Apéritif de courgettes pour l'hiver

Les entrées à la courge d'hiver offrent une gamme incroyablement large de plats que vous pouvez préparer en utilisant le légume vert du jardin comme ingrédient principal. Les jeunes fruits à peau fine et les fruits trop mûrs conviennent à la cuisson, seulement dans ce cas, le cuisinier devra éplucher les courgettes et retirer la zone contenant les graines. Selon vos préférences gustatives, après avoir lu cet article, vous pourrez probablement trouver une recette à votre goût, et cuisiner, par exemple, des courgettes à la coréenne, ou compléter l'ingrédient avec du ketchup épicé.

Apéritif de courgettes marinées pour l'hiver

Un apéritif de courgettes marinées pour l'hiver est exactement ce que tout le monde devrait avoir sur son étagère de cave ! Car, malgré la simplicité de préparation, le goût et l'arôme de ce plat sont si bons qu'un pot ouvert ne stagnera pas longtemps.

1. 
   Un apéritif de courgettes pour l'hiver est très simple à préparer ! Placez une partie d'une feuille de raifort et une petite poignée de légumes verts lavés au fond d'un pot stérile.
2. 
   Nous ajoutons également des gousses d'ail pelées, des grains de poivre, de l'aneth et de la moutarde.
3. 
   Nous coupons les courgettes lavées en rondelles d'une épaisseur maximale de deux centimètres.
4. 
   Remplissez le récipient en verre à moitié avec des légumes et ajoutez également une tranche de piment fort.
5. 
   Disposez maintenant les courgettes « jusqu'aux épaules » et recouvrez-les de persil.
6. 
   Placez le reste de la feuille de raifort dessus et versez de l'eau bouillante sur le contenu. Au bout de 10 minutes, versez le liquide dans la casserole et portez à nouveau à ébullition, versez le sel, le sucre semoule et le vinaigre dans le pot. Versez à nouveau de l'eau bouillante et roulez immédiatement.
7. 
   Placez la pièce sur le couvercle et enveloppez-la dans une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Nous le stockons dans la cave ou le garde-manger. Bon appétit!

Courgettes coréennes pour l'hiver

Les courgettes à la coréenne pour l'hiver sont une salade de légumes moyennement épicée et très savoureuse, qui ne comprend pas d'oignons ni d'ail piquant, cependant, pour la cuisson, nous aurons besoin d'une épice spéciale : pour les carottes à la coréenne. C'est ce composant qui donnera aux légumes un goût unique.

Temps de cuisson - 4 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 1,5 kg.
• Carottes – 400 gr.
• Assaisonnement coréen pour carottes – 2-3 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe. pas de toboggan
• Sucre cristallisé – 4 c. pas de toboggan
• Huile végétale – 120 ml.
• Vinaigre de table 9% – 80 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons les courgettes, les séchons avec du papier absorbant et coupons la queue et l'endroit où la tige est attachée.

Étape 2. Broyez le légume à l'aide d'une râpe à légumes coréenne.

Étape 3.Nous faisons de même avec les carottes pelées et plaçons les pailles sur les légumes.

Étape 4. Ajoutez l'assaisonnement, le sel et le sucre cristallisé aux ingrédients, ajoutez le vinaigre et l'huile de tournesol.

Étape 5. Mélangez soigneusement pour assurer une répartition uniforme.

Étape 6. Couvrez le récipient avec un couvercle et laissez reposer environ trois heures.

Étape 7. Placez le mélange avec le jus dans des bocaux pré-stérilisés.

Étape 8. Tapisser le fond d'une grande casserole avec une serviette, placer les bocaux et couvrir avec des couvercles. Versez de l'eau froide, portez à ébullition et stérilisez pendant 20 minutes.

Étape 9. Roulez les morceaux chauds, retournez-les et recouvrez-les d'une couverture. Laissez dans cette position pendant une journée. Ensuite, nous le transférons vers un emplacement de stockage. Bon appétit!

