Préparations au cassis pour l'hiver

Les préparations au cassis pour l'hiver sont une véritable « bombe » vitaminée, peu importe ce que vous décidez de préparer : confiture, confiture ou gelée. La principale caractéristique de cette baie savoureuse est sa capacité à conserver toutes ses propriétés utiles, même après la cuisson. Mais si vous préférez les produits « crus », alors il existe une offre pour vous : il suffit de broyer les baies avec du sucre cristallisé et de les conserver sur l'étagère du réfrigérateur.

Confiture de cassis cinq minutes pour l'hiver

La confiture de cassis de cinq minutes pour l'hiver se prépare si simplement et si facilement que vous réussirez du premier coup, même si vous ne l'avez jamais préparée auparavant. Pour cuisiner, nous n'avons besoin que de deux composants : des baies et du sucre cristallisé.

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   Comment préparer une délicieuse préparation au cassis pour l'hiver ? Pour accélérer le processus et pour votre propre commodité, nous disposons tout ce dont vous avez besoin sur votre bureau.
2. 
   Nous trions les baies et retirons toutes les brindilles et feuilles, les rincons et les plaçons sur une passoire.
3. 
   Saupoudrer les groseilles séchées de sucre semoule et bien mélanger.
4. 
   Placer le récipient sur feu doux et cuire en remuant constamment pendant 5 minutes après l'ébullition.
5. 
   On se débarrasse de la mousse obtenue à l'aide d'une grande cuillère.
6. 
   Répartissez la composition sucrée dans des pots stériles.
7. 
   Nous scellons les récipients et les plaçons à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
8. 
   Nous stockons les pièces à température ambiante, sans lumière directe du soleil. Bon appétit!

Gelée de cassis pour l'hiver – une recette simple

La gelée de cassis pour l'hiver est un dessert délicieux et aromatique, préparé sans aucun additif, il ne contient donc que des ingrédients naturels qui peuvent être proposés même aux plus petits. Suivez les recommandations et vous réussirez !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Cassis – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 2 kg.
• Eau – 700 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Triez soigneusement les groseilles et rincez-les sous l'eau courante, placez-les dans une passoire et laissez égoutter l'excès de liquide. Versez le composant dans un récipient ignifuge à bords hauts et ajoutez 700 millilitres d'eau.

Étape 2. Placez le récipient sur le brûleur et faites bouillir pendant 10 minutes à partir du moment où il bout.

Étape 3. Ajoutez maintenant toute la portion de sucre cristallisé, remuez et faites bouillir une seconde fois. Maintenez le feu encore 10 minutes en retirant la mousse à l'aide d'une écumoire.

Étape 4. Utilisez une louche pour verser le mélange dans des bocaux et laissez les bocaux ouverts jusqu'à ce que la gelée épaississe. Ensuite, nous le scellons et après refroidissement, nous le mettons dans un lieu de stockage.

Étape 5. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Compote de cassis en pot de 3 litres pour l'hiver

La compote de cassis en pot de 3 litres pour l'hiver est une boisson saine et facile à préparer, une fois préparée, vous oublierez à jamais d'acheter des jus du commerce à la composition « grise », qui comprend des conservateurs et des additifs E.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3 litres.

Ingrédients:

• Groseilles – 600 gr.
• Sucre cristallisé – 300 gr.
• Eau – 2,7 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous arrachons les baies des branches, les lavons soigneusement, les séchons et les versons dans un bol.

Étape 2. Placez les groseilles dans un bocal et remplissez la moitié du volume avec de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez réchauffer 40 minutes.

Étape 3. Parallèlement, versez 300 grammes de sucre semoule dans un bol émaillé.

Étape 4. Versez l'eau du pot dans le sucre et dissolvez les cristaux à feu modéré, faites bouillir et laissez cuire encore quelques minutes.

Étape 5. Versez le sirop dans les baies et enroulez immédiatement le pot à l'aide d'une clé spéciale. Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture pendant une journée. Cuisinez et amusez-vous !

