Pâtes feuilletées

La pâte feuilletée est une option très savoureuse pour le thé du soir. Cependant, préparer une pâte feuilletée pour la cuisson à la maison est un long processus. La principale difficulté réside dans l'étalement de la pâte, car le nombre de couches peut atteindre 200 pièces ! Cette option ne convient pas à ceux qui ont un besoin urgent de pâtisserie, il est donc plus facile d'acheter de la pâte toute prête en magasin.

Tarte feuilletée aux pommes au four

Pour le thé en famille ou entre amis proches, nous vous recommandons de servir une tarte aux pommes en pâte feuilletée. Un simple ensemble d'ingrédients vous permet de préparer un plat en peu de temps. Un dessert saupoudré de sucre en poudre (facultatif) vous étonnera par son goût et son arôme.

1. 
   Comment réaliser de délicieuses pâtisseries en pâte feuilletée ? Nous lavons les pommes à l'eau courante. Essuyez-les avec une serviette et coupez-les en cubes. Tout d'abord, le noyau et la queue du fruit doivent être découpés et la peau laissée.
2. 
   Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les pommes. Saupoudrez-les de sucre. Au bout d'une minute, ajoutez la vanilline et la cannelle. Laisser mijoter les pommes 10 minutes, à couvert, à feu moyen. Ensuite, le couvercle doit être retiré et le liquide évaporé à feu vif pendant 5 à 7 minutes.
3. 
   Pendant que la garniture à tarte refroidit, préparons la pâte. Pré-décongelez-le et étalez la première couche. La forme de la couche est rectangulaire et son épaisseur est de 2 à 3 millimètres. Le long du bord large, nous divisons la couche en deux (visuellement). Nous faisons des coupes tous les 3-4 centimètres sur une moitié et mettons la garniture sur l'autre. Laissez le bord de la pâte pour fixer les bords des côtés.
4. 
   Badigeonner le bord côté garniture avec de l'eau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Couvrir la garniture avec le côté avec les fentes et pincer les bords. On fait de même avec la deuxième couche de pâte.
5. 
   Préchauffer le four à 220 degrés. Découpez deux feuilles dans un rouleau de papier sulfurisé. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et disposez les tartes. Cassez l'œuf. Fouettez-le avec un fouet et graissez les pâtisseries avec un pinceau à pâtisserie. Cuire les tartes pendant 20-25 minutes. Refroidir et servir.

Bon appétit!

Feuilleté de pâte prête à l'emploi sans levure au fromage

Préparer des choux au fromage à partir de pâte toute prête ne prend pas beaucoup de temps. Vous choisissez vous-même l'option de remplissage. La garniture au fromage est plus courante, simple et savoureuse. Cuire le plat dans une poêle, dans une mijoteuse ou au micro-ondes.

Temps de cuisson – 1 heure.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 8 pcs.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 500 gr.
• Fromage – 200 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Ail – 1-2 dents (facultatif).
• Sésame – 1 cuillère à café (facultatif).

Processus de cuisson :

Étape 1. Allumez le four et préchauffez à une température de 200 degrés. Sortez la pâte feuilletée sans levure préparée du réfrigérateur et décongelez-la. Râpez un morceau de fromage sur une râpe grossière.

Étape 2. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 gousses d'ail au fromage pour plus de saveur. Pour ce faire, hachez finement l'ail avec un couteau.

Étape 3. Abaissez la pâte en une couche ne dépassant pas trois millimètres d'épaisseur. Ensuite, la pâte doit être découpée en 8 carrés de même taille.

Étape 4. Placez la garniture au centre de chaque carré (la portion de fromage et d'ail peut d'abord être divisée en 8 parts égales).

Étape 5. Battez l'œuf dans un bol séparé et cassez-le avec une fourchette ou un fouet. Prenez ensuite un pinceau à pâtisserie et trempez-le dans le mélange aux œufs. Lubrifiez les bords des choux pour les aider à mieux coller ensemble.

