Betteraves entières cuites au four en papillote

Les betteraves entières cuites au four en papillote sont la meilleure option pour préparer des salades avec ce légume-racine. Les betteraves au four, notamment en papillote, conservent mieux leur couleur bordeaux vif, ont un excellent goût et ont une texture moins aqueuse. Les betteraves sont le plus souvent cuites dans leur peau et sont sélectionnées de petites légumes-racines identiques pesant jusqu'à 300 g. Pour améliorer le goût, les betteraves sont complétées par du sel, du sucre, du beurre et des épices.

Betteraves entières en papillote, cuites au four

Les betteraves entières en papillote, cuites au four, se distinguent par une richesse de goût et une préservation plus complète des propriétés bénéfiques du légume-racine par rapport aux betteraves bouillies. Les betteraves au four constitueront non seulement la base de nombreuses salades de betteraves, mais constitueront également un excellent accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Le mode de cuisson des betteraves en papillote est de 200 degrés et 1 heure.

1. 
   Les betteraves de tout «âge» peuvent être cuites dans du papier d'aluminium au four, mais la plus délicieuse est la jeune. Préparez les betteraves dans la quantité dont vous avez besoin. Allumez immédiatement le four à 200°C.
2. 
   Coupez le dessus des légumes-racines, ils peuvent être laissés pour d'autres plats.Rincez ensuite soigneusement les betteraves sous l'eau courante et ne les séchez pas. Selon la taille des légumes-racines, enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium plié en double, soit individuellement, soit des petits tubercules dans une seule feuille de papier d'aluminium.
3. 
   Placer les betteraves en papillote sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé pendant 1 heure. Toutes les 20 minutes, vérifiez la cuisson des betteraves en les perçant avec une fourchette. Si les betteraves sont sèches ou commencent à brûler, ajoutez-y un peu d'eau. Les betteraves cuites seront molles lorsqu’on les piquera avec une fourchette.
4. 
   Refroidissez légèrement les betteraves cuites au four et transférez-les du papier d'aluminium sur des serviettes en papier, qui peuvent être utilisées pour retirer facilement la peau.
5. 
   Les betteraves entières en papillote, cuites au four, peuvent être utilisées immédiatement pour préparer des salades, ou les mettre dans un récipient et les mettre au réfrigérateur, ce qui permet de les conserver une semaine. Des plats délicieux et réussis !

Comment faire cuire des betteraves pour la vinaigrette en papillote

Pour la vinaigrette, la meilleure façon de préparer les betteraves est de les cuire au four et dans du papier aluminium, même si vous pouvez les faire cuire soit simplement sur une plaque à pâtisserie, soit dans un manchon, mais le papier aluminium préserve bien toutes les propriétés des betteraves et les rend plus savoureux et riche. Nous choisissons des betteraves de même taille, et si vous avez de grosses racines, coupez-les en deux pour qu'elles cuisent uniformément.

• Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.
• Temps de cuisson : 10 minutes.
• Portions : 3.

Ingrédients:

• Betteraves – 300 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les betteraves choisies pour la vinaigrette pour la pâtisserie. Rincez-le bien sous l'eau courante, retirez les « queues » et séchez les légumes-racines avec une serviette. Prenez du papier d'aluminium à raison de 30 cm par légume-racine et coupez immédiatement la feuille en morceaux.

Étape 2.Placez les betteraves préparées sur chaque morceau de papier d'aluminium, côté brillant vers le haut.

Étape 3. Enveloppez hermétiquement les bords du papier d'aluminium afin que le jus ne coule pas pendant la cuisson et que le légume soit cuit uniformément. Placez les betteraves dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four propre et sec.

Étape 4. Préchauffez le four à 200 degrés. Rôtissez les betteraves pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ou une fourchette et poursuivez la cuisson encore 10 minutes si nécessaire.

Étape 5. Laissez refroidir les betteraves cuites au four pendant 10 à 15 minutes. Dépliez ensuite le papier d'aluminium, épluchez les légumes-racines et, après refroidissement complet, vous pourrez préparer la vinaigrette. Des plats délicieux et réussis !

Betteraves entières au vinaigre, cuites en papillote

Les betteraves entières cuites dans du papier d'aluminium ont elles-mêmes un goût plus riche et cuisent presque deux fois plus vite que lorsqu'elles sont bouillies, mais il existe des options avec l'ajout de vinaigre, de sel avec du sucre et de l'huile végétale. Ces additifs aromatisants rendent le goût des betteraves plus prononcé et ce qu'il faut ajouter dépend de la ménagère. Le vinaigre, en plus du goût, rendra la couleur des betteraves plus brillante.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Betterave – 3 pcs.
• Huile végétale – 2 c.
• Vinaigre - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien les betteraves sélectionnées pour la cuisson avec un pinceau sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette. Ne retirez pas les extrémités des légumes-racines.

