Le jambon fait maison est un chef-d'œuvre qui ne peut être comparé à aucune saucisse du commerce. Vous pouvez faire du jambon maison à partir de n’importe quel type de viande avec ou sans machine à jambon. Beaucoup de gens croient à tort qu’ils ne peuvent pas se passer d’une machine à jambon. Aujourd'hui, je vais dissiper ce mythe et je peux vous en dissuader. Il existe plusieurs options dans la sélection et dans tous les cas, vous réussirez à trouver votre propre recette et technique.
Jambon fait maison dans une jambonnière
Le jambon fait maison dans une machine à jambon est une recette que j'utilise depuis un moment maintenant. La première expérience de cuisson du jambon n’a pas été entièrement réussie. Mais après avoir acheté une machine à jambon, j’ai définitivement abandonné les produits du commerce. Je ne l'ai jamais regretté. Cela le rend plus rentable et plus sûr. Il n'est pas toujours possible de savoir de quoi sont faites les saucisses. Et avec cette recette, j'en suis sûr à 100%.
- Poulet 2 kg (viande uniquement)
- Sel 2 (cuillères à soupe)
- Épices et condiments 1 (cuillères à soupe)
-
Le jambon est facile à préparer à la maison. Donc, tout ce dont nous avons besoin c'est de viande de poulet, de sel et d'épices préférées. Je ne recommande pas d'utiliser du filet de poulet pour le jambon - le jambon deviendra sec. -
J'utilise de la viande de pilon de poulet.J'enlève la peau, les veines et les os des pilons et je les refroidis bien au réfrigérateur. Il est préférable de le laisser au réfrigérateur toute la nuit. Coupez le poulet en morceaux faciles à gérer. -
A l'aide d'un hachoir à viande, broyez un quart des morceaux de poulet. J'ai un appareil électrique, donc ça s'avère rapide. Vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail si vous le souhaitez, mais j'utilise de l'ail sec. -
Placez le poulet haché dans un bol avec la viande préparée, salez-le généreusement et ajoutez vos épices préférées. -
Avec vos mains, mélangez soigneusement et rapidement la viande hachée. Il est important que la viande reste froide. S'il fait chaud, réfrigérez-le. -
Vous voulez que ce soit une masse visqueuse qui colle à vos mains. -
Commençons par créer le produit lui-même. Tapisser le moule à jambon d'un sac alimentaire. Un manchon de cuisson peut également facilement remplir cette fonction. -
Remplissez la poêle à jambon de viande hachée et appuyez avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas d'air. -
Attachez fermement le bord libre et fixez le couvercle. -
Serrez les ressorts. Réfrigérez la machine à jambon pendant 3 heures. Je le laisse toute la nuit. -
Ensuite, placez le plat de jambon dans une casserole d'eau. Il est important que la poêle à jambon soit entièrement recouverte d'eau. -
Mettez-y le feu. Faites cuire le jambon à feu doux pendant 2-3 heures. -
Au bout d'un moment, retirez délicatement la machine à jambon et placez-la dans de l'eau glacée. Laisser poser 10 minutes. -
Retirez délicatement les ressorts et le couvercle. Retirez le paquet de jambon. -
Retirez délicatement le sac. -
Coupez le délicieux jambon en fines tranches. Servir avec de la moutarde. J'adore la moutarde en grains. -
Profitez de votre plat de viande. Bon appétit!
Jambon de porc maison
Le jambon de porc est facile à préparer à la maison. Il est tout à fait possible de se passer d’une machine à jambon.Si vous avez encore des doutes, suivez simplement les instructions et tout se passera au plus haut niveau. Le jambon s'avère tout simplement magnifique, vous ne pouvez absolument pas acheter un tel produit en magasin.
Temps de cuisson – 8 h 00 min.
Temps de cuisson - 20 minutes.
Portions – 10
Ingrédients:
- Porc – 1 kg.
- Sel de table – 10 gr.
- Sel nitrite – 5 g.
- Ail sec – 1 c.
- Poivre noir moulu – 1 c.
- Eau froide – 100 ml.
Processus de cuisson :
Étape 1. Prenez tout ce dont vous avez besoin dans la liste.
Étape 2 : Pour le jambon, il est préférable d'utiliser la poitrine et l'épaule. Il devrait y avoir environ un quart du porc gras total, coupez-le en petits morceaux. Coupez la spatule en gros morceaux.
