En gelée

La gelée est un plat populaire qui convient aux dîners de famille ou aux soirées de vacances. Cette friandise peut être servie comme entrée froide seule ou accompagnée de plats d'accompagnement. Pour vous préparer, notez la sélection culinaire de dix recettes accompagnées de photographies étape par étape.

Aspic de poisson à la gélatine

L'aspic de poisson à la gélatine est un plat populaire pour le menu des fêtes. Cette gourmandise peut également être servie avec des accompagnements chauds pour le déjeuner. Tout le monde peut préparer un appétissant aspic de poisson. Pour ce faire, utilisez notre recette étape par étape éprouvée avec des photos.

1. 
   L'Aspic est très facile à préparer à la maison. Nettoyez le poisson et coupez-le en petits morceaux.
2. 
   Avant de faire bouillir le poisson, préparez un bouillon de légumes. Placer les oignons, les carottes, les épices et les herbes dans une poêle.
3. 
   Faire bouillir les légumes après avoir bouilli pendant environ 5 minutes. Nous le retirons de l'eau. On met les carottes de côté, elles nous seront utiles plus tard. Faites bouillir le poisson dans le bouillon pendant 10 minutes et laissez-le refroidir dans la poêle.
4. 
   Pour la décoration, coupez les carottes bouillies, le concombre, le poivron et le citron.
5. 
   Retirez les arêtes du poisson refroidi et cassez-le en morceaux.
6. 
   Filtrer 500 ml. bouillon et dissolvez-y la gélatine pré-gonflée.
7. 
   Placez les légumes pour la décoration et les herbes au fond d'un bol profond.
8. 
   Placez le poisson ici et remplissez-le de bouillon et de gélatine. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
9. 
   L'aspic de poisson à la gélatine est prêt. Tu peux essayer!

Aspic de poisson sans ajout de gélatine

L'aspic de poisson sans ajout de gélatine est facile à préparer grâce à notre recette étape par étape éprouvée. Le plat fini vous ravira par son aspect appétissant et son goût intéressant. Peut être servi à la maison ou sur une table de fête. Assurez-vous d'en prendre note !

Temps de cuisson – 10 heures

Temps de cuisson – 40 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Carpe – 1 kg.
• Truite – 300 gr.
• Épine de sandre – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Céleri-rave – 150 gr.
• Ail – 2 têtes.
• Verts – 50 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Oeuf à la coque – 1 pc.
• Eau – 4 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez le poisson, nettoyez-le et rincez-le. Vous pouvez utiliser d'autres types de poissons.

Étape 2. Remplissez les morceaux de poisson d'eau et portez à ébullition.

Étape 3. Après ébullition, veillez à retirer la mousse.

Étape 4. Ajoutez les légumes pelés et les herbes au poisson. Cuire environ trois heures à feu doux.

Étape 5. Ensuite, filtrez bien le bouillon de poisson à travers un tamis ou une étamine.

Étape 6. Placez la casserole avec le bouillon sur la cuisinière. Sel et poivre. Porter à ébullition et retirer du feu.

Étape 7. Placez les morceaux de poisson et les tranches d'œufs durs dans des assiettes creuses. Versez le bouillon et mettez au réfrigérateur jusqu'à solidification, environ 6 heures.

Étape 8L'aspic de poisson sans ajout de gélatine est prêt. Servir à table !

Sandre en gelée

Le sandre en gelée vous surprendra agréablement par son goût vif et son aspect appétissant. Servez une friandise intéressante pour une table de fête ou un dîner fait maison, complétée par des légumes frais ou des plats d'accompagnement chauds. Pour préparer, utilisez une recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson – 5 heures

Temps de cuisson – 40 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Sandre – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Poivre noir – 3 pcs.
• Feuille de laurier - au goût.
• Gélatine – 30 g/litre d'eau.
• Sel - au goût.
• Poivre blanc moulu - au goût.

Pour la décoration :

• Poivron rouge – 0,5 pcs.
• Persil - 1 branche.
• Oeuf de caille – 5 pcs.
• Caviar rouge – 30 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nettoyez le sandre et rincez-le.

Étape 2. Ensuite, divisez le poisson en filets.

Étape 3. Remplissez les os et la tête d'eau dans une casserole. Nous mettons également ici des oignons et des carottes pelés. Faire bouillir, ajouter le laurier et les grains de poivre. Cuire environ 1 heure en éliminant constamment la mousse.

