Collations pour le Nouvel An 2024

Les collations pour le Nouvel An 2024 sont toutes sortes de coupes de produits carnés, de légumes et de fruits et décorées sous forme de sandwichs, tartelettes et petits pains fourrés. Il y a des exigences pour eux : originalité, bel aspect, présentation spectaculaire et, bien sûr, un goût particulier. Les entrées sont servies avant les plats principaux, et chaque ménagère les choisit selon ses goûts.

Apéritif du Nouvel An "Mandarine au poulet"

« Mandarine au poulet », bien qu'elle corresponde à la salade traditionnelle, mais, décorée de manière originale et insolite, décorera votre table du Nouvel An et ravira vos invités tant par l'apparence que par le goût. La salade est à base de filet de poulet bouilli, d'œuf et de fromage. Pelure de mandarine – carottes bouillies à l’ail.

1. 
   Comment préparer une délicieuse collation pour le Nouvel An 2024 ? Coupez très finement la viande de poulet précuite avec un couteau bien aiguisé ou broyez-la dans un mixeur. Broyez des œufs durs et un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe. Placer les ingrédients hachés dans un saladier, saupoudrer de sel et d'épices à votre goût, ajouter la mayonnaise et bien mélanger avec une cuillère.
2. 
   À l’aide de vos mains, formez soigneusement des boules identiques de la taille d’une mandarine à partir de cette masse de salade.
3. 
   Épluchez les carottes bouillies, hachez-les sur une râpe fine et essorez-en le plus de liquide possible. Ajoutez une gousse d'ail émincée au mélange de carottes et remuez. Disposez quelques carottes sur du film alimentaire en forme de gâteau fin et enveloppez soigneusement les boules de laitue en forme de mandarine.
4. 
   Décorez ensuite les « mandarines » formées avec des feuilles de n'importe quelle verdure. Servir le plat frais. Bon appétit!

Apéritif «Sapin de Noël» pour la table de fête

Vous pouvez avoir un apéritif sous la forme d’un « arbre de Noël » comestible à base de salade comme attribut élégant et savoureux de la table du Nouvel An. Nous préparons une salade à partir d'ingrédients simples, semblable à la salade Olivier, mais nous la disposons en forme de beau sapin de Noël, la décorons à votre guise, qui séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Jambon – 100 gr.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Oeuf – 3 pièces.
• Concombre frais – 1 pc.
• Pois verts - ½ pot.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Ail – 1 dent.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Aneth - pour la décoration.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les œufs de poule et les pommes de terre à l'avance, en tenant compte du nombre de portions de salade. Ensuite, nous les refroidissons, les épluchons et les coupons en petits cubes.Placer les pommes de terre hachées et une demi-boîte de petits pois dans un saladier.

Étape 2. Coupez le concombre frais en mêmes cubes et placez-le dans un saladier.

Étape 3. Nous coupons également un morceau de fromage à pâte dure en cubes et le transférons dans un saladier.

Étape 4. Coupez le jambon en cubes et ajoutez-le au reste des ingrédients.

Étape 5. Hachez finement les œufs durs et placez-les dans un saladier.

Étape 6. À votre goût, saupoudrez la salade de sel, assaisonnez de mayonnaise et mélangez bien.

Étape 7. Disposez la salade préparée en forme de sapin de Noël sur une grande assiette de service.

Étape 8. Garnissez la salade de brins d'aneth frais.

Étape 9. Décorez avec une « guirlande » de mayonnaise et des « jouets » comestibles (maïs, petits pois, tomates cerises) et servez à la table du Nouvel An. Bon appétit!

Boulettes de fromage sur la table du Nouvel An

L'aspect inhabituel et le goût exquis des collations en forme de boules ajouteront chic et solennité à la table du Nouvel An. Ils sont préparés à base de fromage râpé avec divers produits. Cette recette présente une version d'une collation de base simple à base de cinq ingrédients : du fromage, des bâtonnets de crabe, des œufs, de l'ail et de la mayonnaise, qui se distingue par sa rapidité de préparation.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Bâtonnets de crabe – 200 gr.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Ail – 1 dent.
• Mayonnaise – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez les bâtonnets de crabe précongelés de la coquille et hachez-les sur une râpe fine. Divisez cette masse en 2 parties.

Étape 2. Broyez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe fine.

