tarte aux pommes

La tarte aux pommes est le dessert fait maison le plus populaire, avec de nombreuses variations dans le mélange de la pâte et la forme de la tarte. La pâte est pétrie avec de la levure, du beurre et des ingrédients laitiers fermentés, ce qui détermine finalement le goût de ce dessert. Ce sujet vous propose les recettes les plus délicieuses et les plus éprouvées de tarte aux pommes au four.

Tarte aux pommes au four qui fond dans la bouche

La base du goût délicat de la tarte aux pommes au four « qui fond dans la bouche » est la pâte choisie. Il peut être pétri comme une génoise ou avec des ingrédients laitiers. Dans cette recette, nous mélangeons la pâte avec de la crème épaisse, de l'œuf et du beurre, ce qui rend la texture de la tarte moelleuse, tendre et très savoureuse.

1. 
   La tarte aux pommes au four est très simple à préparer.Mesurez d'un coup tous les ingrédients de la tarte, selon les proportions de la recette. Sélectionnez des variétés de pommes aigres.
2. 
   Dans un bol, avec un batteur à grande vitesse, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse et battre pendant au moins 10 minutes.
3. 
   Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme et roulez-les bien dans 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères de farine.
4. 
   Ajoutez le beurre fondu aux œufs battus, remuez, versez la crème épaisse et remuez à nouveau. Tamiser la farine au tamis, mélanger avec la levure chimique, la vanille, verser dans la masse principale et pétrir la pâte au batteur jusqu'à ce qu'elle ait une texture homogène. Ajoutez ensuite les pommes tranchées à la pâte et mélangez simplement avec une cuillère.
5. 
   Allumez le four à 180°C. Versez la pâte mélangée aux pommes sous n'importe quelle forme et mettez au four pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson des pâtisseries.
6. 
   Sortez la tarte cuite du four et laissez-la refroidir légèrement.
7. 
   Retournez la tarte aux pommes cuite au four, qui fond dans la bouche, sur une assiette de service, décorez à votre guise et servez avec du thé. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tarte aux pommes simple au kéfir

Une simple tarte aux pommes au kéfir est rapide à préparer, contient un ensemble d'ingrédients simples et s'avère tendre et savoureuse. La pâte de kéfir est mélangée assez épaisse, comme de la crème sure, qui ressemble à une charlotte. La tarte est formée en couches, comme toutes les tartes. Dans cette recette, mélangez la pâte avec le kéfir, les œufs, le soda et le beurre.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 3/4 cuillère à soupe.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre vanillé – 10 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Soda – 1/3 c.
• Sel – 1 pincée.
• Pommes – 2 pièces.
• Sucre en poudre - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1.Préparez immédiatement, selon les proportions de la recette, tous les ingrédients de la tarte.

Étape 2. Cassez les œufs dans un bol pour pétrir la pâte, ajoutez le sel, la vanille et le sucre ordinaire. Ajoutez le beurre fondu et refroidi et versez un verre de kéfir. A l'aide d'un mixeur, battre ces ingrédients en une masse homogène.

Étape 3. Tamisez la farine au tamis, mélangez avec du soda et versez dans la masse de kéfir.

Étape 4. À l'aide d'un batteur, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une texture lisse et uniforme.

Étape 5. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.

Étape 6. Beurrez un plat allant au four et versez-y la pâte de kéfir en une couche uniforme.

Étape 7. Disposez uniformément les tranches de pomme sur la pâte et saupoudrez de sucre. Couvrez les pommes avec le reste de la pâte.

Étape 8. Allumez le four à 180°C et placez-y la tarte pendant 40 minutes.

Étape 9. Retirez la tarte aux pommes simple préparée avec du kéfir du moule, saupoudrez d'une petite quantité de sucre en poudre, laissez refroidir et servez. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tarte aux pommes Tsvetaevsky

La tarte aux pommes Tsvetaevsky, en tant que pâtisserie maison populaire et savoureuse, a ses propres nuances culinaires : la pâte est sablée, les pommes sont coupées finement, la garniture est faite de crème sure additionnée d'amidon et la tarte est servie refroidie. Dans cette recette, mélangez la pâte sablée au batteur sur socle, en utilisant du beurre et de la crème sure.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine – 250 gr.
• Pommes – 4 pièces.
• Crème sure 20% – 100 gr.
• Beurre – 150 gr.
• Levure chimique – 1 c.

