Vinaigrette d'hiver en bocaux

La vinaigrette d'hiver en bocaux est un assaisonnement facile à préparer et très « pratique » qui viendra toujours à la rescousse lorsque vous aurez besoin de cuisiner une grande marmite d'entrée pour tous les membres de la famille dans les plus brefs délais. Le principal avantage d'une telle conservation est bien entendu la facilité de cuisson, car en transférant le contenu du pot dans un bouillon bouillant, votre délicieuse et riche soupe sera prête très vite !

Vinaigrette au bortsch pour l'hiver en bocaux

La vinaigrette au bortsch pour l'hiver en bocaux est une préparation dont vous vous remercierez dès que la neige tombera ! En plus d'être faciles à préparer et à utiliser, ces pots présentent d'excellentes caractéristiques gustatives, car ils sont préparés à partir de légumes frais de saison.

1. 
   La vinaigrette pour la soupe pour l'hiver en bocaux est assez simple à préparer, c'est parti ! Passez les tomates juteuses et l'ail pelé sur la grille d'un hachoir à viande, versez la pulpe dans une grande casserole.
2. 
   Versez 200 millilitres d'huile végétale dans les légumes, ajoutez le sucre semoule et le sel et remuez.
3. 
   Ensuite, nous envoyons des carottes et des betteraves râpées sur une râpe grossière.
4. 
   Nous complétons la composition avec des parapluies à l'aneth et des tranches de pulpe de poivron - mélangez et portez à ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
5. 
   Dans le reste de l'huile, faire revenir les demi-rondelles d'oignon et les ajouter au mélange principal, faire bouillir à nouveau et attendre encore 10 minutes.
6. 
   Ajoutez ensuite le persil haché et le vinaigre – faites bouillir pendant 1 à 2 minutes et retirez du feu.
7. 
   Versez la vinaigrette dans des pots stériles et roulez-les, placez les récipients à l'envers et enveloppez-les dans une couverture pendant une journée.
8. 
   Vous pouvez stocker ces pots aussi bien dans la cave que dans l'appartement. Bon appétit!

Cornichon en bocaux pour l'hiver

Le cornichon en bocaux pour l'hiver est une préparation que même quelqu'un qui entre dans la cuisine pour la première fois peut gérer. En effet, le plus difficile dans le processus est de bien éplucher les légumes et de les hacher, et pour réduire le temps, nous recommandons de faire bouillir l'orge perlé à l'avance.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 10-12.

Ingrédients:

• Orge perlé bouilli – 3 c.
• Concombres – 1,5 kg.
• Poivron – 500 gr.
• Tomates – 1 kg.
• Oignon – 300 gr.
• Carottes – 500 gr.
• Ail – 5 dents.
• Eau – 250 ml.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Sel – 1 cuillère à soupe/au goût.
• Sucre cristallisé – 2 cuillères à soupe/au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Vinaigre 9% – 70 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, nettoyez et rincez les légumes.

Étape 2.Versez les céréales lavées dans le bol du multicuiseur, remplissez-le d'eau et laissez cuire 40 minutes sous le couvercle.

Étape 3. Dans un bol profond, coupez tous les légumes en petits cubes.

Étape 4. Remplissez l'assortiment de légumes de tomates hachées au mixeur.

Étape 5. Ajoutez de l'huile végétale et de l'eau.

Étape 6. Assaisonner avec du laurier, du sucre semoule et du sel - mélanger.

Étape 7. Laisser mijoter le mélange pendant 60 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 8. Une fois le temps écoulé, ajoutez le vinaigre et faites chauffer encore 10 minutes. Mélangez ensuite avec des céréales.

Étape 9. Versez le produit dans des bocaux propres et couvrez avec des couvercles, stérilisez 20 à 30 minutes dans de l'eau bouillante.

Étape 10. Après avoir enroulé les pots, enveloppez-les dans une serviette éponge et, après refroidissement, rangez-les dans un lieu de stockage. Bon appétit!

Soupe aux pois pour l'hiver en bocaux

La soupe aux pois pour l'hiver en bocaux est un véritable salut pour les femmes au foyer qui aiment cuisiner non seulement savoureusement, mais aussi rapidement. En ouvrant une telle préparation et en versant le contenu dans le bouillon de viande préparé, votre famille pourra déguster la riche soupe en seulement 15 minutes !

Temps de cuisson – 19 heures

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Petits pois – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1 litre.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel – 1 c.
• Ail – 2 gousses.
• Vinaigre de table 9% – 2 c.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. La veille du début du processus, faites tremper les petits pois lavés dans l'eau, retirez les peaux et les coques des légumes.

Étape 2. Faites cuire les légumineuses gonflées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ce processus prend généralement au moins deux heures.

Étape 3. A l'aide d'une râpe à bourrache, hachez les carottes et coupez l'oignon en cubes.

Étape 4.Placer les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, assaisonner avec l'ail passé au pressoir - laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Étape 5. Battez les pois bouillis avec un mélangeur submersible jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Transférez le rôti dans la purée obtenue, assaisonnez avec du poivre moulu et du sel.

Étape 7. Faites cuire le mélange pendant 20 minutes, ajoutez le vinaigre et remuez.

Étape 8. Emballez le produit dans des bocaux pré-stérilisés et fermez hermétiquement. Nous le retournons et le recouvrons d'une couverture, et après une journée, nous le mettons dans le garde-manger.

Étape 9. Cuisinez et amusez-vous !

Préparation de la soupe kharcho pour l'hiver

Faire de la soupe kharcho pour l'hiver est très savoureux, nutritif et aromatique ! Et si vous n'avez jamais essayé de préparer des bocaux similaires pour la saison froide, alors n'oubliez pas de prendre note de cette recette et vos papilles seront absolument ravies !

Temps de cuisson - 8 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Tomates – 2 kg.
• Prunes – 200 gr.
• Oignon – 500 gr.
• Ail – 100 gr.
• Piment – ​​½ pc.
• Noix – 100 gr.
• Persil – 1 bouquet.
• Khmeli-suneli – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir – 6 pcs.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Vinaigre 9% – 3 c.
• Huile végétale – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Blanchir les prunes pendant environ 10 minutes et les passer au tamis à trous fins.

Étape 2. Faites une incision transversale sur les tomates et versez dessus de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après avoir retiré la peau, battre avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Hachez finement l'oignon et le piment, faites-les revenir avec l'ajout de houblon suneli jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique se forme.

Étape 4.Versez la pulpe de tomate dans la poêle, puis ajoutez le contenu de la poêle et les prunes hachées - laissez mijoter 40 minutes et ajoutez le sucre semoule, le sel, les assaisonnements et l'huile végétale. Faire bouillir encore 20 minutes.

Étape 5. Séchez les cerneaux de noix au four ou dans une poêle sèche et hachez-les.

Étape 6. En même temps, hachez finement les légumes verts, passez les gousses d'ail au presse.

Étape 7. Ajoutez les noix, le persil et l'ail au mélange de légumes et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ensuite, ajoutez le vinaigre et laissez reposer encore 5 minutes.

Étape 8. Placez le kharcho dans des bocaux stériles, retournez-le et couvrez d'une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Étape 9. Bon appétit !

Vinaigrette pour soupe aux haricots d'hiver

La vinaigrette pour soupe aux haricots pour l'hiver est une préparation nutritive qui peut être utilisée non seulement pour cuisiner des soupes, mais aussi, par exemple, pour un accompagnement ou un plat principal copieux et rapide. Le principal inconvénient est que les légumineuses devront être préalablement trempées dans l'eau.

Temps de cuisson – 13 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Haricots – 1 kg.
• Oignon – 1 kg.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Poivron – 3 pcs.
• Tomates – 1 kg.
• Huile végétale – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous trions les légumineuses et les trempons dans l'eau pendant 12 heures.

Étape 2. Rincez ensuite les haricots et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 50 minutes. Ajoutez un peu de sel pendant la cuisson.

Étape 3. Épluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4. Ajoutez les carottes râpées aux tranches d'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 5. Après quelques minutes, ajoutez la pulpe de poivron hachée dans la poêle.

Étape 6.Parallèlement, coupez les tomates en deux et râpez la pulpe.

Étape 7. Dans une casserole, mélangez les haricots avec les tomates rôties et hachées et placez sur le feu.