Cassis noir en purée avec du sucre sans cuisson

Le cassis, réduit en purée avec du sucre sans cuisson, est une façon savoureuse et simple de préparer des baies fraîches, qui conservent le maximum de propriétés bénéfiques, notamment les vitamines, ainsi que les micro et macroéléments. Le sucre est ajusté en fonction du mode de stockage.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Groseilles – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 1-2 kg.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez un ensemble de nourriture.

Étape 2. Rincez les baies abondamment à l'eau froide.

Étape 3.Passer les baies au tamis à mailles fines et laisser sécher.

Étape 4. Triez soigneusement les groseilles, en les débarrassant des débris et des feuilles.

Étape 5. Versez les baies dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire et ajoutez le sucre. Si vous conservez le produit au froid, un kilogramme suffira, s'il est à température ambiante, il est préférable d'en ajouter deux.

Étape 6. Battez les ingrédients jusqu'à consistance lisse et versez dans une assiette creuse, laissez infuser plusieurs heures en remuant de temps en temps.

Étape 7. Versez la composition dans des pots stériles.

Étape 8. Saupoudrez un peu de sucre dessus pour une meilleure conservation.

Étape 9. Fermez les bocaux et rangez-les. Bon appétit!

Confiture de cassis pour l'hiver

La confiture de cassis pour l'hiver est une délicieuse gourmandise qui égayera n'importe quel goûter et surprendra agréablement les invités. Si vous n’avez rien de sucré, alors ouvrir une telle préparation et l’étaler sur une tranche de pain blanc frais vous procurera un véritable plaisir gastronomique !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Cassis – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 1 kg.
• Eau – 1-1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous trions les groseilles, les rinçons et les séchons de la manière qui nous convient.

Étape 2. Ajoutez de l'eau aux baies, faites cuire 10 minutes et ajoutez le sucre - mélangez bien.

Étape 3. Portez le mélange à ébullition et laissez reposer 15 minutes, n'oubliez pas d'écumer la mousse.

Étape 4. Conditionnez le mélange dans des bocaux et fermez-les, après refroidissement, mettez-les au réfrigérateur pendant plusieurs jours pour qu'ils durcissent, puis mettez-les en cave.

Étape 5. Bon appétit !

Confiture de cassis au hachoir à viande pour l'hiver

La confiture de cassis au hachoir à viande pour l'hiver est non seulement très savoureuse, mais aussi un délice sain, pour la préparation duquel nous n'avons besoin de rien d'autre que des baies fraîches et du sucre. En raison de la teneur élevée en pectine, la gélatine et autres « impuretés » ne sont pas nécessaires pour la cuisson.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 2 bidons de 750 ml.

Ingrédients:

• Sucre cristallisé – 1 kg.
• Groseilles – 1 kg.

Processus de cuisson :

Étape 1. Armez-vous d'une balance de cuisine et pesez la quantité requise de chaque ingrédient.

Étape 2. Retirez les branches et les feuilles des baies, rincez à l'eau courante.

Étape 3. Passez le composant principal à travers la grille du broyeur.

Étape 4. Versez le mélange dans une casserole et versez le sucre semoule.

Étape 5. Mélangez le mélange, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20-25 minutes.

Étape 6. Répartissez la confiture dans des pots pré-stérilisés et roulez-la.

Étape 7. Cuisinez et amusez-vous !

Cassis au sucre au mixeur sans cuisson pour l'hiver

Les cassis avec du sucre au mixeur sans cuisson pour l'hiver se conservent parfaitement, le principal secret du succès réside dans les plats et les couvercles soigneusement stérilisés. En respectant ces conditions et proportions simples, vous pourrez préparer un dessert très savoureux.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Groseilles – 500 gr.
• Sucre cristallisé – 500 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, stérilisez les bocaux et « trempez » les couvercles dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.

Étape 2. Triez soigneusement les groseilles.

Étape 3. Versez les baies dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante.

Étape 4. Divisez le sucre et les groseilles en 4 ou 6 parties et battez-les alternativement dans un mixeur.

Étape 5.Versez la purée sucrée dans un bol, remuez et laissez reposer 10 minutes.