Pour remplissage:

• Crème sure – 200 gr.
• Sucre – 150 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Amidon de maïs – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la farine dans le bol du mixeur à travers un tamis et mélangez avec la levure chimique.Ajoutez du beurre froid coupé en petits cubes et utilisez un accessoire spécial pour réduire le tout en fines miettes.

Étape 2. Ajoutez de la crème sure riche à la masse obtenue et pétrissez rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une texture élastique homogène. Ne pétrissez pas trop longtemps, sinon la pâte sera dure.

Étape 3. Enveloppez ensuite la pâte dans un sac et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Verser, dans un bol séparé, fouetter tous les ingrédients spécifiés dans la recette en une masse homogène.

Étape 4. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez les arroser de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

Étape 5. Abaissez un peu la pâte sablée refroidie et placez-la dans le moule en formant des côtés le long du bord.

Étape 6. Placez les tranches de pomme sur la pâte.

Étape 7. Versez uniformément la garniture à la crème sure préparée sur les pommes. Cuire la tarte au four pendant 45 à 50 minutes à 180°C.

Étape 8. Retirez la tarte aux pommes Tsvetaevsky préparée du moule, laissez-la refroidir complètement et servez-la pour la table des desserts. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tarte aux pommes luxuriante à base de pâte levée

Beaucoup de gens aiment les produits de boulangerie à base de pâte à la levure, et la tarte aux pommes luxuriante à base de pâte à la levure ne fait pas exception. Le secret de la splendeur et du goût de la tarte dépend du choix correct des proportions des ingrédients de la pâte. Dans cette recette, nous pétrissons la pâte selon la méthode de l'éponge, en utilisant de la levure sèche, du lait, de l'œuf et de l'huile végétale.

Temps de cuisson 2 heures : 20 minutes.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Farine – 400 gr.
• Lait – 130 ml.
• Levure sèche – 2 c.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel – 1 pincée.
• Pommes – 3 pièces.
• Sucre en poudre - 3 c.
• Beurre – 10 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1.Pour la pâte, versez le lait chauffé dans un bol à part, dissolvez-y la levure sèche, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, remuez et laissez dans un endroit tiède pendant 15 minutes pour l'activer.

Étape 2. Cassez ensuite l'œuf dans la pâte, ajoutez le reste du sucre et du sel et mélangez au fouet pour obtenir une masse homogène.

Étape 3. Tamisez la quantité de farine requise à travers un tamis et pétrissez la pâte.

Étape 4. Versez de l'huile végétale dans la pâte pétrie et mélangez à nouveau le tout. Roulez la pâte en boule, couvrez d'une serviette et laissez reposer 40 minutes dans un endroit tiède pour la première levée.

Étape 5. Passé ce temps, pétrissez la pâte et laissez-la au chaud encore 40 minutes pour la deuxième levée.

Étape 6. Beurrer le plat allant au four.

Étape 7. Pétrir la pâte levée et séparer la quatrième partie avec un couteau. Étalez le reste en une couche de 1,5 cm d'épaisseur maximum et placez-la dans un moule en formant des côtés.

Étape 8. Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.

Étape 9. Placez ensuite les tranches de pomme sur la pâte et saupoudrez uniformément de trois cuillères à soupe de sucre en poudre.

Étape 10. Étalez finement le morceau de pâte restant, coupez-le en lanières et décorez joliment la tarte.

Étape 11. Allumez le four à 210°C. Badigeonner la surface de la tarte d'œuf battu et cuire au four pendant 35 minutes.

