Rouleaux de gaufrettes classiques

Les rouleaux de gaufres sont un régal très savoureux et original pour votre goûter à la maison ou votre table de fête. Les adultes comme les enfants apprécieront cette gourmandise. Pour préparer un délicieux dessert, utilisez une sélection culinaire toute faite avec des recettes étape par étape. Même les débutants en confiserie peuvent s'y prendre !

Recette classique de rouleaux de gaufres dans un gaufrier électrique

Il s'agit d'une recette éprouvée de gaufres fines classiques dans un gaufrier électrique. Après refroidissement, ils s'avèrent croustillants et friables. Lorsqu'elles sont chaudes, immédiatement après la cuisson, les gaufres sont en plastique et faciles à rouler en tubes. L'essentiel est de tout faire rapidement et de ne pas perdre une seconde de temps. De tels tubes conservent longtemps leurs propriétés croustillantes en raison de la teneur élevée en beurre et en sucre de la composition. Ils sont délicieux seuls ou fourrés.

1. 
   Comment faire des rouleaux de gaufres selon la recette classique ? La pâte nécessite un beurre le plus mou possible. Il n'est pas recommandé de le faire fondre à l'état liquide - cela perturberait la consistance de la pâte, ce qui affecterait la texture des gaufres finies. Il vaut la peine de sortir le beurre du réfrigérateur à l’avance et de le laisser atteindre complètement la température ambiante. Mettre le beurre mou dans un bol où nous préparerons la pâte.
2. 
   Versez le sucre cristallisé et la vanilline dans la quantité spécifiée sur le beurre. Battre le tout au batteur à grande vitesse jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène.
3. 
   Vous obtiendrez une masse huileuse, douce et crémeuse.
4. 
   Cassez les œufs dans un bol séparé.
5. 
   Battez-les au batteur à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils forment une mousse mousseuse et de couleur claire.
6. 
   Ajoutez du sel au mélange beurre-sucre et mélangez.
7. 
   Versez ensuite la farine préalablement tamisée et mélangez légèrement au fouet.
8. 
   Versez les œufs battus dans le mélange beurre-farine.
9. 
   Mélangez le tout en une seule masse à l’aide d’un mixeur à vitesse moyenne. Lorsque la pâte devient homogène, augmentez la vitesse et battez-la pendant quelques minutes. Le mélange est onctueux, homogène et fluide.
10. 
    Faites chauffer le gaufrier électrique jusqu'à ce qu'il soit chaud. À l'aide d'une brosse en silicone, lubrifiez les deux surfaces de travail internes de l'appareil avec une fine couche d'huile végétale inodore. Placez une cuillère à soupe de pâte sur la surface inférieure. Fermez le gaufrier électrique.
11. 
    Au bout d'une minute, ouvrez l'appareil et évaluez l'état de préparation des gaufres. S'il est doré sur toute la zone, retirez-le et roulez-le immédiatement dans un tube avec vos mains.Cela doit être fait rapidement et avec précaution, car la pièce est très chaude, mais après refroidissement, il ne sera plus possible de lui donner une forme.
12. 
    De cette façon, nous cuisons des gaufres avec toute la pâte et les roulons en tubes. Nous servons les pâtisseries lorsqu'elles ont refroidi – dans cet état, les gaufres deviennent croustillantes, friables et fondent dans la bouche.
13. 
    Si vous le souhaitez, les tubes peuvent être remplis de crème à faible teneur en humidité. Par exemple, du lait concentré bouilli ou de la crème fouettée. Mais les gaufres sont très savoureuses même sans garniture.

Bon appétit!

Gaufres croustillantes roulent dans un gaufrier à gaz soviétique

Si vous avez hérité d'un gaufrier soviétique pour réaliser de fines gaufres au gaz, alors c'est un vrai bonheur de confiserie ! Cet appareil miracle peut être considéré comme une rareté indestructible, qui, malgré le temps et les générations changeantes, sert fidèlement pour le plus grand plaisir des gourmands et des becs sucrés. A partir de cette recette, nous vous proposons de préparer une pâte à partir de laquelle vous pourrez cuire des tubes croustillants, friables et fondants dans ce gaufrier. Ce délice de l’ère soviétique ne laisse personne indifférent.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine – 300 gr.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Sel – une pincée.
• Oeufs – 5 pièces.
• Vanilline – 1,5 g.
• Beurre – 200 gr.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Cassez les œufs dans un bol dans lequel nous allons pétrir la pâte. Battez-les au batteur à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et épaisse.

