Dîner sans viande

Le dîner sans viande est le choix de ceux qui préfèrent manger avant de se coucher exclusivement des aliments légers que l'estomac n'a pas à digérer avant le matin. Déchargez votre corps et préparez des plats copieux et très savoureux à base de légumes avec divers additifs ou de céréales avec toutes sortes de sauces pour le dîner de toute la famille. Cet article sera particulièrement intéressant pour ceux qui ont complètement abandonné la viande ou qui tentent de perdre du poids.

Ragoût de légumes aux aubergines et courgettes

Le ragoût de légumes aux aubergines et aux courgettes est un plat sain et très savoureux, rempli de macro et microéléments dont le corps humain a tant besoin avec l'arrivée du froid. Préparez sans problème un plat lumineux et aromatique et savourez son goût merveilleux.

1. 
   Comment cuisiner un dîner rapide et savoureux sans viande ? Nous lavons les légumes sous l'eau courante et laissons le temps de sécher.Coupez les aubergines et les courgettes en cubes de taille moyenne. Pour éliminer l'amertume, saupoudrez les morceaux d'aubergines de sel pendant 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau.
2. 
   Retirez les graines et les membranes du poivron et hachez-le comme vous le souhaitez.
3. 
   Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau, coupez la pulpe en morceaux au hasard.
4. 
   Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les demi-rondelles d'oignon et les gousses d'ail pendant plusieurs minutes à feu moyen.
5. 
   Ajoutez le poivron doux à l'oignon transparent et faites revenir 3-4 minutes à feu vif.
6. 
   Placez les tranches d'aubergines et de courgettes dans un bol résistant à la chaleur, mélangez et faites frire à feu vif pendant encore quelques minutes.
7. 
   Maintenant, nous complétons l'assortiment de légumes avec de la pulpe de tomate, remuons et mijotons sous le couvercle à feu minimum pendant environ 20-25 minutes. Salez et poivrez 10 minutes avant la cuisson.
8. 
   Le dîner sans viande est prêt ! Disposez le délicieux ragoût sur des assiettes et décorez d'herbes. Bon appétit!

Chou-fleur en pâte dans une poêle

Le chou-fleur en pâte dans une poêle est une excellente façon de compléter l'alimentation de votre famille avec un plat savoureux et sain qui ne vous prendra pas plus d'une demi-heure à préparer. De petites inflorescences recouvertes d'un mélange de lait, d'œufs et de fromage à pâte dure plairont à tout le monde !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 250 gr.
• Lait – 40 ml.
• Oeufs – 1 pièce.
• Fromage à pâte dure – 30 gr.
• Farine de maïs – 30 gr.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Ail granulé – ½ c.
• Herbes italiennes – ½ c.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Divisez les fourchettes à chou en inflorescences de taille moyenne, faites bouillir avec l'ajout de sel et de laurier pendant 1 à 2 minutes après l'ébullition.

Étape 2.Pour la pâte, cassez l'œuf dans un bol et battez-le avec une pincée de sel.

Étape 3. Assaisonnez l'œuf battu avec de l'ail granulé, des herbes aromatiques, du poivre noir et ajoutez du lait.

Étape 4. Broyez le fromage à l'aide d'une râpe à petits trous et versez-le dans la pâte avec la farine.

Étape 5. Mélangez soigneusement le mélange et plongez les inflorescences.

Étape 6. Faites frire le chou dans la pâte dans l'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 7. Bon appétit !

Compote de courgettes avec riz et légumes

La compote de courgettes avec du riz et des légumes est un plat idéal pour ceux qui jeûnent ou ont complètement abandonné la consommation de produits d'origine animale. Malgré le fait que la composition ne comprend que des céréales et des légumes, le plat fini s'avère très satisfaisant et savoureux.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Riz (bouilli) – 100 gr.
• Courgettes – 150 gr.
• Carotte – 60 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Haricots verts – 60 gr.
• Tomates – 2 pièces.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et épluchez les légumes et rincez à l'eau. Coupez l'oignon et les carottes en segments de taille moyenne et faites-les revenir dans l'huile chaude pendant environ 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 2. Ajoutez les légumes avec les cubes de courgettes et les haricots verts, faites revenir à feu vif pendant encore 3-4 minutes.

Étape 3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau, hachez la pulpe et ajoutez-la aux légumes dans une poêle, salez un peu.

Étape 4. Au moment où tous les légumes sont devenus mous et dorés, ajoutez cent grammes de riz bouilli.

Étape 5. Mélangez soigneusement les ingrédients du plat et faites chauffer pendant 4 à 5 minutes sous le couvercle.

Étape 6. Servez le plat aromatique dans des bols portionnés et servez. Bon appétit!

