Cuisses de canard - 10 recettes

Les cuisses de canard sont une partie très savoureuse et juteuse de l'oiseau, ce qui en fait le plat le plus coloré pour les dîners à la maison ou les vacances. Vous pouvez préparer les cuisses de différentes manières. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures idées culinaires dans une sélection éprouvée de dix recettes étape par étape avec des photographies et une description détaillée du processus. Prendre note!

Cuisses de canard cuites au four

Les cuisses de canard cuites au four sont très juteuses et nutritives. Pour préparer une telle friandise, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection. Un plat chaud de volaille agrémentera votre table familiale ou de fête. Servir avec des légumes ou d'autres plats d'accompagnement.

1. 
   Lavez bien les cuisses de canard sous l'eau. Coupez l'excès de graisse. Éliminez l'excès d'humidité avec du papier absorbant.
2. 
   Épluchez l'ail et hachez-le finement.
3. 
   Mélangez l'ail avec le sel et d'autres épices. Mélanger.
4. 
   Ajouter la moutarde, l'oignon haché et le basilic aux épices préparées.Mélangez la préparation.
5. 
   Placer les cuisses de canard préparées dans le mélange obtenu. Remuer et laisser mariner une heure.
6. 
   Transférer les cuisses épicées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Enveloppez-les bien et enfournez pendant 40 minutes à 200 degrés.
7. 
   Les cuisses de canard cuites au four sont prêtes. Servir à table !

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Cuisse de canard confite

La cuisse de canard confite est un plat célèbre et très savoureux de la cuisine française. Servez-le pour le dîner ou une table de fête. Il est très savoureux de compléter cette gourmandise avec des asperges bouillies ou frites. Pour préparer les cuisses de cette manière, prenez note de la recette étape par étape éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson – 3 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Cuisses de canard – 2 pcs.
• Orange – 1 pièce.
• Romarin – 1 branche.
• Sauce Carbonara – 4 c.
• Poivre noir - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les cuisses de canard sous l'eau et séchez-les.

Étape 2. Préparez l'orange et les épices.

Étape 3. Pressez le jus de l'orange de la manière qui vous convient.

Étape 4. Retirez le zeste du zeste d'orange à l'aide d'une râpe.

Étape 5. Mélangez le jus d'orange, le zeste, les épices et la sauce carbonara. Pour préparer la sauce carbonara, vous devez apporter un mélange de farine, de beurre et de crème jusqu'à épaississement.

Étape 6. Disposez les cuisses de canard dans un plat allant au four. Versez dessus la sauce préparée.

Étape 7. Couvrez la pièce de papier d'aluminium.

Étape 8. Cuire le plat pendant trois heures à 180 degrés. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 8 minutes.

Étape 9. La cuisse de canard confite est prête. Servir avec des légumes et de la sauce !

Cuisses de canard cuites dans une manche

Les cuisses de canard cuites dans une manche sont incroyablement juteuses, tendres et appétissantes.Ce plat décorera votre dîner de famille ou votre table de fêtes. Assurez-vous de prendre note de notre recette étape par étape éprouvée, qui diversifiera certainement votre menu habituel.

Temps de cuisson – 3 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Cuisses de canard – 350 gr.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivre – 1 pincée.
• Assaisonnement pour grill – 1 pincée.
• Sauce soja – 50 ml.
• Miel – 10 gr.
• Moutarde – 10 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les cuisses de poulet pendant 30 minutes et placez-les dans un bol profond.

Étape 2. Ajoutez du sel, des épices et de la sauce soja aux cuisses. Mélanger.

Étape 3. Faites frire les préparations dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 4. Placez les cuisses dans un manchon allant au four. Nous l'attachons et le transférons sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5. Cuire le plat pendant deux heures dans un four préchauffé à 180 degrés.

Étape 6. Mélangez le miel et la moutarde. 15 minutes avant la préparation, ouvrez le manchon et enduisez les cuisses du mélange. Cuire le reste du temps à la même température.

Étape 7. Les cuisses de canard cuites dans une manche sont prêtes. Servir avec vos plats d'accompagnement préférés !