2. Versez le sucre cristallisé, le sel et la vanilline dans le mélange d'œufs dans la quantité spécifiée. Battre à nouveau au batteur jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.

3. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit liquide.Si l'huile devient trop chaude, laissez-la refroidir pour éviter que les œufs ne caaillent lors du mélange ultérieur.

4. Versez le beurre fondu sur la mousse d'œuf, mélangez au batteur jusqu'à consistance lisse.

5. Versez la farine dans le mélange obtenu.

6. Mélangez la farine à la pâte à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet à la main. Il n'est plus nécessaire de fouetter, il suffit de combiner tous les ingrédients en une masse homogène. La pâte finie doit être d'épaisseur moyenne, fluide et visqueuse, sans grumeaux.

7. Placez le gaufrier sur la cuisinière et faites-le chauffer de chaque côté pendant une minute et demie à deux minutes, en n'oubliant pas de le retourner pour un chauffage uniforme. Ouvrez ensuite l'appareil et lubrifiez les surfaces de travail internes avec une fine couche d'huile végétale inodore. Si vous remarquez que les surfaces ne sont pas encore suffisamment réchauffées, continuez à chauffer pendant quelques minutes supplémentaires. Placez une cuillère à soupe de pâte préparée sur la surface chauffée et fermez l'appareil. Faites cuire les gaufres sur le feu pendant trente à quarante secondes de chaque côté en retournant le gaufrier. Nous l'ouvrons et évaluons la gaufre - si elle est déjà suffisamment dorée, retirez-la. Si le produit est encore pâle, poursuivez la cuisson.

8. Immédiatement après la cuisson, roulez la gaufre chaude finie dans un tube. Si vous manquez le temps pendant lequel la gaufre est souple, la pâte durcira et le produit se cassera et s'effritera une fois plié. De cette façon, nous cuisons des gaufres à partir de toute la pâte préparée, en les roulant en tubes. Servir les pâtisseries refroidies.

Bon appétit!

Rouleaux de gaufres au lait concentré à la maison

Il est difficile d’imaginer que quelqu’un n’aime pas les tubes de gaufres maison croustillantes remplies de lait concentré bouilli. Le dessert s’avère si savoureux et appétissant qu’il est tout simplement impossible d’y résister.Les gaufres fines classiques peuvent être cuites soit dans un appareil électrique moderne, soit dans un vieux gaufrier soviétique posé sur la cuisinière. On enroule les tubes immédiatement après la cuisson, sans attendre que les gaufres refroidissent. Mais il faut les remplir de crème lorsqu'elles sont complètement à température ambiante, sinon la crème s'étalera simplement sur les gaufres chaudes.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Beurre pour pâte – 90 gr.
• Sucre cristallisé – ½ cuillère à soupe.
• Sel – une pincée.
• Oeufs – 3 pièces.
• Vanilline – une pincée.
• Huile végétale - pour la lubrification.
• Lait concentré bouilli – 400 gr.
• Beurre pour crème – 60 gr.

Processus de cuisson :

1. Avant de préparer les gaufres, préparez immédiatement la crème afin qu'au moment de remplir les tubes, elle soit bien refroidie et légèrement congelée. Placez le lait concentré bouilli et la quantité spécifiée de beurre dans un bol.

2. A l'aide d'un mixeur plongeant, battez le tout pour obtenir une crème parfaitement homogène. Nous le mettons au réfrigérateur et le laissons bien refroidir.

3. Pour préparer la pâte, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre semoule, une pincée de sel et la vanille.

4. A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur, mixez le tout jusqu'à obtenir une homogénéité complète.

5. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide sur la cuisinière ou au micro-ondes. Versez le beurre fondu dans le mélange œufs-sucre et ajoutez la farine tamisée.