Casserole de brocoli et de chou-fleur

La cocotte de brocoli et de chou-fleur est un plat faible en calories et sain qui vous surprendra agréablement par ses caractéristiques gustatives et son arôme incomparable. Pour rendre le plat plus raffiné, nous vous recommandons d'ajouter un peu de fromage râpé et de crème sure pour plus de jutosité.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Brocoli – 250 gr.
• Chou-fleur – 250 gr.
• Fromage à pâte dure – 80 gr.
• Lait – 80 ml.
• Crème sure – 40 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les inflorescences de brocoli et de chou-fleur dans de l'eau salée pendant cinq minutes.

Étape 2. Pour verser dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le lait, la crème sure, le sel et le poivre moulu pour le piquant.

Étape 3. Battez les œufs avec les additifs à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet à main.

Étape 4. Ajoutez le fromage râpé et mélangez.

Étape 5. Enduisez le plat de cuisson d'une fine couche d'huile et répartissez les légumes.

Étape 6. Remplissez le brocoli et le chou avec le mélange d'œufs et, si vous le souhaitez, parfumez le dessus avec une poignée de fromage.

Étape 7. Faites cuire les aliments pendant 40 minutes à 180 degrés.

Étape 8. Servez la cocotte tiède et dégustez. Bon appétit!

Casserole de macaronis au fromage et aux œufs

La cocotte de macaronis au fromage et aux œufs est un plat très facile à préparer, mais en même temps incroyablement savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner complet et satisfaisant pour toute la famille. De plus, non seulement les pâtes fraîches conviennent à la cuisine, mais aussi les pâtes d’hier.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson – 7 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Pâtes – 250 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Aneth – 1 bouquet.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 c.
• Mélange de poivre moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 2. En parallèle, préparez la garniture : battez les œufs avec l'ajout de mayonnaise, d'herbes hachées, d'un mélange de poivrons et de sel.

Étape 3. Battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Égoutter l'excès de liquide des pâtes et verser dans un moule résistant à la chaleur assaisonné d'huile.

Étape 5. Remplissez les pâtes avec le mélange d'œufs et d'herbes et mettez au four pendant 20 minutes (180 degrés).

Étape 6. Une fois le temps écoulé, saupoudrez les aliments de copeaux de fromage et mettez-les au four encore quelques minutes.

Étape 7. Retirez délicatement le moule du four chaud.

Étape 8. Et après l'avoir coupé comme un gâteau, servez-le à table. Cuisinez et amusez-vous !

Ratatouille classique au four

La ratatouille classique au four est un plat traditionnel de Provence, qui a gagné en popularité sous nos latitudes depuis longtemps. Ce qui n'est pas du tout surprenant, car l'association de légumes au four s'avère si réussie qu'une fois préparée, vous reviendrez encore et encore à cette recette !

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Poivre vert – 1 pc.
• Oignons – 300 gr.
• Ail – 3 dents.
• Aubergine – 250 gr.
• Courgettes – 250 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Huile d'olive – 4 c.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Herbes provençales - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous « libérons » l'oignon et l'ail des coques et les coupons : l'oignon en demi-rondelles, l'ail en tranches.

Étape 2.Nous nettoyons le poivron de la capsule de graines, découpons la tige et le coupons en tranches arbitraires.

Étape 3. Coupez les courgettes et les aubergines en cubes de même taille.

Étape 4. Coupez les tomates juteuses en cubes.

Étape 5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail.

Étape 6. Au bout de 4 minutes, ajoutez le poivre, l'aubergine, les herbes aromatiques, le sel et les feuilles de laurier dans le même bol résistant à la chaleur - mélangez et faites frire pendant 10 minutes, puis réduisez le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes.

Étape 7. Ajoutez ensuite les morceaux de courgettes, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes.

Étape 8. Ajoutez ensuite les tomates et portez à ébullition le mélange de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir à votre goût.

Bon appétit!

Salade de roquette, tomates et avocat

La salade de roquette, de tomates et d'avocat est un apéritif populaire et incroyablement savoureux que l'on retrouve au menu de la plupart des restaurants et cafés. Aujourd'hui, nous allons préparer ce plat lumineux et sain à la maison et le compléter avec du fromage cottage, qui peut être remplacé par de la feta ou d'autres fromages marinés selon votre goût.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Roquette – 1 bouquet.
• Avocat – 1 pièce.
• Fromage cottage – 200 gr.
• Tomates cerises – 300 gr.
• Persil - ½ bouquet.
• Oignons verts – ½ bouquet.
• Ail – 1-2 gousses.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement les légumes verts, secouez l'excès d'humidité et hachez-les finement, ajoutez l'ail passé au presse.

Étape 2. Versez l'huile d'olive sur le persil et l'oignon et mélangez bien.

Étape 3. Placez les moitiés de cerises dans le mélange obtenu et remuez.

Étape 4. Complétez les légumes avec des cubes d'avocat.