Étape 3. Broyez les œufs durs précuits sur une râpe grossière.

Étape 4. Placez le fromage râpé et les œufs dans un saladier et ajoutez-y une partie des bâtonnets de crabe hachés.

Étape 5.À l'aide d'un presse-ail, ajoutez une grosse gousse d'ail à ces ingrédients.

Étape 6. Assaisonnez le mélange de fromages avec de la mayonnaise de haute qualité.

Étape 7. Utilisez ensuite une cuillère pour mélanger ces ingrédients avec la mayonnaise jusqu'à consistance lisse.

Étape 8. À l'aide de vos mains, formez soigneusement de petites boules à partir de la masse obtenue et roulez-les dans des bâtonnets de crabe râpés.

Étape 9. Placez les boules de fromage sur une assiette de service, décorez à votre guise et servez immédiatement à la table du Nouvel An. Bon appétit!

Une entrée simple et savoureuse avec du poisson rouge, du fromage et des olives

Des entrées exquises avec du poisson rouge : truite, saumon ou saumon, agrémentés sous forme de canapés, sandwichs, petits pains ou salades, ne passeront pas inaperçus sur la table du Nouvel An. A l'aide de cette recette, nous préparons un apéritif sur brochettes, rapide, simple et incroyablement savoureux.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Saumon légèrement salé – 50 gr.
• Fromage feta – 50 gr.
• Olives vertes dénoyautées – 1 poignée.
• Olives noires dénoyautées – 1 poignée.
• Concombre frais – 1 pc.
• Graines de sésame – 2 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les produits selon la recette en fonction du nombre de portions. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la feta en petits cubes bien nets.

Étape 2. Saupoudrez des graines de sésame sur une planche à découper et roulez-y rapidement les cubes de fromage, ce qui ajoutera du glamour au plat fini.Étape 3. Retirez les olives vertes du pot et séchez-les bien avec une serviette.

Étape 4 : Faites de même avec les olives noires.

Étape 5. Coupez le saumon en cubes de la même taille que la feta.

Étape 6. Coupez le concombre lavé en petits morceaux de forme arbitraire.Étape 7Les ingrédients préparés doivent être enfilés sur les brochettes dans n'importe quel ordre.

Étape 8. Transférez l'apéritif au poisson rouge sur des brochettes dans un plat de service, décorez à votre guise et servez. Bon appétit!

Apéritif du Nouvel An aux crevettes et avocat

Les plats aux crevettes sont invariablement une entrée originale et idéale pour la table du Nouvel An. Ils sont servis en salade, garnis de tartelettes, déposés sur des craquelins ou des toasts, ou servis sous forme de canapé ou de sandwich. Le snack est savoureux, léger et rapide à préparer. Dans cette recette, nous préparons une bruschetta aux crevettes et à l'avocat.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Crevettes – 10 mcx.
• Baguette – 2 tranches.
• Avocat – ½ pc.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Jus de citron – 1 c.
• Sel - au goût.
• Piment de la Jamaïque moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez les ingrédients de cette collation selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin.

Étape 2. Faites frire les crevettes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient cuites.Étape 3. Placez l'avocat pelé dans un bol séparé et écrasez-le bien à l'aide d'une fourchette.

Étape 4 : Ajoutez ensuite une cuillerée d'huile d'olive à l'avocat et salez à votre convenance. Remuez bien ce mélange.

Étape 5. Ajoutez le jus de citron au mélange et remuez à nouveau. Vous avez maintenant une tartinade pour bruschetta.

Étape 6. Refroidissez les crevettes frites et épluchez-les soigneusement.Étape 7. Coupez la baguette en fines tranches.

Étape 8. Faites frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées dans une poêle sans ajouter d'huile.

Étape 9. Étalez ensuite une couche fine et uniforme de tartinade d'avocat préparée sur la baguette grillée.

Étape 10Placez les crevettes préparées sur la tartinade, versez un peu d'huile dessus et saupoudrez de piment de la Jamaïque. Placer la bruschetta aux crevettes dans une assiette et servir à la table du Nouvel An. Bon appétit!