6. On travaille à nouveau avec un mixeur plongeant ou un mixeur. La pâte finie doit être d'épaisseur moyenne, fluide, visqueuse et parfaitement homogène.

7. Réchauffez bien le moule à gaufres. S'il s'agit d'un appareil destiné à être utilisé sur la cuisinière, n'oubliez pas de le retourner périodiquement pendant le chauffage pour assurer un chauffage homogène.Versez quelques gouttes d'huile végétale inodore sur la surface de travail intérieure du gaufrier.

8. À l'aide d'un pinceau en silicone, répartissez l'huile sur toute la surface, inférieure et supérieure. Le huilage n’est nécessaire qu’avant la cuisson de la première gaufre. Comme la pâte contient déjà une assez grande quantité de matière grasse, aucun graissage supplémentaire n'est nécessaire.

9. Placez une cuillère à soupe de pâte sur une surface chauffée et graissée et fermez l'appareil.

10. Faites cuire la gaufre pendant environ une minute. Si une cuisson se produit sur la cuisinière, n'oubliez pas de retourner la poêle.

11. Retirez la plaquette dorée finie de la surface et roulez-la immédiatement dans un tube. Une petite observation : les gaufres peuvent également être roulées non seulement en tubes égaux, mais aussi en cônes. Par la suite, il est plus facile de les remplir de crème, surtout si l’on ne dispose pas de seringue à pâtisserie.

12. À partir de toute la pâte préparée, faites cuire des gaufres en les roulant chacune dans un tube. Laissez-les refroidir complètement. Remplissez les tubes froids avec la crème préparée. Il est pratique d'utiliser pour cela une seringue de cuisson. S’il n’y en a pas, faites-le avec une cuillère à café et mettez la crème des deux côtés du tube.

13. Il est conseillé de consommer le dessert fini dans les 24 heures. Si vous conservez les tubes plus longtemps, sous l'influence du lait concentré, la pâte peut ramollir et perdre partiellement ses propriétés croustillantes.

Bon appétit!

Comment faire cuire des rouleaux de gaufres sans gaufrier dans une poêle

Beaucoup de gens aiment les rouleaux de gaufres traditionnels, mais tout le monde n'a pas de gaufriers pour les préparer. Il existe une autre façon de cuire des gaufres fines : il s'agit d'une poêle à frire ordinaire. L'essentiel est que sa surface soit lisse, de haute qualité et ne provoque pas de brûlure.De tels produits ne peuvent pas être appelés crêpes, car la pâte contient la quantité de beurre et de sucre caractéristique des gaufres - cela garantit une texture croustillante et friable. Bien entendu, à la surface de tels tubes, il n'y aura pas de motif de texture typique des gaufres, mais cela n'affectera ni le goût ni l'apparence générale.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine – 200 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Lait – 100 ml.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Sel – une pincée.
• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre vanillé – ½ c.
• Lait concentré bouilli – 1 boîte.

Processus de cuisson :

1. Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sel, le sucre cristallisé ordinaire et le sucre vanillé. Commencez à battre avec un mixeur à vitesse moyenne, en augmentant progressivement la vitesse. Nous obtenons une mousse luxuriante, épaisse, presque blanche. Les cristaux de sucre doivent se dissoudre complètement.

2. Faites fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide. S'il fait trop chaud, laissez-le refroidir légèrement pour éviter que les œufs ne caaillent lors du mélange ultérieur. Versez le lait et le beurre dans la mousse d'œuf. Mélangez le tout. Versez dessus la farine tamisée.

3. Mélangez la farine à la pâte et battez pendant une minute ou deux. La masse finie doit être fluide, lisse, assez épaisse, sans grumeaux. La consistance est similaire à celle d'une pâte à crêpes.

4. Faites chauffer une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Nous ne lubrifions pas. Placez une à une cuillère à soupe et demie de la pâte préparée sur une surface sèche et, à l'aide d'une spatule en silicone, étalez-la sur l'ensemble du moule en une fine couche.

