Des collations pour l'hiver

Les collations d’hiver sont un classique fait maison. Pour une conservation à long terme, vous pouvez préparer une variété de légumes d'une manière savoureuse et intéressante. Ces friandises seront un excellent ajout à votre table. Pour vous, nous avons préparé une sélection culinaire de dix des meilleures recettes de préparations avec des photographies étape par étape.

Apéritif d'aubergines et de tomates pour l'hiver

Un apéritif hivernal composé d'aubergines et de tomates est un produit lumineux et appétissant pour toute la famille. La friandise peut être servie seule ou en complément des plats chauds du déjeuner. Ce n'est pas du tout difficile à préparer. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée étape par étape.

1. 
   Comment préparer un délicieux goûter pour l'hiver ? Nous lavons bien les aubergines sous l'eau et les coupons en cubes. Salez, mélangez et laissez reposer 30 minutes. Rincez ensuite les cubes d'aubergines sous l'eau. Cela éliminera l'excès d'amertume du légume.
2. 
   Lavez les tomates et retirez les tiges. Ensuite, coupez les légumes en cubes, comme les aubergines.
3. 
   Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau.
4. 
   Broyer le piment fort.
5. 
   Versez l'huile d'olive dans une casserole ou une casserole. Placez ici les aubergines et laissez-les mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
6. 
   Ajouter les tomates aux aubergines. Remuer et laisser mijoter encore 10 minutes.
7. 
   Ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre aux légumes.
8. 
   Nous complétons la préparation avec de l'ail haché et du piment. Remuer et laisser mijoter encore 5 minutes.
9. 
   Versez la friandise chaude dans des bocaux stérilisés. Couvrir les morceaux avec des couvercles et laisser reposer 10 minutes.
10. 
    Ensuite, placez les pièces dans une casserole avec de l'eau et une serviette au fond. Portez l'eau à ébullition et stérilisez-y les bocaux remplis pendant 10 minutes. Fermez ensuite avec les couvercles et laissez refroidir complètement.
11. 
    Un apéritif d'aubergines et de tomates pour l'hiver est prêt. A conserver dans un endroit frais !

Apéritif de courgettes « Langue de belle-mère » pour l'hiver

L'apéritif de courgettes « Langue de belle-mère » pour l'hiver est une préparation appétissante et savoureuse pour votre table à la maison. Un tel régal ne laissera personne indifférent. Servir à table avec des pommes de terre bouillies et d'autres plats d'accompagnement chauds au goût.

Temps de cuisson - 50 minute

Temps de cuisson - 20 minutes

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 3 kg.
• Tomates – 3 kg.
• Poivron – 5 pcs.
• Ail – 4 gousses.
• Piment fort – 2 pcs.
• Huile végétale – 250 ml.
• Vinaigre 9% – 100 ml.
• Sel – 6 c.
• Sucre – 8 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients de la liste. Nous lavons les légumes et, si nécessaire, les épluchons.

Étape 2. Divisez les tomates en petites tranches.

Étape 3. Épluchez les poivrons et coupez-les en morceaux.

Étape 4. Broyez les tomates dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.

Étape 5. Divisez les courgettes préparées en tranches.Vous pouvez le faire à l'aide d'un coupe-légumes.

Étape 6. Broyez l'ail pelé et le piment fort.

Étape 7. Dans une casserole, faites bouillir le mélange de tomates et de poivrons. Mettons les courgettes ici. Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale. Cuire 30 minutes.

Étape 8. 5 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail et le poivre. Faites bouillir à nouveau le mélange, ajoutez le vinaigre et éteignez le feu. La quantité de vinaigre peut être ajustée selon vos goûts.

Étape 9. Versez la friandise dans des bocaux stérilisés et retroussez les couvercles.

Étape 10. L'apéritif de courgettes « Langue de belle-mère » est prêt pour l'hiver. Emportez-le pour le stockage !

