La confiture de poires au citron pour l'hiver est une autre version d'un dessert maison, dans laquelle la pulpe sucrée des poires est complétée par l'acidité et l'arôme des agrumes. Cette confiture est souvent complétée par des épices : gingembre, cannelle et vanille. Les recettes de confiture diffèrent par la proportion d'ingrédients, et les méthodes de cuisson sont détaillées dans le sujet proposé.
Tranches de confiture de poire transparentes au citron pour l'hiver
La confiture transparente de tranches de poire au citron pour l'hiver est préparée en la faisant bouillir trois fois avec des pauses pour refroidir et en insistant pour que les tranches de poire soient entières et transparentes. Dans cette recette, on fait d'abord infuser les poires dans du sirop de citron, et la pectine naturelle du fruit la rend assez épaisse.
Les poires sélectionnées sont mûres, mais à chair dense.
- Poire 2 (kilogrammes)
- Citron 2 (des choses)
- Sucre en poudre 1 (kilogrammes)
- Eau 1 (lunettes)
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On commence à préparer de la confiture claire de poire et de citron pour l'hiver en faisant bouillir le sirop. Versez un verre d'eau propre dans une casserole pour faire de la confiture, ajoutez le sucre et portez-le sur feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et bout. -
Lavez les citrons et coupez-les en fins demi-cercles avec le zeste. Retirez les graines. -
Placer les tranches de citron dans le sirop bouillant et cuire à feu doux pendant 5 minutes. -
Lavez les poires sélectionnées pour la confiture, coupez-les en deux, retirez les noyaux avec les pépins et coupez la pulpe en tranches d'épaisseur moyenne. -
Transférez les tranches de citron bouillies du sirop dans une assiette. -
Faites cuire le sirop à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. -
Retirez la casserole avec le sirop de citron du feu et placez-y les poires tranchées. -
Laissez les poires dans le sirop jusqu'à refroidissement complet, en remuant doucement de temps en temps. -
Ajouter les tranches de citron aux poires refroidies au sirop, cuire 5 minutes dès le début de l'ébullition et laisser refroidir 2 à 4 heures. -
Répétez la cuisson de la confiture deux fois de plus, avec une pause pour refroidir. -
Pour la troisième et dernière fois, faites cuire les poires au citron pendant 10 minutes. -
Versez la confiture de poire transparente préparée en tranches avec du citron dans des bocaux secs et stériles pour l'hiver, fermez hermétiquement, laissez refroidir complètement et déplacez-la dans un endroit pour conserver vos conserves. Bon courage et délicieuses préparations !
Confiture de poire au citron et cannelle
La confiture de poires au citron et à la cannelle est préparée selon une seule méthode de cuisson pendant 40 minutes et sera à la fois un dessert parfumé pour le thé et une délicieuse garniture pour les gâteaux faits maison. Dans cette recette, ajoutez la cannelle moulue immédiatement en début de cuisson.
Temps de cuisson : 2 heures.
Temps de cuisson : 20 minutes.
Portions : 2 l.
Ingrédients:
- Poires – 2 kg.
- Citron – 1 pièce.
- Sucre – 1 kg.
- Cannelle – 1/3 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Tout d'abord, préparez les ingrédients de la confiture, selon les proportions de la recette.
Étape 2. Lavez les poires, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petits morceaux en retirant les gousses. Transférez-les immédiatement dans une casserole pour faire de la confiture.
Étape 3. Rincez bien le citron, hachez-le finement et ajoutez-le aux poires. Vous pouvez simplement presser le jus de citron, mais c'est à la demande de l'hôtesse.
Étape 4.Saupoudrer de cannelle moulue sur les tranches de poire.
Étape 5. Saupoudrez ensuite les poires de sucre et laissez reposer une heure pour qu'elles donnent leur jus. Pendant ce temps, secouez la casserole plusieurs fois pour répartir uniformément le sucre.
Étape 6. Portez la confiture à ébullition à feu moyen et laissez cuire à feu doux en remuant pendant 40 minutes.
Étape 7. Placez la confiture chaude dans des pots stériles. Les préparations de poires se conservent mal, il est donc préférable de stériliser la confiture selon les règles générales pendant 20 minutes.
Étape 8. Scellez la confiture de poires préparée avec du citron et de la cannelle avec des couvercles, laissez-la refroidir complètement et conservez-la au sous-sol. Bon courage et délicieuses préparations !