Étape 3. Placez la viande dans un bol, salez avec du sel ordinaire et du sel nitrite. Versez de l'eau froide. Avec vos mains, pétrissez soigneusement et rapidement la viande hachée. Il est important que la viande reste froide. S'il fait chaud, réfrigérez-le. Vous voulez que ce soit une masse visqueuse qui colle à vos mains.
Étape 4. Ajoutez vos épices préférées. J'ai de l'ail séché et du poivre moulu. Bien mélanger à nouveau.
Étape 5. Commençons par former le produit lui-même. Préparez la coquille. On le trouve dans les magasins spécialisés ou dans les boutiques en ligne.
Étape 6. Remplissez la coque d'eau froide pour la ramollir.
Étape 7 : Le boîtier peut être rempli à la main. Pour plus de commodité, j'utilise un hachoir à viande électrique avec un accessoire spécial. J'attache les extrémités avec du fil de soie ou de la ficelle.
Étape 8. Ensuite, placez le jambon dans une casserole avec de l'eau. Il est important que le jambon soit entièrement recouvert d'eau. Mettez-y le feu. Portez l'eau à 50 degrés. Faites cuire le jambon pendant 3 heures. Augmentez ensuite le feu à 80 degrés et laissez cuire encore 1,5 heure.
Étape 9Passé le temps imparti, retirez délicatement le jambon et placez-le dans l'eau glacée. Laisser reposer 10 minutes, retirer de l'eau et laisser refroidir à température ambiante. Coupez le jambon savoureux en fines tranches. Servir aux invités.
Étape 10. Dégustez avec plaisir !
Jambon de poulet maison
Le jambon de poulet fait maison est phénoménal. Cette recette est une de mes préférées. Le jambon de poulet est apprécié de tous, petits et grands. Tout le monde peut gérer cette option. La recette est aussi simple et rapide que possible. Cuisinez et mangez avec plaisir !
Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson - 20 minutes.
Portions – 10
Ingrédients:
- Poulet – 1,5 kg.
- Gélatine – 1 cuillère à soupe.
- Sel de table - au goût.
- Paprika – 1 cuillère à soupe.
- Ail séché – 1 cuillère à soupe.
- Poivre noir moulu - au goût.
- Persil – 2 c.
- Noix de muscade – ¼ c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Nous avons donc besoin de carcasse de poulet, de sel, d'herbes, de gélatine et d'épices préférées.
Étape 2. Vient maintenant la partie la plus difficile. Lavez le poulet et séchez-le avec des serviettes. Coupez la carcasse, retirez la peau et séparez-la des os.
Étape 3. Divisez le filet de poulet en morceaux assez gros. À l'aide d'un hachoir à viande, hachez le reste de la viande de poulet. J'ai un appareil électrique, donc ça s'avère rapide.
Étape 4. Placez le poulet haché dans un bol avec la viande préparée. Ajoutez la gélatine, salez généreusement et assaisonnez avec vos épices préférées : paprika, ail séché, muscade et poivre moulu. Hachez le persil prélavé et ajoutez-le à la viande.
Étape 5. À l'aide de vos mains, pétrissez soigneusement et rapidement la viande hachée. Vous voulez que ce soit une masse visqueuse qui colle à vos mains.
Étape 6. Commençons par former le produit lui-même. Remplissez le manchon de cuisson de poulet haché.Tassez pour qu'il n'y ait pas d'air.
Étape 7. Attachez fermement les extrémités des deux côtés avec de la ficelle. Et ficeler pour former une miche de jambon.
Étape 8 : Placez le jambon dans une grille à vapeur. Et à son tour, placez-le sur la casserole, après y avoir versé de l'eau.
Étape 9 : Fermez le couvercle. Mettez-y le feu. Cuire à température moyenne pendant environ une demi-heure. Et puis à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 10. Après le temps spécifié, retirez délicatement le filet avec le jambon et laissez-le refroidir.
Étape 11. Enveloppez dans un film alimentaire et placez au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. Exercez une pression sur le dessus.
Étape 12. Après refroidissement, retirez le film et le manchon.
Étape 13. Coupez le délicieux jambon en fines tranches. Servir aux invités. Profitez de votre plat de viande. Bon appétit!
Jambon de jarret de porc
Le jambon du jarret de porc est très appétissant. La recette est simple, mais il faut être patient pour assaisonner la viande en sel. Une fois que vous aurez cuisiné du jambon maison, vous augmenterez à chaque fois les portions et oublierez complètement les produits du commerce. Et vos invités ne croiront jamais que le jambon a été fabriqué de leurs propres mains.