Étape 12. Refroidissez un peu la tarte aux pommes luxuriante préparée à partir de pâte levée dans la poêle, transférez-la dans un plat de service et servez sur la table des desserts. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tarte aux pommes légère et délicieuse à la crème sure

La tarte aux pommes légère et délicieuse à la crème sure est facile à préparer et cuit rapidement. La pâte à la crème sure a un goût et une texture délicats. Dans cette recette on le mélange selon la version pâte brisée et on ajoute du beurre et des jaunes.Pour un goût particulier, ajoutez des noix hachées à la pâte, faites bouillir un peu les pommes et mélangez-les avec de la chapelure.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine – 450 gr.
• Crème sure 25% – 60 gr.
• Sucre – 180 gr.
• Beurre – 200 gr.
• Jaune – 4 pièces.
• Levure chimique – 10 gr.
• Noix hachées – 50 gr.

Pour remplissage:

• Pommes – 600 gr.
• Grosse pomme – 1 pc.
• Chapelure – 70 gr.
• Citron – ½ pièce.
• Vanille – ½ gousse.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol à mélanger, battez 4 jaunes avec le sucre et les graines de vanille pour obtenir une masse mousseuse. Ajoutez ensuite la crème sure avec le beurre ramolli et mélangez bien avec un fouet.

Étape 2. Versez la farine et la levure chimique dans cette masse à travers un tamis, ajoutez les noix concassées et pétrissez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle ait une texture lisse et uniforme. Enveloppez ensuite la pâte dans un film et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 3. Passé ce temps, déposez la pâte froide sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en forme de fond de tarte à côtés.

Étape 4. Épluchez les pommes, hachez-les finement, faites-les bouillir 1 minute dans de l'eau bouillante, égouttez-les dans une passoire et versez dessus le jus d'un demi citron.

Étape 5. Mélangez les pommes bouillies avec la chapelure et placez-les sur la pâte. Coupez une grosse pomme en morceaux et placez-la sur la garniture. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes.

Étape 6. Tarte aux pommes préparée légère et savoureuse avec de la crème sure, transférer dans un plat de service et servir avec du thé. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tarte brisée aux pommes

La tarte brisée aux pommes n'est pas une option nouvelle et est connue de nombreuses femmes au foyer. Il se prépare simplement et rapidement.La pâte sablée est pétrie selon différentes recettes, et dans cette version on pétrit avec de la farine, de l'œuf, du beurre et de la levure chimique. Râpez la pâte et les pommes sur une râpe grossière et placez-les dans le moule en couches, ce qui rendra la tarte croustillante. La pâte a besoin d'une heure pour se congeler facilement avant la cuisson.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Farine – 400 gr.
• Sucre – 180 gr.
• Beurre – 180 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Levure chimique – 1 c.
• Sel – 1 pincée
• Pomme – 700 gr.
• Cannelle – 1 c.
• Vanilline – 2 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez immédiatement tous les ingrédients de la tarte selon les proportions de la recette.

Étape 2. Versez la farine dans le bol d'un batteur sur socle à travers un tamis et mélangez avec la levure chimique, le sucre et le sel.

Étape 3. Coupez le beurre préalablement ramolli à température ambiante en petits cubes et transférez-le dans un bol.

Étape 4. À l'aide d'un accessoire spécial, à vitesse moyenne, mélangez ces ingrédients en fines miettes.

Étape 5. Cassez ensuite les œufs en miettes et ajoutez un peu de vanille si vous le souhaitez.

Étape 6. Pétrissez la pâte rapidement pour que le beurre ne fonde pas et que la pâte ne forme qu'un seul morceau.

Étape 7. Transférez-le sur un plan de travail fariné et terminez de pétrir avec vos mains.

Étape 8. Divisez la pâte sablée pétrie en deux parties inégales, enveloppez-la dans du film et mettez-la au congélateur pendant 1 heure.

Étape 9. Lavez les pommes, épluchez-les et hachez-les sur une râpe grossière.

Étape 10. Mélangez les pommes râpées avec une cuillère à café de cannelle.