Apéritif épicé de tomates, raifort et ail

Un apéritif épicé à base de tomates, de raifort et d'ail s'avère incroyablement juteux et piquant. Cet apéritif complétera parfaitement les tables de la maison et des fêtes. Peut être servi avec des accompagnements chauds ou simplement mangé avec du pain. Prenez note de la recette étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson - 2 heures 30 minute

Temps de cuisson - 30 minutes

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Tomates cerises – 2,5 kg.
• Racine de raifort – 70 gr.
• Ail – 1 tête.
• Sel – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et épluchez bien la racine de raifort.

Étape 2. Divisez-le en morceaux et faites-le défiler dans un hachoir à viande.

Étape 3. Épluchez les gousses d'ail.

Étape 4. Nous hachons également l'ail à l'aide d'un hachoir à viande.

Étape 5. Lavez les tomates et séparez-les en morceaux.

Étape 6. Passez les tranches de tomates dans un hachoir à viande.

Étape 7. Versez la masse de tomates obtenue dans une casserole à fond épais.

Étape 8. Ajoutez l'ail haché et le raifort au mélange.

Étape 9. Ajoutez du sel ici. Mélanger.

Étape 10. Laissez la pièce pendant 1 à 2 heures. Pendant le processus, pétrissez le mélange plusieurs fois.

Étape 11. Lavez bien les canettes de soda. Nous les remplissons de friandises salées toutes prêtes.Fermez bien les couvercles.

Étape 12. L'apéritif épicé composé de tomates, de raifort et d'ail est prêt. Conservez-le au réfrigérateur.

Snack d'hiver hongrois aux carottes

Une collation d'hiver hongroise aux carottes vous ravira non seulement par son goût vif et riche, mais aussi par son aspect appétissant. Ce produit diversifiera de manière intéressante votre menu d'accueil. Servir avec des plats chauds ou des accompagnements. Convient pour de copieux dîners de famille.

Temps de cuisson - 1 heure

Temps de cuisson - 25 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Poivron – 1 kg.
• Carottes – 200 gr.
• Oignons – 200 gr.
• Pâte de tomate – 150 gr.
• Sel – 20 gr.
• Sucre – 50 gr.
• Vinaigre 9% – 2 c.
• Eau – 0,6 l.
• Huile végétale – 70 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les poivrons. Nous les débarrassons des graines et les coupons en petits morceaux.

Étape 2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Peut-être en quartiers.

Étape 3. Passez les carottes dans une râpe grossière.

Étape 4. Dans une casserole, mélanger l'eau, le concentré de tomate, l'huile végétale, le sel et le sucre. Bien mélanger.

Étape 5. Trempez tous les légumes préparés dans la sauce obtenue. Placer sur le feu et chauffer.

Étape 6. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres pendant environ 25 à 30 minutes. A la fin, versez le vinaigre et versez la friandise dans des bocaux stérilisés. Roulez-le, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement.

Étape 7. La collation d'hiver hongroise aux carottes est prête. Retirez la friandise pour une conservation à long terme !

Snack au concombre pour l'hiver

Une collation au concombre pour l'hiver s'avère incroyablement juteuse et appétissante. Cette gâterie végétale lumineuse peut être servie avec des plats chauds pour le déjeuner. Diversifiez la carte de vos préparations et utilisez une recette étape par étape éprouvée issue de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson - 3 heures 40 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes

Portions – 0,5 l.

Ingrédients:

• Concombre – 0,6 kg.
• Oignons – 90 gr.
• Aneth – 20 gr.
• Sel – 0,3 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 2 c.
• Huile végétale – 3,5 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien les concombres et coupez-les en fines tranches.

Étape 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Étape 3. Lavez et séchez l'aneth. Coupez les tiges et hachez les légumes verts avec un couteau.

Étape 4. Placez tous les légumes préparés dans une casserole. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale.

Étape 5. Mélangez la masse et laissez reposer 3 heures pour libérer le jus.

Étape 6. Portez le mélange à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter encore 7 minutes en remuant de temps en temps. Versez le mélange dans des bocaux stérilisés. Couvrir avec les couvercles, retourner, envelopper dans une couverture et laisser refroidir complètement.