Temps de cuisson – 342 heures 00 minutes.
Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes
Portions – 10
Ingrédients:
- Jarret de porc désossé – 1 kg.
- Mélange de jambon – 5 g.
- Sel de table – 10 gr.
- Sel nitrite – 10 g.
- Sucre cristallisé – 1,5 gr.
- Phosphates alimentaires – 2,5 g.
- Eau glacée – 150 ml.
Processus de cuisson :
Étape 1. Prenez tous les produits dont vous avez besoin selon la liste.
Étape 2. Rincez et séchez la jointure. Coupez-le en morceaux, retirez le noyau et coupez la peau.
Étape 3. Coupez la viande en morceaux plus gros.
Étape 4. Placez la viande dans un bol, salez avec du sel ordinaire et du sel nitrite.
Étape 5. Mélangez bien.Couvrir avec un couvercle et réfrigérer pendant 10 à 14 jours.
Étape 6. Après 10 jours, broyez un tiers de la viande dans un hachoir à viande. J'ai un appareil électrique, donc ça marche plus vite. Placez l'eau au congélateur au préalable.
Étape 7 : Il est maintenant temps de combiner la viande torsadée et hachée.
Étape 8 : Mélangez la viande. Ajouter les épices, les phosphates alimentaires et le sucre cristallisé.
Étape 9 : Versez maintenant l’eau gelée du congélateur.
Étape 10. À l'aide de vos mains, pétrissez soigneusement et rapidement la viande hachée. Il est important que la viande reste froide. Vous voulez que ce soit une masse visqueuse qui colle à vos mains.
Étape 11. Commençons par former le produit lui-même. Préparez la coquille. On le trouve dans les magasins spécialisés ou acheté dans les boutiques en ligne. Versez de l'eau froide sur la coquille pour la ramollir.
Étape 12 : La coquille peut être remplie à la main. Pour plus de commodité, j'utilise un hachoir à viande électrique avec un accessoire spécial. J'attache les extrémités avec du fil de soie ou de la ficelle.
Étape 13. Suspendez les pains préparés sur le balcon pendant 10 heures, puis suspendez-les à température ambiante pendant 6 heures.
Étape 14. Ensuite, placez le jambon dans une casserole avec de l'eau. Il est important que le jambon soit entièrement recouvert d'eau. Mettez-y le feu. Portez l'eau à 80 degrés et laissez cuire environ deux heures.
Étape 15. Au bout d'un moment, retirez délicatement le jambon et placez-le dans de l'eau glacée. Laisser reposer 30 minutes, retirer de l'eau et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pour stabiliser pendant 8 heures.
Étape 16. Coupez le jambon savoureux en fines tranches.
Étape 17. Servez et traitez votre famille et vos amis.
Étape 18. Dégustez avec plaisir !
Jambon au sel de nitrite
Le jambon au sel nitrite peut être facilement préparé à la maison.Le résultat est un produit carné juteux dont le goût ne peut être comparé à celui de n'importe quel jambon du commerce. Et tous ceux qui l'essayeront seront très surpris qu'un tel délice puisse être préparé à la maison.
Temps de cuisson – 3 heures 35 minutes
Temps de cuisson - 30 minutes.
Portions – 15
Ingrédients:
- Viande de dinde – 2 kg.
- Sel de table – 18 gr.
- Sel nitrite – 18 g.
- Paprika séché – 8 gr.
- Tomates séchées – 8 gr.
Processus de cuisson :
Étape 1. Prenez tous les produits dont vous avez besoin selon la liste.
Étape 2. Rincez et séchez la viande de dinde. Coupez-le en morceaux, retirez le noyau et coupez la peau.
Étape 3. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.
Étape 4. Placez les morceaux hachés dans un bol.
Étape 5. Salez avec du sel ordinaire et du sel nitrite.
Étape 6. Mélangez bien en mélangeant vigoureusement avec vos mains.
Étape 7. Vous devez obtenir une masse visqueuse qui colle à vos mains.
Étape 8 : Ajoutez le paprika séché et les tomates séchées. Remuez à nouveau pour que les épices soient uniformément réparties.
Étape 9. Commençons par façonner le produit carné. Tapisser le moule à jambon d'un sac alimentaire. Un manchon de cuisson peut également facilement remplir cette fonction. Remplissez le plat de jambon de viande hachée et appuyez avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas d'air. Pliez le bord libre et serrez le couvercle.