Apéritif "Langue de belle-mère" à base de courgettes pour l'hiver

L'apéritif de courgettes « Langue de belle-mère » pour l'hiver est une combinaison incroyablement savoureuse de légumes avec une sauce tomate naturelle et préparée par vous-même et d'autres additifs. Si vous aimez les courgettes, essayez de les préparer de cette façon et vous serez satisfait !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Poivron – 2 pcs.
• Piment fort – ¼-1/2 pcs.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe. + au goût.
• Vinaigre de table 9% – 1-2 cuillères à soupe.
• Ail – 1 tête.
• Huile végétale – 70 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, rincez soigneusement les pots de soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Faire tremper les couvercles dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes.

Étape 2. Coupez les jeunes courgettes comme indiqué sur la photo.

Étape 3. Épluchez le poivron et coupez la pulpe en petites tranches.

Étape 4.Nous faisons une coupe en forme de croix sur les tomates et trempons les fruits dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi nous nous débarrassons de la peau.

Étape 5. Dans le bol d'un mixeur, mixez la pulpe de tomate et de poivron.

Étape 6. Versez la masse rouge dans une casserole et assaisonnez avec du sel, du sucre et de l'huile végétale - laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Étape 7. Ajoutez ensuite les courgettes à la sauce piquante, mélangez délicatement et portez à nouveau à ébullition, laissez mijoter encore 15 à 20 minutes.

Étape 8. Après un certain temps, ajoutez l'ail haché et mélangez. Nous le chronométrons pendant 5 minutes.

Étape 9. Ajoutez du vinaigre et après 5 minutes, retirez le plat ignifuge du feu.

Étape 10. Emballez la collation dans des bocaux, roulez-la et laissez-la refroidir à l'envers, recouverte d'une serviette.

Étape 11. Le lendemain, déplacez les bocaux dans le garde-manger. Bon appétit!

Apéritif de courgettes Uncle Bens

L'apéritif de courgettes « Oncle Bens » est une salade de légumes copieuse et nutritive, pour la préparation de laquelle nous n'aurons besoin que des produits qui poussent dans le jardin de chacun. La préparation vous prendra très peu de temps, mais le résultat vous plaira à coup sûr !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6-7.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 kg.
• Oignon – 5 pièces.
• Poivron – 6 pcs.
• Tomates – 1 kg.
• Huile végétale – 2 c.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 1/3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez l'huile végétale et le vinaigre au fond de la casserole, ajoutez le sel et le sucre cristallisé.

Étape 2. Nous lavons, épluchons et coupons tous les légumes nécessaires en lanières, les oignons en fines demi-anneaux ou plumes.

Étape 3. Ajoutez les courgettes à la marinade bouillante et attendez 5 minutes.

Étape 4. Ajoutez les tranches d'oignon et laissez mijoter 5 minutes.

Étape 5. Ajoutez les poivrons assortis et laissez reposer encore 5 minutes.

Étape 6. Une fois le temps écoulé, ajoutez les tomates dans la poêle - remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Étape 7. Répartissez le mélange chaud dans des bocaux pré-stérilisés et fermez hermétiquement.

Étape 8. Bon appétit !

Lecho de courgettes pour l'hiver

Le lecho de courgettes pour l'hiver est un apéritif populaire et apprécié, que même ceux qui mettent les pieds en cuisine pour la première fois peuvent préparer. Les légumes de saison et les additifs épicés constituent toujours une préparation très savoureuse, aromatique et nutritive que vous pouvez manger simplement en l'étalant sur du pain !

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Courgettes – 2 kg.
• Poivron – 8 pcs.
• Oignons – 6 pièces.
• Vinaigre de table 9% – 3 c.
• Pâte de tomate – 500 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 2,5 cuillères à soupe.
• Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez le set d'aliments : rincez les légumes et laissez sécher.

Étape 2. Pelez la peau des courgettes et coupez-les en petits cubes.

Étape 3. Nettoyez les graines du poivron et coupez-les en tranches.

Étape 4. Couche par couche, retirez la pelure de l'oignon, coupez-le en fines rondelles.

Étape 5. Pour remplir, mélangez l'eau avec la pâte de tomate, l'huile végétale, le sel, le sucre et le poivre. Portez à ébullition et faites bouillir pendant trois minutes.