Étape 7. La collation au concombre pour l'hiver est prête. Conservez-le dans un endroit approprié.

Snack végétal pour l'hiver en bocaux

Le snack végétal pour l'hiver en bocaux est un produit savoureux et appétissant pour votre table. La friandise peut être servie seule ou en complément des plats chauds du déjeuner. Ce n'est pas du tout difficile à préparer. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson - 1 heure

Temps de cuisson - 20 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Aubergines – 4 pcs.
• Courgettes – 2 pièces.
• Oignons – 1 pièce.
• Concombre – 2 pièces.
• Tomates – 3 pcs.
• Ail – 4 gousses.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les concombres et coupez-les en fines tranches. Nous coupons les oignons en demi-anneaux. Placez les deux ingrédients dans une grande casserole.

Étape 2. Épluchez les aubergines et coupez-les en cubes.Placez le légume dans un bol commun.

Étape 3. On fait de même avec les courgettes. Nous les envoyons à la messe générale.

Étape 4. Complétez les produits avec de l'ail haché.

Étape 5. Broyez les tomates de la manière qui vous convient. Versez le mélange dans les légumes. Ajoutez du sel et du sucre ici. Mélangez et mettez le feu.

Étape 6. Faites bouillir le contenu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 30 à 35 minutes. Ajoutez enfin le vinaigre. Placez la collation finie dans des bocaux stérilisés. Couvrir avec les couvercles, retourner, envelopper et laisser refroidir complètement.

Étape 7. La collation de légumes pour l'hiver en bocaux est prête. Vous pouvez le ranger pour le ranger !

Chou pour l'hiver en bocaux

Le chou pour l'hiver en bocaux est une idée culinaire facile à réaliser et très savoureuse pour vos préparations maison. Un légume ainsi préparé vous ravira par sa jutosité et son croquant appétissant. Pour préparer le stockage à long terme, utilisez une recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

Pour un pot d'un litre :

• Chou blanc – 0,5 pcs.
• Eau – 0,6 l.
• Ail – 4 gousses.
• Pois de senteur – 3 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Graines d'aneth – 1 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, coupez-les en deux et coupez la tige. Nous lavons le légume.

Étape 2. Épluchez l'ail. Nous coupons les clous de girofle en morceaux.

Étape 3. Coupez une demi-tête de chou en gros morceaux.

Étape 4. Placez le chou et l'ail dans un bocal stérilisé. Nous plaçons les produits en couches. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.

Étape 5. Versez ensuite cette eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et portez à ébullition.

Étape 6.Ajoutez les feuilles de laurier, les graines d'aneth et les grains de poivre dans un pot contenant le chou.

Étape 7. Versez une cuillerée de vinaigre de table.

Étape 8. Remplissez d'eau bouillante et roulez. Retournez le pot rempli, enveloppez-le et laissez-le refroidir complètement.

Étape 9. Le chou en bocaux est prêt pour l'hiver. Peut être stocké pour un stockage à long terme.

Lecho aux poivrons

Le lecho au poivron vous ravira non seulement par son goût vif et riche, mais aussi par son aspect appétissant. Ce produit diversifiera de manière intéressante votre menu d'accueil. Servir avec des plats chauds ou des accompagnements. Pour préparer, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 25 minutes

Portions – 3 l.

Ingrédients:

• Poivron – 2 kg.
• Carottes – 0,6 kg.
• Oignons – 0,6 kg.
• Tomates – 1,7 kg.
• Huile végétale – 100 ml.
• Vinaigre 9% – 90 ml.
• Sel – 1-2 cuillères à soupe.
• Sucre – 200 gr.
• Pâte de tomate – 2-3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les poivrons. Nous en retirons les tiges et les graines. Couper en lanières.

Étape 2. Lavez les tomates, coupez-les et broyez-les de la manière qui vous convient.

Étape 3. Coupez les oignons pelés en fines demi-anneaux.

Étape 4. Épluchez les carottes et passez-les dans une râpe grossière.