Canapés en brochettes avec fromage mozzarella et tomates cerises

Les canapés, ou mini-sandwichs en brochettes pour une bouchée, sont une collation lumineuse et légère pour servir la table du Nouvel An. Les propriétés gustatives et esthétiques élevées des canapés à la mozzarella et aux tomates cerises créeront véritablement

Ambiance festive à votre table. Ils sont préparés en 8 à 10 morceaux par personne et le processus de cuisson lui-même est assez simple.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Tomates cerises – 20 pcs.
• Fromage mozzarella – mini – 50 gr.
• Fromage feta – 50 gr.
• Basilic frais – 20 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien les tomates sous l'eau courante tiède et séchez-les avec une serviette. Ensuite, nous les coupons en deux, mais certains peuvent être laissés entiers.

Étape 2. Transférez les mini boules de mozzarella de l'emballage dans une passoire afin que la saumure s'écoule complètement. Si vous avez du fromage ordinaire, coupez-le en cubes de la taille d'une tomate cerise.

Étape 3. Retirez la Feta de l'emballage et coupez-la en mêmes petits cubes.

Étape 4. Séparez les feuilles de basilic vert frais des tiges, lavez-les et séchez-les avec une serviette. Le basilic peut être remplacé par d'autres herbes fraîches.

Étape 5. À partir des ingrédients préparés, formez soigneusement des canapés sur des brochettes, afin de ne pas écraser le fromage et les tomates. Nous choisissons l'ordre des produits en alternance selon notre goût. En règle générale, le fromage Feta est placé entre les moitiés de cerises, les boules de mozzarella sont alternées avec des tomates entières et les légumes verts sont enfilés dans n'importe quel ordre.

Étape 6.Nous plaçons joliment les canapés préparés sur un plat de service et les servons à la table du Nouvel An. Ils mettent parfaitement en valeur le goût du champagne. Bon appétit!

Oeufs farcis aux bâtonnets de crabe

Cet apéritif pour la table du Nouvel An se distingue par son goût unique, sa tendresse et sa légèreté. Ce sera une alternative originale à la salade de crabe et sera le point culminant de tout festin. Les bâtonnets de crabe sont uniquement de haute qualité. Dans cette recette, nous compléterons le goût classique du plat avec du fromage fondu.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Oeuf – 5 pièces.
• Bâtonnets de crabe – 150 gr.
• Fromage fondu – 100 gr.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, vous devez préparer les produits conformément à la recette et au nombre de portions dont vous avez besoin.

Étape 2. Faites bouillir cinq œufs durs et faites-les cuire après ébullition pendant au moins 8 minutes. Refroidissez ensuite dans de l'eau glacée pour que les blancs soient bien lisses. Épluchez les œufs et retirez toute l'humidité avec une serviette.

Étape 3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement les œufs durs en deux, retirez les jaunes et placez-les dans un bol séparé.

Étape 4. Écrasez bien les jaunes avec une fourchette. Fromage fondu, préalablement congelé pendant 15 minutes, hachez-le sur une râpe grossière ou coupez-le en petits cubes et transférez-le sur les jaunes.

Étape 5. Retirez les bâtonnets de crabe de l'emballage, coupez-les en petits cubes et placez-les dans un bol avec la garniture.

Étape 6. Remplissez ensuite la garniture avec une petite quantité de mayonnaise.

Étape 7. Mélangez ces ingrédients avec une cuillère, prélevez un échantillon et ajustez à votre goût.

Étape 8. Farcissez ensuite les moitiés de blancs d'œufs avec la garniture préparée, en les plaçant en petit tas et décorez avec des herbes ou des petits légumes.Le plat fini peut être servi immédiatement, mais il est préférable de le conserver au froid pendant un certain temps, en le recouvrant d'un film. Bon appétit!

Rouleaux de jambon au fromage et à l'ail

Les petits pains à base de fines tranches de jambon farcies au fromage et à l'ail peuvent être un délicieux apéritif sur votre table du Nouvel An. Dans cette recette, on vous propose un plat à servir, décoré de façon originale, comme au restaurant. Vous pouvez préparer les petits pains à l'avance en les plaçant au réfrigérateur, puis décorer et servir aussitôt.

Temps de cuisson : 3 heures 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Jambon – 300 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Gélatine – 2 cuillères à soupe.
• Bouillon – 2 cuillères à soupe.
• Ail – 2 gousses.
• Aneth – 1 bouquet.
• Mayonnaise – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la gélatine dans le bouillon de viande et dissolvez-la complètement à feu doux, sans la porter à ébullition.