Étape 4. Mélangez la gélatine dans un verre d'eau et laissez gonfler. Mélangez-le ensuite avec du bouillon et du sel.

Étape 5. Salez et poivrez le filet de poisson. Placer dans un four préchauffé à 100 degrés et laisser mijoter dans son jus pendant une heure.

Étape 6. Versez le bouillon avec la gélatine en première fine couche dans le plat. Placer au réfrigérateur pour durcir facilement.

Étape 7. Coupez le filet de poisson en portions.

Étape 8. Placez le poisson dans un plat avec du bouillon congelé. Nous envoyons également ici des morceaux de carottes, de poivrons, d'œufs et de persil.

Étape 9. Remplissez de trois louches de bouillon et mettez au réfrigérateur pour durcir complètement.

Étape 10. L'aspic de sandre est prêt. Au moment de servir, vous pouvez garnir de caviar rouge !

Aspic de poulet à la gélatine

L'aspic de poulet à la gélatine est un plat lumineux et savoureux pour votre table à la maison ou vos vacances. Une telle gourmandise ne laissera personne indifférent, elle vous ravira par sa présentation intéressante et sa valeur nutritionnelle. Pour préparer, prenez note de la recette éprouvée étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson – 1 jour

Temps de cuisson – 1 heure

Portions – 2

Ingrédients:

• Cuisse de poulet – 1 pc.
• Filet de poulet – 1 pc.
• Eau – 1,2 l.
• Gélatine – 30 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 1 gousse.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Poivre noir – 6 pcs.
• Sel – 0,5 c.
• Verts – 10 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires dans la liste.

Étape 2. Faites cuire un bouillon frais de cuisse et de filet de poulet. Nous ajoutons également des légumes entiers pelés - des oignons et des carottes pelés. Ajoutez des grains de poivre noir et des feuilles de laurier pour la saveur, ainsi que du sel.

Étape 3. Après ébullition, utilisez une écumoire pour écumer toute la mousse présente à la surface.

Étape 4. Faites cuire la viande et les légumes pendant 40 minutes. Le filet peut être retiré au bout de 25 minutes pour qu'il reste juteux.

Étape 5. Retirez la cuisse de poulet et les légumes du bouillon et laissez-les refroidir. Filtrez le bouillon plusieurs fois pour obtenir un liquide clair. Épluchez l'ail, passez-le au presse, ajoutez-le au bouillon et remuez.

Étape 6. Refroidissez le bouillon, ajoutez la gélatine, remuez pendant quelques minutes pour la dissoudre. Laisser gonfler pendant 15 à 20 minutes.

Étape 7. Coupez la viande de poulet en petits cubes. Coupez les carottes bouillies en morceaux de n'importe quelle forme.

Étape 8. Préparez plusieurs bols profonds, mettez les morceaux de carottes au fond.

Étape 9. Placez ensuite les cubes de viande.

Étape 10. Faites chauffer à nouveau le bouillon pour que la gélatine soit complètement dissoute, versez-y le contenu.Disposez dessus des feuilles vertes.

Étape 11. Placez les flans au réfrigérateur pendant une journée pour qu'ils durcissent.

Étape 12. L'aspic de poulet à la gélatine est prêt. Servir à table !

Aspic de langue de porc

L'aspic de langue de porc est un régal original pour votre table à la maison ou pour vos vacances. Ce plat ne laissera personne indifférent grâce à son goût vif et son aspect attrayant. Assurez-vous d'essayer de préparer de l'aspic en utilisant notre recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson – 3 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Langue de porc – 1 pc.
• Gélatine – 10 gr.
• Ail – 1 gousse.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Carottes – ¼ pcs.
• Persil - au goût.
• Citron – ¼ pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez soigneusement la langue de porc et nettoyez-la. Remplissez d'eau, portez à ébullition, puis égouttez immédiatement l'eau.

Étape 2. Rincez à nouveau la langue et remplissez-la d'eau neuve. Faire bouillir et retirer la mousse. Salez au goût et faites cuire jusqu'à ce que la friandise soit prête. Cela prendra environ 1,5 à 2 heures.

Étape 3. Refroidissez la langue et coupez-la en tranches.

Étape 4. Égouttez le bouillon de la langue et égouttez-le. Nous avons besoin de 250 ml.