Étape 8. Portez les ingrédients à ébullition et saupoudrez de sel et de sucre - placez-les dans des bocaux stériles.

Étape 9. Nous scellons les rouleaux et les retournons, les enveloppons dans une couverture. Bon appétit!

Vinaigrette au bortsch aux betteraves, carottes et poivrons

La vinaigrette Bortsch aux betteraves, carottes et poivrons est une riche combinaison d'arômes et de goûts qui ravira tous les membres de votre famille. Aucune quantité de pâte de tomate et de légumes surgelés ne rendra la soupe aussi appétissante et riche que celle que nous sommes sur le point de préparer.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 500 ml.

Ingrédients:

• Betteraves – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Piment doux – 2 pcs.
• Tomates – 4 pcs.
• Huile de tournesol – 40 ml.
• Vinaigre de table 9% – 1 cuillère à soupe.
• Sel – ½ c.
• Sucre cristallisé – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pré-nettoyez et rincez les légumes nécessaires.

Étape 2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile de tournesol chaude.

Étape 3. Coupez le poivron en cubes, ajoutez la moitié de la coupe à l'oignon.

Étape 4. A l'aide d'une râpe à bourrache, hachez les carottes et les betteraves, ajoutez-les aux autres légumes et mélangez.

Étape 5. Coupez les tomates en tranches.

Étape 6. Les tomates et les poivrons restants sont passés dans un hachoir à viande ou passés au mélangeur.

Étape 7. Versez un mélange homogène dans les légumes rouges, ajoutez du sel et du sucre - laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure et versez sur le vinaigre.

Étape 8. Répartissez la composition dans des pots stérilisés, roulez-les et retournez-les.

Étape 9. Après une journée, nous transférons les flans vers le lieu de stockage.Bon appétit!

Vinaigrette solyanka d'hiver à base de concombres frais

La vinaigrette pour méli-mélo pour l'hiver à partir de concombres frais simplifiera grandement le processus de préparation d'une soupe à la viande copieuse. Grâce au traitement thermique, les concombres sont saturés d'additifs et deviennent acides, ce qui est idéal pour un plat savoureux et riche.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 800 ml.

Ingrédients:

• Concombres – 700 gr.
• Oignon – 1-2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Verts – 1 bouquet.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table 9% – 2 c.
• Huile végétale – 60 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez tout ce dont vous avez besoin sur le plan de travail : épluchez et rincez les légumes.

Étape 2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les tranches d'oignon.

Étape 3. Ajoutez ensuite les carottes râpées, mélangez et laissez cuire environ 3 à 5 minutes.

Étape 4. Ajoutez des cubes de concombre frais.

Étape 5. Ajoutez les légumes verts hachés.

Étape 6. Ajoutez le sel, le vinaigre, le sucre et le poivre moulu.

Étape 7. Saupoudrer d'ail haché, mélanger et laisser mijoter 7 à 10 minutes à feu doux.

Étape 8. Emballez le pansement chaud dans des bocaux stériles et, après refroidissement, apportez-le dans une pièce sombre où les rayons du soleil n'atteignent pas. Bon appétit!

Vinaigrette pour bortsch aux haricots pour l'hiver

La vinaigrette du bortsch aux haricots pour l'hiver est une préparation très savoureuse et riche qui vous séduira par ses propriétés bénéfiques et son arôme. Pour réduire le temps perdu, nous vous recommandons de faire tremper les haricots à l'avance, vous dépenserez alors un minimum en cuisine !

Temps de cuisson – 13 heures

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 4 litres.

Ingrédients:

• Betterave – 1 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Haricots – 350 gr.
• Carottes – 500 gr.
• Poivron – 600 gr.
• Oignon – 400 gr.
• Sel – 90 gr.
• Sucre cristallisé – 90 gr.
• Essence de vinaigre 70% – 2 c.
• Huile de tournesol – 230 ml.
• Persil – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites tremper les haricots dans l'eau et laissez-les gonfler pendant 7 à 8 heures, si les haricots sont frais, pendant 60 minutes.

Étape 2. Nettoyez et rincez les légumes-racines de la saleté.

