Jambon de porc

Le jambon de porc est une friandise très satisfaisante, tendre et incroyablement juteuse pour votre maison ou votre table de fête. Ce produit carné appétissant vous ravira par son caractère naturel et ses propriétés nutritionnelles. Pour préparer le produit vous-même, utilisez une sélection culinaire éprouvée de sept idées étape par étape avec photographies.

Jambon de porc fait maison dans une jambonnière

Le jambon de porc fait maison dans une machine à jambon s'avère très savoureux, juteux et naturel. Une telle collation sur votre table ne laissera personne indifférent. Servez des friandises pour les vacances et au-delà. Pour préparer un produit carné brillant dans une machine à jambon, utilisez notre recette éprouvée.

1. 
   Le jambon de porc est très facile à préparer à la maison. Préparez la quantité spécifiée d'eau et d'épices.
2. 
   Nous lavons bien le morceau de cou de porc sous l'eau et, si nécessaire, retirons les films éventuels.
3. 
   Versez l'eau dans une grande casserole. Mettez ici le sel et les épices indiquées. Faire bouillir puis laisser refroidir à température ambiante.
4. 
   Séparez un verre de saumure.Ils doivent remplir un morceau de porc. Pour ce faire, prenez la saumure dans une seringue et hachez bien la viande.
5. 
   Placez le morceau préparé dans la saumure restante. Nous mettons la pièce sous pression et la mettons dans un endroit frais pendant trois jours.
6. 
   Après le temps imparti, enveloppez bien le morceau de porc dans un manchon allant au four.
7. 
   Maintenant, nous plaçons la pièce dans la machine à jambon.
8. 
   Placez le moule à jambon rempli dans une casserole d'eau préchauffée à 85 degrés. Cuire pendant deux heures.
9. 
   Au bout d'un moment, retirez le produit carné de l'appareil de cuisine, transférez-le sur du papier sulfurisé et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures.
10. 
    L'appétissant jambon de porc fait maison est prêt. Aide-toi!

Jambon de porc maison au four

Le jambon de porc fait maison au four s'avère incroyablement juteux, nutritif et brillant. Un produit aussi appétissant, préparé de vos propres mains, ne laissera certainement personne indifférent. Servez cette friandise lors de vos déjeuners, dîners en famille ou dans le cadre d'un menu des Fêtes.

Temps de cuisson – 8 heures

Temps de cuisson – 1 heure

Portions – 400 gr.

Ingrédients:

• Porc – 0,5 kg.
• Ail – 10 gr.
• Sel – 5 gr.
• Poivre noir moulu – 5 gr.
• Gélatine – 10 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste.

Étape 2. Lavez soigneusement la viande. Nous coupons une partie de la viande en une fine couche dans laquelle les morceaux restants peuvent être enveloppés. Hachez finement le reste du produit.

Étape 3. Mélangez la viande préparée avec du sel, du poivre moulu, de l'ail haché et de la gélatine. Placer au réfrigérateur pour mariner pendant 2-3 heures.

Étape 4. Placez une grande couche de viande sur un sac allant au four. Disposez des petits morceaux de viande sur cette couche.

Étape 5. Roulez soigneusement la pièce en rouleau.Enveloppez le produit dans un sac allant au four et attachez-le bien. Placez le rouleau dans une casserole d'eau bouillante. Cuire 4 heures à feu doux.

Étape 6. Après la cuisson, placez la pièce dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Pendant ce temps, le rouleau doit être retourné une fois.

Étape 7. Le jambon de porc maison juteux et savoureux est prêt. Divisez-le en fines tranches et servez !

Jambon de porc au sel nitrite

Le jambon de porc au sel nitrite s'avère très savoureux, tendre et attrayant. Un sel spécial permettra à la viande de conserver une agréable teinte rose, même après traitement thermique. Pour préparer un tel produit à la maison, assurez-vous d'utiliser notre recette étape par étape éprouvée.

Temps de cuisson – 1 jour

Temps de cuisson – 3 heures

Portions – 1350 gr.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 1,5 kg.
• Gros sel – 15 g.
• Sel nitrite – 15 g.
• Ail moulu – 1 c.
• Mélange de poivre – 1 c.
• Noix de muscade – 0,25 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sélectionnez un kilo et demi de pulpe de porc. Nous rinçons bien la viande sous l'eau, la débarrassons des pellicules.