Étape 11. Farinez le plat allant au four. Râpez-y un plus gros morceau de pâte à l'aide d'une râpe grossière et répartissez-le en une couche uniforme.

Étape 12. Répartir uniformément la garniture aux pommes sur la pâte.

Étape 13. Allumez le four à 180°C. Couvrir la couche de pommes avec le reste de pâte brisée râpée.

Étape 14. Placez la tarte au four préchauffé pendant 45 minutes.

Étape 15. Refroidissez un peu la tarte brisée aux pommes préparée, coupez-la en portions et servez. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tarte aux pommes en vrac « 3 tasses »

La tarte aux pommes en vrac « 3 tasses » sera votre version simple et sans pétrissage de la pâtisserie aux pommes maison. La technologie est simple : les ingrédients secs sont mélangés en quantités égales, divisés en trois parties, en alternance avec des pommes hachées, disposées en couches dans un moule, remplies du mélange de lait et cuites au four.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Semoule – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 30 gr. + pour lubrifier le moule.
• Levure chimique – 1,5 c.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Pommes – 5 pièces.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol à part, versez les ingrédients secs de la tarte dans un verre pour que les proportions soient les mêmes et ajoutez la levure chimique. Il est conseillé de tamiser la farine.

Étape 2. Mélangez-les bien avec une cuillère. Ce sera un test.

Étape 3. Lavez et épluchez les pommes.

Étape 4. Hachez-les ensuite sur une râpe grossière et ajoutez du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Étape 5. Tapisser un plat allant au four, de préférence un moule à charnière, de papier et bien graisser avec un morceau de beurre. Divisez le mélange sec en trois parties. Versez un tiers en couche uniforme dans la poêle et placez dessus la moitié des pommes râpées.

Étape 6. Versez ensuite à nouveau le deuxième tiers du mélange, placez les pommes restantes et recouvrez-les uniformément avec le reste du mélange sec.

Étape 7. Faites chauffer un verre de lait dans une casserole, sans le porter à ébullition, et dissolvez-y 30 grammes. beurre.

Étape 8Versez délicatement le mélange de lait sur le gâteau et faites plusieurs piqûres avec une fourchette pour mieux imbiber tous les ingrédients.

Étape 9. Allumez le four à 180°C. Faites cuire la tarte pendant 45 à 50 minutes en vérifiant sa cuisson.

Étape 10. Transférez délicatement la tarte aux pommes en vrac « 3 tasses » préparée du moule sur un plat de service et servez avec du thé. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tarte feuilletée aux pommes au four

La tarte feuilletée aux pommes au four est l'option la plus rapide et la plus simple pour cuisiner à la maison pour chaque femme au foyer. La pâte feuilletée n'a pas son propre goût et le goût de la tarte est déterminé par la garniture. Dans cette recette, faites revenir les pommes dans le beurre, réduisez-les en purée et ajoutez les raisins secs. Nous prenons de la pâte feuilletée avec de la levure.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 500 gr.
• Pommes aigres-douces – 2 pcs.
• Raisins noirs – 50 gr.
• Thé noir glacé – 100 ml.
• Sucre – 80 gr.
• Beurre – 20 gr.
• Jaune – 1 pièce.
• Eau – 1 c.
• Farine - pour étaler la pâte.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sortez la pâte feuilletée de son emballage et décongelez-la à température ambiante.

Étape 2. Faites tremper les raisins secs noirs dans du thé noir froid pendant 15 minutes.

Étape 3. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.

Étape 4. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les pommes tranchées pendant deux minutes en remuant. Ajoutez ensuite le sucre et laissez mijoter à feu moyen en remuant pendant encore 6 minutes.

Étape 5. Réduisez en purée les pommes cuites avec le sucre dans un mixeur et laissez refroidir la garniture.

Étape 6. Séchez les raisins secs trempés avec du papier absorbant.

Étape 7. Étalez la pâte décongelée. Découpez un cercle d'un seul morceau et placez-le dans un plat allant au four, en formant des côtés le long du bord. Coupez l'autre morceau en lanières.