Étape 5. Mélangez la gélatine dans quelques cuillères de bouillon. Laisser gonfler 5 à 10 minutes.

Étape 6. Ajoutez une gousse d'ail et une feuille de laurier au bouillon. Faire bouillir pendant quelques minutes et y dissoudre la gélatine préparée. Laisser refroidir à température ambiante.

Étape 7. Placez les tranches de langue dans un plat creux. Ajouter les morceaux de carottes bouillies et verser sur le bouillon. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Étape 8. L'aspic de langue de porc est prêt. Garnir d'herbes et de tranches de citron !

Aspic de langue de boeuf

L'aspic de langue de bœuf est un plat original et lumineux pour le menu des fêtes.Cette gourmandise peut également être servie avec des accompagnements chauds pour un dîner en famille. Tout le monde peut préparer un délicieux aspic. Pour ce faire, utilisez notre recette étape par étape éprouvée avec des photos.

Temps de cuisson – 3 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Langue de bœuf – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Poivre noir – 10 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Oeuf à la coque - pour la décoration.
• Carottes bouillies - pour la décoration.
• Verdure - pour la décoration.
• Pois verts - pour la décoration.
• Gélatine – 1 sachet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients pour cuire la langue. L'ingrédient principal est prélavé et nettoyé.

Étape 2. Remplissez la langue de bœuf d'eau froide. Placer sur feu vif.

Étape 3. Après ébullition, réduisez le feu et retirez la mousse. Ajoutez du sel, du poivre et des épices. Cuire jusqu'à ce que la langue soit complètement cuite.

Étape 4. Retirez la langue. Laissez le bouillon refroidir jusqu'à ce que de la graisse se forme à la surface. Il doit être supprimé.

Étape 5. Ensuite, filtrez le bouillon à travers une étamine.

Étape 6. Vous devez obtenir un bouillon propre, sans graisse ni épices. Mélangez-y la gélatine et laissez-la gonfler.

Étape 7. Retirez les films et l'excès de graisse de la langue refroidie.

Étape 8. Coupez la langue en fines tranches. Nous les mettons sur un plat, les complétons avec des petits pois, des herbes, des morceaux de carottes et des œufs. Versez le bouillon et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Étape 9. L'aspic de langue de bœuf est prêt. Une gâterie lumineuse peut être servie !

Aspic de saumon rose

L'aspic de saumon rose vous ravira non seulement par son goût vif et son aspect attrayant, mais aussi par ses propriétés nutritionnelles. Servez un plat intéressant pour une table de fête ou un déjeuner fait maison, agrémenté de légumes frais, de cornichons ou de plats d'accompagnement chauds. Pour préparer, notez la recette étape par étape.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Saumon rose – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeuf – 2 pièces.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Concombre mariné – facultatif.
• Poivre noir – 10 pcs.
• Sel - au goût.
• Gélatine – 2 cuillères à soupe.
• Légumes séchés - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les principaux ingrédients.

Étape 2. Faites bouillir le bouillon. Mettez le saumon rose, les carottes, les oignons, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir dans une casserole. Remplissez d'eau, ajoutez du sel et laissez cuire pendant 1 à 1,5 heures. Faire bouillir les œufs séparément.

Étape 3. Cuire jusqu'à ce que le poisson et le bouillon soient prêts. Filtrez ensuite le bouillon, laissez-le refroidir légèrement et ajoutez la gélatine. Pétrir et laisser gonfler.

Étape 4. Séparez le poisson des arêtes et placez-le dans des assiettes creuses.

Étape 5. Placez ici les carottes hachées. Vous pouvez le découper au sens figuré.

Étape 6. Ajoutez des morceaux d'œufs durs et des concombres marinés.

Étape 7. Remplissez de bouillon et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Étape 8. L'aspic de saumon rose est prêt. Servir à table !

Gelée de brochet

L'aspic de brochet est un plat préféré de nombreuses personnes pour les dîners à la maison et les vacances. Cette friandise s'avère incroyablement appétissante et au goût brillant. Il n'est pas difficile de le préparer soi-même. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Brochet – 700 gr.
• Eau – 1,5 l.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Épices - facultatif.
• Sel - au goût.
• Gélatine – 2 cuillères à soupe.
• Verdure - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez le brochet dans une casserole et remplissez-la d'eau. Nous l'avons mis sur le feu.