Étape 6. Connectez les bords des flans. Ils peuvent avoir la forme de triangles ou de rectangles. Les bords peuvent être décorés à la fourchette. Badigeonner les pâtes feuilletées avec le reste du mélange d'œufs et saupoudrer de graines de sésame.

Étape 7. Placer les produits sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire les pâtes feuilletées pendant 20 minutes.

Bon appétit!

Croissants maison fourrés à la pâte feuilletée

Dans cette recette de croissants, il n'y a que deux ingrédients : de la pâte feuilletée toute prête et du chocolat. La pâtisserie est parfaite pour un goûter si des invités apparaissent de manière inattendue à votre porte. Vous pouvez utiliser une garniture différente si vous le souhaitez.

Temps de cuisson – 1 heure 45 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 14.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 500 gr.
• Chocolat – 100 gr.
• Oeufs – 1 pièce. (facultatif).

Processus de cuisson :

Étape 1. La qualité de la décongélation de la pâte feuilletée détermine le résultat des croissants obtenus. La pâte finie doit être retirée du congélateur à l'avance, car le processus de décongélation lui-même peut durer jusqu'à 1,5 heure à température ambiante. Laissez la pâte sur la table de travail.Étape 2. Pour la prochaine étape de préparation, nous aurons besoin d'un tapis en silicone. Nous y déposons une couche de pâte. Coupez-le d'abord en rectangles puis en triangles.

Étape 3. Nous démontons la barre de chocolat en petites tranches. Disposez une tranche à la fois sur la partie large des flans. Nous enveloppons la pâte du bord où se trouve le chocolat jusqu'au bord étroit. Vous obtenez des croissants.

Étape 4. Découpez une feuille dans un rouleau de papier sulfurisé. Couvrez-en une plaque à pâtisserie. Posez les croissants sur le papier et laissez-les lever (environ 20 minutes).

Étape 5. Si votre four ne cuit pas bien la pâte dessus, vous devez badigeonner les croissants d'œuf. Pour cela, battez-le dans un bol et brisez-le avec un fouet ou une fourchette, puis badigeonnez les croissants avec un pinceau à pâtisserie.Étape 6. Allumez le four pour chauffer. Nous réglons la température à 180 degrés. Placez la plaque à pâtisserie avec les croissants à l'intérieur et faites cuire les produits pendant 15 minutes. Servir avec du café ou du thé.

Bon appétit!

Napoléon en pâte feuilletée toute prête à la maison

Pour éviter que les couches de pâte ne collent entre elles lors de la décongélation, elles doivent être préalablement séparées les unes des autres et placées dans des sacs différents. Vous devez sortir la pâte du congélateur à l'avance - 30 minutes avant le début de la cuisson.

Temps de cuisson – 9 heures 45 minutes.

Temps de cuisson – 1 heure 5 minutes.

Nombre de portions – 4-5.

Ingrédients:

• Lait – 500 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Beurre – 100 gr.
• Sucre – 100-130 gr.
• Farine – 50 gr.
• Pâte feuilletée – 1 paquet.
• Noix - pour la décoration.
• Sucre vanillé – 1 sachet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pendant que la pâte décongèle à température ambiante, préparons la crème. Tout d’abord, coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir.

Étape 2. Mesurez un verre de lait et versez-le dans un bol. Ajouter le sucre et la farine, incorporer un œuf. Mélangez activement le mélange avec un fouet afin qu'aucun grumeau ne se forme.

Étape 3. Versez le reste du lait dans la casserole. Placez le récipient sur le feu et portez le liquide à ébullition. Ajouter le mélange au lait bouillant en un mince filet, en fouettant constamment. Faites cuire la crème à feu doux pendant 5 minutes. Pour éviter qu'il ne brûle, utilisez un fouet pour atteindre le fond.