Étape 2. Séparez un kilogramme du montant total. Coupez cette viande en très petits cubes avec un couteau bien aiguisé.

Étape 3. Hachez la viande restante dans un hachoir à viande.

Étape 4. Mélangez les morceaux de viande avec la viande hachée dans un bol profond. Ajoutez du sel et des épices au mélange.

Étape 5. Pétrissez soigneusement le mélange avec vos mains jusqu'à consistance lisse. Couvrir la masse d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant une journée.

Étape 6. Au bout d'un moment, placez le produit hermétiquement dans une poêle à jambon que nous recouvrons d'abord d'un film. Enroulez fermement les bords du film.

Étape 7. Installez le couvercle supérieur de la machine à jambon et fermez bien les ressorts.Placez la pièce dans une casserole avec de l'eau froide. Porter à une température de 85 degrés et cuire 2,5 heures. Transférez ensuite dans l'eau froide pendant 10 minutes.

Étape 8. Placez le produit préparé au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, vous pouvez le retirer et le couper.

Étape 9. L'appétissant jambon de porc fait maison dans la machine à jambon est prêt. Aide-toi!

Jambon de porc à la gélatine

Le jambon de porc à la gélatine est très juteux, tendre et aromatique. Il sera très difficile de résister à un produit carné naturel préparé de vos propres mains. On promet! Servez une gourmandise alléchante pour vos déjeuners, dîners ou menus de fêtes en famille.

Temps de cuisson – 3 heures

Temps de cuisson – 1 heure

Portions – 600 gr.

Ingrédients:

• Porc – 400 gr.
• Filet de poulet – 400 gr.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Gélatine – 15 gr.

Pour la marinade :

• Ketchup - au goût.
• Sauce curry - au goût.
• Crème sure - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien le porc et le poulet. Coupez-les en petits morceaux et faites-les mariner dans un mélange de ketchup, crème sure et sauce curry.

Étape 2. Au bout d'un moment, coupez très finement la viande marinée avec un couteau bien aiguisé.

Étape 3. Ajoutez les morceaux écrasés avec du sel, des épices au goût et la quantité spécifiée de gélatine.

Étape 4. Prenez un sac Tetra Pack et coupez-en la partie supérieure. Lavez le sac et placez-y hermétiquement le mélange de viande. Placez la pièce dans une casserole avec de l'eau bouillante. Assurez-vous de placer une serviette au fond de la casserole. On presse la préparation de viande dans le tetra pack avec un poids. Par exemple, un pot d'eau d'un demi-litre.

Étape 5. Faites cuire le produit pendant une heure et demie, après quoi nous le retirons de la poêle et le refroidissons.

Étape 6. Retirez délicatement le produit carné du tetrapack. Laissez-le refroidir à température ambiante puis mettez-le au réfrigérateur.

Étape 7Le jambon de porc juteux et appétissant est prêt. Couper en tranches et servir. Bon appétit!

Jambon de porc maison dans une mijoteuse

Le jambon de porc fait maison dans une mijoteuse est un régal très savoureux et naturel pour votre table à la maison ou votre menu de fêtes. Le jambon ainsi préparé s'avère très tendre, juteux et aromatique. Assurez-vous d'essayer cette recette simple étape par étape à l'aide d'une mijoteuse.

Temps de cuisson – 3 heures

Temps de cuisson – 1 heure

Portions – 900 gr.

Ingrédients:

• Cou de porc – 0,5 kg.
• Poitrine de poulet – 0,5 kg.
• Ail – 2 gousses.
• Gélatine – 15 gr.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Noix de muscade – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste.

Étape 2. On lave bien les morceaux de viande et on les coupe très finement avec un couteau bien aiguisé. Placez le produit dans un bol profond.

Étape 3. Ajoutez ici des épices au goût. Par exemple, des poivrons moulus.

Étape 4. Ajoutez ensuite la muscade.

Étape 5. Ajoutez du sel au goût.

Étape 6. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les de la manière qui vous convient.

Étape 7. Ajoutez l'ail à la préparation de viande ainsi que la gélatine.

