Boulettes de pommes de terre

Les raviolis aux pommes de terre sont un plat traditionnel de la cuisine slave, que chaque femme au foyer a cuisiné au moins une fois. C'est un plat léger mais satisfaisant qui peut être servi à tout moment de la journée. Mais si vous n’avez jamais fait de dumplings auparavant, nous avons sélectionné 10 recettes très claires et détaillées.

Dumplings aux pommes de terre sur l'eau à la maison

Pour la recette classique des boulettes, vous aurez besoin d’un très petit ensemble d’ingrédients. Le principe de cuisson est à bien des égards similaire à celui de la fabrication de manti ou de raviolis. La principale différence dans la garniture des boulettes réside traditionnellement dans les pommes de terre.

1. 
   Comment cuisiner de délicieuses boulettes de pommes de terre ? Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les cuire.Retirez la peau de l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. 
   Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les dans un autre bol. Écrasez les pommes de terre en ajoutant progressivement l'eau de cuisson. Amener la purée jusqu'à consistance lisse, puis ajouter l'oignon frit et bien mélanger, saler et assaisonner au goût. La garniture est prête.
3. 
   Tamisez un peu de farine et une cuillère à café de sel dans un bol, cassez un œuf, versez l'huile végétale et l'eau.
4. 
   Pétrir la pâte élastique. La quantité de farine peut être ajustée en veillant à ce que la pâte ne soit pas trop serrée. Après pétrissage, laissez reposer la pâte 30 minutes.
5. 
   Roulez la pâte en boudin, coupez-la en petits morceaux. Roulez chaque partie en un gâteau plat, mettez un peu de garniture au milieu et enveloppez la boulette. Faites cela avec toute la pâte et la garniture. Placez délicatement les boulettes finies sur une assiette ou une planche à découper et saupoudrez-les de farine pour qu'elles ne collent pas ensemble.
6. 
   Faites cuire les raviolis 7 à 8 minutes dans de l'eau bouillante. Servir les boulettes avec de la crème sure et des oignons frits.

Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieuses boulettes de pommes de terre et de champignons

Les boulettes de pommes de terre et de champignons sont savoureuses et satisfaisantes et, surtout, elles peuvent être préparées pour une utilisation future. Ce plat peut être servi à n'importe quelle fête et cuisiné pendant le Carême.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 800 gr.
• Champignons – 500 gr.
• Oignon – 250 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 4 c.
• Farine de blé – 900 gr.
• Bouillon de pommes de terre – 0,5 l.
• Oeufs de poule – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée.Égoutter le bouillon dans un bol séparé. Écrasez les pommes de terre.

2. Épluchez l'oignon. Hachez finement l'oignon et les champignons, puis faites-les revenir dans de l'huile végétale, salez et assaisonnez au goût.

3. Mélangez la purée de pommes de terre avec les oignons frits et les champignons.

4. Tamisez la farine. Dans un bol, mélanger la farine, le bouillon de pommes de terre refroidi et les œufs.

5. Pétrissez la pâte, elle ne doit pas être trop ferme grâce au bouillon de pomme de terre. Laissez la pâte pendant 20 à 30 minutes.

6. Divisez la pâte en 3-4 morceaux. Rouler chacun en saucisse. Coupez ensuite les saucisses en rondelles, roulez chacune en un mince gâteau plat.

7. Placez un peu de garniture au milieu de chaque tortilla et scellez les bords. Préparez ensuite les raviolis, pour ce faire, faites bouillir de l'eau, mettez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

8. Servir les boulettes avec de la crème sure ou du beurre.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des raviolis avec des pommes de terre et des oignons frits

Les boulettes peuvent résoudre le problème d'un délicieux déjeuner ou dîner. Et ce plat devient encore plus savoureux si vous ajoutez de la crème sure et des oignons frits. Vous aurez besoin d'un peu de patience et de temps libre pour sculpter.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Farine de blé – 2 c.
• Eau bouillante – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Huile de tournesol – 3-4 cuillères à soupe.

Pour remplissage:

• Purée de pommes de terre – 250 gr.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Oignons – 2 pcs.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d’abord préparer la garniture. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée. Ensuite, écrasez-le en purée et laissez-le refroidir.

2. Ensuite, épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Tamisez la farine dans un bol et ajoutez du sel.

4.Versez ensuite de l'huile végétale inodore dans le bol.

5. Faites bouillir de l'eau, versez-la dans la farine en un mince filet et commencez à pétrir la pâte par des mouvements circulaires rapides. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.

6. Roulez la pâte en boudin, coupez-la en petits rondelles.

7. Roulez chaque rondelle en un mince gâteau rond.

8. Placez de la purée de pommes de terre et des oignons frits au centre de chaque tortilla.

9. Scellez les bords de la pâte pour faire des raviolis. Placez les boulettes dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

10. Servez les raviolis chauds avec de la crème sure et des oignons frits.

Bon appétit!