Étape 10 : Serrez les ressorts.
Étape 11. Ensuite, placez la machine à jambon dans une casserole d'eau. Il est important que la poêle à jambon soit entièrement recouverte d'eau.
Étape 12. Mettez le feu. Faites cuire le jambon pendant 2 heures à une température ne dépassant pas 85 degrés.
Étape 13. Au bout d'un moment, retirez délicatement la machine à jambon et placez-la dans de l'eau glacée. Laisser poser 20 minutes.
Étape 14 : Retirez délicatement les ressorts et le couvercle. Retirez le paquet de jambon. Retirez délicatement le sac.Refroidissez complètement le produit.
Étape 15. Coupez le délicieux jambon en fines tranches.
Étape 16. Décorez l'apéritif selon vos envies.
Étape 17. Le jambon conserve parfaitement sa forme.
Étape 18. Le produit à base de saucisse s'avère juteux et tendre.
Étape 19. Servir aux invités. Savourez un plat de viande appétissant. Bon appétit!
Jambon maison au four
Le jambon fait maison au four est incroyable. L'apéritif juteux et tendre s'avère méga appétissant. Ma famille adore les sandwichs avec ce produit carné. J'ai oublié depuis longtemps ce que signifie acheter des saucisses dans un magasin. Le jambon s'avère abordable et de grande qualité. Essayez-le et profitez-en !
Temps de cuisson – 1 jour, 12 h 00 min.
Temps de cuisson - 30 minutes.
Portions – 10
Ingrédients:
- Dinde – 650 gr.
- Canard – 350 gr.
- Sel de table – 5 gr.
- Sel nitrite – 5 g.
- Poudre d'ail – 1,5 g.
- Mélange de poivrons – 1,5 g.
- Eau froide – 100 ml.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez les ingrédients dont vous aurez besoin selon la liste.
Étape 2. Rincez et séchez les deux types de volaille. Couper en tranches, retirer les os et parer la peau.
Étape 3. Placez la viande dans un bol, salez avec du sel ordinaire et du sel nitrite. À l’aide de vos mains, pétrissez soigneusement et rapidement la viande jusqu’à obtenir une masse visqueuse qui colle à vos mains.
Étape 4. Couvrir la viande noircie d'un film alimentaire et réfrigérer pendant une journée.
Étape 5. Après une journée, retirez la viande préparée. Ajouter les épices et verser de l'eau froide. Pétrir soigneusement jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
Étape 6. Commençons par façonner le jambon. Préparez la coquille. Il peut être acheté dans des tentes spécialisées ou dans des magasins en ligne. Remplissez la coquille d'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne molle.
Étape 7Pour plus de commodité, la coquille peut être remplie à l'aide d'un hachoir à viande électrique doté d'un accessoire spécial. Je fais cela manuellement. J'attache les extrémités avec du fil de soie ou de la ficelle.
Étape 8. Placez les pains préparés sur une grille dans un four préchauffé. Cuire 3 heures à 80 degrés.
Étape 9. Au bout d'un moment, retirez délicatement le jambon, mettez-le dans un sac et placez-le dans de l'eau glacée. Laisser poser 30 minutes.
Étape 10 : Retirer de l’eau et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pour stabiliser pendant 8 heures.
Étape 11. Coupez le délicieux jambon en fines tranches. Servez et régalez votre famille et vos amis. Dégustez avec plaisir !
Comment faire cuire du jambon de dinde
Aujourd'hui, je vais vous expliquer avec grand plaisir comment cuisiner le jambon de dinde. L'apéritif s'avère non seulement savoureux, mais aussi d'une élégance festive. Le jambon fait maison décorera n'importe quelle célébration et gagnera le cœur de chaque invité. Cuisinez et mangez avec grand plaisir !
Temps de cuisson – 17 h 30.
Temps de cuisson - 30 minutes.
Portions – 15
Ingrédients:
- Filet de dinde – 1,5 kg.
- Oeufs de caille – 20 pcs.
- Petits pois surgelés – 50 gr.
- Eau – 100 ml.
- Sel – 0,5 c.
- Paprika – 1 c.
- Poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Lavez le filet de dinde et séchez-le avec des serviettes. Divisez le filet de dinde en morceaux assez gros. À l'aide d'un hachoir à viande, tournez la moitié. J'ai un appareil électrique, donc ça s'avère rapide. Faire bouillir les œufs de caille à l'avance, les laisser refroidir et les peler.