Étape 8. Mélangez soigneusement le tout et placez-le bien dans la poêle à jambon, en le recouvrant d'abord d'un film.

Étape 9. Nous tordons fermement le film le long des bords.

Étape 10. Fermez la pièce avec un couvercle et fixez-la avec des ressorts.

Étape 11. Placez la poêle à jambon remplie dans le bol du multicuiseur avec de l'eau. Cuire en mode « soupe » pendant une heure et demie. Ensuite, refroidissez la pièce et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

Étape 12. Un délicieux jambon fait maison dans une mijoteuse est prêt. Aide-toi!

Jambon de porc en bouteille

Le jambon de porc en bouteille est une façon originale de préparer un produit carné maison très savoureux.Prenez note de notre recette éprouvée étape par étape. Avec notre idée simple, même les cuisiniers les moins expérimentés peuvent réaliser la préparation. Surprenez votre famille et vos amis !

Temps de cuisson – 15 heures

Temps de cuisson – 3 heures

Portions – 900 gr.

Ingrédients:

• Jarret de porc – 1 kg.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 5 gousses.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir – 5 gr.
• Poivre noir moulu – ¼ c.
• Sel – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires. Nous lavons bien le jarret et épluchons les légumes.

Étape 2. Si le jarret est trop gros, coupez-le en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec les oignons. Nous ajoutons également ici des feuilles de laurier et des grains de poivre. Remplissez le tout d'eau et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre pendant 3-4 heures.

Étape 3. Après la cuisson, refroidissez le jarret et séparez-le en petits morceaux avec vos mains. Placez-les dans une casserole profonde. Ajouter l'ail haché.

Étape 4. Ajoutez ici du sel et du poivre noir moulu.

Étape 5. Versez cinq cuillères à soupe du bouillon qui reste après la tige dans la pièce.

Étape 6. Pétrissez soigneusement le mélange avec vos mains jusqu'à consistance lisse.

Étape 7. Pour disposer la pièce, nous préparerons une bouteille en plastique que nous pourrons facilement découper. Placez un sac en plastique à l'intérieur.

Étape 8. Placez fermement la masse de viande dans la structure.

Étape 9. Attachez le sac et mettez la pièce au réfrigérateur pendant 12 heures.

Étape 10. Après le temps spécifié, le jambon peut être retiré du sac.

Étape 11. Un appétissant jambon de porc fait maison en bouteille est prêt. Divisez en tranches et dégustez !

Jambon de porc aux champignons

Le jambon de porc aux champignons est une solution culinaire originale pour votre table à la maison ou votre menu de fêtes.Si vous souhaitez vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec un produit carné naturel incroyablement savoureux, assurez-vous de prendre note de notre recette étape par étape éprouvée.

Temps de cuisson – 3 heures

Temps de cuisson – 1 heure

Portions – 950 gr.

Ingrédients:

• Porc – 700 gr.
• Filet de poulet – 650 gr.
• Champignons – 60 gr.
• Gélatine – 10 gr.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien le filet de porc et de poulet. Coupez ensuite le porc en petits morceaux.

Étape 2. Ensuite, broyez les morceaux de porc dans un hachoir à viande.

Étape 3. Hachez finement le filet de poulet avec un couteau bien aiguisé.

Étape 4. Lavez soigneusement les champignons et hachez-les finement avec un couteau.

Étape 5. Placez les morceaux de poulet et les champignons sur la viande hachée préparée.

Étape 6. Ajoutez ici le sel, les épices et la gélatine. Mélangez bien le tout.

Étape 7. Placer la pâte bien serrée dans un moule à jambon préalablement tapissé d'un manchon de cuisson.

Étape 8. Attachez fermement l’extrémité de la manche.

Étape 9. Fermez l'appareil de cuisine avec un couvercle.

Étape 10. Nous fixons la machine à jambon avec des ressorts spéciaux.

Étape 11. Placez la pièce dans le bol du multicuiseur avec de l'eau. Activez le mode « cuisson » pendant deux heures.

Étape 12. Après un moment, retirez le produit. Laissez-le refroidir avec le jambon pendant environ 3 heures.

Étape 13. Retirez délicatement le jambon de l'appareil.

Étape 14. Un délicieux jambon de porc fait maison aux champignons est prêt. Divisez en tranches et servez !