5. Le produit doit ressembler à une crêpe.

6. Après l'avoir disposée, faites frire la gaufre pendant deux ou trois minutes à température moyenne.Retournez-le ensuite et continuez à frire pendant encore une minute ou deux. Il est important de bien dorer le produit, mais de ne pas le dessécher. Si vous le gardez sur la cuisinière, il sera alors difficile de le rouler sans dommage. Si la gaufre reste insuffisamment cuite et pâle, elle n’aura pas de texture croustillante et le résultat sera en réalité une crêpe moelleuse.

7. Après avoir retiré les gaufres du moule, roulez-les immédiatement en tubes sans attendre qu'elles refroidissent. Après avoir roulé, placez les tubes avec la couture vers le bas afin qu'ils soient fixés lors du refroidissement et ne se déplient pas.

8. Ces tubes peuvent être servis sans remplissage, ou vous pouvez les remplir de lait concentré bouilli après refroidissement. A cet effet, il est pratique d'utiliser une seringue à pâtisserie, ou simplement une cuillère à café.

9. Servez les petits pains croustillants dès qu'ils ont refroidi. Le complément idéal serait une tasse de thé ou de café.

Bon appétit!

Recette classique de gaufres au lait concentré bouilli

Les rouleaux de gaufrettes au lait concentré bouilli rappellent les souvenirs d'une enfance joyeuse. On ne peut plus acheter nulle part des pâtisseries aussi délicieuses et aromatiques : soit à cause de la recette de cuisine modifiée, soit parce que les impressions ont disparu à jamais. Nous vous proposons de reproduire ce merveilleux goût et arôme dans votre propre cuisine. Pour préparer, vous aurez besoin d'un gaufrier - les appareils électriques modernes dotés de panneaux remplaçables et les vieux gaufriers soviétiques à gaz fonctionnent aussi bien.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Oeufs – 5 pièces.
• Sel – une pincée.
• Beurre – 180 gr.
• Farine – 220 gr.
• Vanilline – une pincée.
• Huile végétale - pour la lubrification.
• Lait concentré bouilli – 1 boîte.
• Beurre – 70 gr.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients pour faire la pâte.Tamisez la farine au tamis fin, faites fondre le beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide.

2. Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sucre semoule, la vanilline et une pincée de sel. À l'aide d'un mixeur, battez le tout jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme. Assurez-vous que les cristaux de sucre sont complètement dissous. Versez le beurre fondu et ajoutez la farine. A l'aide d'un mixeur, mélangez le tout. La pâte obtenue doit être lisse, homogène et sans grumeaux.

3. Chauffez bien le gaufrier et lubrifiez les surfaces de travail internes avec une fine couche d'huile végétale inodore. Placez une cuillère à soupe de pâte au centre et fermez bien l'appareil. Cuire chaque gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ une minute. Selon le gaufrier spécifique, le temps de cuisson peut varier. Il est important que le produit fini ne soit ni trop cuit, ni pâle ni foncé.

4. Faites cuire des gaufres à partir de toute la pâte préparée, en les roulant chacune dans un tube immédiatement après l'avoir retirée du gaufrier. Placer les tubes sur une assiette, couture vers le bas, pour fixer la forme roulée. Vous pouvez également façonner les gaufres en cônes - cela facilitera encore plus leur remplissage plus tard.

5. Pour préparer la crème, mélangez le lait concentré bouilli avec le beurre ramolli. Vous pouvez le faire à l'aide d'un fouet, d'un mixeur, dans un bol séparé ou directement dans le bol de l'appareil. Laissez la crème finie reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

6. Ne remplissez les tubes qu'une fois qu'ils ont refroidi, sinon la crème se répandra sur les gaufres chaudes. Vous pouvez transférer la crème dans une seringue à pâtisserie dotée d'un embout étroit, ce qui rend le travail beaucoup plus pratique. En l’absence de seringue, on la remplit simplement avec une cuillère à café en plaçant la crème de part et d’autre des tubes.

Bon appétit!