Confiture de poire au citron et à l'orange
La confiture de poires au citron et à l'orange a un arôme et un goût particuliers. Les agrumes sont ajoutés soit coupés en tranches, soit broyés au mixeur. Dans cette recette, nous préparons de la confiture avec de la pulpe et du zeste d'orange hachés et remplaçons la pulpe de citron par du jus. Nous cuisinons le dessert trois fois avec des pauses pour refroidir, ce qui donnera à la confiture une texture, avec des tranches de poire entières, épaisses et de belle couleur ambrée, et le zeste d'orange ressemblera à des fruits confits.
Temps de cuisson : 1 jour.
Temps de cuisson : 20 minutes.
Portions : 1 litre.
Ingrédients:
- Poires – 1 kg.
- Citron – 1 pièce.
- Orange – 1 pièce.
- Sucre – 1 kg.
Processus de cuisson :
Étape 1. Rincez bien les fruits pour la confiture et retirez l'excès d'eau avec une serviette.
Étape 2. Coupez les poires en tranches longitudinales jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur, en retirant le milieu avec les pépins.
Étape 3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez délicatement le zeste de l'orange et coupez-le en lanières étroites.
Étape 4. Pressez le jus de citron en utilisant n'importe quelle méthode. Coupez la pulpe d'orange en gros morceaux en enlevant les couches blanches.
Étape 5.Placer les fruits tranchés avec le jus de citron dans un bol pour faire de la confiture, ajouter la quantité de sucre nécessaire et laisser à température ambiante pendant 12 heures. Si vos poires sont sucrées, vous pouvez prendre moins de sucre, mais pas moins de 800 grammes. pour 1 kg de poires.
Étape 6. Pendant cette période, les fruits donneront beaucoup de jus et le sucre se dissoudra complètement.
Étape 7. Portez la confiture à ébullition à feu moyen et laissez cuire 15 minutes. Éteignez le feu et laissez la confiture refroidir pendant 4 heures. Répétez le processus de cuisson avec une pause pour refroidir encore 2 fois.
Étape 8. Placez la confiture de poires au citron et à l'orange préparée dans des bocaux secs et stériles, en laissant un peu pour la dégustation, fermez hermétiquement, laissez refroidir complètement et conservez dans un endroit sombre. Bon courage et délicieuses préparations !
Confiture de poire au citron et gingembre
La confiture de poire au citron et au gingembre, bien que les attitudes envers cette épice varient, vous offrira un dessert parfumé avec la fraîcheur du gingembre et l'agréable acidité des agrumes. Dans cette recette, il est important de bien doser les ingrédients. Nous préparons la confiture en infusant les poires avec du sucre et en les faisant bouillir une fois.
Temps de cuisson : 2 heures.
Temps de cuisson : 20 minutes.
Portions : 1 litre.
Ingrédients:
- Poires – 1 kg.
- Citron – 120 gr.
- Gingembre – 60 gr.
- Sucre – 1 kg.
Processus de cuisson :
Étape 1. Lavez les poires, épluchez-les, coupez-les en fines tranches et pesez-les pour obtenir 1 kilogramme.
Étape 2. Rincez soigneusement le citron.
Étape 3. Épluchez le gingembre et divisez-le environ en deux.
Étape 4. Hachez finement la moitié du gingembre et placez l'autre moitié dans le bol d'un mixeur.
Étape 5. Broyez le gingembre en petits copeaux. Vous pouvez aussi broyer tout le gingembre dans un mixeur, ce n’est pas grave.
Étape 6. Lavez soigneusement le citron et coupez-le en 3 parties.
Étape 7Pressez un peu de jus de citron sur les poires. Broyez les citrons eux-mêmes dans un mixeur, tout comme le gingembre.
Étape 8. Ajoutez le citron haché et le gingembre aux poires.
Étape 9. Couvrez les fruits de sucre.
Étape 10. Remuez ensuite un peu et laissez reposer 1 heure. Les poires au citron donneront rapidement beaucoup de jus.
Étape 11. Faites cuire la confiture à feu doux pendant 40 minutes dès le début de l'ébullition.
Étape 12. Versez la confiture de poires préparée au citron et au gingembre dans des bocaux secs et stériles, fermez hermétiquement et conservez dans un endroit sombre. Des préparations délicieuses et réussies !
