Cuisson au kéfir

Ayant une bouteille de kéfir au réfrigérateur, vous pourrez facilement vous faire plaisir, ainsi qu'à toute la famille, avec des pâtisseries simples et très savoureuses, que même un écolier peut manipuler, surtout si vous suivez les photos étape par étape présentées dans les recettes détaillées. Les biscuits moelleux et délicats se marient bien avec une variété de fruits frais et de fruits confits, et leur goût discret et subtil égayera n'importe quel goûter !

Produits de boulangerie au kéfir avec des pommes pour le thé

Lorsque les invités sont sur le pas de la porte et qu'il n'y a rien pour les régaler, nous préparons une tarte incroyablement savoureuse et simple en seulement une heure. Cette recette convient à ceux qui n'aiment pas rester longtemps aux fourneaux ! Les produits de boulangerie finis ont un riche arôme de pomme et une garniture juteuse.

1. 
   Comment concocter des pâtisseries avec du kéfir au four ? Pour plus de rapidité d'action, nous disposons tous les produits nécessaires sur le plan de travail.
2. 
   Dans une assiette à bords hauts, mélanger les ingrédients suivants : œufs, sucre, sel, beurre (fondu), kéfir et vanilline.
3. 
   Ajouter la farine tamisée et le bicarbonate de soude au mélange obtenu et remuer jusqu'à consistance lisse.
4. 
   La pâte finie doit avoir une consistance lisse, sans un seul grumeau.
5. 
   Épluchez et épépinez quelques pommes et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne.
6. 
   Beurrer un plat allant au four avec un peu d'huile et verser la moitié de la pâte.
7. 
   Placez les fruits sur le fond (vous pouvez les saupoudrer de sucre si vous le souhaitez) et versez le reste du mélange crémeux de farine.
8. 
   Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.
9. 
   Saupoudrer les produits de boulangerie finis de sucre en poudre et servir. Bon appétit!

---

Tarte gelée au chou sur kéfir au four

Pour tous ceux qui n'aiment pas s'embêter avec la pâte, il existe une solution très simple et rapide qui convient aux tartes avec toutes sortes de garnitures : qu'il s'agisse de poisson, de viande ou de pommes de terre, mais aujourd'hui nous parlerons de tarte en gelée avec un juteux garniture de chou, d'œufs et de légumes verts avec de la pâte à base de kéfir.

Temps de cuisson – 1 heure 5 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Soda – 1 pincée.
• Sel - au goût.

Pour remplissage:

• Chou – 500 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Aneth – 1 bouquet.
• Huile de tournesol – 6 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence la cuisson en préparant la garniture : hachez finement un demi-kilo de chou blanc à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Étape 2. Faites chauffer six cuillères à soupe d'huile dans une poêle et commencez à faire frire les pailles de chou.

Étape 3. En remuant de temps en temps, laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Étape 4.Quelques minutes avant de retirer le chou du feu, ajoutez dans la poêle deux œufs, un bouquet d'aneth haché et du sel au goût - mélangez bien pour répartir uniformément les œufs et les épices.

Étape 5. Faisons la pâte. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec le sel et l'huile de tournesol.

Étape 6. Ajoutez un peu de soda dans un verre de kéfir et remuez.

Étape 7. Mélangez le kéfir avec le mélange d'œufs.

Étape 8. Versez la farine tamisée dans la masse obtenue et pétrissez une pâte épaisse dont la consistance rappelle une riche crème sure.

Étape 9. Graisser le plat allant au four avec une fine couche d'huile et verser un peu moins de la moitié du volume total de pâte.

Étape 10. Placez la garniture au chou dessus.

Étape 11. Versez le reste de pâte et nivelez-la avec une spatule en silicone.

Étape 12. Préchauffez le four à 180 degrés.

Étape 13. Faites cuire la tarte parfumée pendant environ 40 minutes.

Étape 14. Laissez les produits de boulangerie refroidir légèrement et coupez-les en portions. Bon appétit!

Manne luxuriante avec du kéfir au four

Le goût sucré et discret de la manne maison est probablement familier à presque tout le monde depuis l'enfance. Une simple pâte à base de kéfir aidera à préparer une tarte pour le thé, même pour ceux qui ne sont pas particulièrement « amicaux » avec la pâtisserie.

