides et les résidus de film avec une pince à épiler.

9) Versez ensuite délicatement le caviar dans un bocal propre et sec en graissant ses parois avec de l'huile végétale.

10) Refroidissez complètement le caviar de saumon rose légèrement salé préparé dans des casseroles et servez-le à table. Bon appétit!

Comment préparer rapidement et savourer un caviar de saumon rose salé en saumure

Le salage du caviar de saumon rose en saumure est une option classique, rapide et savoureuse pour préparer ce délice maison.Dans cette recette, pour cinq morceaux de saumon rose, prenez trois verres d'eau, cinq cuillères à soupe de sel et ajoutez de l'huile végétale. Le caviar s'avère granuleux, légèrement salé, bien que le degré de salinité puisse être augmenté, et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Caviar de saumon rose aux œufs – 5 pcs.
• Sel – 5 cuillères à soupe.
• Eau – 3 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1) Tout d'abord, pour saler le caviar, préparez la saumure. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, dissolvez complètement le sel et laissez refroidir à 40-50°C. Pour une plus petite quantité de caviar, réduisez proportionnellement le volume d'eau et de sel, seule la saumure doit recouvrir complètement le caviar.

2) Pendant ce temps, rincez les œufs de saumon rose sous l'eau courante et séparez soigneusement les œufs du film par n'importe quelle méthode. Transférez le caviar dans un bol séparé, versez la saumure refroidie et laissez reposer 12 à 16 minutes pour saler. Pour une plus grande salinité, vous pouvez augmenter ce temps.

3) Passé ce délai, placez le caviar sur une passoire et laissez reposer quelques minutes pour que la saumure s'écoule complètement.

4) Versez ensuite une cuillère à soupe d'huile végétale dans le caviar et mélangez délicatement.

5) Transférez le caviar de saumon rose en saumure rapidement et délicieusement salé dans un bocal propre et sec et placez-le au réfrigérateur. Bon appétit!

Caviar de saumon rose salé pour une conservation longue durée

Le caviar est un produit rapidement périssable et pour sa conservation à long terme à la maison, les éléments suivants sont importants : la proportion de caviar avec du sel est de 1:1, conserver en saumure pendant au moins 20 minutes, sécher sur une serviette, ajouter de l'huile végétale, conserver dans des récipients stériles et à basse température.Si ces conditions sont remplies, le caviar peut être conservé dans des bocaux en verre hermétiquement fermés jusqu'à 12 mois et dans des récipients en plastique pendant 3 semaines maximum. Choisissez du caviar frais pour la préparation.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 1 kg.

Ingrédients:

• Caviar de saumon rose – 1 kg
• Sel – 1kg
• Eau – 3 litres.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

1) Retirez délicatement le caviar des carcasses de saumon rose frais.

2) Portez à ébullition trois litres d'eau dans une casserole, dissolvez-y complètement le sel, puis refroidissez la saumure.

3) Transférer le caviar dans la saumure refroidie et laisser reposer 25 minutes. Pendant ce temps, séparez soigneusement les œufs du film.

4) Placez ensuite le caviar dans une passoire recouverte de gaze et laissez reposer quelques minutes pour que la saumure s'écoule complètement.

5) Étalez une serviette et une gaze sur la table, versez du caviar dessus et séchez-la.

6) Placez le caviar séché dans un récipient, versez trois cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez délicatement.

7) Préparez à l’avance des petits pots stériles. Placez le caviar préparé dans des bocaux, fermez hermétiquement et placez-le au réfrigérateur pour une conservation à long terme. Ce caviar peut également être congelé. Bons préparatifs !

Saler le caviar de saumon rose avec du sucre et du sel

Une petite quantité de sucre ajoutée avec du sel à la saumure du caviar de saumon rose améliore le goût de cette délicatesse et la rend plus douce et plus tendre. Dans cette recette, remplissez d'abord le caviar de solution saline tiède et retirez le film. Ensuite, nous préparons la saumure avec du sel et du sucre, y trempons le caviar pendant 12 heures, rinçons et mélangeons avec de l'huile végétale.

Temps de cuisson : 12 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Caviar de saumon rose – 100 gr.
• Sel – 1,5 c.
• Sucre cristallisé – 0,5 c.
• Eau – 500 ml.
• Huile végétale – 1 c.

Processus de cuisson :

1) Retirez délicatement les œufs au caviar de la carcasse de saumon rose.

2) Mesurez tous les ingrédients à saler selon les proportions de la recette.

3) Faites chauffer l’eau à 50°C et dissolvez-y 1 cuillère à café de sel.

4) Remplissez complètement le caviar de saumure tiède.

5) Nettoyez le caviar du film de quelque manière que ce soit, il est pratique de le faire avec des fourchettes, en accrochant l'une par les bords du croissant et en retirant soigneusement le caviar avec l'autre.

6) Jetez les films de caviar retirés.

7) Placez ensuite le caviar sur une passoire.

Rincez le caviar à l'eau tiède courante et retirez les films restants avec vos mains.

9) Dans un bol séparé pour saler le caviar, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et de sucre.

10) Ajoutez 100 ml d'eau froide et remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.

11) Placez le caviar préparé dans cette saumure, couvrez avec un couvercle et réfrigérez pendant 12 heures.

12) Passé ce temps, placez le caviar salé sur une passoire et remettez-le dans ce plat.

13) Ajoutez une cuillère à café d'huile végétale au caviar et mélangez délicatement.

14) Vous pouvez immédiatement utiliser le caviar de saumon rose salé préparé avec du sucre et du sel pour des sandwichs. Bon appétit!