Gaufres croustillantes à la crème anglaise

Les gaufres selon cette recette sont croustillantes et friables. Lorsqu'il est chaud, il est très souple et se roule facilement en tubes ou en cônes. En refroidissant, la pâte se stabilise et les gaufres acquièrent cette texture friable et fondante. Nous préparerons une crème pâtissière délicate comme garniture pour les tubes. En raison de la teneur élevée en graisse et en sucre des gaufres, la crème ne deviendra pas détrempée. Les tubes remplis restent croustillants longtemps.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Margarine – 100 gr.
• Farine pour pâte – 1 cuillère à soupe.
• Sel – une pincée.
• Sucre cristallisé pour pâte – ½ cuillère à soupe.
• Oeufs – 3 pièces.
• Farine pour crème – 2 c.
• Lait – 150 gr.
• Jaunes d'oeufs – 1 pc.
• Beurre – 150 gr.
• Sucre cristallisé pour crème – 150 gr.
• Vanilline – une pincée.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte. Tamisez la farine.

2. Coupez la margarine en morceaux et faites-la fondre jusqu'à ce qu'elle soit liquide au micro-ondes ou sur la cuisinière.

3. Si la margarine liquide devient trop chaude, laissez-la refroidir à une température tiède avant de la mélanger aux œufs pour éviter qu'ils ne caaillent.

4. Versez le sucre semoule, le sel dans la margarine fondue et cassez les œufs.

5. Mélangez le tout à la main avec un fouet ou un mixeur à vitesse moyenne. Nous essayons de dissoudre les cristaux de sucre.

6. Versez la farine tamisée sur le mélange liquide obtenu et pétrissez la pâte. On obtient une masse complètement homogène.

7. La pâte finie ne doit pas avoir de grumeaux. La consistance est similaire à celle de la crème sure.

8. Faites chauffer le gaufrier jusqu'à ce qu'il soit chaud. À l'aide d'une brosse en silicone, lubrifiez les surfaces de travail internes avec une fine couche d'huile végétale sans odeur.La graisse n'est nécessaire qu'avant la cuisson de la première gaufre. La pâte contient de la graisse, elle ne doit donc pas coller lors de la préparation des gaufres. Versez une cuillère à soupe de pâte préparée au centre, fermez bien l'appareil et faites cuire la gaufre pendant environ une minute. Si la gaufre est encore pâle, faites-la cuire plus longtemps. Si le produit s'avère trop foncé, réduisez le temps de cuisson.

9. Immédiatement après avoir retiré la gaufre, roulez-la dans un tube ou un cône. Vous ne devez pas attendre que la pièce refroidisse - elle durcira et se cassera.

10. Ainsi, à partir de toute la quantité de pâte, faites cuire des gaufres en les roulant en tubes. D'ailleurs, après formage, il est recommandé de placer les tubes couture vers le bas sur une plaque afin qu'ils conservent bien leur forme pendant le refroidissement.

11. Pour préparer la crème anglaise, dans une casserole ou un bol résistant au feu, broyez le jaune avec le sucre semoule et la vanille. Versez le lait et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Versez la farine et fouettez vigoureusement pour l'incorporer au mélange liquide et briser tous les grumeaux. Placez le bol avec le mélange préparé sur la cuisinière et faites chauffer le contenu en remuant constamment. Lorsque la crème devient chaude et épaissit, retirez-la du feu et ajoutez le beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Laissez refroidir la crème, recouvrez-la d'un film alimentaire au contact afin que la surface ne soit pas recouverte d'une croûte séchée. Placez la crème au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Pendant ce temps, la masse devrait s'épaissir sensiblement.

12. Transférez la crème préparée dans une seringue à pâtisserie ou simplement dans un sac en plastique, dans lequel on coupe ensuite un coin.Nous remplissons les tubes complètement refroidis en les remplissant de crème des deux côtés à partir d'une seringue ou d'un sac.

13. Une crème délicate et juteuse souligne avec succès la texture croustillante et friable des gaufres. Le complément idéal à ce dessert serait une tasse de café ou de thé.

Bon appétit!

