Plats à la citrouille

Les plats à la citrouille sont un plat très sain et savoureux. Pâtisseries maison, soupes, crêpes, confitures, garnitures, bouillies ne sont que quelques-uns des plats qui peuvent être vendus. La citrouille est un légume assez sain et économique. Certaines personnes n'aiment pas vraiment la citrouille. J'appartiens aussi à ce type de personnes. Mais voici les plats les plus courants que j'utilise le plus souvent. Si vous cuisinez correctement la citrouille, vous serez ravi et aurez beaucoup d'impressions. Choisissez votre recette et dégustez avec plaisir !

Citrouille cuite en morceaux au four

La citrouille cuite en morceaux au four s'avère exceptionnellement tendre et aromatique. Vous pouvez faire cuire du potiron aux épices en versions sucrée et salée. Les légumes brillants peuvent être consommés séparément ou en complément de quelque chose. Cuisinez et dégustez.

1. 
   Ce délicieux plat de citrouille est très simple à préparer. Lavez et séchez bien une citrouille à dessert de taille moyenne.
2. 
   Coupez le potiron préparé dans le sens de la longueur. Si le légume est jeune, vous n'avez pas besoin de peler la peau, mais si vous le souhaitez vraiment, utilisez un éplucheur de légumes.Si nécessaire, épluchez la peau dure avec un couteau bien aiguisé.
3. 
   Retirez l'intérieur avec les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
4. 
   Coupez le potiron épluché en morceaux de taille moyenne.
5. 
   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Espacez davantage les morceaux de citrouille pour garantir une cuisson uniforme des légumes. Ajoutez du sel. Assaisonner avec des épices si désiré. Assaisonner avec de l'huile d'olive.
6. 
   Préchauffer le four à 180 degrés. Placez une plaque à pâtisserie et faites cuire le potiron pendant 20 minutes. Ensuite, percez et vérifiez l'état de préparation. Je fais cuire de la citrouille aux champignons. Les champignons et le potiron se marient parfaitement.
7. 
   Si le potiron est encore un peu dur, faites-le cuire encore 10 minutes, refroidissez un peu le potiron fini et servez. Bon appétit!

Soupe crémeuse à la citrouille - recette classique

La soupe de purée de potiron à la crème s'avère incroyablement tendre. Ce plat lumineux et savoureux est simple à préparer, réchauffe et rassasie pendant la saison fraîche. Si vous avez des doutes et que vous n'aimez pas particulièrement la citrouille, utilisez simplement cette recette parfaite.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Citrouille – 400 gr.
• Beurre – 40 gr.
• Crème 20% – 120 ml.
• Oignons – 70 gr.
• Carottes – 70 gr.
• Eau – 600 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sur un plan de travail, rassemblez tous les ingrédients d'une soupe délicate et lumineuse. Épluchez l'oignon. Lavez les carottes pour enlever la saleté. Retirez la peau avec un épluche-légumes.

Étape 2. Hachez assez grossièrement les légumes épluchés.

Étape 3. Rincez et épluchez la citrouille juteuse. Hacher grossièrement.

Étape 4. Faites chauffer une poêle, versez votre huile inodore préférée.Faites revenir les carottes et les oignons.

Étape 5. Placez le potiron haché et les légumes sautés dans une casserole à parois épaisses.

Étape 6. Assaisonner avec des épices - sel et poivre moulu. Remplissez d'eau chaude et placez sur le brûleur. Laisser mijoter 20 minutes après ébullition à feu minimum.

Étape 7. Placez le contenu de la casserole dans le bol d'un mixeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Étape 8. Remettez les légumes hachés dans la casserole. Versez 120 ml de crème épaisse et faites chauffer sur le feu jusqu'à bouillonnement.

Étape 9. Une fois la soupe bouillie, assaisonnez-la de beurre.

Étape 10. Remuez et éteignez le brûleur.

Étape 11. Servez la soupe tendre et lumineuse en portions, en ajoutant vos herbes préférées si vous le souhaitez. Délicieux servi avec des croûtons et des graines de citrouille pré-grillées. Mangez et profitez-en!

