Jambon de poulet

Le jambon de poulet est un produit carné incroyablement savoureux préparé à la maison. Le jambon de poulet peut être préparé de différentes manières. Vous n'avez pas besoin d'une machine à jambon pour faire cela. Le jambon fait maison s'avère si appétissant qu'aucune saucisse du magasin ne peut lui être comparée. Je prépare des produits carnés de mes propres mains depuis longtemps. Je choisis moi-même des produits frais et de qualité. Dans la sélection, vous trouverez votre option de cuisson préférée et oublierez à jamais les produits achetés.

Jambon de poulet fait maison dans une machine à jambon

Le jambon de poulet fait maison dans une machine à jambon est très tendre et juteux. Le produit de saucisse aromatique a l'air brillant et festif et décorera n'importe quelle célébration. La machine à jambon facilite la cuisson et donne une texture dense. Cette recette utilise des noix, mais elles ne sont pas nécessaires. Expérimentez et surprenez vos proches.

1. 
   Le jambon de poulet est facile à préparer à la maison. Alors, prenez une carcasse de poulet et des cuisses de poulet assez grosses. Rincer à l'eau courante et sécher.
2. 
   Retirez le poulet de la peau, des veines et des os. À propos, il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Laissez les os et les ailes pour le bouillon.
3. 
   Hachez le filet de poulet et la viande des cuisses dans un hachoir à viande doté du plus petit accessoire. Hachez le reste de la viande sur une grande grille. J'ai un appareil électrique, donc ça s'avère rapide. Ajoutez du sel de l'Himalaya ou du sel ordinaire. Battez la viande hachée.
4. 
   Poivrez, assaisonnez de muscade et versez de la crème froide ou de l'eau glacée. Mélangez avec vos mains jusqu'à ce que le hachis devienne collant et visqueux.
5. 
   Ajoutez ensuite la fécule de maïs et mélangez bien. L'étape suivante consiste à ajouter du bicarbonate de soude et à remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.
6. 
   Versez de l'eau bouillante sur le citron, séchez-le et pressez-en le jus. Verser dans la viande hachée et bien mélanger. La réaction aura lieu dans toute la masse et la soude s'éteindra.
7. 
   Couvrir la viande hachée d'un film alimentaire et laisser reposer environ une heure jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent bien.
8. 
   Ajoutez ensuite la gélatine et pétrissez bien la viande hachée.
9. 
   Triez les noix des coquilles, des cloisons et autres débris. Rincer et sécher, hacher légèrement avec un couteau si désiré. Vous pouvez ignorer complètement cette étape si vous n’aimez pas les expériences.
10. 
    Commençons par créer le produit lui-même. Tapisser le moule à jambon d'un sac alimentaire. Un manchon de cuisson peut également facilement remplir cette fonction.
11. 
    Remplissez la poêle à jambon avec la viande hachée préparée en appuyant avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas d'air.
12. 
    Attachez fermement le bord libre et fixez le couvercle. Serrez les ressorts. Réfrigérez la machine à jambon pendant 8 heures. Je le laisse toute la nuit.
13. 
    Ensuite, placez le jambon dans une casserole avec de l'eau ou, comme je l'ai fait, dans une mijoteuse. Il est important que la poêle à jambon soit entièrement recouverte d'eau. Réglez la température à 85 degrés, sélectionnez le programme « Cuisson » ou « Ragoût », réglez la minuterie sur 2 heures.
14. 
    Au bout d'un moment, retirez délicatement la machine à jambon et placez-la dans de l'eau glacée. Réfrigérer ensuite jusqu'à refroidissement complet. Retirez délicatement les ressorts et le couvercle. Retirez le paquet de jambon. Retirez le paquet. Coupez le délicieux jambon en fines tranches.
15. 
    Le jambon s'avère tendre et conserve bien sa forme.
16. 
    Servir le jambon de poulet à table. Profitez de votre plat de viande. Bon appétit!

Jambon de poulet au four

Cuire du jambon de poulet au four n'est pas difficile du tout. Soyez simplement patient et suivez les instructions. Utilisez vos épices préférées. Mais d’abord, utilisez mon set, puis ajustez les assaisonnements en fonction de vos préférences gustatives. À mon avis, c'est l'ensemble d'épices parfait qui fait du poulet un chef-d'œuvre extraordinaire.