Dumplings faits maison avec pommes de terre et œufs

Ce plat est si populaire en raison de sa variabilité et de sa simplicité. Malgré le fait que les boulettes peuvent être préparées avec n'importe quelle garniture. La version la plus délicieuse de ce plat est celle des boulettes de pommes de terre. Dans la recette, nous allons expérimenter un peu et ajouter un œuf à la coque aux pommes de terre.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé – 300 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Eau – 200 ml.
• Sel – 0,5 c.

Pour remplissage:

• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Plumes d'oignon – 40 gr.
• Pommes de terre – 300 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, cassez les œufs, versez de l'eau et salez.

2. Mélangez les ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils forment une masse homogène.

3. Commencez ensuite à pétrir avec vos mains. La pâte doit être élastique et coller facilement aux mains.

4. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Lavez les oignons verts et hachez-les finement. Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les en purée. Mélangez ces ingrédients.

5.Étalez la pâte en une fine couche. À l'aide d'une tasse ou d'un verre, découpez un fond pour les raviolis.

6. Déposez un peu de garniture sur chaque cercle de pâte, rabattez les bords vers le centre et fixez-les.

7. Placez les boulettes dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir avec du beurre et des herbes.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide de raviolis paresseux aux pommes de terre

Une version ultra rapide de raviolis aux pommes de terre - le rêve de toute femme au foyer. Nous vous expliquerons comment préparer votre plat préféré rapidement et tout aussi savoureux.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg.
• Sel – 10 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Farine de blé – 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée.

2. Égouttez l'eau des pommes de terre et écrasez-les en une purée homogène. Ajoutez ensuite les œufs et le sel à la purée et mélangez bien à nouveau.

3. Tamisez ensuite la farine et ajoutez-la à la purée de pommes de terre. Pétrir une pâte ferme.

4. Roulez la pâte en une fine corde, puis coupez-la en fines tranches. À l’aide de vos mains, pressez les quartiers de pâte de pommes de terre pour leur donner une forme plus carrée. Pour éviter qu'ils ne collent à vos mains, saupoudrez-les de farine.

5. Faites ensuite bouillir les raviolis paresseux dans de l'eau bouillante et servez-les avec de la crème sure ou du beurre sur la table.

Bon appétit!

Dumplings très savoureux et satisfaisants avec pommes de terre et saindoux

Il s'agit de la version ukrainienne des raviolis. Les pommes de terre et le saindoux seront utilisés ici comme garniture. Bien sûr, cette version des raviolis ne peut pas être qualifiée de diététique, mais vous apprécierez sans aucun doute un plat aussi savoureux et satisfaisant.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé – 2 c.
• Sel - au goût.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Eau – ¾ cuillère à soupe.
• Pommes de terre – 3-5 pcs.
• Saindoux – 250 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol à travers un tamis, ajoutez du sel, remuez et faites un petit puits.

2. Cassez un œuf dans un entonnoir et versez de l'eau par parties, commencez à pétrir la pâte.

3. Une fois que tous les ingrédients sont mélangés en une masse homogène, commencez à pétrir la pâte avec vos mains. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte commence à coller à vos mains. Couvrez ensuite la pâte avec un torchon propre et commencez à préparer la garniture.

4. Épluchez les pommes de terre et hachez-les sur une râpe à pommes de terre rissolées ou à l'aide d'un robot culinaire. Essorez l’excès de liquide du mélange de pommes de terre.

5. Broyez également le saindoux dans un robot culinaire et ajoutez-le aux pommes de terre. Mélangez les ingrédients et ajoutez des épices au goût.

6. Étalez la pâte sur un plan de travail en une fine couche. A l'aide d'un verre ou d'une tasse, découpez des petits cercles dans la pâte.

7. Disposez la garniture sur les cercles de pâte, repliez les bords de la pâte vers le centre et fixez-les.

8. Lorsque toutes les boulettes sont moulées, faites bouillir l'eau. Placer les boulettes dans l'eau bouillante et cuire 9 à 12 minutes. Servir avec de la crème sure ou d'autres sauces.

Bon appétit!

Comment faire des raviolis avec des pommes de terre et du fromage à la maison

Impossible de ne pas tomber amoureux de ces délicieux produits à base de pâte sans levain fourrés aux pommes de terre et au fromage. Les pommes de terre se marient parfaitement avec le goût crémeux du fromage et tout cela semble intéressant sous la forme de boulettes soigneusement moulées.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé – 500 gr.
• Eau – 180 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sel – 0,5 c.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 4 pcs.
• Plumes d'oignon – 10 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez du sel et cassez l'œuf. Ajoutez ensuite de l'eau et commencez à pétrir la pâte.

2. Pétrissez bien la pâte avec vos mains, cela vous prendra au moins 7 minutes. Rassemblez-le en boule et laissez-le de côté pendant que vous préparez la garniture.

3. Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe fine et essorez-en le liquide.

4. Râpez le fromage sur une râpe fine, hachez finement l'oignon et mélangez ces ingrédients avec les pommes de terre. Ajoutez un œuf à la garniture et mélangez bien à nouveau.

5. Roulez la pâte en boudins, puis coupez-les en petits morceaux.

6. Saupoudrez chaque morceau de pâte de farine et roulez-les en gâteaux ronds.

7. Placez un peu de garniture au milieu de chaque pain plat et formez des boulettes.

8. Pour éviter que les boulettes ne se désagrègent pendant la cuisson, tordez les bords en queue de cochon et reliez-les les uns aux autres.

9. Placez les boulettes dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servez-les avec des herbes fraîches et des légumes.

Bon appétit!

Raviolis maison avec pommes de terre et choucroute

Maintenant, pendant la saison de la choucroute, il est temps d'essayer une recette de raviolis très intéressante. Il est important de se rappeler que le chou doit être très acide, car il perd une partie de son goût lorsqu'il est cuit.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé premium – 450 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Sel – 0,5 c.
• Lait – 160 ml.

Pour remplissage:

• Choucroute – 300 gr.
• Beurre – 2 c.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel – 1 pincée.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile de tournesol et de beurre dans une poêle, puis faites revenir l'oignon.

2. Pressez ensuite le chou de la saumure et ajoutez-le à la poêle avec les oignons, laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.

3. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Écrasez les pommes de terre bouillies, ajoutez la friture et remuez.

5. Tamisez la farine dans un bol, cassez un œuf, ajoutez le sel et le lait. Pétrir la pâte pour les boulettes.

6. Étalez la pâte en une fine couche, découpez-y des cercles et étalez dessus la garniture aux pommes de terre et au chou.

7. Faites des boulettes. Versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Placez les boulettes dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 7 à 9 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

8. Placez les boulettes finies sur un plat et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons frits ou de la crème sure.

Bon appétit!

Dumplings luxuriants et tendres avec pommes de terre sur kéfir

Les raviolis sont un classique de la cuisine ukrainienne. La pâte pour boulettes à base de kéfir s'avère moelleuse et très tendre. Il peut être étalé très finement et n'alourdit en rien le goût du plat.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine de blé – 3 c.
• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Bicarbonate de soude – 0,5 c.
• Pommes de terre – 5-6 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Verts – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol, faites-y une petite dépression, versez-y du kéfir, ajoutez du soda et du sel. Pétrir la pâte.

2. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer une demi-heure.

3. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile de tournesol. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.

4. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée. Mélangez la purée de pommes de terre, les herbes et les oignons frits.

5.Abaissez la pâte en une fine couche, découpez-y des petits cercles à l'aide d'une tasse ou d'un verre. Déposez un peu de garniture au centre de chaque cercle et réalisez des raviolis.

6. Placez les raviolis dans l'eau bouillante, laissez cuire 6 à 7 minutes et lorsqu'ils flottent, vous pouvez les sortir.

7. Assaisonner les raviolis chauds avec de la crème sure et servir.

Bon appétit!

Quenelles de crème anglaise dans de l'eau bouillante avec des pommes de terre

Les raviolis sont un plat qui demande un peu de pratique et de dévouement, mais cela en vaut vraiment la peine. La pâte pour boulettes peut être préparée selon différentes recettes, mais la garniture reste la même - une purée de pommes de terre moelleuse.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Eau – 130 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile d'olive – 20 ml.
• Farine de blé – 250 gr.
• Sel - au goût.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 300 gr.
• Oignons – 100 gr.
• Plumes d'oignon – 30 gr.
• Beurre – 15 gr.
• Mayonnaise – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Crème sure - au goût.

Processus de cuisson :

1. Battez un œuf avec une pincée de sel dans un bol, puis ajoutez la farine tamisée par petites portions et mélangez les ingrédients à chaque fois. Portez l'eau à ébullition puis versez-la dans le bol en un mince filet et continuez à pétrir la pâte. Lorsqu'il devient suffisamment épais, continuez à le pétrir avec vos mains.

2. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez-les et écrasez-les en purée.

3. Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans le beurre. Lavez les oignons verts et hachez-les finement. Ajoutez ces ingrédients et la mayonnaise à la purée de pommes de terre, ajoutez du sel au goût et remuez. La garniture pour boulettes est prête.

4. Divisez la pâte en plusieurs parties pour faciliter le travail.Roulez chaque morceau en boudin et coupez-le en plusieurs parties égales. Étalez ensuite des petits gâteaux ronds.

5. Déposez un peu de garniture sur chaque tortilla et repliez les bords de la pâte vers le centre en les protégeant bien.

6. Pour préparer les raviolis, versez de l'eau dans la casserole, salez-la et, après ébullition, ajoutez les raviolis. Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Servir les boulettes avec de la crème sure et des herbes.

Bon appétit!