Jus de raisin pour l'hiver

Le jus de raisin préparé à la maison se compare avantageusement au jus emballé avec une grande quantité de substances utiles et un goût riche. De plus, lors de sa préparation, vous pouvez varier la quantité de sucre, et ainsi conserver le jus pour l'hiver avec exactement le goût souhaité.

Jus de raisin sans stérilisation pour l'hiver à la maison

Le jus de raisin peut être préparé à partir de n'importe quel cépage, en tenant compte de la douceur des baies elles-mêmes. La boisson saine et aromatique se prépare rapidement, elle n'a pas besoin d'être stérilisée et elle peut être conservée dans un endroit frais jusqu'à un an.

1. 
   Comment préparer du jus de raisin pour l'hiver à la maison ? Triez les raisins de manière à ce que lors de la préparation du jus, les baies gâtées n'y pénètrent pas, sinon la boisson ne sera pas conservée et acquerra un goût et une odeur désagréables avec le temps.
2. 
   Retirez les raisins des branches et hachez-les de toutes les manières disponibles : dans un hachoir à viande ou au mixeur.
3. 
   Passer le mélange dans une passoire et presser le gâteau dans une étamine. Versez la pulpe (jus de raisin) avec de l'eau à raison de 1 litre d'eau pour 10 kg de pépins, mélangez et pressez à nouveau.
4. 
   Faites cuire le jus récolté à feu doux pendant 15 minutes en évitant de le faire bouillir, sinon les substances bénéfiques pourraient être détruites.
5. 
   Laissez le jus reposer 1 heure pour qu'il se dépose et devienne clair et transparent, puis portez à nouveau à ébullition et versez dans des bocaux.

Jus de raisin au presse-agrumes pour l'hiver

La recette la plus simple pour préparer du jus de raisin, qui ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Il est important de choisir des cépages aromatiques et non acides pour la conservation. Si nécessaire, le goût peut être ajusté en ajoutant plus de sucre.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Raisins – 5 kg
• Sucre cristallisé – 150-200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les raisins, séchez-les légèrement et retirez les baies des branches.

Étape 2. Passez les baies sélectionnées dans un presse-agrumes.

Étape 3. Le jus obtenu doit être filtré à l'aide d'un tamis fin ou d'une gaze pliée en plusieurs couches, ajouter le sucre et mélanger le jus.

Étape 4. Versez la boisson dans des canettes ou des bouteilles.

Étape 5. Placez les récipients contenant le jus dans une grande casserole et stérilisez-les dans de l'eau bouillante à feu doux pendant environ 10 minutes. Fermez ensuite hermétiquement les bocaux ou les bouteilles et conservez-les au frais.

Comment préparer du jus de raisin en bocaux à l'aide d'un presse-agrumes ?

Un presse-agrumes est un appareil pratique pour préparer du jus. Il suffit de mettre les ingrédients nécessaires dans l'appareil et, après un certain temps, de verser la boisson obtenue dans des bocaux stérilisés pour un stockage permanent.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Raisins – 10 kg
• Sucre cristallisé - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les raisins lavés n'ont pas besoin d'être séparés des branches, mais placés en grappes dans le récepteur du presse-agrumes.

Étape 2.Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre aux raisins, en fonction de la douceur des baies elles-mêmes.

Étape 3. Versez de l'eau dans la casserole de l'appareil et laissez cuire environ une heure.

Étape 4. Versez le jus obtenu dans des bocaux préparés et fermez immédiatement.

Étape 5 : Servez le jus frais avec quelques glaçons et un peu de menthe fraîche. Le jus est également bon pour faire des cocktails.

Une recette simple et savoureuse de jus de raisin Isabella pour l'hiver

Les raisins Isabella ont un arôme et un goût caractéristiques, et la couleur du jus devient rouge rubis, ce qui vous permet de les déguster non seulement à la maison, mais également de les servir à la table des fêtes.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Raisins Isabelle – 7 kg
• Eau – 500 ml
• Sucre cristallisé – 500 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Triez et lavez les raisins, retirez les baies des rameaux.

Étape 2. Récupérez le jus à l'aide d'un presse-agrumes. S'il n'est pas disponible, vous pouvez passer les baies dans un hachoir à viande ou les broyer dans un mixeur. Laissez le mélange reposer pendant environ une heure, puis filtrez.

Étape 3. Versez le gâteau restant des baies avec de l'eau, remuez et portez à ébullition, puis égouttez. Il est préférable d'utiliser des gants pour filtrer, car le jus de raisin naturel peut provoquer des irritations en raison de sa forte teneur en acide naturel.

Étape 4. Chauffez le jus obtenu à une température de 85 à 90 degrés, mais ne le laissez pas bouillir, afin de ne pas détruire les vitamines à haute température.

Étape 5. Répartissez la boisson chaude dans des bocaux en verre préparés et fermez hermétiquement. Conserver au réfrigérateur. La durée de conservation maximale est d'environ 1 an.

Jus de raisin délicieux et sain pour l'hiver sans sucre

Les raisins, en particulier ceux mûris au soleil, contiennent beaucoup de sucre naturel - le fructose, il n'est donc pas nécessaire d'y ajouter du sucre cristallisé ordinaire lors de leur préparation pour l'hiver. Dans le même temps, toutes les substances utiles sont préservées et peuvent être consommées par ceux qui essaient de ne pas boire de boissons trop riches en calories.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

Raisins – 7 kg

Processus de cuisson :

Étape 1. Séparez les raisins des branches et passez-les dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mixeur.

Étape 2. Passer la masse de raisin au tamis, essorer manuellement la pulpe obtenue à l'aide d'une gaze.

Étape 3. Versez le jus dans une casserole ou une casserole en émail et faites chauffer à feu doux à 80-85 degrés, mais ne laissez pas le liquide bouillir.

Étape 4. Stérilisez les bocaux en les chauffant au four, en les maintenant à puissance maximale au micro-ondes ou au bain-marie.

Étape 5. Versez la boisson dans des bocaux et fermez hermétiquement. Servir frais avec des glaçons et une tranche de citron.

Jus de raisin et de pomme à la maison pour l'hiver

Une combinaison populaire de préparations maison pour l'hiver, qui a un goût agréable et de nombreuses propriétés utiles. Il est important de choisir les variétés de raisins et de pommes à préparer afin qu'elles se complètent : il vaut mieux prendre l'un des ingrédients plus sucré, et l'autre aigre.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Raisins – 1 kg
• Pomme – 1 kg
• Sucre cristallisé – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Triez les raisins et laissez-les sur les branches.

Étape 2. Coupez les pommes en tranches, vous pouvez retirer la peau.

Étape 3. Versez de l'eau au fond du presse-agrumes. Disposez dessus les raisins et les tranches de pomme. Versez la moitié du volume de sucre sur les baies et les fruits.

Étape 4.Placez le presse-agrumes sur feu vif et maintenez-le jusqu'à ce que tout le jus soit libéré dans le récipient latéral. Cela prendra environ 40 minutes.

Étape 5. Faites chauffer une casserole avec le jus de raisin-pomme, ajoutez le reste du sucre et portez à ébullition. Versez la boisson obtenue dans un pot chaud et stérilisé pour conserver le jus et fermez-le immédiatement. Laisser reposer 8 heures dans une pièce tiède puis conserver au froid.