Étape 2. Coupez le jambon de bonne qualité en fines tranches pour pouvoir y envelopper la garniture.

Étape 3. Broyez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

Étape 4. Broyez les gousses d'ail pelées dans un presse-ail et mélangez-les avec de l'aneth finement haché.

Étape 5. Ajoutez ensuite cette masse épicée au fromage râpé et ajoutez du poivre et du sel à votre goût.

Étape 6. Assaisonnez la garniture à l'ail et au fromage avec de la mayonnaise et mélangez bien.

Étape 7. Déposez une cuillerée de garniture préparée sur chaque tranche de jambon.

Étape 8. Roulez soigneusement le jambon en rouleaux et placez-le sous n'importe quelle forme.

Étape 9. Remplissez ensuite les rouleaux formés de bouillon avec de la gélatine dissoute afin qu'elle recouvre complètement vos produits.

Étape 10. Placez le plat avec la collation au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour durcir le bouillon.

Étape 11Avant de dresser la table du Nouvel An, transférez les petits pains dans un plat, coupez-les en deux, décorez à votre guise et servez. Bon appétit!

Tartelettes au thon et fromage à la crème

Le thon est un poisson riche en goût, se marie bien avec le fromage cottage et, servi en tartelettes croustillantes, complétera et décorera la table du Nouvel An. Les tartelettes sont servies immédiatement après la cuisson pour ne pas perdre leur goût croustillant. Dans cette recette, nous les compléterons avec des tomates, pour un goût riche, nous disposerons les ingrédients en couches et décorerons de caviar rouge.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Tartelettes (mini) – 5 pcs.
• Fromage blanc – 2 c.
• Thon en conserve – 2 c.
• Tomates – 1 pc.
• Caviar rouge ou légumes verts - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement, selon la recette et le nombre de portions requis, tous les produits de cette collation.Étape 2. Égoutter autant de saumure que possible du thon en conserve et écraser le poisson avec une fourchette. Coupez la tomate en petits cubes.

Étape 3 : Disposez les tartelettes sur une assiette de service. Placez les cubes de tomates dans la première couche.

Étape 4. Placez le thon haché de manière compacte sur la tomate, en remplissant complètement la tartelette de poisson.

Étape 5. Étalez ensuite soigneusement une épaisse couche de fromage à la crème sur le poisson.Étape 6. Placez du caviar rouge ou des herbes sur le fromage pour la décoration.

Étape 7. Servez immédiatement à table les tartelettes préparées au thon et au fromage à la crème afin qu'elles ne ramollissent pas. Bon appétit!

Une entrée rapide et facile de tartelettes au hareng

Un excellent choix pour la table du Nouvel An serait une collation de tartelettes au hareng. Non seulement c'est bon au goût, mais c'est aussi très joli.Nous préparons un plat à base de tartelettes sablée, complétons le hareng avec des pommes de terre et des oignons, assaisonnés de mayonnaise. Vous pouvez faire bouillir les pommes de terre et préparer le filet de hareng à l'avance, et former l'apéritif juste avant de servir.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Tartelettes – 10 pcs.
• Filet de hareng – 1 pc.
• Pommes de terre bouillies – 2 pcs.
• Oignon – 1/2 pcs.
• Mayonnaise – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pois verts ou herbes - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les pommes de terre précuites dans leur veste et hachez-les sur une râpe grossière.

Étape 2. Il est préférable de séparer soi-même les filets de hareng de la carcasse de poisson salé, mais vous pouvez également en prendre des prêts à l'emploi. Coupez-le en petits cubes et ajoutez-le aux pommes de terre râpées.Étape 3. Ajoutez la garniture avec les oignons finement hachés.

Étape 4. Saupoudrez-le ensuite de sel et de poivre noir à votre guise et assaisonnez avec deux cuillères à soupe de mayonnaise.

Étape 5. Mélangez ces ingrédients avec de la mayonnaise.

Étape 6 : Disposez les tartelettes sablée sur une assiette de service. Remplissez-les ensuite soigneusement avec la garniture de poisson et de pommes de terre préparée.Étape 7. Décorez l'apéritif avec une petite quantité de pois verts ou d'herbes et servez immédiatement à la table du Nouvel An. Bon appétit!