Bouillie de millet à la citrouille

La bouillie de millet au potiron séduira tous les amateurs de petits déjeuners copieux et sains. Les enfants adoreront ce plat sucré parfumé. La texture du porridge est douce et aérée. Un plat savoureux et beau ne laissera personne indifférent.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Millet – 150 gr.
• Eau – 200 ml.
• Lait – 200 ml.
• Citrouille – 250 gr.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Cannelle - au goût.
• Sel – une pincée.
• Beurre – 30 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sur la table, rassemblez tous les ingrédients de la bouillie aromatique et lumineuse.

Étape 2. Rincez et épluchez la citrouille juteuse. Hachez grossièrement en enlevant les entrailles et les graines.

Étape 3. Placez le potiron haché dans une casserole épaisse. Remplissez d'eau chaude et placez sur le brûleur. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes après ébullition à feu doux.

Étape 4.Rincez soigneusement plusieurs fois 150 grammes de millet à l'eau froide et ajoutez-les au potiron. Ajoutez du sel.

Étape 5. Assaisonner avec de la cannelle et du sucre cristallisé. Cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.

Étape 6. Ensuite, versez 200 millilitres de lait.

Étape 7. Faites cuire la bouillie jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé par les céréales et qu'il augmente de volume.

Étape 8. Assaisonnez la bouillie appétissante avec du beurre. Remuer et éteindre le feu.

Étape 9. Servez la bouillie brillante en portions. Mangez délicieusement ! Bon appétit!

Confiture de potiron à l'orange et au citron

La confiture de potiron à l'orange et au citron est une gourmandise parfumée aux notes d'agrumes qui vous rendra fou. La texture la plus délicate de cette friandise lumineuse fond tout simplement dans la bouche. La confiture est servie avec du thé ou en complément de crêpes ou de crêpes. Mangez et profitez-en!

Temps de cuisson – 3 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Citrouille – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 1 kg.
• Oranges – 1 pièce.
• Citrons – 1 pièce.
• Racine de gingembre (6 cm) – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez bien une citrouille à dessert de taille moyenne. Couper dans le sens de la longueur. Si nécessaire, épluchez les pelures dures avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur de légumes. Retirez l'intérieur avec les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Coupez le potiron épluché en morceaux de taille moyenne.

Étape 2. Versez de l'eau bouillante sur le citron et l'orange. Retirez le zeste du fruit à l'aide d'une râpe. Pelez les fruits du film blanc et coupez-les en tranches. Pelez et râpez la racine de gingembre.

Étape 3. Placez le potiron haché et les tranches d'agrumes hachées dans une poêle à parois épaisses. Ajoutez un kilo de sucre et mélangez bien. Couvrir d'un torchon et laisser à température ambiante pendant au moins une heure.Pendant ce temps, les cristaux de sucre se dissolvent complètement et un sirop se forme.

Étape 4. Placez la casserole sur le brûleur. Porter à ébullition à feu doux. Écumez toute mousse qui s'est formée. Laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille ramollisse. Dès que le potiron est cuit, ajoutez le gingembre haché. Faire bouillir pendant 10 minutes.

Étape 5. Rincez soigneusement les bocaux avec du bicarbonate de soude. Stériliser au micro-ondes ou au bain-marie. Remplissez les pots stériles de confiture aromatique. Visser avec des bouchons stériles.

Étape 6. Refroidissez complètement les pots de confiture. Déplacez-vous vers un endroit frais où les pièces sont stockées. Utilisez de la confiture parfumée comme prévu. Bon appétit!

