Soupe de brochet

La soupe de brochet est un plat merveilleux, aromatique et très savoureux. Malgré la petite quantité d’ingrédients, cela me fait toujours plaisir. Nous vous proposons une recette classique de cuisson, de la tête et de la queue, du saumon rose au mil, avec du riz, avec des pommes de terre, à la mijoteuse, avec un œuf, ainsi qu'une option sur le feu.

Recette classique de soupe de brochet à la maison

Ce beau poisson constitue une soupe de poisson très savoureuse en raison de son goût et de sa texture agréables. Le poisson est cuit avec des pommes de terre, des carottes, des oignons et des oignons verts. Le bouillon doit être transparent et le brochet tendre.

1. 
   Comment cuisiner une soupe de brochet à la maison ? Nous nettoyons et vidons le poisson. Il faut être prudent, car lorsque l'on retire les écailles, elles libèrent beaucoup de mucus. Coupez maintenant le brochet en morceaux de 4 à 5 centimètres.
2. 
   Versez un litre et demi d'eau dans une casserole profonde et mettez le feu.Nous y envoyons le poisson haché et attendons que l'eau bout. Allumez ensuite à feu moyen, ajoutez du sel au goût et laissez cuire encore 20 minutes.
3. 
   Pendant la cuisson, retirez périodiquement la mousse obtenue.
4. 
   Épluchez les oignons et coupez-les finement en cubes.
5. 
   Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
6. 
   Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.
7. 
   Pendant ce temps, le brochet aurait dû être cuit. À l'aide d'une écumoire, retirez-le du bouillon et déposez-le dans une assiette. L'essentiel est de le faire avec précaution, car il pourrait s'effondrer. Le bouillon peut être passé au tamis pour le rendre plus clair. Dans ce cas, ajoutez un peu plus d'eau.
8. 
   Ajouter les oignons hachés, les carottes et les pommes de terre au bouillon. Il n'est pas nécessaire de faire frire les légumes.
9. 
   Ajoutez ensuite des grains de poivre noir et une feuille de laurier.
10. 
    Nous jetons la tête du brochet et divisons le reste de la viande en morceaux plus petits.
11. 
    Faites cuire les légumes environ 20 minutes. La soupe est prête. Disposez quelques morceaux de poisson dans une assiette et remplissez de bouillon. Saupoudrer d'oignons verts hachés et servir. Bon appétit!

Comment préparer une riche soupe de poisson à base de tête et de queue de brochet ?

Ne vous précipitez pas pour jeter les restes de la découpe du brochet, car ils constituent une soupe de poisson très savoureuse et riche. Il comprend également du riz pour rendre la soupe plus copieuse.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Brochet – 1 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Riz – 100 gr.
• Eau – 2,5 l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Légumes frais - au goût.

Processus de cuisson :

1. Placez la tête et la queue du brochet dans une casserole profonde et remplissez d'eau froide. Laissez bouillir et égouttez l'eau.

2.Remplissez à nouveau le poisson d'eau, ajoutez du sel, des grains de poivre noir et du laurier. Nous nettoyons une carotte et un oignon, les coupons en plusieurs parties et les mettons dans une casserole.

3. Laissez bouillir le bouillon et laissez cuire environ 20 minutes. Filtrez le bouillon à travers un tamis ou une étamine et remettez-le dans la casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices au goût.

4. Lavez soigneusement le riz et ajoutez-le au bouillon lorsqu'il bout.

5. Maintenant, nous nettoyons les légumes restants. Hachez grossièrement les carottes et les oignons en cubes. Placer dans une casserole.

6. Ensuite, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Jetez dans le bouillon.

7. Retirez la viande de la tête et de la queue bouillies du brochet et ajoutez-la à la soupe lorsque tous les légumes sont cuits.

8. Lavez les légumes verts frais sous l'eau froide, hachez-les finement et ajoutez-les à la soupe. Cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

9. Placez la soupe de poisson finie sur des assiettes et servez. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une soupe de saumon rose au mil

Le saumon rose constitue une soupe de poisson très savoureuse et riche. Grâce au mil et aux pommes de terre, cette soupe acquiert un goût inhabituel et une couleur uniforme. Il contient également des carottes, des oignons, du sel et du poivre.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Service à soupe de saumon rose – 200 gr.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Gruau de millet – 1-2 cuillères à soupe.
• Carottes – 30 gr.
• Oignons – 30 gr.
• Eau potable – 500 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir - au goût.
• Légumes frais - au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongelez le service à soupe. Nous coupons la tête en deux et coupons les crêtes en morceaux plus petits.

2. Placez le poisson dans une casserole et remplissez d'eau froide. Mettez sur le feu et attendez que ça bout. Retirez la mousse, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes.

3.Lavez soigneusement le mil sous l'eau courante. Si vous ne la rincez pas, la soupe aura un goût amer. Jetez dans le bouillon.

4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et hachez-les grossièrement.

5. Lavez l'oignon, épluchez-le et coupez-le en cubes.

6. Coupez les carottes pelées et lavées en demi-cercles.

7. Pour rendre le bouillon plus transparent, filtrez-le à travers un tamis ou une étamine. Cette étape est facultative et peut être ignorée. Mettez maintenant tous les légumes hachés dans la casserole, portez à ébullition et réduisez le feu. Couvrir la soupe avec un couvercle et cuire 10 minutes.

8. Retirez maintenant la viande du service à soupe cuite et placez-la dans la poêle avec les légumes.

9. Ajoutez du sel, du poivre noir et d'autres assaisonnements au goût. Cuire encore 5 minutes et éteindre le feu.

10. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser 10 minutes. Verser dans des assiettes et servir. Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse soupe de saumon rose avec du riz à la maison ?

La soupe de poisson à base de ce poisson est très saine. Il s'avère très savoureux grâce aux pommes de terre, aux carottes, aux oignons et aux épices, et le riz le rend plus satisfaisant.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Service à soupe de saumon rose – 400 gr.
• Riz – 100 gr.
• Pommes de terre – 200-300 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Oignons – 100 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Persil frais - au goût.
• Aneth frais - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Eau potable – 4-5 l.

Processus de cuisson :

1. Placez le service à soupe décongelé dans une casserole, remplissez-le d'eau froide, mettez-le sur le feu et laissez cuire 15 à 20 minutes.

2. Retirez le poisson fini du bouillon avec une écumoire dans un bol séparé.

3. Passer le bouillon au tamis pour éliminer les os restants.Ajoutez du sel au goût et du laurier.

4. Lavez soigneusement le riz et placez-le dans un bouillon bouillant. Il est préférable d'en utiliser une cuite à la vapeur pour que la soupe ne ressemble pas à de la bouillie.

5. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés. Allumez un petit feu.

6. Épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le rôti à la soupe.

7. Retirez la viande des os du saumon rose et jetez-la dans la soupe. Ajoutez du sel, du poivre, du persil et de l'aneth. Éteignez le feu et laissez infuser la soupe sous le couvercle pendant environ 10 minutes.

8. Versez la soupe dans des bols et servez. Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse pour réaliser une soupe de saumon rose avec pommes de terre

Pour préparer le bouillon, vous aurez besoin de la tête, de la colonne vertébrale et de la queue du poisson. Ensuite, les pommes de terre y seront bouillies, tandis que les carottes et les oignons seront frits dans une poêle. Une fois les légumes cuits dans le bouillon de poisson, vous pouvez verser la soupe de poisson dans des assiettes en y mettant des morceaux de poisson.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson 25 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Saumon rose – 250 gr.
• Eau potable – 1 litre.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Carottes – 70 gr.
• Oignons – 70 gr.
• Tomate - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Dans cette recette, nous utilisons un ensemble de soupe au saumon rose. Il est préférable d'acheter un poisson entier, d'en couper la viande, qui ira ensuite dans la soupe de poisson. Nous nettoyons et lavons le poisson.

2. Placer dans une casserole et remplir d'eau. Mettez sur le feu et laissez cuire 15 minutes. Une fois l'eau bouillie, allumez un feu doux et poursuivez la cuisson. Écumez périodiquement toute mousse qui se forme.

3.A ce moment, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes.

4. Épluchez et hachez finement les carottes.

5. Épluchez et coupez l'oignon, tout comme les carottes.

6. Réduisez le feu là où le poisson est cuit et ajoutez-y les pommes de terre hachées.

7. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les carottes et les oignons pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

8. Retirez la viande du poisson cuit. Vous pouvez cuire le filet séparément et l'ajouter à la soupe. Placez le poisson dans la poêle avec les carottes et les oignons.

9. Faites cuire la soupe de poisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajoutez du sel au goût, du laurier et d'autres épices. Vous pouvez également ajouter des tomates concassées pour donner une belle acidité à la soupe. Cuire encore quelques minutes et retirer du feu. Verser dans des assiettes et servir. Bon appétit!

Soupe de brochet délicieuse et aromatique au feu dans un chaudron

Cuit au feu, la soupe s'avère incroyablement aromatique et savoureuse. En plus des légumes et des épices, on y ajoute un verre de vodka et un tison carbonisé est jeté du feu.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 9.

Ingrédients:

• Brochet – 1 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Eau potable – 2 l.
• Aneth frais – 1 bouquet.
• Persil frais - 1 bouquet.
• Poivre noir - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.
• Sel - au goût.
• Vodka – 1 verre.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez le poisson et lavez-le bien. Coupez la tête, les nageoires et la queue. Nous retirons les branchies et les intestins. Coupez le corps en petits morceaux.

2. Pour préparer le bouillon, on n'épluche pas l'oignon, mais on fait 2 coupes perpendiculaires, mais pas jusqu'au bout. La coque peut être retirée, mais avec elle, l'épi acquiert une belle couleur.

3. Placez le chaudron sur le feu. Remplissez-le d'eau et placez-y la tête et la queue du brochet.Nous envoyons 2 oignons et attendons que l'eau bout. Retirez la mousse formée. Cuire environ 40 minutes.

4. A ce moment, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Lavez l'aneth frais et le persil sous l'eau froide et hachez-les finement. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches.

5. Après un certain temps, nous retirons le brochet et l'oignon du bouillon fini. Mettez les pommes de terre et les carottes dans le chaudron. Ajoutez du sel au goût, du laurier et des grains de poivre noir. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, jetez le brochet dans la marmite.

6. Laissez mijoter la soupe pendant environ 5 minutes, versez-y 1 verre de vodka et baissez le tison carbonisé du feu. Ajouter l'aneth et le persil hachés et mélanger. La soupe est prête.

7. Versez dans des assiettes et servez. Bon appétit!

Comment cuisiner une riche soupe de brochet maison dans une mijoteuse ?

Grâce au multicuiseur, le brochet cuit très vite et surtout, il est délicieux. Tout d'abord, le poisson est bouilli, puis tous les légumes et l'orge y sont ajoutés, ce qui rendra la soupe plus satisfaisante. La soupe sera prête dans une demi-heure.

Temps de cuisson : 1 heure 25 minutes.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Brochet – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 4 pcs.
• Gruaux d'orge – 2 c.
• Citron – 1 pièce.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Légumes frais – 100 gr.
• Sel – 1 c.
• Eau potable – 2,5 l.

Processus de cuisson :

1. Lavez le brochet, nettoyez-le et coupez-le en portions.

2. Allumez le multicuiseur et placez le poisson dans son bol. Versez de l'eau et activez le programme « ragoût » ou « soupe ». Réglez la minuterie sur 30 minutes.

3. A ce moment, préparez les légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'envoyer entier dans le bouillon. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.

5.Au bout d'une demi-heure, ouvrez le couvercle du multicuiseur et ajoutez les pommes de terre hachées, les carottes et les oignons au poisson. Nous lavons soigneusement l'orge et l'ajoutons au bouillon avec du laurier, du sel et le jus d'un citron entier. Fermez le couvercle et laissez cuire encore environ une demi-heure. Dès que les pommes de terre sont complètement cuites, la soupe est prête.

6. Versez le plat fini dans des assiettes et décorez d'herbes hachées. Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de soupe de brochet aux œufs à la maison

Cette soupe s'avère très savoureuse et aromatique. Les pommes de terre aux oignons, les carottes, les épices et le poisson se marient idéalement, et l'œuf ajoute de l'épaisseur et de la tendreté à la soupe.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Brochet – 1 pièce.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeufs – 2 pièces.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir – 4-5 pcs.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez le poisson, lavez-le soigneusement et retirez les branchies et les nageoires. Coupez la tête, la queue et la colonne vertébrale. C'est sur eux que l'on va cuire le bouillon.

2. Mettez le brochet dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire environ 20 minutes. Ajoutez du sel au goût. Retirez périodiquement la mousse. Passer le bouillon fini au tamis pour enlever les os et le rendre plus transparent.

3. Remettez la casserole avec le bouillon sur le feu. Jetez-y quelques feuilles de laurier.

4. Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux.

5. Nous épluchons et hachons également l'oignon.

6. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

7. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux moyens.

8. Jetez les pommes de terre dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Vous pouvez maintenant ajouter les oignons et les carottes frits.

9.Dans un récipient à part, battre 2 œufs à la fourchette.

10. Versez-les dans la soupe en un mince filet en remuant en même temps. Cuire environ 2-3 minutes.

11. A ce moment, retirez le poisson de l'os et ajoutez-le à la soupe.

12. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe de poisson pendant environ 20 minutes. Verser dans des assiettes et servir. Bon appétit!