Cuisses de canard aux pommes de terre au four

Les cuisses de canard avec pommes de terre au four sont un plat lumineux et nutritif pour votre maison ou votre table de vacances. Une gourmandise appétissante diversifiera à coup sûr votre menu et ne laissera personne indifférent. Pour préparer, nous vous recommandons d'utiliser une recette éprouvée avec une description étape par étape du processus et des photographies.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Cuisses de canard – 3 pcs.
• Pommes de terre – 10 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez les cuisses de canard sous l'eau.

Étape 2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Étape 3. Enduire le plat de cuisson d'huile végétale.

Étape 4. Frottez les cuisses de canard avec du sel et du poivre noir moulu.

Étape 5. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les de la manière qui vous convient.

Étape 6. Saupoudrez les cuisses d'ail hachées d'épices.

Étape 7. Placez les pommes de terre et les cuisses dans un plat allant au four. Couvrir la pâte de papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure à 200 degrés. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire le plat pendant encore 20 minutes.

Étape 8. Les cuisses de canard avec pommes de terre au four sont prêtes. Vous pouvez le servir à table !

Cuisses de canard aux pommes

Les cuisses de canard aux pommes sont particulièrement juteuses et tendres. De plus, la friandise à la volaille vous ravira par son arôme appétissant. Pour préparer à la maison, utilisez une recette éprouvée avec une description étape par étape du processus et des photographies. Assurez-vous de l'essayer!

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Cuisses de canard – 8 pcs.
• Pomme aigre – 6 pcs.
• Citron – 0,5 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre blanc moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les pommes et retirez délicatement le trognon.

Étape 2. Coupez les fruits en fins cercles. Arrosez de jus de citron pour éviter que les morceaux ne noircissent.

Étape 3. Placez les pommes en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4. Lavez et séchez les cuisses de canard. Frottez-les avec du sel et du poivre blanc moulu.

Étape 5. Disposez les cuisses de canard sur les pommes.

Étape 6. Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.

Étape 7. Pendant la cuisson, retournez les cuisses deux fois.

Étape 8. Les cuisses de canard aux pommes sont prêtes. Peut être servi avec un accompagnement !

Cuisses de canard au four aux oranges

Les cuisses de canard cuites aux oranges sont incroyablement juteuses, riches en saveur et aromatiques. Ce plat décorera votre maison ou votre table de fêtes. Assurez-vous de prendre note de notre recette étape par étape éprouvée avec des photographies et une description détaillée du processus.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Cuisses de canard – 1 kg.
• Orange – 0,5 pièce
• Pomme – 0,5 pièce
• Ail – 1 tête.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Poireaux - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pré-décongeler un kilo de cuisses de canard, rincer et essuyer avec des serviettes en papier.

Étape 2. Lavez l'orange et coupez-la en petits morceaux.

Étape 3. Coupez la pomme en tranches en retirant soigneusement le noyau et les pépins.

Étape 4. Placez le manchon de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Ouvrez le manchon et mettez-y les cuisses, une orange, une pomme, une tête d'ail (enlevez uniquement la coque supérieure) et les poireaux. Sel et poivre.

Étape 5. Arrosez les aliments d'huile. Attachez la manche et secouez légèrement le contenu.

Étape 6. Cuire le plat pendant 1 heure 20 minutes à 180 degrés.

Étape 7. Les cuisses de canard cuites aux oranges sont prêtes. Servir à table !

Comment faire cuire des cuisses de canard dans une poêle

Nous avons décrit en détail comment cuire les cuisses de canard dans une poêle dans notre recette étape par étape avec photos. Le produit fini sera très tendre et juteux, et vous ravira également par ses propriétés nutritionnelles et son arôme étonnant. Servir avec vos plats d'accompagnement préférés.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 3

Ingrédients:

• Cuisses de canard – 6 pcs.
• Orange – 1 pièce.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 3 gousses.
• Bouillon de boeuf – 300 ml.
• Vin blanc sec – 70 ml.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• clous de girofle – 3 pcs.
• Sel de mer – ¼ c.
• Poivre noir moulu – ¼ c.
• Coriandre moulue – ¼ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les cuisses de canard, séchez-les et frottez-les avec du sel et du poivre noir moulu.

Étape 2. Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux.

Étape 3. Coupez l'ail en tranches.

Étape 4. Pressez 100 ml de jus d'orange et râpez également le zeste.

Étape 5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Placez ici les cuisses de canard et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Étape 6. Ajoutez l'oignon, le zeste, le jus d'orange, le bouillon de bœuf, le vin blanc et le reste des épices sur les cuisses. Laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 40 minutes.