Étape 8. Mélangez la garniture aux pommes avec les raisins secs et placez-la en une couche uniforme sur la pâte.

Étape 9. Disposez joliment des bandes de pâte en forme de treillis sur la garniture et badigeonnez de jaune. Allumez le four à 180°C. Faites cuire la tarte pendant 15 minutes.

Étape 10. Servir la tarte feuilletée aux pommes préparée au four tiède. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tarte aux pommes aspic rapide

La tarte aux pommes aspic rapide a un goût similaire à celui de la charlotte, sauf que les pommes tranchées ne sont pas mélangées à la pâte et que la pâte est pétrie avec des substances laitières ou de l'eau additionnée de soda. Nous vous proposons la version la plus simple et la plus rapide de cette tarte. Pétrir la pâte avec du kéfir et sans œufs.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Farine – 150 gr.
• Kéfir – 150 ml.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Cannelle – 1 c.
• Soda – 1/3 c.
• Pommes – 3 pièces.
• Beurre – 10 gr.
• Vanilline – 1,5 g.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tapisser un plat allant au four de papier et bien graisser avec un morceau de beurre.

Étape 2. Lavez les pommes, coupez-les en fines tranches et placez-les en couche uniforme dans le moule.

Étape 3. Mélangez la cannelle avec une cuillère à soupe de sucre et saupoudrez uniformément ce mélange sur les tranches de pomme.

Étape 4. Faites chauffer un peu le kéfir, versez-le dans un bol pour pétrir la pâte, versez la quantité de farine tamisée indiquée dans la recette avec le soda et le reste du sucre.

Étape 5. À l'aide d'un batteur à vitesse moyenne, pétrir la pâte de kéfir jusqu'à obtenir une consistance lisse. La consistance doit ressembler à celle d’une pâte à crêpes.

Étape 6. Versez la pâte pétrie dans les tranches de pommes du moule.

Étape 7. Allumez le four à 180°C. Faites cuire la tarte pendant 40 minutes.

Étape 8Retirez du moule la tarte aux pommes en gelée rapide préparée au four, coupez-la en portions et servez immédiatement pour le thé. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Charlotte moelleuse classique aux pommes au four

La charlotte moelleuse classique aux pommes au four est préparée à partir de pâte à biscuits et le moelleux est déterminé en battant correctement les œufs. Selon les classiques, la pâte est pétrie avec seulement trois ingrédients : des œufs, du sucre, de la farine et pas de levure chimique. La farine doit être tamisée. Les pommes sont coupées avec la peau. Il est préférable de battre les œufs et de pétrir la pâte à l'aide de gadgets de cuisine.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Farine – 210 gr.
• Gros œuf – 3 pcs.
• Sucre – 150 gr.
• Pommes – 3 pièces.
• Vanilline – 1 gr.
• Beurre - pour graisser la poêle.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs de poule dans un bol sec et propre et commencez à battre avec un batteur à grande vitesse. Versez le sucre par portions. Battre les œufs avec le sucre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et stables.

Étape 2. Tamisez la farine au tamis 1 à 2 fois et versez-la par portions dans la masse fouettée, sans éteindre le mixeur, ajoutez la vanilline. Pétrir la pâte à biscuit à basse vitesse.

Étape 3. Tapisser un plat allant au four de papier et graisser avec un morceau de beurre. Lavez les pommes, coupez-les en fines tranches et placez-les dans un moule.

Étape 4. Versez la pâte à biscuit mélangée sur les tranches de pomme et mélangez le tout délicatement à l'aide d'une spatule.

Étape 5. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la charlotte pendant 40 à 50 minutes et utilisez une pique à brochette pour vérifier la cuisson. Pendant ce temps, la charlotte va gonfler d'1/3 de son volume et se recouvrir d'une croûte croustillante.

Étape 6.Refroidissez un peu la charlotte moelleuse classique aux pommes préparée au four, transférez-la dans un plat de service, décorez à votre guise et servez avec du thé. Une pâtisserie délicieuse et réussie !