Étape 2. Mélangez la viande hachée dans un bol avec la viande préparée. Salez, ajoutez de l'eau froide, remuez. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer toute la nuit.
Étape 3. Au bout d'un moment, ajoutez les assaisonnements et les pois verts.Bien mélanger.
Étape 4. Couvrez le plan de travail avec un manchon de cuisson. Disposez une partie de la viande hachée et formez un rectangle. Placez les œufs de caille écalés. Et recouvrez avec le reste de la base de viande.
Étape 5. Formez un rouleau et tournez-le bien pour en faire une manche. Tassez pour qu'il n'y ait pas d'air.
Étape 6. Attachez fermement les extrémités des deux côtés avec de la ficelle ou du fil de soie. Et mettez un filet élastique, que vous pouvez acheter en pharmacie. Placez le pain préparé sur une grille dans un four préchauffé. Cuire 1h30 à 90 degrés.
Étape 7. Au bout d'un moment, retirez délicatement le jambon et laissez-le refroidir à température ambiante. Réfrigérer pour stabiliser pendant 8 heures. Coupez l'élégant apéritif en tranches. Servez à vos invités et dégustez le plat de viande. Bon appétit!
Délicieux jambon à la gélatine
Délicieux jambon à la gélatine - une recette simple et abordable à base d'ingrédients économiques. Le jambon ne ressemble pas du tout à celui acheté en magasin et je ne le comparerai même pas. Contrairement à d'autres recettes, ici vous pouvez voir à l'œil nu que l'apéritif est préparé de vos propres mains. Cependant, cela ne le rend pas moins savoureux.
Temps de cuisson – 9 heures 30 minutes
Temps de cuisson - 30 minutes.
Portions – 8
Ingrédients:
- Filet de poulet – 300 gr.
- Cuisses de poulet – 500 gr.
- Gélatine – 15 gr.
- Bouillon de poulet – 100 ml.
- Ail – 2 gousses.
- Sel de table - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Nous avons donc besoin de filets et de cuisses de poulet, de sel, de gélatine et de vos épices préférées.
Étape 2. Lavez le poulet et séchez-le avec des serviettes. Coupez le filet de poulet en morceaux.
Étape 3. Hachez ensuite avec un couteau. Les morceaux s'avéreront un peu plus gros que ceux tordus dans un hachoir à viande.
Étape 4. Retirez la peau et les os des cuisses de poulet.Coupez les morceaux en petits morceaux.
Étape 5. Hachez ensuite avec un couteau. Les morceaux s'avéreront un peu plus gros que ceux tordus dans un hachoir à viande.
Étape 6. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les avec un couteau. Mélangez les deux types de poulet dans un bol. Ajouter l'ail haché.
Étape 7. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.
Étape 8. Versez 100 millilitres de bouillon de poulet réfrigéré.
Étape 9. Pétrissez soigneusement et intensément le poulet haché avec vos mains. Vous voulez que ce soit une masse visqueuse qui colle à vos mains.
Étape 10. Ajoutez ensuite la gélatine et pétrissez à nouveau.
Étape 11. Couvrez le plan de travail avec un manchon de cuisson. Ajouter le poulet haché et former un boudin.
Étape 12. Formez un rouleau et tournez-le bien pour en faire une manche. Tassez pour qu'il n'y ait pas d'air. Emballez ensuite dans plusieurs couches de film alimentaire.
Étape 13. Ensuite, placez le jambon dans une casserole avec de l'eau. Il est important que le jambon soit entièrement recouvert d'eau. Mettez-y le feu. Portez l'eau à ébullition et laissez cuire environ 50 minutes à feu doux.
Étape 14. Au bout d'un moment, retirez délicatement le jambon et placez-le dans de l'eau glacée. Retirer de l'eau et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pour stabiliser toute la nuit.
Étape 15. Coupez le jambon savoureux en tranches. Profitez de votre plat de viande. Bon appétit!
Jambon aux olives
Le jambon aux olives a, sans exagération, un goût magique et un arôme étonnant. Au début, il semblera que la recette est complexe et incompréhensible. Mais une fois cuit, le jambon deviendra un apéritif emblématique de toutes les vacances. Vous oublierez à jamais les saucisses achetées en magasin.
Temps de cuisson – 12 h 00 min.