Étape 4. Quelques minutes avant que la crème soit prête, ajoutez le sucre vanillé. Couvrir la masse épaisse d'un film et laisser refroidir. Transférez ensuite la crème refroidie dans le bol du mixeur, ajoutez-y le beurre fondu et battez pendant environ trois minutes jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Disposez les couches de pâte décongelées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et percez-les avec une fourchette. Placer la plaque à pâtisserie avec les gâteaux dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 30 minutes. Transférez les gâteaux finis sur une grille en fer pour qu'ils refroidissent.

Étape 6. Secouez la couche brune du gâteau sur une assiette et réduisez-la en fines miettes. Ce sera la garniture du gâteau fini. Coupez les gâteaux en deux. Graisser trois couches de gâteau avec de la crème et les superposer. On complète le coiffage par une couche de gâteau sans crème. Placez un poids dessus. Après 10 minutes, retirez-le.

Étape 7. Graisser la couche supérieure du gâteau et les côtés avec le reste de la crème. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 15 minutes.Pendant ce temps, il faut avoir le temps d'éplucher les cerneaux de noix et de les hacher. Décorez le gâteau avec des miettes. Placer à nouveau au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour tremper.

Bon appétit!

Comment faire un strudel aux pommes en pâte feuilletée ?

Un strudel savoureux et aromatique préparé selon cette recette peut être servi avec une tasse de café ou de thé, une boule de glace ou du chocolat fondu.

Temps de cuisson – 1 heure 25 minutes.

Temps de cuisson – 1 heure.

Nombre de portions – 4.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 1 paquet.
• Pomme – 4-5 pièces.
• Noix hachées – 4 c.
• Jus de citron – 2 c.
• Sucre – 3-5 cuillères à soupe.
• Cannelle – 1 c.
• Beurre fondu – 4 c.
• Jaune – 1 pièce.
• Lait – 4 cuillères à soupe.
• Flocons d'amandes - facultatif.
• Raisins secs – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la décongeler un moment.

Étape 2. Rincez les pommes à l'eau courante, essuyez-les avec une serviette et coupez la pelure. Coupez le fruit en deux et retirez la trémie. Coupez les moitiés en cubes et arrosez de jus de citron.

Étape 3. Faites fondre le beurre, faites tremper les raisins secs dans l'eau bouillante et épluchez les cerneaux de noix. Broyez les grains avec un couteau ou à l'aide d'un mixeur, transférez les raisins secs dans une passoire. Mettez les pommes, les raisins secs et les noix dans un bol. Versez quelques cuillères à soupe de beurre, de sucre et de cannelle. Mélangez la garniture.

Étape 4. Coupez la pâte décongelée en deux et étalez-la. A 3 centimètres des bords de la pâte, étalez la garniture et répartissez-la sur la surface des morceaux. Repliez le bord vide de la pâte et placez-le sur la garniture. Roulez-le et faites des coupes.

Étape 5.Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale (ou la recouvrir de papier sulfurisé) et disposer les rouleaux. Versez le lait dans un récipient séparé et ajoutez-y uniquement le jaune d'œuf. Fouettez les ingrédients. Beurrer les rouleaux avec le beurre restant et recouvrir du mélange lait-œuf.

Étape 6. Placez la plaque à pâtisserie avec le dessert dans un four préchauffé à 180 degrés. Faites-le cuire au four pendant 25 minutes. 10 minutes avant la fin de la préparation du strudel. Sortez la plaque à pâtisserie et saupoudrez la gourmandise de flocons d'amandes. Nous le renvoyons au four.

Bon appétit!

De délicieuses tartes feuilletées au four

Pour réaliser des tartes en pâte feuilletée, il faut d'abord la décongeler puis l'étaler en une fine couche sur un plan de travail saupoudré de farine. Ensuite, les tartes deviendront moelleuses et savoureuses.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Nombre de portions – 8-12.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 400-500 gr.
• Pomme – 2-3 pièces.
• Beurre – 50 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Cannelle – 1 c.
• Jus de citron – 1 c.
• Oeuf – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Décongelez la pâte. Nous le sortons du congélateur et déchirons l'emballage. Disposez les deux couches sur une planche à découper et recouvrez-les de sacs en plastique ou d'un film pour les protéger du dessèchement.

Étape 2. Lavez deux grosses ou trois petites pommes avec de l'eau et essuyez-les avec une serviette. Nous retirons la peau des fruits avec un couteau, retirons les « queues » et les coupons en deux. Retirez le noyau. Coupez les pommes en petits cubes.Étape 3. Coupez le beurre et placez-le dans une poêle. Faites fondre le produit sur la cuisinière incluse. Placez les pommes hachées dans la poêle. Saupoudrer les pommes de sucre, de cannelle et de jus de citron.

Étape 4.Laisser mijoter les fruits à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Éteignez le feu et laissez refroidir les pommes. Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte dans un sens sur une épaisseur de 2-3 millimètres. Coupez la pâte en 4 à 6 parties. Placer la garniture (1 cuillère à soupe) sur un côté des morceaux. On fait des coupes de l'autre côté. Couvrir le côté avec la garniture avec le côté avec les coupes. Scellez les bords des tartes ensemble à l'aide d'une fourchette.

Étape 5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez les tartes sur le papier. Couvrir les tartes d'un torchon propre et laisser reposer 15 minutes. Chauffer le four à 200 degrés. Placer la plaque à pâtisserie avec les tartes à l'intérieur et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez les tartes d'un mélange d'oeuf et d'un peu d'eau.

Bon appétit!

Samsa à base de pâte feuilletée au four

Samsa est un plat de la cuisine turque, traditionnellement farci d'agneau. Si vous le souhaitez, elle peut être remplacée par tout autre type de viande. Les Turcs préparent la samsa au tandoor, mais nous utilisons le four à cet effet.

Temps de cuisson – 1 heure 25 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Nombre de portions – 16-20.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 1 kg.
• Agneau (bœuf, porc) – 400-450 gr.
• Oignon – 350-400 gr.
• Sésame – 30-40 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer le samsa, la viande hachée et la viande hachée maison ordinaire ou la viande hachée du commerce conviennent. Avant de transformer la viande, celle-ci doit être soigneusement lavée et séchée avec une serviette en papier. Hachez la viande d'une manière qui vous est familière.Étape 2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau. Ajoutez les oignons à la viande, salez et poivrez le mélange. Mélangez soigneusement la garniture.S'il s'avère trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau glacée.

Étape 3. Étalez la pâte feuilletée pré-décongelée pas trop fine. Coupez la pâte en carrés de taille égale. Disposez la garniture au centre des carrés. Pincez les bords des tartes pour former des triangles. Scellez ensuite en plus les bords avec une fourchette.

Étape 4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez les tartes dessus. Battez un œuf dans un bol séparé et battez-le légèrement avec une fourchette. Badigeonner le samsa de dorure à l'œuf à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Saupoudrer de graines de sésame.

Étape 5. Chauffez le four à une température de 200 degrés. Placez la plaque à pâtisserie avec les tartes au four pendant 20 à 25 minutes. Sortez le samsa rosé et couvrez-le d'un torchon propre. Laissez le plat reposer 10 minutes et servez.

Bon appétit!

Pizza feuilletée maison au four

Une option pour une collation rapide et savoureuse est la pizza à base de pâte feuilletée toute prête. De nombreuses femmes au foyer n'ont pas assez de temps pour préparer la friandise, car pendant le processus de pétrissage, vous devez soigneusement bricoler la pâte.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 500 gr.
• Ketchup – 3-4 cuillères à soupe.
• Fromage – 300-350 gr.
• Saucisse – 100 gr.
• Olives – 7-10 pièces.
• Tomates cerises – 4-5 pcs.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sortez la pâte et déballer-la. Laisser à température ambiante pendant 30 à 60 minutes pour décongeler. Si vous décongelez plus longtemps, la pâte sera plus facile à étaler.

Étape 2. Préparez maintenant la garniture. Nous lavons les tomates, les séchons avec une serviette et les coupons en tranches ou en cercles. Râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez les olives en cercles et coupez le saucisson en fines tranches.Placez une couche de pâte sur une autre. Étalez les deux couches dans le même sens.

Étape 3. Découpez un morceau de la taille requise dans un rouleau de papier sulfurisé. Couvrez-en une plaque à pâtisserie. Placez la pâte sur le papier. On le perce à plusieurs endroits avec une fourchette.

Étape 4. Graisser la pâte avec une couche de ketchup. Disposez la garniture sur la sauce : tranches de saucisse, olives et tomates. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes italiennes à la garniture.

Étape 5. Saupoudrer généreusement la pizza de fromage sur toute la surface. Il est préférable de choisir une variété de fromage à pâte molle pour qu'elle fonde mieux et ait une structure plus délicate.

Étape 6. Préchauffez le four à 180 degrés. Versez un filet d'huile d'olive sur la pizza et mettez au four pendant 20 à 25 minutes.

Bon appétit!

Comment réaliser de délicieux petits pains en pâte feuilletée ?

Des petits pains d'escargots luxuriants et délicieux sont fabriqués à partir de pâte feuilletée à la levure additionnée de cannelle. Des produits parfumés sont servis à table avec du thé et du café, du cacao, du lait, des jus de fruits et d'autres boissons.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 16.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 1 kg.
• Beurre – 60 gr.
• Sucre – 150 gr.
• Cannelle - au goût.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez la pâte levée finie de l'emballage. Placez-le sur une planche à découper et laissez-lui le temps de décongeler. Étalez ensuite la pâte en forme rectangulaire.

Étape 2. Faites fondre 60 grammes de beurre à température ambiante et badigeonnez-en la pâte. N'oubliez pas de laisser 3 centimètres de pâte sur chaque bord.Étape 3. Recouvrir la surface de la pâte que nous avons graissée de beurre d'une couche de sucre et de cannelle. Ajouter une pincée de sel.

Étape 4. Roulez délicatement la pâte avec la garniture en un rouleau serré. Nous sécurisons le bord de la pâte et coupons la pièce en portions de pain.Il devrait y avoir 16 pièces.

Étape 5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les petits pains. Couvrir les morceaux d'un film alimentaire et laisser reposer 1 heure. Préchauffez le four à 170 degrés et placez une plaque à pâtisserie avec des petits pains à l'intérieur pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit!

Recette pas à pas du khachapuri en pâte feuilletée

Le khachapuri est un plat savoureux qui est le plus souvent préparé avec du fromage ou de la viande. Bien sûr, le moyen le plus simple est d'acheter une friandise géorgienne dans un magasin, mais elle ne sera certainement pas aussi savoureuse que faite maison.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Nombre de portions – 25-30.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 1 kg.
• Fromage – 550 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer la garniture, nous avons besoin d'un morceau de fromage que nous râpons dans n'importe quel bol profond à l'aide d'une râpe grossière.Étape 2 : Faites fondre doucement le beurre sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit tiède, pas brûlant.

Étape 3. Versez le beurre dans le bol avec le fromage et mélangez bien la garniture. Incorporer l'œuf et mélanger à nouveau la garniture jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Sortez au préalable la pâte feuilletée du congélateur et retirez-la de l'emballage. Placez-le sur une planche à découper et décongelez-le. Coupez la pâte en plusieurs morceaux et étalez-la.

Étape 5. Placez la garniture au fromage, aux œufs et au beurre au centre des pâtons. On pince les bords des flans avec une "enveloppe".Étape 6. Placez d'abord une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, puis le khachapuri fini. Cassez un autre œuf dans un bol séparé. Battez-le avec une fourchette. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez chaque morceau de dorure à l’œuf.

Étape 7. Chauffez le four à 200 degrés et placez une plaque à pâtisserie avec du khachapuri à l'intérieur. Cuire les produits pendant 20 à 25 minutes.

Bon appétit!