Étape 6. Versez le mélange dans des bocaux et mettez-les au réfrigérateur. Bon appétit!

Sauce à la viande de cassis pour l'hiver

La sauce à la viande de cassis pour l'hiver est une excellente alternative aux options achetées en magasin. Ce produit a un agréable goût aigre-doux, complète et complète parfaitement les plats préparés à base de viande rouge, de volaille et même de fromage bleu.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 250 ml.

Ingrédients:

• Groseilles – 350 gr.
• Eau – 50 ml.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Sel – ½ c.
• Adjika sec – 1 c.
• Pois piment de la Jamaïque – 1 pc.
• Poivre noir – 5 pcs.
• clous de girofle – 1 bourgeon.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez les groseilles soigneusement lavées dans une casserole et versez de l'eau, ajoutez les grains de poivre et les clous de girofle - portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes en remuant fréquemment.

Étape 2. Nous passons la masse ramollie à travers un tamis, en éliminant la peau et les graines.

Étape 3. Remettez la composition homogène dans le récipient réfractaire, assaisonnez avec du sucre, du sel et de l'adjika - faites bouillir et laissez mijoter 5 minutes.

Étape 4. Versez la sauce piquante dans des bocaux pré-stérilisés et roulez. Après refroidissement, nous le déplaçons dans un endroit frais pour le stockage.

Étape 5. Cuisinez et amusez-vous !

Jus de cassis pour l'hiver

Le jus de cassis pour l'hiver est une boisson enrichie qui non seulement renforce votre immunité, mais vous remonte également le moral ! Vous pouvez préparer le produit même sans presse-agrumes, mais il est préférable de le verser dans de petites bouteilles, car avant utilisation, il est recommandé de diluer le jus avec de l'eau purifiée.

Temps de cuisson – 4 heures 40 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Cassis – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 300 gr.
• Eau – 500 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous trions les baies, jetons les poubelles et rinçons abondamment. Placer sur une passoire et laisser égoutter le liquide.

Étape 2. Versez l'ingrédient dans une casserole et écrasez-le à l'aide d'un presse-purée.

Étape 3. Ajoutez de l'eau à la bouillie et placez-la sur le brûleur.

Étape 4. Après ébullition, réduisez le feu au minimum et faites bouillir les composants pendant 20 à 25 minutes.

Étape 5. Placez une passoire dans une casserole et tapissez-la de plusieurs couches de gaze, versez la masse de baies et laissez dans cette position pendant au moins 4 heures.

Étape 6. Une fois le temps écoulé, essorez la pulpe.

Étape 7. Versez le jus dans une louche et ajoutez le sucre semoule.

Étape 8. Faites bouillir la boisson et laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen. Stérilisez les contenants.

Étape 9. Versez le jus dans des bouteilles, tournez-le bien et enveloppez-le dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Étape 10. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Confiture de cassis à l'orange pour l'hiver

La confiture de cassis pour l'hiver est une délicieuse gourmandise qui vous en fera tomber amoureux dès la première cuillère. Mais cela n’est pas surprenant, car la subtile note d’agrumes s’accorde parfaitement avec le goût riche du cassis. Essayez-le et vous ne le regretterez pas !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sucre cristallisé – 500 gr.
• Groseilles – 500 gr.
• Oranges – 1 pièce.
• Eau – 80 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, triez soigneusement les baies, en ne laissant que les fruits qui ne présentent pas de dommages visibles.

Étape 2. Lavez les groseilles dans une passoire et laissez reposer un moment pour permettre à l'excès de liquide de s'écouler par les trous.

Étape 3.Versez l'ingrédient principal dans une casserole à fond épais et ajoutez le sucre - remuez.

Étape 4. En même temps, rincez les agrumes et coupez-les en tranches en éliminant les pépins.

Étape 5. Ajoutez l'orange et l'eau aux baies, faites bouillir et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant et en écumant la mousse avec une écumoire.

Étape 6. Emballez les bonbons dans des pots stériles et laissez-les à température ambiante pendant une journée. Bon appétit!