Crêpes à la citrouille dans une poêle

Les crêpes à la citrouille dans une poêle s'avèrent incroyablement tendres. Des pâtisseries parfumées sont servies avec de la crème sure ou de la confiture. Les crêpes vous surprendront agréablement et vous raviront. Le processus de cuisson prend un minimum de temps. Tout le monde peut préparer ce plat. Des crêpes appétissantes sont servies chaudes et froides.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Farine de blé – 5 c.
• Citrouille pelée – 400 gr.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Noix de muscade moulue – 1/3 c.
• Sel – une pincée.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien la citrouille et séchez-la. Trancher dans le sens de la longueur. Utilisez un éplucheur de légumes pour enlever la peau dure. Retirez l'intérieur avec les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. La citrouille pelée doit contenir 400 grammes. Râpez-le, salez et laissez reposer 10 minutes.

Étape 2. Essorez l'excès d'humidité de la citrouille. Cassez-y les œufs de poule. Assaisonner avec des épices - sucre vanillé et muscade moulue. Ajouter la farine de blé tamisée.Bien mélanger la pâte.

Étape 3. Faites chauffer la poêle. Versez l'huile végétale. Placez la pâte de potiron à distance les unes des autres. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à température moyenne. Retourner délicatement sur le deuxième côté avec une spatule et faire frire.

Étape 4. Placez les crêpes lumineuses et aromatiques sur une assiette.

Étape 5. Servez de délicieuses crêpes avec votre confiture ou crème sure préférée. Bon appétit!

Citrouille cuite avec de la viande au four

La citrouille cuite avec de la viande au four est un plat maison équilibré qui nourrira de manière délicieuse et satisfaisante votre famille et vos amis. Cette recette est facile à préparer. Le plat aromatique vous procurera des émotions inoubliables. Un minimum d'ingrédients et un délicieux dîner copieux sur la table.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Porc – 600 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Mayonnaise – 50 gr.
• Citrouille pelée – 650 gr.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Paprika - au goût.
• Cumin (jeera) - au goût.
• Cardamome moulue - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel – 1 c.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien la citrouille et séchez-la. Coupez le potiron préparé dans le sens de la longueur. Si nécessaire, épluchez la peau dure avec un couteau bien aiguisé. Retirez l'intérieur avec les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Coupez le potiron épluché en tranches.

Étape 2. Rincez le porc et séchez-le avec du papier absorbant. Couper en morceaux assez gros. Assaisonner avec des épices - sel, poivre moulu et cardamome, cumin, paprika et sucre. Frottez soigneusement le tout dans la pulpe de viande.

Étape 3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Frotter la viande avec de la mayonnaise et assaisonner avec des oignons hachés. Laisser poser 10 minutes pour que tous les ingrédients deviennent amis. Les épices donneront à la viande un goût incroyable.Vous pouvez ajouter vos épices préférées.

Étape 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Étalez la viande marinée en une couche uniforme. Placez les tranches de citrouille dessus et arrosez de votre huile aromatisée préférée. L'huile de citrouille et l'huile d'olive fonctionnent très bien. Si vous l'utilisez non raffiné, assaisonnez avant de servir.

Étape 5. Préchauffez le four à 180 degrés. Placez la plaque à pâtisserie et enfournez le plat pendant 40 minutes. Ensuite, percez et vérifiez l'état de préparation. La citrouille doit conserver sa forme et la viande doit être juteuse et moelleuse.

Étape 6. Si le potiron est encore un peu dur, faites-le cuire encore 10 minutes, refroidissez un peu le plat brillant préparé et servez. Mangez délicieusement et profitez d'un processus inoubliable !

Manti à la citrouille

Le Manti à la citrouille s'avère parfait. Le plat parfumé est servi sur la table de fête et semble plus que approprié. La citrouille rend la garniture plus juteuse et n'est pas du tout perceptible chez les manti. Préparez-le et vos invités recevront un plaisir gastronomique extraordinaire. Mangez délicieusement et savourez un chef-d'œuvre vibrant.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé – 3,5 c.
• Eau potable – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Oeuf de poule – 1 pc.

Pour remplissage:

• Bœuf – 700 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Citrouille pelée – 300 gr.
• Aneth - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits pour le test.

Étape 2. Cassez l'œuf prélavé dans un bol.

Étape 3. Ajoutez du sel et fouettez. Versez un verre d'eau et remuez à nouveau.

Étape 4. Tamisez la quantité spécifiée de farine à travers un tamis fin.

Étape 5. Mélangez au maximum avec un fouet.

Étape 6.Transférer le contenu du bol sur un plan de travail et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et molle. Couvrir d'un film alimentaire ou envelopper dans un sac. Laissez-le reposer.

Étape 7. Commencez à préparer la garniture. Lavez et séchez bien une citrouille de taille moyenne. Coupez le potiron préparé dans le sens de la longueur. Pelez la peau dure avec un couteau bien aiguisé. Retirez l'intérieur avec les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.

Étape 8. Rincez le bœuf et séchez-le avec des serviettes. Couper en morceaux pratiques et passer dans un hachoir à viande.

Étape 9. Râpez la citrouille pelée ou passez-la dans un hachoir à viande. Hachez finement l'oignon épluché. Rincer et sécher l'aneth et le hacher. Ajouter les ingrédients préparés au bœuf haché.

Étape 10. Remuez la viande hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu.

Étape 11. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Étape 12. Divisez la pâte en morceaux. Roulez le saucisson.

Étape 13. Coupez la saucisse en nickels. Étalez chacun et ajoutez la garniture.

Étape 14. Pliez les extrémités de la pâte vers le centre.

Étape 15. Scellez bien les bords libres.

Étape 16. Placez les manti moulés sur la grille à distance les uns des autres.

Étape 17. Placez le treillis dans un manteau avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition et cuire 20 à 30 minutes selon la taille après ébullition.

Étape 18. Placez les manti à la citrouille sur un plat de service, décorez d'herbes et servez pour le déjeuner. Bon appétit!

Citrouille confite sucrée

Le potiron confit sucré est un délice savoureux et facile à préparer. La citrouille n'a pas de goût caractéristique prononcé. Mais les agrumes font l’affaire. Si vous n'aimez pas la citrouille, faites-la simplement cuire. Cette recette dissipera les doutes. Tout le monde peut préparer une gourmandise économique, avec un peu de patience - et tout s'arrangera !

Temps de cuisson – 24 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Citrouille – 500 gr.
• Sucre cristallisé – 500 gr.
• Zeste de citron – 1 cuillère à soupe.
• Zeste de citron vert – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sur la table, rassemblez les ingrédients des fruits confits aromatiques.

Étape 2. Lavez et séchez bien la citrouille à dessert de taille moyenne. Couper dans le sens de la longueur. Pelez la peau dure avec un couteau bien aiguisé. Retirez l'intérieur avec les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Coupez le potiron épluché en tranches.

Étape 3. Placez les tranches de citrouille dans un récipient en plastique. Saupoudrer de sucre cristallisé. Versez de l'eau bouillante sur le citron et le citron vert. Sécher, retirer le zeste avec une râpe et l'ajouter au reste des ingrédients. Pressez le jus du citron, mélangez et ajoutez-le au récipient selon votre goût.

Étape 4. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez-le à température ambiante toute la nuit. Le sucre va se dissoudre, le jus va se libérer et se transformer en sirop. Les tranches en seront imbibées. Placez le contenu dans une casserole à parois épaisses et placez sur le feu.

Étape 5. Portez le sirop à ébullition et faites bouillir les tranches pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifiez avec un couteau.

Étape 6. Placez les tranches cuites avec le sirop dans un récipient. Refroidissez complètement. Couvrir avec un couvercle et réfrigérer pendant 6 heures.

Étape 7. Passer les quartiers dans une passoire. Faites bouillir le sirop pendant 10 minutes et versez à nouveau les tranches. Refroidissez et répétez la procédure.

Étape 8. Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four et sécher avec la porte entrouverte pendant 5 à 6 heures à 100 degrés.

Étape 9 : Réduisez ou augmentez le temps de séchage si nécessaire. Vous pouvez le sécher au sèche-linge ou dans des conditions naturelles.

Étape 10. Les fruits confits prêts doivent se plier, mais pas se casser. Saupoudrez-les de sucre en poudre et mettez-les dans un endroit sec. Peut être mis en pot. Utilisez-les pour cuisiner ou boire du thé avec eux. Bon appétit!