Étape 2.Après ébullition, ajoutez les oignons pelés, les carottes et les feuilles de laurier dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

Étape 3. Retirez le poisson et les légumes du bouillon. Laisser refroidir.

Étape 4. Divisez le poisson en petits morceaux. Disposez-les sur des assiettes creuses.

Étape 5. Complétez le poisson avec des morceaux de carottes et des herbes.

Étape 6. Nous diluons la gélatine dans la moitié du bouillon filtré et la chauffons. Versez le mélange sur le poisson et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Pour environ une heure.

Étape 7. L'aspic de brochet est prêt. Servez et dégustez !

Poisson en conserve en gelée

L'aspic de poisson en conserve est un plat original pour votre dîner à la maison ou vos vacances. Cette gourmandise ne laissera personne indifférent, grâce à son goût riche et son aspect appétissant. Assurez-vous d'essayer de préparer de l'aspic en utilisant notre recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson – 5 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Sardines à l'huile/sprats à l'huile – 1 boîte.
• Cubes de bouillon de poulet – 2 pcs.
• Gélatine – 15 gr.
• Eau – 1 litre.
• Sel - au goût.
• Poivre noir - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Choisissez une conserve adaptée. Vous pouvez choisir une sardine à l'huile ou une autre selon votre goût.

Étape 2. Faites tremper la gélatine dans un demi-verre d'eau pendant 15 minutes.

Étape 3. Ensuite, mettez le mélange au feu. Chauffer et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Étape 4. Préparez des assiettes creuses dans lesquelles nous cuireons l'aspic.

Étape 5. Divisez les sardines en morceaux et disposez-les sur des assiettes.

Étape 6. Versez les trois verres d'eau restants dans la gélatine, ajoutez les cubes de bouillon, salez et poivrez. Faire bouillir, puis refroidir complètement et verser dans des assiettes avec des conserves. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Étape 7. L'aspic de poisson en conserve est prêt. Tu peux essayer!

Dinde en gelée à la gélatine

L'aspic de dinde à la gélatine vous ravira non seulement par son goût riche et son aspect attrayant, mais aussi par ses propriétés bénéfiques. Servez ce plat original pour une table de fêtes ou un dîner fait maison, agrémenté de légumes frais, de cornichons ou d'accompagnements chauds.

Temps de cuisson – 10 heures

Temps de cuisson – 1 heure

Portions – 8

Ingrédients:

• Filet de dinde – 0,7 kg.
• Gélatine – 7 g/1 cuillère à soupe. liquides.
• Oeuf de caille bouilli - au goût.
• Poivron – 0,5 pcs.
• Carottes bouillies – 1 pc.
• Olives dénoyautées - au goût.
• Persil - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Pour le bouillon :

• Ailes de dinde – 2 pcs.
• Eau – 1,3 l.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Racine de persil – 2 pcs.
• Céleri-rave – 70 gr.
• Blanc d'oeuf – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Pois de senteur – 3 pcs.
• Poivre noir – 5 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pré-décongelez le filet de dinde, puis frottez-le avec du sel et du poivre noir moulu. Laisser agir 3 à 5 heures.

Étape 2. Remplissez les ailes de dinde d'eau (1,3 litre). Mettre sur le feu et porter à ébullition. Cuire ensuite environ 1h30 en retirant périodiquement la mousse.

Étape 3. Ajoutez les carottes hachées, les oignons, les racines et les épices au bouillon. Cuire encore une heure.

Étape 4. Retirez les ailes du bouillon. Ajouter le sel et le blanc d'œuf battu au bouillon. Laissez le bouillon pendant trois minutes et filtrez-le à travers plusieurs couches de gaze.

Étape 5. Nous attachons le filet de dinde avec de la ficelle. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez cuire environ 10 minutes. Éteignez le feu et laissez le produit couvert jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Étape 6. Versez trois verres de bouillon dans la casserole. Ajouter la gélatine et chauffer jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Filtrez ensuite à nouveau le bouillon.

Étape 7. Coupez le filet de dinde en tranches.Disposez-en quelques-unes sur un plat avec des tranches de carottes. Versez un verre de bouillon et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 8. Répétez les couches et ajoutez des morceaux de poivron, des herbes et des demi-œufs. Placez le plat au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Étape 9. L'aspic de dinde à la gélatine est prêt. Servez un plat délicieux à table !