Étape 5. Broyez le mélange de tomates à travers un tamis métallique fin. Verser dans une casserole, ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et le concentré de tomate. Remuer et porter à ébullition.

Étape 6. Plongez l'oignon dans le mélange bouillant. Laisser mijoter environ 5 à 7 minutes.

Étape 7. Placez ici les carottes râpées. Remuer et cuire encore 30 minutes.

Étape 8. Versez le vinaigre de table dans le mélange et mélangez.

Étape 9. Ensuite, nous déposons ici les lanières de poivron.

Étape 10. Laisser mijoter la friandise pendant encore 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 11Versez le mélange dans des bocaux stérilisés. Roulez les couvercles, enveloppez et laissez refroidir complètement.

Étape 12. Le lecho aux poivrons est prêt. Vous pouvez l'emporter pour le ranger !

Apéritif grec aux haricots pour l'hiver

Un apéritif grec avec des haricots pour l'hiver s'avère incroyablement nutritif et intéressant en goût. Cet apéritif complétera parfaitement les tables de la maison et des fêtes. Peut être servi avec des accompagnements chauds ou simplement mangé avec du pain. Prenez note de la recette étape par étape éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson - 1 heure

Temps de cuisson - 30 minutes

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Haricots blancs – 450 gr.
• Tomates – 1,5 kg.
• Poivron – 0,5 kg.
• Oignon rouge – 0,5 kg.
• Carottes – 0,5 kg.
• Huile végétale – 200 ml.
• Vinaigre 9% – 40 ml.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires. Lavez et, si nécessaire, épluchez les légumes.

Étape 2. Faites tremper les haricots dans l'eau. Il est recommandé de le laisser toute la nuit.

Étape 3. Épluchez les poivrons des graines et coupez-les en fines lanières.

Étape 4. Coupez les tomates en tranches.

Étape 5. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Étape 6. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 7. Faites bouillir les haricots trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et jetez-les dans une passoire. Laissez l'eau s'écouler.

Étape 8. Mélangez les légumes dans une casserole, faites bouillir et laissez cuire 20 minutes. Ajouter le sel, le sucre et laisser mijoter encore 15 minutes. A la fin, ajoutez les haricots et le vinaigre. Faire bouillir et verser dans des bocaux. Fermez avec les couvercles et laissez refroidir complètement.

Étape 9. L'apéritif grec aux haricots pour l'hiver est prêt !

Apéritif avec du riz et des légumes pour l'hiver

Une collation hivernale à base de riz et de légumes est un produit original et satisfaisant pour toute la famille. Il peut être servi seul ou en complément des plats chauds du déjeuner.Préparer un délicieux apéritif n'est pas du tout difficile. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson - 3 heures

Temps de cuisson - 30 minutes

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Tomates – 3 kg.
• Poivron – 1 kg.
• Carottes – 1 kg.
• Oignons – 1 kg.
• Huile végétale – 400 ml.
• Vinaigre 9% – 150 ml.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 1-2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Broyez les tomates de la manière qui vous convient jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Placer dans une casserole.

Étape 2. Ajoutez ici du sel, du sucre et de l'huile végétale. Portez le contenu à ébullition.

Étape 3. Broyez l'oignon, le poivron et les carottes.

Étape 4. Trempez les légumes dans la masse de tomates et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes.

Étape 5. Versez le riz (sec ou mi-cuit) dans la préparation. Mélangez le tout soigneusement.

Étape 6. Faites cuire la friandise pendant environ 50 à 60 minutes.

Étape 7. Ajoutez du vinaigre 10 minutes avant la fin de la cuisson. Mélanger. Versez le produit dans des bocaux et stérilisez-le dans une casserole avec de l'eau et une serviette au fond pendant environ 30 à 40 minutes après l'ébullition de l'eau. Fermez ensuite avec des couvercles, enveloppez et laissez refroidir.

Étape 8. Une collation avec du riz et des légumes pour l'hiver est prête. Vous pouvez le ranger pour le ranger !