Étape 6. Placez les courgettes dans le liquide bouillant et laissez mijoter environ 15 minutes, puis ajoutez le poivron et laissez cuire encore 5 minutes.

Étape 7. Ajoutez ensuite l'oignon et faites cuire l'apéritif pendant 20 à 30 minutes. Assaisonnez le plat appétissant avec du vinaigre et placez-le dans des bocaux stériles.

Étape 8. Bon appétit !

Des courgettes, comme des champignons de lait, pour l'hiver

Les courgettes, comme les champignons de lait, pour l'hiver sont un apéritif incroyable que vous pouvez facilement servir même à une table de fête et ne doutez pas que vos invités seront mécontents. Le persil frais et l'ail piquant donnent aux fruits verts un goût particulier ; vous l'aimerez certainement !

Temps de cuisson - 5 heures

Temps de cuisson – 60 minutes.

Portions – 8.

Nous utilisons un verre d'un volume de 200 ml.

Ingrédients:

• Courgettes pelées – 3 kg.
• Grosses carottes – 2 pcs.
• Aneth – 1 bouquet.
• Persil – 1 bouquet.
• Ail haché – ½ cuillère à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Poivre noir moulu – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table 9% – 200 ml.
• Huile végétale – 1,5 cuillère à soupe.
• clous de girofle – 8 boutons.
• Feuille de laurier – 8 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les courgettes et débarrassez-vous de la capsule de graines de la manière qui vous convient.

Étape 2. Coupez la pulpe en petits segments aléatoires.

Étape 3. Coupez les carottes pelées en rondelles.

Étape 4. Rincez soigneusement les légumes verts sous l'eau courante et secouez l'excès d'humidité.

Étape 5. Retirez les coques de l'ail et coupez-le en tranches.

Étape 6. Hachez finement les légumes verts.

Étape 7. Mélangez les courgettes avec les carottes, les herbes, l'ail et le poivre noir.

Étape 8. Ajoutez le vinaigre, l'huile végétale, le sucre cristallisé et le sel au mélange – mélangez et laissez couvert pendant trois heures.

Étape 9. Placez les clous de girofle et les feuilles de laurier au fond des pots stériles.

Étape 10. Remplissez les récipients de légumes et ajoutez la marinade.

Étape 11. Stérilisez les pièces dans une casserole avec de l'eau, en recouvrant de couvercles. Pour un pot d'un demi-litre, 20 minutes suffisent.

Étape 12. Nous scellons les bocaux chauds et les laissons sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. De telles préparations se conservent parfaitement à température ambiante. Bon appétit!

Salade de courgettes à lécher les doigts pour l'hiver

La salade de courgettes à lécher les doigts pour l'hiver est un plat populaire que même un cuisinier inexpérimenté peut préparer, car le processus de préparation est très simple et ne prendra pas beaucoup de temps libre. La collation ne contient que des ingrédients naturels et sains.

Temps de cuisson - 3 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Courgettes – 500 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Ail – 3 dents.
• Carottes – 2 pcs.
• Sel – 2 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 2 c.
• Huile végétale – 70 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et nettoyez les ingrédients nécessaires.

Étape 2. Broyez la pulpe de courge à l'aide d'une râpe à carottes coréenne et versez-la dans la poêle.

Étape 3. Nous faisons de même avec les carottes.

Étape 4. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et ajoutez-le aux autres ingrédients.

Étape 5. Assaisonnez le mélange avec du vinaigre et de l'huile végétale, ajoutez le sel, le sucre et l'ail passés au pressoir.

Étape 6. Mélangez bien et laissez reposer environ deux heures et demie.

Étape 7. Faites bouillir les légumes assortis pendant 5 à 7 minutes et retirez-les du feu.

Étape 8. Emballez la collation dans des bocaux pré-stérilisés et vissez fermement. Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture pendant 24 heures.

Étape 9. Bon appétit !