Temps de cuisson – 1 heure 05 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Kéfir – 2 cuillères à soupe.
• Semoule – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 100 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Vanilline – 1 c.
• Levure chimique – 10 g.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez le kéfir et la semoule dans un bol, remuez et laissez gonfler environ 10 minutes.

Étape 2. Placez un morceau de beurre ramolli, le sucre cristallisé et la vanilline dans un bol séparé - mélangez bien.

Étape 3. Battez deux œufs dans la masse obtenue et broyez les ingrédients.

Étape 4. Ajoutez une pincée de sel et 10 grammes de levure chimique et remuez à nouveau.

Étape 5. Dans une assiette, mélangez le mélange beurre et kéfir.

Étape 6. Encore une fois, pétrissez soigneusement la pâte homogène.

Étape 7. Versez la masse liquide dans un plat allant au four d'environ 23 centimètres de diamètre.

Étape 8. Faites cuire la tarte à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes, selon la puissance de votre four.

Étape 9. Avant de servir, saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez. Bon appétit!

Charlotte au kéfir au four - une recette classique

Préparons une tarte aux pommes classique - la charlotte à partir des ingrédients les plus simples : farine, kéfir et sucre semoule. Pour un arôme et un goût plus riches, nous utiliserons des épices parfumées comme la cannelle et la vanilline.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine – 1,5-2 cuillères à soupe.
• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 6 c.
• Soda – 1 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Beurre – 120 gr.
• Pommes – 4-5 pièces.
• Vanilline - au goût.
• Cannelle - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour votre commodité et votre rapidité d'action, placez tous les produits répertoriés sur le plan de travail.

Étape 2. Chauffez un verre de kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses à une température de 36 degrés et mélangez-le avec du soda.

Étape 3. Versez également 120 grammes de beurre fondu dans le mélange de kéfir (il est plus pratique de le faire au micro-ondes).

Étape 4. Battez deux œufs dans le même bol.

Étape 5. Ajoutez du sucre cristallisé.

Étape 6. Ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte.

Étape 7. Graisser le plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer d'une petite quantité de farine - verser la base de blé-kéfir, environ 2/3.

Étape 8. Répartissez dessus les pommes coupées en dés.

Étape 9Remplissez la garniture avec le reste de pâte et placez au four pendant 45 à 50 minutes à 170 degrés.

Étape 10. Refroidissez légèrement la charlotte finie dans le moule, puis retirez-la et coupez-la. Profitez de votre thé !

Un gâteau au kéfir simple et délicieux au four

Il n'y a rien de plus savoureux et de plus aromatique que des gâteaux faits maison, qui peuvent facilement égayer et diversifier n'importe quel goûter ! Préparons un gâteau au cacao tendre et moelleux à l'intérieur, avec une croûte épaisse à base de kéfir à l'extérieur.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Sucre cristallisé – 180 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Kéfir – 120 ml.
• Soda – ½ c.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 200 gr.
• Poudre de cacao – 1 cuillère à soupe.
• Sucre vanillé – 1 sachet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites fondre un morceau de beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie.

Étape 2. Dans un bol profond, mélanger le beurre et le sucre cristallisé.

Étape 3. Cassez-y deux œufs et mélangez soigneusement à l'aide d'un mixeur.

Étape 4. Ajoutez maintenant le kéfir, la farine, le sucre vanillé, le soda et le vinaigre (directement dans l'assiette) et pétrissez la pâte.

Étape 5. Divisez la masse obtenue en deux parties égales, ajoutez du cacao à l'une d'elles et remuez jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Tapisser le moule d'une feuille de papier sulfurisé et commencer à verser deux types de pâte en même temps, en commençant par un côté.

Étape 7. Cuire le gâteau à 200 degrés pendant 40 minutes. Retirez les produits de boulangerie de la poêle lorsqu'ils sont chauds et laissez-les refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Étape 8. Préparez du café ou du thé et servez le cupcake. Bon appétit!

Comment faire des tartes au kéfir à la maison ?

Les tartes à la levure fourrées à des cerises juteuses sur une pâte aérée sont incroyablement savoureuses et aromatiques.Cette gourmandise est parfaite pour un petit-déjeuner copieux ou une collation à part entière, très pratique à emporter avec soi au travail ou à l'école.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

Pour le test:

• Kéfir – ½ cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Beurre – 50 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Levure (sèche) – ½ c.