Recette pas à pas de gaufrettes dans le multi-boulanger de Redmond

Les heureux propriétaires d'un multi-boulanger peuvent créer de nombreux plats intéressants en installant les panneaux de cuisson nécessaires. Cette recette se concentrera sur les rouleaux de gaufres. À l'aide d'un panneau pour gaufres fines, nous cuisons des morceaux ronds croustillants, que nous roulons immédiatement en tubes. Une fois refroidis, ils deviennent incroyablement croustillants et friables. Vous pouvez les remplir de crème ou les manger comme ça. Le dessert est particulièrement apprécié des enfants qui adorent croquer des pâtisseries sucrées.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Beurre – 120 gr.
• Farine – 120 gr.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients pour faire la pâte. Mesurez la quantité nécessaire de sucre cristallisé et tamisez la farine au tamis fin.

2. Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans un bol. Faites-le fondre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide. Si l'huile devient trop chaude, laissez-la refroidir à une température chaude. Ceci est nécessaire pour que lors du mélange du beurre avec les œufs, ces derniers ne caillent pas.

3. Cassez les œufs dans un bol et versez la quantité spécifiée de sucre cristallisé. A l'aide d'un mixeur, battre le tout jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et mousseuse. Versez ensuite le beurre fondu et remuez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez-la à la pâte.La masse finie doit être d'épaisseur moyenne, lisse et complètement homogène. La pâte s'écoule de la cuillère en un jet abondant.

4. Nous installons des panneaux pour cuire des gaufres fines dans le multi-boulanger. Nous allumons l'appareil et chauffons la surface intérieure de travail jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Avant de cuire la première portion de gaufres, graissez les panneaux avec une fine couche d'huile végétale inodore à l'aide d'un pinceau en silicone. Aucune lubrification supplémentaire n’est requise. Placez une petite portion de pâte sur le panneau, pas plus d'une cuillère à soupe, et fermez le couvercle du multi-boulanger.

5. Après environ une minute et demie, ouvrez l'appareil et vérifiez les gaufres. S'ils sont suffisamment dorés, retirez-les. Si les produits sont pâles, poursuivez la cuisson. Il est recommandé de retirer les gaufres du panneau avec une fine spatule en silicone ou en bois afin de ne pas rayer le revêtement délicat du panneau. Immédiatement après avoir retiré les gaufres, roulez-les en tubes ou en cônes. Placez-les sur une surface plane pour les refroidir et les fixer.

6. Ainsi, faites cuire des gaufres avec toute la pâte préparée et roulez-les en tubes. Les gaufres sont prêtes à être servies immédiatement après la cuisson. Si vous envisagez de les remplir de crème, vous ne devez le faire que lorsque les tubes sont complètement refroidis. Sinon, la crème risque de fondre et de s'étaler.

Bon appétit!

Comment faire des gaufres croustillantes avec de la margarine

Pour obtenir la texture croustillante et friable des gaufres fines, un composant gras est nécessaire dans la composition. Dans ce cas, nous utilisons de la margarine. Pendant la cuisson, il faut graisser le gaufrier avec de l'huile seulement avant la première gaufre, puis verser la pâte sur une surface sèche.Pour rouler les produits en tubes fins, vous pouvez utiliser une petite astuce : prenez n'importe quel bâton du diamètre souhaité et « enroulez » les gaufres autour - cela garantit une forme uniforme et facilite le processus.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Margarine – 150 gr.
• Farine – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients de la pâte : tamisez la farine, sortez la margarine du réfrigérateur pour la ramollir légèrement.

2. Cassez les œufs dans un grand bol dans lequel nous allons pétrir la pâte.

3. Versez-y du sucre cristallisé et battez avec un fouet ou un mixeur à grande vitesse. Nous obtenons une dissolution complète des grains de sucre et obtenons une mousse luxuriante, épaisse et de couleur claire.

4. Faire fondre la margarine au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Si la margarine liquide est très chaude, laissez-la refroidir à une température tiède. Versez-le ensuite dans les œufs et mélangez bien.