Temps de cuisson – 20 h 00 min.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Viande de poulet désossée – 1,25 kg.
• Sel de table – 20 gr.
• Sucre cristallisé – 33 gr.
• Ail sec – 5 gr.
• Paprika doux – 3 gr.
• Piment de la Jamaïque moulu – 22 gr.
• Noix de muscade – 10 gr.
• Poivre noir moulu – 33 gr.
• Eau froide – 65 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, mesurez les épices : piment de la Jamaïque moulu, muscade, sucre cristallisé, poivre noir moulu et ail séché. Verser dans un bol et bien mélanger.

Étape 2. Ajoutez du sel de table et du paprika doux aux épices sèches. Remuer jusqu'à ce que les épices deviennent amies.

Étape 3. Alors, prenez une carcasse de poulet assez grosse.Rincer à l'eau courante et sécher. Retirez le poulet de la peau, des veines et des os. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau. Laissez les os et les ailes pour le bouillon.

Étape 4. En conséquence, vous devriez obtenir 1 kilogramme 250 grammes de viande propre. La quantité d'épices est calculée spécifiquement pour 1,25 kg de poulet.

Étape 5. Coupez les morceaux de poulet en fines lanières.

Étape 6. Placez la viande préparée dans un grand bol et versez les épices préparées.

Étape 7. Pétrissez soigneusement et rapidement la viande avec vos mains jusqu'à obtenir une masse visqueuse qui colle à vos mains.

Étape 8. Couvrir la viande noircie d'un film alimentaire et réfrigérer toute la nuit.

Étape 9. Ensuite, retirez la viande préparée. Versez de l'eau froide. Pétrir soigneusement jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Commençons à façonner le jambon. Préparez un manchon de cuisson. Disposez le poulet haché sur le bord. Pour plus de commodité, placez un torchon sous la manche.

Étape 10. Enveloppez la viande hachée dans une feuille de manche. Coupez d’abord la manche dans le sens de la longueur. Torsadez fermement les extrémités.

Étape 11. Attachez les extrémités avec du fil de soie ou de la ficelle. Coupez les manches en excès avec des ciseaux.

Étape 12. Pour plus de solidité, attachez une ficelle autour de tout le pain. Placer les pains préparés dans un moule recouvert de papier d'aluminium. Cuire 3 heures à 80 degrés.

Étape 13. Après le temps imparti, retirez délicatement le jambon, mettez-le dans un sac et placez-le dans de l'eau glacée. Laisser poser 10 minutes.

Étape 14 : Retirer de l'eau et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer pour stabiliser pendant 8 heures.

Étape 15. Coupez le jambon juteux en tranches.

Étape 16. Le jambon ressort avec une belle coupe marbrée.

Étape 17. Vous aimerez certainement la texture dense.

Étape 18. Servez et régalez votre famille et vos amis.Dégustez avec plaisir !

Jambon de poulet au sel nitrite

Le jambon de poulet au sel nitrite s'avère au-delà de tous les éloges. Le sel nitrite est avant tout sûr. L'utilisation de sel nitrite dans l'industrie de la viande aide à préserver la couleur naturelle des produits, améliore le goût et l'arôme du produit final et protège également contre les bactéries.

Temps de cuisson – 85 h 00 min.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Poulet – 1 pc.
• Sel de table – 10 gr.
• Sel nitrite – 5 g.
• Ail séché – 1 c.
• Flocons de piment fort - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez une carcasse de poulet assez grosse. Rincer à l'eau courante et sécher.

Étape 2. Libérez le poulet de la peau, des veines et des os. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau. Laissez les os et les ailes pour le bouillon. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Placez les morceaux hachés dans un bol.

Étape 3 : Prenez du sel nitrite. Pour 1 kg de viande – 15 g. sels dont 1/3 est du sel nitrite. Cela ajoutera de la couleur et de la saveur au jambon et contribuera également à augmenter la durée de conservation du produit final. Salez la viande avec du sel ordinaire et du sel nitrite. Bien mélanger en mélangeant vigoureusement avec les mains. Vous voulez que ce soit une masse visqueuse qui colle à vos mains. Fermer avec un film alimentaire et réfrigérer 3 jours.

Étape 4. Au bout de 3 jours, sortez la viande du réfrigérateur. Mesurez une cuillère à café d'ail séché. Envoyer à la viande. Remuer.

Étape 5. Divisez la viande en deux et ajoutez des flocons de piment fort dans une partie, au goût. Remuer, mettre dans un sachet et laisser reposer 2 heures.

Étape 6 : Préparez la coquille. Il peut être commandé dans la boutique en ligne ou acheté dans un magasin spécialisé.

Étape 7À l’aide de vos mains, farcissez la coquille de viande marinée et attachez les extrémités avec du fil de soie ou de la ficelle.

Étape 8. Placez les pains préparés dans le bol du multicuiseur. Sur le panneau en mode « Multi-cuisson », réglez la température à 50 degrés, laissez cuire 3 heures, puis augmentez la température à 80 degrés et laissez cuire encore 1 heure.

Étape 9. Au bout d'un moment, ouvrez délicatement le couvercle de l'appareil et retirez le jambon, placez-le dans de l'eau glacée. Laisser agir 10 minutes, refroidir complètement le produit à température ambiante et réfrigérer 8 heures. Retirez ensuite le boîtier.

Étape 10. Coupez le délicieux jambon en fines tranches. Décorez le goûter selon vos envies.

Étape 11. Le produit à base de saucisse s'avère juteux et tendre. Servir aux invités ou manger au petit-déjeuner. Savourez un plat de viande appétissant. Bon appétit!

Jambon de poulet à la gélatine

Le jambon de poulet à la gélatine s'avère très savoureux et incroyablement aromatique. Quand je disais qu’il n’était pas nécessaire de posséder une machine à jambon pour faire du jambon maison, je ne plaisantais pas. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment remplacer facilement l'appareil. La recette ne semble peut-être pas tout à fait ordinaire, mais le résultat vous plaira et vous surprendra à coup sûr.

Temps de cuisson – 16 h 00 min.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – 400 gr.
• Gélatine – 1,5 cuillère à soupe.
• Gros avocat – ¼ pc.
• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Raisins secs – 2 c.
• Sel de table - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous avons donc besoin d'une boîte de fruits en conserve.

Étape 2. Lavez la poitrine de poulet et séchez-la avec des serviettes. Coupez la carcasse, retirez la peau et séparez-la des os.

Étape 3. Divisez le filet de poulet en morceaux assez gros. Placer dans un bol.

Étape 4.Retirez les raisins secs des branches, rincez et séchez. Ajouter au poulet et saler généreusement.

Étape 5 : Versez le lait refroidi.

Étape 6. Lavez et séchez l'avocat mûr, retirez le noyau et la peau. Coupez en cubes et ajoutez au reste des ingrédients.

Étape 7. Assaisonnez avec vos épices préférées - paprika et poivre moulu.

Étape 8. À l'aide de vos mains, pétrissez soigneusement et rapidement la viande hachée. Vous voulez que ce soit une masse visqueuse qui colle à vos mains. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 6 heures.

Étape 9. Ajoutez ensuite la gélatine et mélangez à nouveau.

Étape 10. Commençons par former le produit lui-même. Insérez le sac de nourriture dans la boîte de conserve. Remplissez de poulet haché. Tassez pour qu'il n'y ait pas d'air.

Étape 11. Attachez fermement les extrémités.

Étape 12. Fermez le couvercle sur le dessus et attachez-le fermement avec du fil. Placez le jambon dans une casserole avec de l'eau afin que l'eau recouvre complètement le pot. Mettez-y le feu. Faites cuire le jambon pendant 1,5 heure à une température ne dépassant pas 85 degrés.

Étape 13. Après le temps imparti, retirez délicatement la machine à jambon improvisée et placez-la dans de l'eau glacée. Laisser agir environ 20 minutes, retirer délicatement le sachet du pot et égoutter le jus obtenu. Placer le jambon dans le sac au réfrigérateur pour qu'il se stabilise toute la nuit.

Étape 14. Coupez le délicieux jambon en tranches. Servir aux invités. Savourez un plat de viande appétissant. Bon appétit!

Jambon de poulet fait maison dans une mijoteuse

Le jambon de poulet fait maison dans une mijoteuse est préparé sans trop d'effort à la maison. Le résultat est un délicieux délice de viande. Aucun produit acheté ne peut rivaliser avec le jambon fait maison en termes de goût.Tous ceux qui parviendront à essayer le produit seront ravis qu’un tel chef-d’œuvre puisse être préparé de leurs propres mains.

Temps de cuisson – 9 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Poulet – 1 pc.
• Sel de table - au goût.
• Herbes provençales - au goût.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Ail – 3 gousses.
• Oignons – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez tous les produits dont vous avez besoin selon la liste.

Étape 2. Rincez et séchez la viande de poulet. Couper en morceaux.

Étape 3. Retirez les noyaux et coupez la peau. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Placez les morceaux hachés dans un bol.

Étape 4. Broyez la peau de poulet et 100 grammes de viande, ainsi que les oignons pelés et les gousses d'ail dans un hachoir à viande. J'ai un appareil électrique, donc ça marche plus vite. Ajoutez les ingrédients torsadés à la viande.

Étape 5. Assaisonnez avec du sel de table. Assaisonner avec des herbes de Provence et un mélange de poivrons. Cassez un œuf de poule.

Étape 6. Mélangez bien en pressant vigoureusement avec vos mains. Vous voulez que ce soit une masse visqueuse qui colle à vos mains.

Étape 7. Commençons par façonner le produit carné. Placez un peu de viande hachée dans le manchon de cuisson.

Étape 8. Placez ensuite dans la machine à jambon. Remplissez le manchon de viande hachée, tassez avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas d'air.

Étape 9. Attachez le bord libre.

Étape 10. Serrez le capuchon et serrez les ressorts.

Étape 11. Ensuite, placez la poêle à jambon dans le bol du multicuiseur et remplissez-la d'eau. Il est important que la poêle à jambon soit entièrement recouverte d'eau.

Étape 12. Sur le panneau en mode « Multi-cuisson », réglez la température sur 50 degrés, laissez cuire pendant 2 heures, puis augmentez la température à 80 degrés et laissez cuire encore 1 heure.

Étape 13Au bout d'un moment, ouvrez délicatement le couvercle de l'appareil, sortez la machine à jambon et placez-la dans de l'eau glacée. Laisser agir 10 minutes, refroidir complètement le produit à température ambiante et réfrigérer 5 à 6 heures.

Étape 14 : Retirez ensuite la machine à jambon et le sac.

Étape 15. Le produit s'avère dense et juteux.

Étape 16. Coupez le délicieux jambon en tranches. Savourez un plat de viande appétissant. Bon appétit!

Jambon de poulet en bouteille

Le jambon de poulet en bouteille est mon option d'apéritif préférée. Simplement et sans trop d'effort, le poulet se transforme en un méga délicieux délicieux. La collation rendra n'importe qui fou et ce ne sont pas des mots vides de sens. Il y a quelques autres options que j’aime à mort. Mais la version en bouteille est ma préférée.

Temps de cuisson – 11 h 00 min.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Poulet – 1,5 kg.
• Persil – 50 gr.
• Sel de table – 20 gr.
• Poivre noir moulu – 10 gr.
• Poivron – 200 gr.
• Eau froide – 3 l.
• Poudre de gélatine – 30 g.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez tous les ingrédients dont vous avez besoin selon la liste. Rincez le poulet, j'ai la partie longe. Si vous avez peur qu'il soit un peu sec, prenez les cuisses de poulet en deux avec la poitrine.

Étape 2. Placez la viande de poulet dans une poêle à parois épaisses. Remplissez d'eau. Ajoutez du sel et placez sur feu moyen. N'oubliez pas de retirer la mousse qui s'est formée. Cuire à feu doux pendant environ une heure, à couvert.