Étape 7. Les cuisses de canard dans une poêle sont prêtes. Servir à table !

Cuisses de canard aux coings

Cuisses de canard aux coings délice d'une jutosité et d'une tendresse étonnantes. La friandise à la volaille vous ravira également par son arôme appétissant. Pour préparer les cuisses à la maison, utilisez une recette éprouvée avec une description étape par étape du processus et des photographies. Diversifiez votre menu!

Temps de cuisson – 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 1

Ingrédients:

• Cuisses de canard – 2 pcs.
• Coing – 1 pc.
• Poire – 1 pièce.
• Romarin – 1 branche.
• Miel – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste.

Étape 2. Lavez et séchez les cuisses de canard avec des serviettes. Frottez-les avec du sel, du poivre et du romarin. Versez le miel et laissez mariner 30 minutes.

Étape 3. Lavez la poire et le coing, coupez les fruits en tranches.

Étape 4. Disposez les cuisses de canard, ainsi que les morceaux de coings et de poire, dans un plat allant au four.

Étape 5. Couvrez hermétiquement la pièce avec du papier d'aluminium.

Étape 6. Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure et demie.Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 20 minutes à 200 degrés.

Étape 7. Les cuisses de canard aux coings sont prêtes. Servir avec vos plats d'accompagnement préférés !

Cuisses de canard à la poire

Les cuisses de canard à la poire sont très juteuses et aromatiques. Pour préparer une telle friandise, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection. Un plat lumineux complétera votre table familiale ou de fête. Servir avec des légumes frais ou d'autres accompagnements au goût.

Temps de cuisson – 1 heure 50 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 3

Ingrédients:

• Cuisses de canard – 6 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Poires – 3 pcs.
• Raisins secs – 20 gr.
• Persil - au goût.

Pour la sauce:

• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Bouillon – 450 ml.
• Pignons de pin – 25 gr.
• Fils de safran – 0,5 c.
• Cannelle – 1 bâton.
• Thym – 3 branches.
• Feuille de laurier – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les cuisses de canard, séchez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile végétale. Sel et poivre au goût. Transférez ensuite dans un plat allant au four.

Étape 2. Préparez la sauce. Après avoir fait frire le canard, ajoutez les rondelles d'oignon, les morceaux d'ail, le thym, la cannelle et le laurier dans la poêle. On mijote jusqu'à rougir.

Étape 3. Versez le bouillon et portez à ébullition.

Étape 4. Versez le bouillon bouillant sur les cuisses. Placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure 15 minutes.

Étape 5. Hachez les pignons de pin et broyez-les avec des fils de safran.

Étape 6. Épluchez les poires et faites-les revenir dans la graisse de canard jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 7. Disposez les poires sur le canard, saupoudrez de noix hachées et de safran. Assaisonner de sel et de poivre et cuire encore 15 minutes à la même température.

Étape 8. Les cuisses de canard à la poire sont prêtes !

Cuisses de canard braisées au vin rouge

Les cuisses de canard braisées au vin rouge sont incroyablement juteuses, aromatiques et brillantes au goût. La solution parfaite pour votre dîner spécial en famille. Assurez-vous de prendre note de notre recette étape par étape éprouvée avec des photographies et une description détaillée du processus.

Temps de cuisson – 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Cuisses de canard – 4 pcs.
• Prunes – 250 gr.
• Bouillon de poulet – 250 ml.
• Vin rouge sec – 400 ml.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Thym frais – 8 pcs.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les prunes, divisez-les en deux et retirez les noyaux.

Étape 2. Placez les prunes dans une poêle. Ajouter le laurier, le thym et verser le vin rouge sec. Laisser poser une heure pour que les fruits soient imbibés.

Étape 3. Lavez les cuisses de canard, séchez-les, frottez-les avec du sel et du poivre. Faites ensuite revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4. Disposez les mirabelles sur les cuisses de canard. Laisser mijoter 5 minutes.

Étape 5. Versez le reste du vin et des épices des prunes.

Étape 6. Ajoutez le bouillon de poulet et réduisez le feu. Laisser ensuite mijoter le plat environ une heure sous le couvercle. Remuez les jambes périodiquement.

Étape 7. Les cuisses de canard braisées au vin rouge sont prêtes. Transférer dans des assiettes de service et servir !