Temps de cuisson - 30 minutes.
Portions – 10
Ingrédients:
- Porc – 200 gr.
- Poitrine de dinde – 500 gr.
- Cuisses de dinde – 650 gr.
- Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
- Bicarbonate de soude – 0,5 c.
- Sucre en poudre – 1 c.
- Noix de muscade moulue - une pincée.
- Marjolaine séchée – une pincée.
- Olives vertes – 50 gr.
- Sel de table – 1 c.
- Amidon – 1 cuillère à soupe.
- Ail sec – 0,5 c.
- Poivre noir moulu - au goût.
- Crème 15% – 2 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Passons donc à la viande. Lavez les cuisses de porc, de poitrine et de dinde et séchez-les avec des serviettes.
Étape 2. Nous utilisons du porc pour rendre le produit fini juteux.
Étape 3. À l'aide d'un hachoir à viande, hachez la poitrine de porc et la poitrine de dinde. Râpez les cuisses de dinde avec un couteau.
Étape 4. Combinez maintenant les deux textures. C'est l'heure des épices. Ajouter le sel, le sucre en poudre, la muscade, la marjolaine séchée, l'ail sec, le poivre moulu et la fécule. Remuer jusqu'à ce que les épices soient uniformément réparties. Versez la crème et pétrissez à nouveau.
Étape 5. Trempez le bicarbonate de soude avec du jus de citron et ajoutez-le au mélange de viande. Remuez à nouveau.
Étape 6. Coupez les olives vertes en rondelles. Envoyer à la viande hachée.
Étape 7. Remplissez la poêle à jambon de viande hachée, tassez avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas d'air. Fermer. Réfrigérez la machine à jambon pendant au moins 3 heures. Je le laisse toute la nuit. Ensuite, placez-le dans une casserole d'eau. Il est important que la poêle à jambon soit entièrement recouverte d'eau.
Étape 8. Mettez le feu. Faites cuire le jambon à feu doux pendant 2 heures. Au bout d'un moment, retirez délicatement la machine à jambon et placez-la dans de l'eau glacée. Laisser poser 10 minutes et ouvrir délicatement. Retirez le jambon.
Étape 9. Coupez le délicieux jambon en fines tranches. Servir à table. Bon appétit!
Jambon maison en bouteille
Le jambon fait maison en bouteille est une vieille recette que ma grand-mère m'a partagée. Je connais cette collation depuis l'enfance.Il est pratique de le préparer non seulement en bouteille, mais également en brique de lait. Le jambon le plus abordable s'avère incroyablement savoureux. Mais il faut quand même travailler dur !
Temps de cuisson – 6 heures 00 minutes
Temps de cuisson - 20 minutes.
Portions – 20
Ingrédients:
- Jarret de porc – 2 kg.
- Sel de table - au goût.
- Feuille de laurier – 3 pcs.
- Ail – 2 gousses.
- Poivre noir moulu - au goût.
- Poivre noir – 5 pcs.
- Paprika moulu - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Prenez tous les ingrédients dont vous avez besoin selon la liste.
Étape 2. Rincez le jarret et épluchez la peau avec un couteau en grattant légèrement. Placer dans le bol du multicuiseur. Ajouter la feuille de laurier, le sel et les grains de poivre.
Étape 3. Placez le bol dans l'appareil et remplissez d'eau chaude pour couvrir la viande. Sélectionnez le programme approprié sur votre appareil. Réglez la minuterie sur 3 heures et faites cuire avec le couvercle fermé jusqu'à ce que le bip retentisse.
Étape 4. Après l'alerte sonore, ouvrez le couvercle et laissez refroidir légèrement. Retirez délicatement la viande et séparez-la soigneusement des os.
Étape 5. Démontez la viande en fibres, en retirant la peau et les plaques cartilagineuses, et placez-la dans un récipient. Si nécessaire, ajoutez du sel, du poivre et du paprika. Épluchez les gousses d'ail et passez-les au presse. Mélangez soigneusement la viande et les épices.
Étape 6. Préparez le flacon, coupez le goulot, rincez-le. Remplissez de viande et couvrez de bouillon égoutté. Réfrigérer au moins 2 heures.
Étape 7. Au bout d'un moment, retirez délicatement la bouteille et coupez-la dans le sens de la longueur avec des ciseaux de cuisine. Retirez le jambon et coupez-le en tranches. Servez et régalez vos proches. Dégustez avec plaisir !