5. Versez la farine tamisée dans le mélange liquide obtenu par parties et pétrissez progressivement la pâte.

6. Utilisez un fouet ou un mixeur à basse vitesse. Il est important de briser tous les grumeaux et d'obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène. Sa consistance est fluide, visqueuse, semblable au lait concentré.

7. Faites chauffer le gaufrier jusqu'à ce qu'il soit chaud. Avant de cuire la première gaufre, graissez la surface de travail intérieure avec une fine couche d'huile végétale. Il est pratique d'utiliser une brosse en silicone. Versez une cuillère à soupe de pâte sur la surface et fermez bien le gaufrier.

8. Le temps de cuisson des gaufres dépend du type et de la puissance de l'appareil.En général, après une minute ou une minute et demie, vous pouvez ouvrir le gaufrier et évaluer le degré de préparation. Si le produit est toujours pâle, continuez le processus. Si la gaufre est bien dorée, retirez-la à l'aide d'une spatule en silicone ou en bois pour ne pas abîmer le revêtement du gaufrier. Au fur et à mesure que vous préparez davantage de gaufres, l'appareil chauffera et le processus ira plus vite.

9. Immédiatement après avoir retiré la gaufre de l'appareil, roulez-la dans un tube ou un cône. Si vous hésitez ou attendez qu'elle refroidisse, vous ne pourrez plus lui donner aucune forme : la pâte durcit rapidement, se casse et s'effrite.

10. Pour rendre le roulage d'une gaufre chaude plus rapide et plus confortable, vous pouvez utiliser n'importe quelle forme en forme de bâton. Alternativement, il peut s’agir du manche d’un couteau ou d’autres couverts.

11. Servez les gaufres finies refroidies - c'est ainsi qu'elles durcissent et maximisent toutes leurs propriétés croustillantes. Ces gaufres sont bonnes seules ou avec n'importe quelle garniture.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de rouleaux de gaufres au beurre

Ce sont les mêmes rouleaux de gaufrettes qui nous ont rendus si heureux dans notre enfance et qui nous ont laissé d'agréables souvenirs pour toujours. Croustillant et friable, fondant en bouche et laissant un délicat arrière-goût sucré-crémeux. La pâtisserie est bonne en soi et ne nécessite aucun ajout. Les enfants comme les adultes adorent croquer de fines gaufres avec une tasse de café ou un verre de lait. Et ceux qui veulent plus de douceur et de jutosité, bien sûr, peuvent remplir les tubes avec n'importe quelle crème - le dessert pétillera immédiatement d'un nouveau son.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeufs – 5 pièces.
• Beurre – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Vanilline – une pincée.
• Sel – une pincée.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Préparez les produits pour le test. Tamisez la farine pour la détendre et l'enrichir d'air. Mesurez la quantité requise de sucre cristallisé.

2. Placez le beurre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit liquide sur la cuisinière. Remuer pour qu'il ne brûle pas et fonde uniformément.

3. Si l'huile est très chaude, laissez-la refroidir à une température tiède afin que les œufs ne caillent pas lorsque nous mélangeons les ingrédients.

4. Cassez les œufs dans le beurre fondu et ajoutez le sucre semoule. Ajouter la vanilline et le sel dans les quantités indiquées.

5. Battez le tout ensemble avec un mixeur

6. Assurez-vous que tous les cristaux de sucre se dissolvent. Ajoutez la farine tamisée et continuez à travailler au batteur jusqu'à ce que tous les grumeaux soient brisés et que la masse devienne complètement lisse et homogène.

7. La pâte finie doit être fluide et avoir une consistance semblable à celle du lait concentré.

8. Vous pouvez faire cuire des gaufres soit dans un appareil électrique, soit sous une forme spéciale au gaz. Chauffez l'appareil jusqu'à ce qu'il soit très chaud.

9. Lubrifiez les surfaces de travail internes avec une fine couche d'huile végétale. Il est pratique de le faire avec une brosse en silicone souple. La graisse n'est nécessaire qu'avant la cuisson de la première gaufre. La pâte contient déjà une assez grande quantité de beurre, elle ne collera donc pas à la surface lors de la cuisson.