Étape 3. Râpez les carottes de la manière qui vous convient.

Étape 4. Coupez les betteraves en cubes et hachez-les de la même manière que les carottes.

Étape 5. Après avoir coupé la tige des tomates, placez les tranches dans le bol d'un robot culinaire et réduisez-les en purée.

Étape 6. Coupez la pulpe du poivron doux en petites tranches.

Étape 7. Faites chauffer l'huile de tournesol dans un chaudron et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Étape 8. Versez la masse de tomates.

Étape 9. Au bout de 7 minutes, placez les betteraves dans un plat résistant au feu.

Étape 10. Durée 15 minutes et ajoutez les chips de carottes.

Étape 11. Au moment où les composants sont devenus mous, ajoutez le poivron.

Étape 12. Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et transférez-les dans un chaudron.

Étape 13. Versez le sucre cristallisé et le sel.

Étape 14. A la fin du traitement thermique, parfumez la composition avec du persil.

Étape 15. Versez l'essence de vinaigre, remuez et éteignez le feu.

Étape 16. Placez le pansement dans des pots stériles, roulez-le et, en le retournant, enveloppez-le dans une couverture chaude pendant une journée.

Étape 17. Transférez les morceaux refroidis au sous-sol. Bon appétit!

Vinaigrette d'hiver aux cornichons avec orge et cornichons

S'habiller pour la soupe aux cornichons pour l'hiver avec de l'orge et des cornichons est un véritable salut pour les cuisiniers qui doivent préparer beaucoup de plats chaque jour et de préférence sans répétition.En jetant le contenu du pot dans une casserole de bouillon, le riche cornichon sera prêt en moins d'une demi-heure !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Orge perlé – 200 gr.
• Concombres marinés – 500 gr.
• Carottes – 150 gr.
• Oignon – 100 gr.
• Jus de tomate – 200 ml.
• Huile végétale – 30 ml.
• Sucre cristallisé – 25 gr.
• Sel – 25 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez un ensemble de nourriture.

Étape 2. Faites bouillir l'orge perlé lavée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, versez l'excès de liquide.

Étape 3. Hachez grossièrement les oignons et les carottes épluchés.

Étape 4. Coupez les concombres en petits cubes.

Étape 5. Mélangez des légumes assortis avec des céréales.

Étape 6. Saupoudrez les ingrédients de sucre et de sel, versez l'huile végétale et le jus de tomate - laissez mijoter 25 minutes.

Étape 7. Placez le délicieux produit dans des récipients pré-stérilisés et fermez hermétiquement.

Étape 8. Bon appétit !

Soupe aux choux pour l'hiver en bocaux

Soupe aux choux pour l'hiver en bocaux - celle-ci, comme d'autres soupes riches et satisfaisantes, est toujours très populaire pendant la saison froide, car après avoir mangé une assiette d'un tel plat, vous vous réchaufferez instantanément et serez transporté en été, grâce au arôme vif et riche de légumes de saison !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Chou blanc – 1 kg.
• Tomates – 800 gr.
• Ail – 3 dents.
• Poivron – 300 gr.
• Carottes – 300 gr.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table 9% – 1 cuillère à soupe.
• Pois piment de la Jamaïque – 2 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Huile de tournesol – 3-4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Hachez finement le chou, mettez-le dans un bol et saupoudrez de sucre cristallisé et de sel - pétrissez avec les mains jusqu'à ce que le jus sorte.

Étape 2.Hachez finement l'oignon et l'ail, coupez la pulpe du poivron en barres et hachez les carottes à l'aide d'une râpe.

Étape 3. Mélangez les ingrédients dans un grand bol ignifuge et versez l'huile de tournesol.

Étape 4. Hachez les tomates juteuses le plus finement possible.

Étape 5. Ajoutez la masse de tomates, les feuilles de laurier et les grains de poivre au mélange principal. Porter les ingrédients à ébullition et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux pendant 20-25 minutes.

Étape 6. Après un certain temps, jetez la feuille de laurier et ajoutez du vinaigre.

Étape 7. Emballez le pansement dans des pots stériles et fermez-le immédiatement. Jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, retournez-le et enveloppez-le dans une couverture.

Étape 8. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !