Magret de canard – 10 délicieuses recettes

Le magret de canard est un véritable plat de restaurant qui peut facilement être préparé à la maison sans utiliser d'équipement spécial. L'oiseau se marie idéalement avec des fruits tels que les pommes, les poires et les oranges - ces composants absorbent la viande tendre, dont, après traitement thermique, ils se dispersent à travers les fibres avec une pression minimale des appareils. Faites-vous plaisir et cuisinez un magret de canard moelleux dans une marinade, avec des fruits ou simplement enveloppé dans du papier d'aluminium - le goût et l'arôme vous surprendront agréablement !

Magret de canard moelleux et juteux au four

Le magret de canard moelleux et juteux au four deviendra pour vous un dîner ou un déjeuner original et incroyablement savoureux, qui vous soulagera longtemps de la faim et vous dynamisera. Faisons mariner la poitrine dans une marinade de sauce tkemali, d'ail et de moutarde de Dijon - c'est tellement délicieux qu'il est impossible de s'arrêter !

1. 
   Nous effectuons des coupes sur la peau du filet, comme indiqué sur la photo.
2. 
   Placez la viande, côté peau vers le bas, dans une poêle sèche et froide et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une appétissante croûte brun clair se forme.
3. 
   Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
4. 
   Dans un bol, mélanger les légumes hachés avec la sauce soja, la moutarde, le gingembre, le poivre et le sel.
5. 
   Ajouter la sauce tkemali au mélange et bien mélanger.
6. 
   Placer le filet doré sur du papier d'aluminium et badigeonner généreusement de marinade aromatique.
7. 
   Nous l'enveloppons dans un « cocon » pour que les jus ne s'échappent pas lors de la cuisson.
8. 
   Cuire à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
9. 
   Nous coupons le filet tendre et le plaçons joliment sur une assiette, le complétons avec une salade de légumes frais et commençons le repas. Bon appétit!

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Magret de canard au four aux pommes

Le magret de canard cuit aux pommes est une merveilleuse combinaison de saveurs et d'arômes qui vous procurera un véritable plaisir gastronomique ! Lorsqu'ils sont cuits ensemble, le filet de volaille est saturé au maximum et saturé d'acidité fruitée et en même temps de douceur.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de canard – 2 pcs.
• Pommes – 2 pièces.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, rincez le canard, les fruits et légumes sous l'eau courante. Pelez la peau des pommes de terre et rincez-les.

Étape 2. Épluchez les pommes et retirez la gousse ainsi que les tiges, coupez la pulpe en tranches.

Étape 3. Coupez les pommes de terre de la même manière.

Étape 4. Faites des entailles en forme de croix sur la peau du canard, frottez-la avec du sel et du poivre et saupoudrez d'huile.

Étape 5.Placer le filet de canard, peau vers le bas, dans une poêle froide sans huile et faire revenir à feu moyen-doux pendant environ 5 à 7 minutes des deux côtés.

Étape 6. Transférez l'oiseau doré dans un plat allant au four.

Étape 7. Faites frire les tranches de pommes de terre dans la graisse dégagée par le canard pendant 10 minutes.

Étape 8. Ajoutez les pommes de terre et les pommes au filet, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés (15 minutes).

Étape 9. Nous vérifions les légumes et si les pommes de terre ont ramolli, nous les servons et prélevons un échantillon. Bon appétit!

Magret de canard cuit à la poêle

Le magret de canard cuit dans une poêle est la façon la plus simple, mais en même temps incroyablement savoureuse et rapide, de cuisiner l'oiseau. Pour rehausser la saveur, nous vous recommandons d'utiliser uniquement du sel et du poivre, afin que le goût du canard reste plus distinct et perceptible.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 1-2.

Ingrédients:

• Magret de canard – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez soigneusement le composant principal sous l'eau courante et séchez-le avec des serviettes en papier.

Étape 2. Coupez la peau en diagonale en essayant de ne pas toucher la viande.

Étape 3. Salez et poivrez en vous concentrant sur vos préférences gustatives.

Étape 4. Placez l'oiseau dans la poêle, côté coupé vers le bas, et faites cuire à feu modéré pendant 12 à 15 minutes.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, égouttez l'excès de graisse, retournez le filet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 6. Retirez la casserole du feu et laissez le canard reposer sous le couvercle pendant encore 5 à 10 minutes. Bon appétit!

Magret de canard aux oranges

Le magret de canard aux oranges, ou plutôt dans une sauce préparée à base de cet agrume aigre-doux, est une débauche de saveurs et d'arômes réunis en un seul tout dans un seul plat. La viande ainsi préparée vous surprendra certainement par son moelleux et sa tendreté.

Temps de cuisson – 1 heure 45 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Magret de canard – 600 gr.
• Oranges – 2 pièces.
• Vin rouge demi-sec – 1 cuillère à soupe.
• Jus d'orange – ½ cuillère à soupe.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 3 dents.
• Beurre – 50 gr.
• Romarin - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous nous armons d'un attendrisseur et « battons » la viande lavée et séchée des deux côtés.

Étape 2. Placer le canard dans un bol profond et laisser mariner dans l'ail haché, le romarin, le sel, le poivre, le zeste et le jus d'orange - réfrigérer pendant 60 minutes.

Étape 3. Faites frire le filet imbibé d'additifs jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle chaude.

Étape 4. Placez la viande dorée dans du papier d'aluminium et ajoutez le romarin frais, la pulpe d'orange et saupoudrez également de marinade. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 à 30 minutes (selon le degré de cuisson souhaité) à 200 degrés.

Étape 5. Pour la sauce, dans une casserole, mélangez la pulpe d'orange et la graisse dégagée lors de la friture - évaporez le liquide à feu doux.

Étape 6. Ajoutez maintenant le vin et le jus d'orange, évaporez légèrement et ajoutez le miel et le beurre. Gardez le feu encore quelques minutes et retirez.

Étape 7. Versez généreusement la sauce aux agrumes sur le filet aromatique et dégustez. Bon appétit!

Magret de canard cuit au papillote

Le filet de magret de canard cuit en papillote se prépare très rapidement et simplement, ce qui signifie que même ceux qui se lancent en cuisine pour la première fois et visent un résultat savoureux et juteux peuvent faire face à cette recette ! Le plat fini plaira à tous ceux qui en goûteront au moins un morceau - c'est garanti !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson – 7 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de canard (avec peau) – 450 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits selon la liste.

Étape 2. Coupez la peau comme indiqué sur la photo pour accélérer le processus de rendu de la graisse. Sel et poivre - frottez.

Étape 3. Placez la viande côté peau vers le bas dans une poêle froide et sèche et faites-la frire à feu modéré pendant environ 5 minutes.

Étape 4. Retournez ensuite et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.

Étape 5. Enveloppez l'oiseau doré dans du papier d'aluminium.

Étape 6. Placez les morceaux au four pendant 15 à 30 minutes à 200 degrés.

Étape 7. Coupez le filet en tranches et goûtez. Cuisinez et amusez-vous !

Magret de canard à la poire

Le magret de canard à la poire, frit dans une marinade de thym et de jus de citron vert, est un plat incroyablement savoureux et appétissant qui peut facilement être servi à une table de fête ou simplement diversifier efficacement l'alimentation habituelle de votre famille. Une fois que vous aurez cuisiné un oiseau en utilisant cette recette, vous y reviendrez encore et encore !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Magret de canard – 1 pc.
• Poire – 1 pièce.
• Thym – 1 brin.
• Sauce Worcestershire – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron vert – 1 c.
• Huile végétale – 4 c.
• Assaisonnement pour grillades - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Tout d’abord, rincez les fruits et la volaille sous l’eau et laissez-les sécher un peu.

Étape 2. Nous effectuons des coupes peu profondes en biais sur la peau, retirons la zone des graines de la poire et la coupons en tranches.

Étape 3. Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile végétale et la sauce Worcestershire.

Étape 4. Assaisonnez le filet avec du sel et des assaisonnements.

Étape 5. Placez la viande dans la marinade et laissez tremper 20 minutes.

Étape 6. Placez le canard, côté gras vers le bas, dans une poêle et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (feu moyen).

Étape 7. Mélangez la poire avec le reste de la sauce et faites-la mijoter dans une poêle.

Étape 8. Pour servir, déposez des tranches de fruits et une branche de thym sur le filet - savourez son goût incroyable. Bon appétit!

Filet de canard cuit en manche

Le filet de canard, cuit dans une manche, et également agrémenté de pommes de terre, est un plat copieux et incroyablement savoureux, idéal pour servir au déjeuner ou au dîner, car il rendra certainement fou (de manière positive) tous les membres de votre foyer qui le demanderont. pour plus !

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de canard – 2 pcs.
• Pommes de terre – 500 gr.
• Orange – ½ pièce.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1,5 c.
• Mélange de poivre moulu – 1/3 c.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol, mélangez le miel avec le jus d'une demi-orange.

Étape 2. Frottez le filet lavé et séché avec du poivre et du sel, versez la marinade aigre-douce et oubliez une demi-heure.

Étape 3. En même temps, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches de taille moyenne, ajoutez un peu de sel et versez l'huile de tournesol.

Étape 4. Placez les légumes et la viande dans la manche, attachez bien les extrémités et placez-les sur une plaque à pâtisserie - faites cuire au four pendant une heure à 250 degrés.

Étape 5.Nous servons le canard tendre et le plat d’accompagnement juteux à table « très chauds ». Bon appétit!

Salade de magret de canard

La salade de magret de canard est un plat de restaurant que vous pouvez facilement préparer dans votre propre cuisine, il vous suffit de préparer les ingrédients selon la liste et de suivre les instructions détaillées de la recette. Offrez-vous une étonnante combinaison d'ingrédients!

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Magret de canard – 1 pc.
• Laitue (iceberg/feuille) – 120 gr.
• Poire – 1 pièce.
• Fromage à pâte dure – 30 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de cidre de pomme – 1 c.
• Sauce soja Teriyaki – ½ c.
• Miel – 0,5-1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez l'oiseau et séchez-le avec du papier absorbant, faites des coupes en forme de croix sur la peau, frottez-le de tous les côtés avec du poivre moulu et du sel.

Étape 2. Faites chauffer quelques gouttes d'huile végétale et faites revenir le canard des deux côtés jusqu'à ce que le jus soit transparent et qu'une croûte appétissante se forme (10-15 minutes).

Étape 3. Placez le filet fini sur des serviettes pour absorber l'excès de graisse.

Étape 4. Rincez les feuilles de laitue et secouez-les pour éliminer l'excès de liquide, déchirez-les en petits segments avec vos mains et placez-les sur une assiette.

Étape 5. Pour la vinaigrette, mélangez les ingrédients suivants : une cuillère à soupe d'huile, du miel, du vinaigre, de la sauce soja, du sel.

Étape 6. Versez la sauce sur les légumes verts et mélangez avec vos mains pour répartir uniformément.

Étape 7. Coupez la pulpe de poire en fines tranches et le fromage à pâte dure en morceaux arbitraires.

Étape 8. Placez les fruits et le fromage sur la salade.

Étape 9. Coupez la poitrine en tranches et ajoutez-la également à la salade.

Étape 10. Versez le reste de la vinaigrette sur l'apéritif et servez pour votre plus grand plaisir et celui de vos invités. Bon appétit!

Magrets de canard sauce miel-soja

Les magrets de canard à la sauce miel-soja sont une viande tendre, imbibée au maximum d'une variété d'additifs. Le miel, le citron et l'ail complètent parfaitement le canard ; les ingrédients adoucissent la viande et la rendent incroyablement tendre. Essayez-le et voyez par vous-même!

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Magret de canard – 500 gr.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 2 c.
• Ail – 4 dents.
• Citron – ½ pièce.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer la vinaigrette, dans une assiette à bords hauts, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le miel, la sauce soja et le jus d'½ citron.

Étape 2. Faites des entailles profondes à la surface de la peau grasse, mais ne touchez pas la viande.

Étape 3. Plongez le canard dans la marinade miel-soja et laissez reposer au moins 60 minutes.

Étape 4. Ensuite, essuyez la viande de l'excès de sauce et des morceaux d'ail - placez-la dans une poêle à frire sèche, côté gras vers le bas, et faites-la frire pendant 6 à 8 minutes, à feu modéré.

Étape 5. Sans retourner le filet, placez-le dans un plat allant au four et versez un peu de graisse dessus - enfournez 30 minutes à 200 degrés.

Étape 6. Ajoutez la sauce aux baies au plat fini et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Filet de canard au four avec pommes de terre

Le filet de canard au four avec pommes de terre est un plat rapide à préparer qui deviendra pour vous un dîner copieux et nutritif. Grâce à la cuisson conjointe, le résultat est un plat complexe comprenant à la fois de la viande et des accompagnements et, par conséquent, le temps de cuisson est considérablement réduit.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de canard – 2 pcs.
• Pommes de terre (bouillies) – 4 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Romarin – 1 brin.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez le canard, faites des coupes transversales sur la peau, frottez soigneusement avec du sel et du poivre moulu (ajustez vous-même la quantité).

Étape 2. Placez la viande dans une poêle sèche, côté peau vers le bas.

Étape 3. Faites frire à feu doux, légèrement en dessous de la moyenne.

Étape 4. Dès que la peau est dorée, retournez-la et au bout d'une minute et demie retirez-la du brûleur.

Étape 5. Hachez grossièrement les pommes de terre bouillies, ajoutez les feuilles d'une branche de romarin et assaisonnez également avec des tranches d'ail.

Étape 6. Répartir sur une plaque à pâtisserie.

Étape 7. Placez le filet entre les tranches de pomme de terre, versez sur les ingrédients la graisse dégagée lors de la friture.

Étape 8. Saupoudrez légèrement de poivre et de sel.

Étape 9. Porter jusqu'à cuisson au four (8-10 minutes à 200 degrés).

Étape 10. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !