Confiture de groseille pour l'hiver

La confiture de groseille pour l'hiver est une préparation maison simple et très savoureuse. Les groseilles à maquereau se marient bien avec de nombreux fruits et baies, vous pouvez donc préparer un assortiment de n'importe quelle combinaison. Dans les recettes proposées, vous apprendrez à préparer la confiture de groseille la plus délicate et la plus unique. Et surtout, les préparations à la groseille pour l'hiver sont sans prétention lors du stockage.

Confiture de groseille royale (émeraude) pour l'hiver

En utilisant cette recette, vous pouvez préparer un délice incroyable qui peut à juste titre être considéré comme un « régal royal ». Il est préparé de diverses manières. Cette recette est la plus simple et la plus accessible. Cette confiture est préparée uniquement à partir de groseilles vertes, sinon elle ne sera pas émeraude.

1. 
   Comment faire de la confiture de groseille pour l'hiver ? On trie bien les baies et on les place dans un bol d'eau froide pour éliminer tous les débris, puis on les rince à l'eau courante. À l'aide de petits ciseaux, retirez les tiges et les inflorescences de chaque baie.
2. 
   Placez les baies préparées dans un bol pour faire de la confiture, recouvrez-les de la quantité de sucre requise et laissez reposer toute la nuit. Pendant ce temps, les baies vont ramollir et libérer leur jus.
3. 
   Le matin, placez le bol de groseilles sur feu doux et laissez cuire 5 minutes dès le début de l'ébullition. Éteignez le feu et laissez la confiture pendant 6 à 8 heures. Nous répétons ce processus de cuisson de cinq minutes avec une pause 3 à 5 fois, c'est-à-dire le matin et le soir.
4. 
   Le soir du deuxième jour, nous faisons bouillir les groseilles pour la dernière fois et les conditionnons dans des bocaux pré-stérilisés. Roulez la confiture avec les couvercles bouillis.
5. 
   La confiture de groseille ainsi préparée est conservée dans un endroit sombre et frais.

Profitez de votre thé !

Confiture de groseille en cinq minutes pour l'hiver

La groseille «cinq minutes» est une excellente façon de préparer cette délicieuse baie pour l'hiver. Cette confiture est cuite par ébullition 3 fois pendant 5 minutes avec des pauses entre les cuissons. Pour rendre le sirop plus épais, vous pouvez ajouter un peu de pectine à la confiture si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 3 c.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Pectine – 4 g.
• Eau – 2 cuillères à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les groseilles à maquereau sous l'eau courante et utilisez des ciseaux pour retirer les extrémités des deux côtés de chaque baie. Piquez ensuite les baies à plusieurs endroits avec un objet pointu pour qu'elles n'éclatent pas pendant la cuisson et soient bien saturées de sirop.

2. Placez les baies préparées dans un récipient pour faire de la confiture.Remplissez-les ensuite de la quantité de sucre nécessaire et laissez reposer toute la nuit pour que les groseilles donnent leur jus.

3. Le matin, vous pouvez commencer à faire de la confiture. Placez le récipient contenant les baies sur feu doux, ajoutez un peu d'eau et faites-les cuire au maximum 5 minutes dès le début de l'ébullition. Remuez périodiquement la confiture pendant la cuisson.

4. Refroidissez ensuite complètement la confiture. Répétez la cuisson encore deux fois pendant 5 minutes chacune avec une pause.

5. Stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient.

6. Mélangez la quantité requise de pectine avec une cuillère de sucre.

7. Lors de la dernière cuisson, ajoutez la pectine à la confiture, mélangez bien le tout et faites cuire la confiture pas plus de 2 minutes pour que la pectine ne s'effondre pas.

8. Emballez la confiture chaude dans des bocaux préparés et roulez les couvercles.

9. Couvrez les bocaux avec une serviette chaude et, après refroidissement complet, conservez-les dans un endroit frais.

Profitez de votre thé !

Une recette simple de confiture de groseille à l'orange sans cuisson

Selon cette recette, vous êtes invités à préparer de la confiture de groseille sans traitement thermique, c'est-à-dire crue et « vivante ». Son goût est très différent de celui d'un mets bouilli. Pour améliorer le goût des groseilles, ajoutez des notes d'agrumes d'orange.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau – 1 kg.
• Sucre – 1 kg.
• Grosse orange – 1 pièce.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les groseilles et retirez les extrémités avec des ciseaux.

2. Lavez l'orange, coupez-la en tranches et retirez les pépins.

3. Broyez les groseilles avec les tranches d'orange à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur. Cela peut être fait par portions, en fonction du nombre de baies et du volume du bol de l'appareil.

4. Versez la quantité requise de sucre dans la purée de baies obtenue.

5.Remuez la purée avec une cuillère en bois et laissez reposer 3-4 heures.

6. Préparez des pots et des couvercles stériles.

7. Mélangez ensuite à nouveau la confiture et mettez-la dans des pots préparés.

8. Versez 2 cuillères à soupe dans chaque pot. l. sucre pour empêcher la fermentation et couvrez-les avec des couvercles.

9. Conservez la confiture préparée au réfrigérateur ou au congélateur.

Mangez pour votre santé !

Délicieuse confiture de groseille au citron et à l'orange

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer un merveilleux délice pour toute la famille. Préparons-le avec de l'orange et du citron. La combinaison de ces agrumes créera un arôme, un goût et un arrière-goût incroyables. Vous pouvez réaliser cette confiture à partir de différentes variétés de groseilles.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau – 1 kg.
• Orange et citron - 1 pc.
• Sucre – 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Versez d'abord les groseilles à maquereau dans un bol profond et remplissez-le d'eau pour que tous les débris flottent à la surface. Transférez-le ensuite dans une passoire et rincez bien sous le robinet.

2. À l'aide de petits ciseaux, retirez les extrémités des baies.

3. Rincez abondamment les agrumes à l’eau à l’aide d’une brosse ou d’une éponge pour éliminer tous les « produits chimiques » de la surface. Puis, sans retirer la peau, coupez-les en tranches et retirez les graines.

4. Broyez les groseilles à maquereau et les tranches d'agrumes préparées dans un robot culinaire ou un mélangeur à la vitesse la plus élevée.

5. Transférez la purée de baies dans un récipient pour faire de la confiture, ajoutez-y la quantité calculée de sucre et mélangez bien le tout.

6. Placez le récipient contenant les baies sur feu doux, portez à ébullition, retirez la mousse de la surface et laissez cuire 25 à 30 minutes.

7. Placez la confiture chaude dans des bocaux stériles et couvrez immédiatement avec des couvercles bouillis.

8.Retournez les bocaux sur leurs couvercles, couvrez d'une couverture chaude et laissez refroidir complètement, puis transférez-les dans un endroit frais.

Profitez de votre thé !

Recette pas à pas pour faire de la confiture de groseille au hachoir à viande

Nous présentons à votre attention une bonne recette pour préparer des groseilles à maquereau pour l'hiver, hachées à l'aide d'un hachoir à viande, car toutes les femmes au foyer ne disposent pas d'appareils de cuisine. La recette est pratique pour préparer de grandes quantités de groseilles. Les baies de cette confiture conviennent à toutes les tailles et couleurs. Vous pouvez régler vous-même l'épaisseur de la confiture en augmentant le temps de cuisson.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau – 1 kg.
• Sucre – 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Versez les groseilles dans une bassine et remplissez-la d'eau froide pour que tous les débris flottent à la surface, puis rincez bien les baies dans une passoire à l'eau courante. À l'aide de ciseaux, retirez les extrémités de toutes les baies et séchez-les légèrement avec un torchon.

2. Broyez ensuite les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande à grille moyenne.

3. Transférez la purée obtenue dans un bol pour faire de la confiture et ajoutez-y la quantité de sucre requise.

4. Mélangez les baies avec le sucre.

5. Faites cuire la confiture à feu doux pendant 20 à 30 minutes en remuant constamment et en écumant la mousse. Pour vérifier l'état de préparation, déposez un peu de confiture dans une assiette. Une goutte de confiture finie conserve bien sa forme. Si la goutte s'étale, laissez cuire encore un peu.

6. Versez la confiture chaude dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

7. Pour sécuriser le pot, couvrez-le d'une serviette chaude pendant la nuit, puis rangez-le.

Mangez pour votre santé !

