La soupe à la truite est parfaite pour les personnes qui surveillent leur alimentation, et elle sera particulièrement utile pour les personnes ayant des problèmes de vision et des maladies gastro-intestinales. De plus, l’oreille convient également aux personnes au régime ou aux sportifs. Dans le même temps, l'oreille de la tête et de la queue est un plat assez peu coûteux, mais en même temps très savoureux et satisfaisant.
- Recette classique de soupe de poisson à base de tête et de queue de truite à la maison
- Riche soupe de poisson de tête et de queue de truite à la crème
- Comment cuisiner une vraie soupe de poisson à base de tête et de queue de truite au mil ?
- Recette pas à pas pour préparer une soupe de poisson à partir de la tête et de la queue de truite avec du riz
- Délicieuse soupe de poisson de tête et de queue de truite à l'orge perlé
Recette classique de soupe de poisson à base de tête et de queue de truite à la maison
Une option assez économique, mais non moins savoureuse, pour préparer une soupe de poisson à la truite. De plus, vous réduirez sensiblement le temps de cuisson en utilisant un mélange de légumes « mexicains » du commerce. Cette soupe de poisson peut être cuisinée facilement et rapidement à la maison, mais le goût de la soupe de poisson reste le plus classique.
- Truite 2 ensembles de soupe
- Mélange de légumes surgelés 1 emballer
- Piment de la Jamaïque goût
- Sel goût
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Comment préparer une soupe de poisson à partir de la tête et de la queue de truite à la maison ? Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter une truite entière et lui couper la tête et la queue, mais il sera beaucoup plus économique d'acheter un ensemble à soupe composé de la tête, de la queue et, éventuellement, de la crête. -
Nous lavons l'ensemble sous l'eau courante et le plaçons dans une casserole avec de l'eau froide.Placez le poisson sur le feu et ajoutez quelques grains de poivre noir. -
Retirez le poisson fini de la poêle et passez le bouillon au tamis. -
Laissez le poisson refroidir puis séparez les arêtes de la chair. -
Divisez la pulpe en morceaux de taille moyenne. -
Remettez le bouillon de poisson dans la casserole, ajoutez du sel au goût, couvrez avec un couvercle et mettez le feu. -
Remettez la pulpe de poisson dans le bouillon. -
Préparez le mélange de légumes décongelé. Il doit contenir des pois, du maïs, du brocoli, des carottes et des asperges. -
Ajoutez les légumes au bouillon bouillant, remuez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. -
Couvrir la soupe cuite avec un couvercle et laisser infuser 10 minutes. -
Au moment de servir, la soupe peut être agrémentée d'herbes selon vos envies.
Bon appétit!
Riche soupe de poisson de tête et de queue de truite à la crème
La soupe de poisson au saumon et à la crème est appelée finlandaise et est l'un des plats de poisson les plus populaires au monde. La soupe selon cette recette est aromatique, satisfaisante et très savoureuse, tout en restant faible en calories.
Temps de cuisson : 60 mn.
Temps de cuisson : 15 mn.
Portions – 8.
Ingrédients:
- Truite (tête et queue) – 1200 gr.
- Truite (dos) – 100 gr.
- Carottes – 160 gr.
- Oignons – 2 pcs.
- Pommes de terre – 600 gr.
- Eau – 3 litres.
- Crème 20% – 400 gr.
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
- Feuille de laurier – 1 pc.
- Sel - au goût
- Verts - au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Processus de cuisson :
1. Préparez tous les produits nécessaires à la soupe de poisson.
2. Séparez la chair de la truite de la peau et des arêtes. Couper en cubes de taille moyenne et couvrir d'un film alimentaire.
3. Versez de l'eau froide dans la casserole et placez-y les os, la queue et la tête. Laissez le bouillon mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.Nous épluchons également les carottes et les coupons en gros morceaux. Faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Retirez le poisson de la poêle et filtrez le bouillon. Y déposer les carottes et les oignons et laisser bouillir.
6. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et jetez-les dans le bouillon bouillant. Faites bouillir les pommes de terre pendant environ 15 minutes, puis réduisez-en environ la moitié en purée pour épaissir la soupe.
7. Ajoutez le filet de truite aux pommes de terre finies et laissez cuire 4 minutes maximum.
8. Versez la crème dans la soupe, remuez et ajoutez du poivre et du sel au goût.
9. Portez la soupe de poisson à ébullition une dernière fois, ajoutez les herbes finement hachées et éteignez le feu.
10. Avant de servir, couvrez la soupe avec un couvercle et laissez infuser 10 à 15 minutes.
11. Versez la soupe de poisson dans des assiettes et servez. Bon appétit!
Comment cuisiner une vraie soupe de poisson à base de tête et de queue de truite au mil ?
Une soupe de poisson copieuse et savoureuse, qui s'avère être une option assez abordable grâce à l'utilisation de la tête et de la queue du poisson. Dans cette recette, les pommes de terre et le mil sont utilisés pour épaissir le bouillon, ce qui diversifie agréablement le goût de la soupe.
Temps de cuisson : 60 mn.
Temps de cuisson : 15 mn.
Portions – 6.
Ingrédients:
Pour le bouillon :
- Pommes de terre – 2 pcs.
- Carottes – 1 pièce.
- Céleri tige – 3 branches
- Tiges de persil – 1 bouquet
- clous de girofle – 3 pcs.
- Eau – 2 litres.
Pour la soupe de poisson :
- Têtes et queues de truite – 1200 gr.
- Millet – 3 c.
- Carottes – 1 pièce.
- Pommes de terre – 3 pcs.
- Céleri – 1 branche
- Persil – ½ bouquet
- Feuille de laurier – 1 pc.
- Pâte de tomate – 1 c.
- Poivre noir - au goût
- Sel - au goût
Processus de cuisson :
1. Préparez les produits nécessaires.
2. Commençons par préparer un bouillon de légumes. Hachez grossièrement les carottes et le céleri, épluchez les pommes de terre et les oignons. Mettez une gousse dans l'oignon.Nous enroulons les tiges de persil et les attachons avec du fil.
3. Versez de l'eau froide dans la casserole et ajoutez les légumes.
4. Portez l'eau à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ une demi-heure. Les légumes autres que les pommes de terre peuvent être jetés ou utilisés pour un autre plat. Écrasez les pommes de terre en purée et remettez-les dans le bouillon.
5. Placez la casserole avec le bouillon sur feu doux. Pendant qu'il chauffe, rincez le mil à l'eau courante et épluchez les pommes de terre pour la soupe de poisson. Coupez les pommes de terre pelées en gros cubes.
6. Coupez les carottes en demi-cercles et hachez le persil et le céleri avec un couteau.
7. Ajoutez les pommes de terre au bouillon, après 5 minutes ajoutez le mil et le poisson avec le laurier. Ajoutez des grains de poivre au goût. Au bout de 15 minutes, ajoutez les carottes et le concentré de tomates. Puis, après 5 minutes, ajoutez les légumes verts et éteignez le feu. Couvrez l'oreille avec un couvercle et laissez infuser environ 10 minutes.
8. Versez la soupe finie dans des bols et servez. Bon appétit!
Recette pas à pas pour préparer une soupe de poisson à partir de la tête et de la queue de truite avec du riz
Une soupe de poisson très savoureuse et économique qui peut être préparée à partir de restes de poisson utilisés pour un autre plat. Dans cette recette, avec les pommes de terre, le bouillon est épaissi avec du riz et la soupe s'avère très satisfaisante.
Temps de cuisson : 65 min.
Temps de cuisson : 20 mn.
Portions – 6.
Ingrédients:
- Truite - tête et queue
- Carottes – 1 pièce.
- Pommes de terre – 4 pcs.
- Ail – 3 gousses
- Oignons – 1 pièce.
- Riz – 3 c.
- Sel - au goût
- Feuille de laurier – 2 pcs.
- Aneth - au goût
Processus de cuisson :
1. Préparez le poisson en retirant les branchies de la tête.
2. Placez le poisson dans une casserole, versez-y de l'eau froide, ajoutez du sel et du laurier. Faites cuire le bouillon à feu doux pendant environ une demi-heure. Épluchez les carottes et les oignons et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3.Coupez les pommes de terre en morceaux arbitraires.
4. Retirez le poisson et filtrez le bouillon. Ajoutez-y les pommes de terre et le riz et laissez cuire environ 15 minutes.
. Ajouter les carottes avec les oignons et l'aneth.
6. Faites cuire la soupe de poisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
7. Ajoutez l'ail à la soupe finie et couvrez avec un couvercle. Il est préférable de laisser infuser la soupe pendant environ 15 minutes.
8. La soupe de poisson est prête, bon appétit !
Délicieuse soupe de poisson de tête et de queue de truite à l'orge perlé
Soupe de poisson savoureuse et riche à l'orge perlé, pour laquelle il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser du poisson entier. Le goût de la soupe est très riche et dure plusieurs jours.
Temps de cuisson : 80 min.
Temps de cuisson : 15 mn.
Portions – 6.
Ingrédients:
- Ensemble de soupe à la truite – 1 pc.
- Carottes – 3 pcs.
- Pommes de terre – 2 pcs.
- Oignons – 2 pcs.
- Orge perlé – 6 c.
- Feuille de laurier – 1 pc.
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
- Poivre noir - au goût
- Sel - au goût
Processus de cuisson :
1. Placez le service à soupe, un oignon de taille moyenne et une carotte dans la poêle. Remplissez les aliments avec de l'eau, salez et placez la casserole sur la cuisinière à feu vif. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez mijoter le bouillon pendant une demi-heure.
2. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez les pommes de terre en cubes plus gros.
3. Lavez l'orge perlé et versez dessus de l'eau bouillante.
4. Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
5. Retirez le poisson, les oignons et les carottes du bouillon, séparez la pulpe des os et du cartilage.
6. Filtrez le bouillon, ajoutez la pulpe et faites cuire les os, les nageoires et le cartilage dans une passoire pendant environ 10 minutes.
7. Placer les pommes de terre et l'orge perlé dans un bouillon épais et riche et cuire 20 minutes. Après cela, ajoutez les carottes et les oignons, les feuilles de laurier et ajoutez les grains de poivre. Cuire encore 15 minutes.
8.Laissez infuser la soupe de poisson finie pendant 5 minutes et servez. Bon appétit!