Étape 3. Placez la viande de poulet cuite dans un bol et versez-y le bouillon. Cool. Mesurez une tasse de bouillon de poulet et versez-la dans une casserole. Ajouter la gélatine, mélanger et laisser gonfler. La gélatine de haute qualité gonflera rapidement. Le bouillon restant peut être congelé et transformé en soupe légère.

Étape 4.Divisez la viande de poulet refroidie en fibres ou coupez-la à votre guise. Rincez et séchez le poivron, retirez le noyau et coupez-le en cubes. Rincez le persil, séchez-le et hachez-le avec un couteau. Mélangez les ingrédients dans un bol. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. Remuez à nouveau.

Étape 5. Faites fondre la gélatine gonflée sur le feu, mais ne faites pas bouillir. Ajoutez les ingrédients liquides à la viande hachée en un mince filet. Bien mélanger. Au lieu de poivre, vous pouvez utiliser des carottes, des pois verts, des œufs de caille et tout ce que vous aimez. Expérience.

Étape 6. Préparez le flacon, coupez le goulot, rincez-le. Remplissez de viande et enveloppez-la dans du film alimentaire. Réfrigérer au moins 8 heures.

Étape 7. Au bout d'un moment, retirez délicatement la bouteille et coupez-la dans le sens de la longueur avec des ciseaux de cuisine. Retirez le jambon et coupez-le en tranches. Servez un apéritif lumineux à table et régalez votre famille et vos amis. Dégustez avec plaisir !

Jambon de poulet aux champignons

Le jambon de poulet aux champignons est une recette que je partagerai avec grand plaisir aujourd'hui. L'apéritif plaît à tout le monde. Et pendant les vacances en famille, l'instant s'envole. On peut dire que c'est un plat signature respecté par tous les amis et la famille. Le jambon juteux et aromatique reçoit tous les applaudissements. Cuisinez et mangez avec grand plaisir !

Temps de cuisson – 12 h 00 min.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Filet de cuisse de dinde – 600 gr.
• Filet de poitrine de poulet – 500 gr.
• Champignons – 400 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel – 0,5 c.
• Épices pour poulet – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez les produits de la liste.

Étape 2. Préparez les champignons. Je recommande de ne pas les laver afin que les champignons ne soient pas saturés d'humidité. Pelez les chapeaux et renouvelez la coupe sur la tige.Coupez les champignons en fines tranches.

Étape 3. Faites chauffer une poêle à feu moyen et versez de l'huile sans odeur.

Étape 4 : Placez les champignons dans l'huile chaude.

Étape 5. Faites frire jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.

Étape 6. Lavez le filet de poulet et séchez-le avec des serviettes. Couper en cubes.

Étape 7 : Placer dans un bol.

Étape 8. Lavez le filet de cuisse de dinde et séchez-le avec des serviettes. Divisez en morceaux assez gros.

Étape 9. Ajouter au filet de poulet.

Étape 10. Ajoutez les champignons frits à la viande.

Étape 11. Ajoutez du sel au goût.

Étape 12 : Ensuite, assaisonnez avec des épices pour poulet.

Étape 13 : Ajoutez vos épices préférées si vous le souhaitez. L'ail séché ira bien.

Étape 14. Remuez bien.

Étape 15 : Préparez le plat à jambon.

Étape 16 : Prenez les sacs de cuisson et placez-les dans la machine à jambon.

Étape 17. Remplissez de viande hachée préparée.

Étape 18. Tassez bien et attachez le sac.

Étape 19 : Fermez le couvercle.

Étape 20 : Serrez les ressorts. Placez la machine à jambon dans la poêle. Remplissez d'eau jusqu'à ce que la casserole à jambon soit complètement recouverte d'eau. Après ébullition, baissez le feu et faites cuire le jambon pendant 1h30. L'eau doit constamment gargouiller.

Étape 21. Au bout d'un moment, retirez délicatement le jambon et laissez-le refroidir à température ambiante. Réfrigérer pour stabiliser pendant 8 heures. Retirez le produit de la machine à jambon et retirez le manchon. Coupez la collation aromatique en tranches. Servez à vos invités et dégustez l'élégant jambon. Bon appétit!