Confiture de groseille simple aux feuilles de cerisier

Dans cette recette, vous êtes invités à préparer de la confiture de groseille sans aucun additif et uniquement avec des feuilles de cerisier.La feuille de cerisier donnera à la confiture un goût aristocratique et une belle couleur. Il est préférable de le préparer à partir de groseilles vertes non mûres pour qu'elles restent intactes après la cuisson.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 2 c.
• Feuilles de cerisier – 15 pcs.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 2/3 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Triez les groseilles à maquereau des débris, retirez les fruits endommagés et coupez les tiges et les inflorescences avec des ciseaux.

2. Rincez ensuite bien les baies sous l'eau courante et séchez-les sur un torchon ou égouttez-les simplement dans une passoire.

3. Placez les feuilles de cerisier dans un bol profond et couvrez d'eau froide pendant 1 à 2 heures.

4. Pendant ce temps, retirez les graines de chaque groseille en faisant une entaille sur un côté de la baie avec un couteau bien aiguisé. C'est un long processus qui demande de la patience, mais le goût du dessert en vaut la peine.

5. Rincez ensuite à nouveau les baies préparées et éliminez l'excès de liquide.

6. Transférez les groseilles à maquereau dans un récipient pour faire de la confiture, ajoutez-y des feuilles de cerisier lavées et remplissez avec la quantité spécifiée d'eau froide propre pendant 6 heures. Pendant ce temps, les baies seront bien saturées de l'arôme des cerises.

7. Passé ce délai, versez l’eau dans une casserole séparée et vous pourrez jeter les feuilles.

8. Séchez à nouveau les baies sur un torchon.

9. À partir de l'eau restant après le trempage des baies, faites cuire le sirop avec la quantité de sucre requise.

10. Placez les groseilles à maquereau dans le sirop chaud et laissez le tout pendant 3-4 heures jusqu'à ce que le sirop soit complètement refroidi.

11. Faites ensuite cuire la confiture 5 minutes dès le début de l'ébullition et refroidissez-la à nouveau. Cette cuisson doit être effectuée au moins trois fois.

12. Stérilisez les bocaux et les couvercles par voie sèche.

13. Après la dernière cuisson, versez la confiture chaude dans les bocaux préparés et roulez-la.Couvrez les bocaux d'une couverture chaude et, après refroidissement, transférez-les dans un lieu de stockage.

Mangez pour votre santé !

Comment faire de la confiture de groseilles aux noix ?

Il s'agit d'une recette pour préparer de délicieuses friandises à partir de groseilles et de noix. Vous ne pouvez pas l’étaler sur du pain ni le mettre dans des pâtisseries, mais ce délice est une alternative intéressante aux sucreries du commerce. Nous ferons de la confiture en combinant simplement des baies et des noix, sans farcir chaque baie. C'est plus facile ainsi et le goût reste inchangé. Ajoutons également des notes piquantes d'agrumes et quelques épices.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 3 c.
• Sucre – 7 cuillères à soupe.
• Noix – 300 g.
• Citron – ½ pièce.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Épices (cannelle, vanille, anis étoilé) au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la confiture.

2. Triez les groseilles et retirez les tiges avec des ciseaux bien aiguisés. Ensuite, rincez bien les baies et séchez-les sur un torchon.

3. Versez de l'eau bouillante sur le citron (peut être combiné avec de l'orange) et lavez avec un pinceau. Coupez ensuite une partie du citron en tranches.

4. Séchez les noix pelées au four ou dans une poêle sèche.

5. Versez de l'eau propre dans le récipient pour faire de la confiture, versez-y la quantité de sucre requise, remuez jusqu'à dissolution complète et faites cuire le sirop.

6. Placez les groseilles à maquereau, les tranches d'agrumes et les noix préparées dans le sirop chaud. Laissez le tout reposer 8 heures, voire toute la nuit, pour que les baies et les noix soient bien trempées dans le sirop.

7. Passé ce délai, ajoutez les épices à la confiture et faites-la cuire à feu moyen pas plus d'une minute après le début de l'ébullition.

8. Refroidissez ensuite brièvement la confiture pendant 8 à 10 minutes et versez-la dans des pots stériles. Fermez les pots avec des couvercles, retournez-les et couvrez-les d'une couverture chaude.

9.Transférez la confiture refroidie dans un endroit frais pour la conserver.

Mangez pour votre santé !

Confiture de groseilles au cassis

Vous recevez une excellente recette de confiture de ces baies. Vous pouvez modifier à votre guise la proportion de cassis et de groseilles : s'il y a plus de groseilles, la confiture sera épaisse, comme de la gelée, s'il y a plus de groseilles, elle sera plus liquide. Vous devez le faire cuire selon la méthode des « cinq minutes ». Une confiture plus épaisse sera obtenue en cuisant 2 à 3 fois. De cette façon, vous obtiendrez une excellente garniture pour la cuisson des sablés.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 2 c.
• Cassis – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Eau - ¼ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Triez les groseilles à maquereau en éliminant les débris et les fruits endommagés. Coupez ensuite les inflorescences et les tiges sèches et rincez abondamment les groseilles à maquereau à l'eau froide. Piquez toutes les baies avec un objet pointu pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson et libèrent leur jus.

2. Séparez les groseilles des pinceaux et rincez bien.

3. Placez les groseilles préparées dans un bol pour faire de la confiture, versez un peu d'eau propre et placez sur feu doux. Faites bouillir les groseilles pendant quelques minutes jusqu'à ce que la peau soit tendre.

4. Ajoutez les groseilles aux groseilles et faites cuire jusqu'à ce que les baies commencent à éclater. Le sirop va acquérir une belle couleur rubis.

5. Ajoutez ensuite la quantité de sucre spécifiée dans la recette aux baies, remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve et laissez cuire exactement 5 minutes à partir du début de l'ébullition. Si vous le souhaitez, le processus de cuisson peut être répété avec une pause de 4 heures.

6. Versez la confiture chaude dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

7. Transférez les bocaux refroidis dans un endroit frais et sombre pour les conserver.

Mangez pour votre santé !

Confiture épaisse de groseille aux baies entières

Dans cette recette, il vous est demandé de réduire en purée la moitié des groseilles et de laisser l’autre moitié des baies entières. Votre confiture ressemblera à une confiture à base de baies entières. Vous pouvez souligner son goût avec une petite quantité de cannelle.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau – 1 kg.
• Sucre – 1 kg.
• Zhelfix (pectine ou agar-agar) – 1 sachet.
• Cannelle – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les groseilles à maquereau des tiges sèches et rincez-les bien. Divisez les baies en deux parties.

2. Broyez la moitié des baies à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.

3. Versez la purée de baies dans un récipient pour faire de la confiture, ajoutez-y des baies entières et placez le tout sur feu doux.

4. Mélangez un sachet de n'importe quel épaississant (le rapport entre sa quantité et les baies est toujours indiqué sur le sachet) avec deux cuillères à soupe de sucre et versez ce mélange sur les groseilles bouillantes.

5. Remuez la confiture jusqu'à ce que l'épaississant se dissolve bien.

6. Ajoutez ensuite la quantité calculée de sucre et de cannelle aux groseilles, remuez et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes dès le début de l'ébullition.

7. Versez la confiture préparée dans des pots stériles et fermez hermétiquement avec des couvercles.

8. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture et après une journée, transférez-les dans un lieu de stockage.

Mangez pour votre santé !

Une recette simple et délicieuse de confiture de groseille au kiwi

La confiture de groseille au kiwi donnera un goût, une texture et une couleur émeraude inhabituels avec des touches noires. La certaine acidité de ce fruit d'outre-mer préserve au maximum les vitamines et les nutriments des groseilles à maquereau lors de la récolte et du stockage.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau – 1 kg.
• Sucre – 1 kg.
• Gros kiwis – 4 pcs.
• Eau – ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1.Préparez les groseilles à maquereau pour faire de la confiture : coupez les extrémités, lavez les baies, séchez-les et piquez-les à plusieurs endroits avec un cure-dent.

2. Épluchez le kiwi et coupez-le en cubes moyens.

3. Placez les kiwis hachés dans un moule à confiture, ajoutez la quantité de sucre indiquée et laissez reposer un moment jusqu'à ce que le jus de fruit apparaisse.

4. Versez ensuite de l'eau dans la casserole avec le kiwi, ajoutez les groseilles préparées et mélangez délicatement.

5. Placez la casserole sur feu doux et faites cuire la confiture 5 minutes dès le début de l'ébullition. Si vous le souhaitez, cette confiture peut être cuite pendant 20 à 30 minutes.

6. Transférez la confiture chaude dans des pots stériles, roulez-la et, après refroidissement, transférez-la au stockage.

Profitez de votre thé !