10. Versez une cuillère à soupe de pâte sur la surface préparée.

11. Fermez bien le gaufrier.

12. Le temps de cuisson des gaufres dépend du type et de la puissance de l'appareil. Mais, en général, après une minute, vous pouvez ouvrir l'appareil et vérifier le degré de préparation du produit. Si le rougissement est toujours pâle, continuez le processus.Si la couleur de la gaufre est déjà dorée, retirez-la.

13. Pendant que la gaufre est chaude, roulez-la immédiatement dans un tube ou un cône. Une fois le produit refroidi, on ne peut plus lui donner de forme, car la pâte durcit et devient très cassante.

14. Ainsi, nous cuisons des gaufres à partir de la pâte entière et en formons des tubes. Il est préférable de servir ces produits de boulangerie complètement refroidis. C'est ainsi que le dessert révèle toutes ses qualités : croquant, friable, texture fondante.

Bon appétit!

Délicieux gaufrettes à la crème au chocolat

Les rouleaux de gaufrettes sont fortement associés à une enfance insouciante et à des moments de plaisir. Croustillants et sucrés, fourrés à la crème juteuse ou au lait concentré, ils sont un véritable régal pour les adultes et les enfants. Dans cette recette, nous proposons d'élargir légèrement la gamme de garnitures standards et d'utiliser une garniture au chocolat. Le Nutella ou toute autre pâte à tartiner au chocolat est tout simplement idéal à cet effet. Pour éviter qu'il ne s'échappe des tubes et pour bien conserver sa forme, nous allons utiliser une petite astuce. Tout est détaillé ci-dessous.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Beurre – 150 gr.
• Farine – 200 gr.
• Sel – une pincée.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Lait – 100 ml.
• Oeufs – 3 pièces.
• Levure chimique – 1 c.
• Pâte de chocolat – 100 gr.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Mélangez la pâte à gaufres. Pour ce faire, faites fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit liquide. S'il fait trop chaud, refroidissez-le à une température chaude. Casser les œufs dans le beurre, ajouter le sucre semoule et le sel. Battre au batteur jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que les cristaux de sucre se dissolvent. Ajoutez ensuite le lait et mélangez.Enfin, ajoutez la farine et la levure chimique. Mélanger au batteur à vitesse moyenne jusqu'à complète homogénéité. La pâte finie a une consistance moyennement liquide, fluide et rappelant un peu le lait concentré.

2. Faites chauffer le gaufrier jusqu'à ce qu'il soit chaud. Lubrifiez les surfaces de travail avec une fine couche d'huile végétale. Il est pratique de le faire avec une brosse en silicone. Versez une cuillère à soupe de pâte préparée sur la surface et faites cuire la gaufre pendant environ une minute à une minute et demie. Le temps de cuisson dépend de la puissance de l'appareil. L'essentiel est que la gaufre finie soit moyennement dorée, ni pâle ni trop cuite. Immédiatement après avoir retiré le produit du gaufrier, roulez-le dans un tube. On n'attend pas qu'elle refroidisse, sinon la gaufre va durcir et s'effriter. À propos, vous pouvez également le rouler sous la forme d'un cône - c'est encore plus pratique pour farcir les gaufres plus tard.

3. Préparons la garniture. Pour qu'il conserve bien sa forme et ne s'étale pas hors des tubes, ajoutez-y des miettes de gaufres. Pour cela, nous « sacrifions » des spécimens peu attrayants – deux ou trois pièces. Nous les cassons en morceaux, puis utilisons un rouleau à pâtisserie pour les hacher encore plus finement.

4. Placez la pâte de chocolat dans un récipient et placez-la au bain-marie. Faites chauffer la pâte quelques minutes. Il est important de le ramollir légèrement pour qu'il soit plus facile de le mélanger plus tard avec la chapelure.

5. Mélangez la pâte à tartiner au chocolat tendre chauffée avec la chapelure de gaufrettes.

6. Remplissez les rouleaux de gaufrettes des deux côtés avec la garniture préparée. Les gaufres doivent refroidir complètement avant d'être remplies afin que la garniture ne chauffe pas et ne coule pas.

Bon appétit!