Étape 5. Salez et poivrez en fonction de vos préférences.

Étape 6.Ajoutez les 2/3 du fromage cottage aux légumes.

Étape 7. Ajoutez la roquette épicée.

Étape 8. Mélangez les ingrédients en quelques mouvements, saupoudrez le reste de fromage cottage sur le dessus de la salade et commencez la dégustation. Bon appétit!

Compote de chou au concentré de tomate

Le chou mijoté au concentré de tomate est un plat indépendant qui, si vous le souhaitez, peut également être servi en accompagnement. Le chou blanc finement râpé, agrémenté de sauce et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, est un plat aromatique et très savoureux qui vous aidera à diversifier votre alimentation habituelle.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Chou – 600 gr.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Huile végétale – 2 c.
• Oignon vert – 2-3 plumes.
• Eau – 2-3 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Hachez finement le chou.

Étape 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

Étape 3. Épluchez les carottes et hachez-les à l'aide d'une râpe à bourrache.

Étape 4. Faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons et les carottes pendant 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 5. En parallèle, salez le chou dans une assiette et pétrissez-le avec les mains pour que les copeaux libèrent le jus.

Étape 6. Déplacez le chou dans la sauteuse et mélangez.

Étape 7. Laisser mijoter les ingrédients sous un couvercle fermé pendant environ 12 à 15 minutes. Au moment où les pailles de chou sont devenues molles, versez la pâte de tomate diluée dans l'eau (rapport 1:1).

Étape 8. Laisser mijoter les légumes sans couvercle pendant encore 8 à 10 minutes, ajouter du sel à votre goût.

Étape 9. Avant de servir, saupoudrez les aliments d'oignons verts hachés. Bon appétit!

Salade grecque classique

La salade grecque classique est un classique méditerranéen apprécié depuis longtemps par notre peuple. Offrez-vous une collation incroyablement savoureuse et légère composée de légumes frais, complétée par de la feta ou du fromage et assaisonnée d'huile d'olive de haute qualité et de jus de citron.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Feuilles de laitue – 3 pcs.
• Tomates – 4-5 pcs.
• Concombres – 1 pc.
• Oignon rouge – ½ pc.
• Olives – 6-8 pièces.
• Poivron – 1 pc.
• Fromage feta – 50 gr.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron – 1 c.
• Menthe sèche - au goût.
• Origan - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Déchirez les feuilles de laitue lavées et séchées avec vos mains ou coupez-les au hasard.

Étape 2. Coupez les tomates en 4 à 6 morceaux selon leur taille.

Étape 3. Épluchez le concombre et coupez-le en demi-anneaux, coupez le poivron en grosses tranches.

Étape 4. Coupez l'oignon doux pelé en fines plumes ou en demi-anneaux.

Étape 5. Placez tous les ingrédients hachés dans un plat de service profond et ajoutez les olives.

Étape 6. Cassez le fromage en gros morceaux et mettez-le dans la salade. Assaisonnez le plat avec de l'huile d'olive et du jus de citron, assaisonnez avec de l'origan, de la menthe sèche, une pincée de sel et du poivre noir. Bon appétit!

Lobio de haricot rouge

Le lobio de haricots rouges est un plat piquant et moyennement épicé qui séduira tous les amateurs de légumineuses. Pour cette recette, nous vous recommandons d'utiliser des haricots rouges de type bordelais, car ils conservent parfaitement leur forme même après traitement thermique.

Temps de cuisson - 4 heures

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Haricots rouges – 300 gr.
• Khmeli-suneli – ½ c.
• Poivron doux – 1 pc.
• Poivre noir moulu – 1-2 pincées.
• Huile végétale – 4 c.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Ail – 1-2 gousses.
• Tomates – 1 pc.
• Piment – ​​1 pc.
• Cerneaux de noix – 40 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Coriandre/persil – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits selon la liste.

Étape 2. Faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Changez ensuite l'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté, ajoutez du sel à la fin du traitement thermique.

Étape 3. Refroidissez les haricots finis directement dans l'eau et, sans perdre de temps, coupez l'oignon et le poivron en cubes.

Étape 4. Faites frire les légumes hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Étape 5. Retirez la peau de la tomate et hachez la pulpe comme vous le souhaitez.

Étape 6. Ajoutez la tomate au poivron et à l'oignon, ajoutez également les tranches d'ail, les rondelles de piment fort, le houblon suneli, le poivre moulu, le sel et le laurier - mélangez et laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux.

Étape 7. Broyez les cerneaux de noix dans un moulin à café ou écrasez-les dans un mortier.

Étape 8. Égoutter le bouillon des haricots, ajouter les légumineuses aux légumes avec les noix et les herbes hachées - remuer et chauffer encore 3-4 minutes.

Étape 9. Lobio est complètement prêt à servir. Bon appétit!