Courgettes marinées sans vinaigre pour l'hiver

Les courgettes marinées sans vinaigre pour l'hiver sont non seulement très savoureuses, mais aussi une préparation saine qui peut être proposée même à ceux qui ont des problèmes gastro-intestinaux. De plus, ces courgettes constitueront un excellent ajout à un accompagnement de pommes de terre.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

• Courgettes – 2 kg.
• Ail – 3 gousses par pot
• Poivre noir - au goût.
• Parapluies à l'aneth - au goût.

Marinade pour 1,5 litre d'eau :

• Eau – 1,5 l.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Acide citrique – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient et faites bouillir les couvercles.

Étape 2. Placez les épices au fond d'un pot sec, y compris les tranches d'ail épluchées.

Étape 3. Épluchez les courgettes et coupez-les au hasard en petites tranches - placez-les sur les assaisonnements.

Étape 4. Versez de l'eau bouillante sur les ingrédients et laissez reposer environ 15 minutes, puis versez le liquide dans la casserole et faites bouillir à nouveau.

Étape 5. Versez le sel et le sucre cristallisé dans l'eau bouillante - versez-le dans des bocaux, après y avoir versé du citron. Fermez, retournez et laissez refroidir complètement sous une couverture. Bon appétit!

Courgettes croustillantes au ketchup pour l'hiver

Les courgettes croustillantes au ketchup pour l'hiver sont une entrée moyennement savoureuse qui séduira sûrement tous les amateurs d'insolite et de nouveauté. Il est recommandé d'utiliser non pas du ketchup ordinaire comme sauce, mais un ketchup au goût épicé, il sera beaucoup plus savoureux et aromatique !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

Pour 4 pots d'un demi-litre :

• Courgettes – 1 kg.
• Ketchup au chili – 5 c.
• Verts – 1 bouquet.
• Eau – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre de table 9% – 50 ml.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Poivre noir – 8 pcs.
• clous de girofle – 4 boutons.
• Ail – 1 tête.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les légumes verts lavés et les feuilles de laurier dans des bocaux stérilisés.

Étape 2. Placez les courgettes coupées en tranches sur les épices, en ajoutant uniformément les clous de girofle, les grains de poivre et l'ail.

Étape 3. Pour préparer la marinade, ajoutez le sucre, le sel et le ketchup dans une casserole.

Étape 4.Remplissez les ingrédients avec de l'eau, portez à ébullition et ajoutez le vinaigre - retirez du feu.

Étape 5. Versez la marinade dans des bocaux de légumes et couvrez avec des couvercles, placez les bocaux dans une casserole dont le fond est recouvert d'un torchon, stérilisez les préparations 10 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Étape 6. Retirez délicatement les bocaux chauds et roulez-les. Refroidir à l'envers, sous une serviette éponge. Bon appétit!

Courgettes frites à l'ail pour l'hiver en bocaux

Les courgettes frites à l'ail pour l'hiver en bocaux sont un plat que vous n'avez probablement jamais essayé auparavant et c'est dommage ! Malheureusement, très peu de gens connaissent cette recette, cependant, les tranches vermeilles de courgettes moelleuses vous en font tomber amoureux dès la première dégustation.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 kg.
• Sel – 1 c.
• Huile de tournesol – 40 ml.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Ail – 4 dents.
• Vinaigre 9% – 25 ml.
• Poivre noir – 8 pcs.
• Aneth – 1 bouquet.
• Persil – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons les courgettes sous l'eau courante, les laissons sécher et les coupons en cercles d'une épaisseur maximale d'un centimètre et demi.

Étape 2. En même temps, hachez les légumes verts et coupez les gousses d'ail pelées en tranches.

Étape 3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites frire les courgettes jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique se forme des deux côtés.

Étape 4. Placez les tranches rouges dans des bocaux stériles, en garnissant chaque couche d'aneth, de persil, de grains de poivre, de feuilles de laurier et de tranches d'ail, versez le vinaigre, le sel et couvrez avec des couvercles.

Étape 5. Stérilisez les pièces dans une casserole avec de l'eau pendant environ 20 à 25 minutes à partir du moment de l'ébullition. Ensuite, nous l'enroulons et, après refroidissement, le transférons dans un lieu de stockage. Bon appétit!