Pour remplissage:

• Cerise – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.

En plus:

• Huile de tournesol – 1 c.
• Eau – 40 ml.
• Sucre cristallisé – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites légèrement chauffer le kéfir et versez-le dans une assiette creuse, ajoutez la levure, le sucre semoule et un peu de sel.

Étape 2. Mélangez bien et ajoutez deux cuillères à soupe de farine tamisée.

Étape 3. Remuez à nouveau et versez l'œuf battu séparément.

Étape 4. Ajoutez ensuite le beurre pré-fondu et refroidi à la masse de kéfir.

Étape 5. Ajoutez le reste de la farine.

Étape 6. Avec les mains sèches, pétrissez une pâte molle et élastique.

Étape 7. Couvrez le mélange de farine d'un film alimentaire ou d'un torchon et mettez-le dans un endroit chaud pendant 40 minutes.

Étape 8. Divisez la pâte levée en morceaux de même taille et formez des boules.

Étape 9. Appuyez légèrement sur chaque morceau sur la table, disposez les cerises dénoyautées et saupoudrez légèrement de sucre cristallisé.

Étape 10. Avec les doigts mouillés, pincez fermement les bords.

Étape 11. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et disposer les tartes, joint vers le bas.

Étape 12. Cuire les petits pains à 190 degrés pendant 20 à 30 minutes. Une fois le temps écoulé, enduisez chaque tarte d'une solution de 40 millilitres d'eau et de deux cuillères à soupe de sucre.

Étape 13. Transférez les tartes à la levure et aux cerises sur une plaque à pâtisserie, laissez refroidir et commencez à déguster. Bon appétit!

Biscuits moelleux au kéfir pressés

Saviez-vous que le secret des biscuits moelleux et moelleux, qui peuvent être facilement préparés à la maison, sans aucun équipement spécial, réside dans l'ajout de kéfir. C'est ce composant qui permet de préparer une pâte incroyablement douce et aérée.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Kéfir – 120 ml.
• Oeufs – 2 pièces.
• Beurre (fondu) – 130 gr.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – ½ c.
• Levure chimique – 1 c.
• Vanilline - au goût.
• Graines de tournesol - au goût.
• Cannelle - au goût.
• Beurre - pour graisser.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol profond, mélanger le sucre, les œufs, la levure chimique, la cannelle et la vanilline.

Étape 2. Battez légèrement les ingrédients jusqu'à formation d'une mousse légère, puis versez le kéfir à température ambiante.

Étape 3. Ajoutez ensuite 130 millilitres de beurre fondu.

Étape 4. Tamisez la farine.

Étape 5. Ajoutez progressivement la farine à la masse kéfir-crème et pétrissez la pâte élastique.

Étape 6. Formez une boule, mettez-la dans un sac en plastique et envoyez la pâte au réfrigérateur.

Étape 7. Au bout de 15 à 20 minutes, sortez la pâte du froid et roulez-la en une couche d'environ 1 centimètre d'épaisseur. À l'aide d'un moule spécial ou d'un verre, découpez les flans.

Étape 8. Transférez les biscuits sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé et graissée de beurre. Saupoudrer chaque morceau d'une petite quantité de graines sur le dessus.

Étape 9. Faites cuire la friandise à 190 degrés jusqu'à ce qu'une appétissante couleur brun doré se forme. Ce processus prend généralement environ une demi-heure.

Étape 10. Refroidissez les biscuits incroyablement délicieux et commencez à boire du thé. Bon appétit!

Délicieuse tarte au zèbre au kéfir

Vous ne savez pas comment surprendre votre famille ou vos invités ? Nous préparons certes une tarte simple et rapide, mais très efficace sous le nom exotique de « zèbre » avec un glaçage au chocolat, et elle a été donnée pour une raison, mais grâce aux deux couleurs principales présentes dans la pâtisserie.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine – 280 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 160 gr.
• Kéfir – 150 ml.
• Huile de tournesol – 110 ml.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe.
• Vanilline – 2 gr.
• Soda – 1 c.
• Chocolat noir – 70 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine de blé et le soda dans une assiette à bords hauts.Étape 2. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le kéfir, la vanilline, le sucre cristallisé et l'huile végétale.

Étape 3. Mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet.

Étape 4. Mélangez les ingrédients secs et liquides et remuez.