Bouillie de riz au lait et potiron

La bouillie de riz au lait et à la citrouille s'avère incroyablement tendre et brillante. Le plat est généralement servi au petit-déjeuner. Vous aimerez la bouillie de lait même si vous ne supportez pas la citrouille. La citrouille n'a pas un goût prononcé, mais elle ajoute du piquant au plat. Préparez-le et votre opinion changera.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Lait – 4 cuillères à soupe.
• Citrouille – 400 gr.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Sel – 0,5 c.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sur la table, rassemblez tous les ingrédients du délicieux porridge.

Étape 2. Rincez et épluchez la citrouille juteuse. Hachez grossièrement en enlevant les entrailles et les graines.

Étape 3. Placez le potiron haché dans une casserole épaisse. Remplissez d'eau chaude pour qu'elle recouvre à peine la citrouille, ajoutez du sel et placez sur le brûleur. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes après ébullition à feu doux.

Étape 4. Égouttez l'excès d'eau, mais ne le jetez pas. Écrasez le potiron cuit avec un presse-purée.

Étape 5. Rincez soigneusement un verre de riz plusieurs fois à l'eau froide et envoyez-le à la citrouille. Versez l’eau qui a été égouttée.

Étape 6. Versez 1/3 du lait nécessaire après l'avoir fait bouillir. Ajouter le sucre cristallisé. Cuire à couvert jusqu'à évaporation complète du liquide. Ajoutez le reste du lait.

Étape 7. Faites cuire la bouillie jusqu'à ce que le lait soit presque absorbé par les céréales et que la bouillie augmente de volume.

Étape 8. Assaisonnez la bouillie appétissante avec du beurre. Remuer et éteindre le brûleur. Servir en portions. Bon appétit!

Tarte à la citrouille rapide et délicieuse

Une tarte au potiron rapide et délicieuse qui séduira tous les amateurs de pâtisserie maison. La citrouille combinée au citron a un goût inégalé et un arôme magique.La texture délicate et aérienne de la tarte ravira absolument tous ceux qui parviendront à s'offrir une gourmandise éclatante.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Citron – 1 pièce.
• Bicarbonate de soude – 1 c.
• Citrouille pelée – 300 gr.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Beurre – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez la citrouille juteuse. Couper dans le sens de la longueur. Pelez la peau dure avec un couteau bien aiguisé. Retirez l'intérieur avec les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Râpez le potiron épluché.

Étape 2. Versez de l'eau bouillante sur le citron. Sec. Retirez le zeste avec une râpe. Pressez le jus.

Étape 3. Placez 100 grammes de beurre ramolli dans un bol profond, ajoutez 150 grammes de sucre cristallisé et battez au batteur jusqu'à ce qu'il ait une consistance blanchie et mousseuse. Commencez à battre à vitesse minimale, en augmentant progressivement jusqu'à vitesse moyenne.

Étape 4. Rincez et séchez les œufs de poule. Ajouter au mélange huileux en remuant bien avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Ajoutez ensuite le zeste de citron, le bicarbonate de soude et le jus.

Étape 6. Essorez l'excès d'humidité de la citrouille et versez le mélange huileux d'œufs. A l'aide d'un tamis fin, tamisez un verre de farine de blé dans la pâte. Mélanger la pâte avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Étape 7. Chauffez le four en réglant l'interrupteur sur 180 degrés. Enduisez soigneusement le fond et les côtés du plat de cuisson d’huile. Transférez délicatement la pâte et répartissez-la uniformément dans le moule en la tapotant légèrement sur la table.

Étape 8. Placez la tarte dans un four préchauffé pendant 45 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent ou une brochette en bois. Refroidissez complètement la tarte parfumée dans la poêle. Retirez ensuite délicatement et placez sur une assiette.

Étape 9Coupez la tarte lumineuse en portions et servez-la avec du thé ou du café aromatique. Bon appétit!