Étape 2. Sélectionnez des betteraves de même taille, elles cuiront alors uniformément.

Étape 3. Pour cuire, prenez une feuille de papier d'aluminium et recouvrez-la d'un morceau de papier sulfurisé imbibé d'eau. Piquer chaque légume racine à plusieurs endroits avec un cure-dent et saupoudrer de sel.

Étape 4. Versez ensuite du vinaigre sur les betteraves et frottez-le avec du sel sur chaque légume-racine.Enfin, versez de l'huile végétale sur les betteraves. Enveloppez fermement les bords du papier d'aluminium et du papier.

Étape 5. Cuire les betteraves dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 1 heure. Vérifiez l'état de préparation du légume en le perçant avec un couteau ou une fourchette et, si nécessaire, poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes. Retirez les betteraves cuites au vinaigre du papier d'aluminium, épluchez-les et pouvez les utiliser pour n'importe quel plat ou les servir comme collation indépendante, car elles auront un goût particulier. Des plats délicieux et réussis !

Betteraves au sel et au sucre, cuites au four

Les betteraves cuites au four avec du sel et du sucre s'avèrent beaucoup plus savoureuses simplement cuites dans du papier d'aluminium, car le sel et le sucre sont considérés comme des exhausteurs de goût naturels. De cette façon, il est cuit pour les salades et coupé en gros morceaux, afin que le goût du légume soit bien ressenti dans chaque morceau. Pour que le sel et le sucre saturent bien les betteraves, il faut ajouter de l'huile végétale.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : au choix.

Ingrédients:

• Betterave
• Sucre - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile d'olive - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez les betteraves pour la cuisson. Rincez-le soigneusement avec une brosse sous l'eau courante et retirez l'excès de liquide avec une serviette. Coupez le papier d'aluminium en morceaux pour pouvoir envelopper chaque légume-racine. Versez un peu d'huile d'olive au centre de chaque morceau de papier d'aluminium et saupoudrez de sel et de sucre.

Étape 2. Placez les betteraves préparées sur le papier d'aluminium, versez dessus l'huile et saupoudrez davantage de sel et de sucre.

Étape 3. Allumez le four à 200°C. Enroulez fermement le papier d’aluminium autour du légume-racine. Transférez-le ensuite sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure.Vérifiez l'état de préparation du légume avec un couteau ou une fourchette et, si nécessaire, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le papier d'aluminium restera sec après la cuisson, car le jus de betterave est retenu à l'intérieur du légume.

Étape 4. Épluchez les betteraves cuites avec du sel et du sucre, ce qui est facile à faire, laissez-les refroidir et peut être utilisé pour faire des salades. Des plats délicieux et réussis !

Betteraves pelées cuites pour la salade

Toutes les salades, à commencer par l'habituelle vinaigrette et le hareng « sous un manteau de fourrure » avec des betteraves au four dans la peau, s'avèrent plus savoureuses, comme le savent de nombreuses femmes au foyer. Ces betteraves conservent autant que possible toutes les substances bénéfiques et sont plus juteuses et plus sucrées. Mais vous devez le cuire correctement. La meilleure option de cuisson est le papier d'aluminium, mais vous pouvez le faire cuire dans un manchon ou simplement sur une plaque à pâtisserie.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : au choix.

Ingrédients:

• Betterave.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les racines de betterave sélectionnées pour la cuisson ont à peu près la même taille, rincez immédiatement abondamment à l'eau courante. N'enlevez pas les extrémités pour que les betteraves ne perdent pas leur jus et que leur peau soit intacte.

Étape 2. Séchez les betteraves lavées avec des serviettes. Enveloppez ensuite chaque légume racine dans du papier d'aluminium, qui est de préférence plié en 2-3 couches.

Étape 3. Préchauffez le four à 200°C. Placez les betteraves en papillote dans n'importe quel plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Cuire les betteraves dans un four préchauffé pendant 1 heure, mais le temps dépend de la taille des légumes-racines. Vérifiez l'état de préparation des betteraves en les perçant avec un couteau. Transférer les betteraves cuites dans une assiette et laisser reposer 20 minutes sans retirer le papier d'aluminium.

Étape 4. Retirez les betteraves légèrement refroidies du papier d'aluminium, retirez la peau et vous pourrez en préparer n'importe quelle salade.Les betteraves cuites au four enveloppées dans du papier d'aluminium peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ce qui vous permet d'en cuire de plus grandes quantités à la fois. Des plats délicieux et réussis !

Betteraves pelées, cuites entières au four

Les betteraves pelées cuites entières au four perdent beaucoup de jus, cette option est donc acceptable lorsque vous devez cuire de gros légumes-racines. Ils sont épluchés, ce qui n'est pas facile, mais ensuite coupés en gros morceaux pour réduire le temps de cuisson. Les betteraves pelées au four peuvent être utilisées non seulement pour les salades, mais aussi pour d'autres plats.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : au choix.

Ingrédients:

• Grosses betteraves – 700 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez d'abord bien et avec un pinceau les grosses betteraves à pâtisserie.

Étape 2. Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé pour retirer la peau du légume racine, rincez à nouveau et éliminez l'excès d'humidité avec une serviette.

Étape 3. Coupez-le en plusieurs gros morceaux.

Étape 4. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Déposez dessus des morceaux de betteraves pelées.

Étape 5. Allumez le four à 200 °C. Couvrez hermétiquement les betteraves avec un deuxième morceau de papier d'aluminium et placez-les dans un four préchauffé pendant 1 heure. Utilisez une fourchette ou un cure-dent pour vérifier la cuisson du légume, car les betteraves doivent être tendres.

Étape 6. Refroidissez les betteraves pelées cuites au four et utilisez-les pour préparer le plat ou la salade de votre choix.

Étape 7. Si vous avez choisi de petites légumes-racines pour la cuisson, après les avoir épluchés, faites-les cuire de la même manière. Des plats délicieux et réussis !

Betteraves cuites au beurre en papillote

Les betteraves cuites avec du beurre en papillote s'avèrent plus juteuses. En plus de l'huile, du sel ou du vinaigre est ajouté aux betteraves au goût, ce qui rend leur goût plus riche.Dans cette recette, nous cuisons les betteraves dans leur pelure et en papillote. Ajoutez l'huile avec une petite quantité de sel. Ces betteraves sont parfaites pour réaliser des salades ou des vinaigrettes.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : au choix.

Ingrédients:

• Betterave.
• Huile végétale - au goût.
• Sel - au goût.
• Vinaigre - facultatif.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien les betteraves sélectionnées pour la cuisson sous l'eau courante, en enlevant les fanes et une partie des longues racines. Séchez ensuite les légumes racines avec des serviettes en papier et piquez-les avec un cure-dent à plusieurs endroits.

Étape 2. Coupez du papier d'aluminium épais en morceaux carrés en fonction du nombre de légumes-racines. Il est préférable de plier une feuille mince en plusieurs couches. Placez les betteraves préparées au milieu d'un morceau de papier d'aluminium. Saupoudrez chaque légume racine de sel et versez de l'huile végétale et du vinaigre (facultatif) à raison de 1 cuillère à café par betterave. Frottez un peu ces ingrédients dans les betteraves.

Étape 3. Ensuite, enveloppez bien le papier d'aluminium afin qu'il soit complètement adjacent aux légumes-racines. Disposez-les dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Allumez le four à 200 degrés. Rôtissez les betteraves pendant 1 heure.

Étape 4. Refroidissez ensuite les betteraves cuites avec du beurre dans du papier d'aluminium, déballer et peler. Vous pouvez préparer une vinaigrette ou une salade à partir de betteraves refroidies, selon la recette que vous choisirez. Des plats délicieux et réussis !

Betteraves cuites à l'ail au four

Les betteraves cuites avec de l'ail au four constitueront une délicieuse collation autonome ou un accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Dans cette recette, épluchez les betteraves, coupez-les en cercles et faites-les cuire avec de l'ail, de l'huile d'olive et du romarin. Pour la cuisson, nous ne pelons ni ne hachons l’ail. Les betteraves tranchées cuisent rapidement et n'utilisent pas de papier d'aluminium.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Betteraves – 1 pièce.
• Ail – 1 tête.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Romarin sec – 1 c.
• Vinaigre balsamique – 6 gouttes.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre – 1 pincée.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien les betteraves de taille moyenne sous l'eau courante et retirez les peaux avec un couteau. Coupez-le ensuite en cercles de 0,5 cm d'épaisseur maximum. Placez les tranches de betteraves dans un bol à part, saupoudrez de sel et de poivre, versez l'huile d'olive et le vinaigre et mélangez bien pour que l'huile et le vinaigre enrobent les cercles de betteraves des deux côtés. côtés.

Étape 2. Placez ensuite les betteraves hachées en une seule couche dans un petit plat allant au four. Saupoudrer les betteraves de romarin séché. Divisez la tête d'ail en gousses individuelles et placez-les uniformément sur les betteraves.

Étape 3. Préchauffez le four à 200°C. Rôtir les betteraves et l'ail pendant 20 minutes ou un peu plus jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Étape 4. Remuez les betteraves cuites à l'ail, laissez-les refroidir légèrement et vous pourrez les servir à table. Des plats délicieux et réussis !