Étape 5. Divisez la pâte en deux et ajoutez du cacao dans une partie.

Étape 6. Dans un plat allant au four à parois amovibles, déposez au centre deux cuillères à soupe de pâte « chocolat ».

Étape 7. Déposez dessus deux cuillères de pâte légère et ainsi, en alternant les couleurs, remplissez complètement le formulaire.

Étape 8. À l'aide d'une pique à brochette en bois, dessinez des bandes du milieu vers les bords en formant un motif.

Étape 9. Faites cuire le zèbre pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés.

Étape 10. Graisser la friandise finie avec du chocolat noir fondu et déguster. Bon appétit!

Génoise luxuriante au kéfir au four

À partir d'une génoise bien cuite, vous pouvez facilement préparer un grand nombre de desserts, par exemple des gâteaux trempés ou des bagatelles, ou servir comme friandise indépendante sous forme de tarte, saupoudrée de sucre en poudre.Et pour que votre gourmandise soit une réussite, nous vous recommandons de suivre scrupuleusement la recette détaillée avec photos étape par étape.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Oeufs – 2 pièces.
• Kéfir – 250 ml.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Levure chimique – ½ c.
• Soda – ½ c.
• Beurre – 10-15 g.
• Sel – 1 pincée.
• Vanilline – 2 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Battez les œufs à température ambiante dans un bol profond.

Étape 2. Battez les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et que de la mousse apparaisse.

Étape 3. Au moment où la masse acquiert une teinte claire, on commence à introduire le sucre semoule en un mince filet (sans arrêter le mixeur), on ajoute également un peu de sel et de vanilline.

Étape 4. Tamisez la farine avec le soda et la levure chimique et commencez à mélanger à la vitesse minimale du batteur.

Étape 5. Ou remuez les ingrédients avec un fouet afin que les ingrédients en vrac ne se dispersent pas sur les côtés.

Étape 6. Ensuite, versez le kéfir à température ambiante dans le mélange d'œufs.

Étape 7. Mélangez maintenant progressivement les composants secs et liquides du biscuit et pétrissez la pâte.

Étape 8. Pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse et verser dans le moule. Il est important de préparer les plats à l'avance : graisser les parois avec du beurre, saupoudrer de farine et secouer l'excédent pour que la génoise lève bien.

Étape 9. Faites cuire la friandise à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes, selon la puissance de votre four.

Étape 10. Une fois le temps écoulé, vérifiez l'état de préparation des gâteaux à l'aide d'un cure-dent ou d'une brochette en bois. Bon appétit!

Pain d'épices au kéfir maison au four

Lorsque vous avez envie de quelque chose de savoureux pour le thé ou le café, mais que courir au magasin n'est pas une option, il existe une solution très simple et économique ! À partir des ingrédients les plus simples que tout le monde a dans la maison, préparez un pain d'épices incroyablement savoureux et aromatique, avec l'ajout de groseilles rouges et de confiture.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Confiture/gelée – 250 ml.
• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 1 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – ½ cuillère à soupe.
• Groseilles rouges – ½ cuillère à soupe.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Amidon – 1 cuillère à soupe.
• Cardamome (moulue) – 1 c.
• Anis – 1 c.
• Cannelle – 1 c.
• Huile/beurre de tournesol – 10 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous commençons la cuisson en mélangeant la confiture et le soda dans un bol à bords hauts - mélangez soigneusement jusqu'à ce que la réaction commence et que la masse commence à bouillonner.

Étape 2. Ajoutez ensuite du sucre cristallisé si la confiture n'est pas assez sucrée.

Étape 3. Ajoutez la cannelle, l'anis et la cardamome à la masse sucrée, ajoutez le kéfir.

Étape 4. Battez les œufs dans la même assiette et mélangez soigneusement tous les ingrédients au batteur pendant 3-4 minutes.

Étape 5. Ensuite, nous commençons à ajouter progressivement la farine et au moment où le masa devient suffisamment épais, changez le mélangeur en spatule et pétrissez jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Roulez les baies dans la fécule.

Étape 7. Versez les groseilles dans une pâte homogène et mélangez délicatement.

Étape 8. Graisser le plat allant au four avec de l'huile et verser le mélange blé-kéfir.

Étape 9. Faites cuire le pain d'épices pendant 40 à 50 minutes à 180 degrés. Bon appétit!