Fromage blanc

Les gâteaux au caillé ou cheesecakes, comme beaucoup les appellent, sont une excellente alternative pour un petit-déjeuner rapide savoureux, satisfaisant et sain lorsque vous en avez déjà assez des sandwichs et des œufs au plat. Ce plat est préparé tout simplement et, bien sûr, à base de fromage cottage frais et savoureux. Vous devez choisir la teneur en matières grasses du produit laitier en fonction de vos goûts, et vous devez également faire de même avec la quantité de sucre semoule lors de la cuisson et du pétrissage de la pâte. Le caillé se marie bien avec le miel, la crème sure et diverses confitures de fruits ou de baies, qui mettent parfaitement en valeur et complètent le goût délicat des palets de caillé.

Crêpes au fromage cottage classiques dans une poêle

Que sont les « fromages caillés » ? Ce sont des « pains plats » tendres et satisfaisants à base de fromage cottage et frits dans une petite quantité d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une particularité de ces « crêpes » est l’absence de levure chimique et de bicarbonate de soude.

1. 
   Les crêpes classiques au fromage cottage à base de fromage cottage sont faciles à préparer dans une poêle. Dans une assiette creuse, mélanger le fromage cottage, l'œuf et le sucre semoule.
2. 
   Ajouter la farine de blé à la masse obtenue et pétrir la pâte.
3. 
   La pâte finie a une consistance visqueuse et ne tombe pas de la cuillère.
4. 
   Avec les mains mouillées, formez un caillé de la taille désirée.
5. 
   Faites chauffer l'huile dans une poêle et disposez les préparations.
6. 
   Pressez légèrement les produits semi-finis avec une fourchette pour une forme plus plate et une meilleure torréfaction.
7. 
   Faites cuire les aliments 10 à 12 minutes, à couvert, à feu modéré, en les retournant de temps en temps.
8. 
   Disposez les cheesecakes rosés sur un plat de service adapté au service.
9. 
   Si vous le souhaitez, ajoutez des fraises fraîches et de la crème sure au plat. Bon appétit!

Fromage cottage en grains avec semoule dans une poêle

Pour que le caillé ait une forme idéale et ne se désagrège pas lors du traitement thermique, ajoutez simplement une petite quantité de semoule à la pâte et le tour est joué - un petit-déjeuner délicieux et sain est déjà sur votre table !

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Fromage cottage 9% – 500 gr.
• Semoule – 4 c.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 35-40 gr.
• Sucre vanillé granulé – 1 c.
• Huile végétale – 2-3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour plus de rapidité d'action et pour notre propre commodité, préparez les produits selon la liste et placez-les sur le plan de travail.

Étape 2. Afin de débarrasser l'ingrédient principal - le fromage cottage - de l'excès de liquide, placez-le sur une passoire recouverte de gaze et essorez-le soigneusement.

Étape 3. Transférez le fromage cottage « séché » dans une assiette à bords hauts.

Étape 4. Ajoutez un œuf, deux types de sucre cristallisé et de la semoule dans le même récipient et mélangez.

Étape 5.La semoule doit gonfler, laissez donc le mélange reposer 15 à 20 minutes à température ambiante.

Étape 6. Saupoudrez la table de farine et, en divisant la pâte en segments égaux, roulez en boules.

Étape 7. À l'aide d'un couperet, donnez aux pièces une forme uniforme.

Étape 8. Si vous le souhaitez, laissez le caillé reposer au congélateur pendant environ 15 minutes afin qu'il conserve sa forme.

Étape 9. Faites chauffer l'huile à feu doux et disposez les cheesecakes, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 10. Après cela, retournez-le et faites-le dorer sur l'autre face.

Étape 11. Placez les aliments aromatiques sur des assiettes de service et décorez de baies ou de fruits. Bon appétit!

Caillé simple à base de fromage cottage avec de la farine dans une poêle

À partir de produits aussi simples que le fromage cottage, les œufs, la farine et le sucre cristallisé, vous pouvez facilement préparer du caillé, parfait pour un petit-déjeuner ou une collation complet et satisfaisant, qui, de plus, est très pratique à emporter avec vous au travail ou à l'école.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 200 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 2-3 cuillères à soupe.
• Farine – 2 cuillères à soupe. pour la panure.
• Sucre cristallisé – 1-2 c.
• Sel – 1 pincée.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez environ un paquet de fromage cottage dans un bol et cassez-y un œuf de poule.

Étape 2. Ajoutez le sucre cristallisé et le sel.

Étape 3. Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Ajoutez la farine une cuillère à soupe à la fois dans la « pâte » et assurez-vous que la masse ne devienne pas trop « serrée » et dense. Selon la teneur en matières grasses et en humidité du fromage cottage, moins ou plus de farine peut être nécessaire.

Étape 5.Nous formons des boules de même taille à partir de la masse de caillé, les panons dans la farine et les plaçons sous un verre (voir photo). Nous effectuons plusieurs mouvements circulaires brusques et obtenons un caillé de même forme.

Étape 6. Faites frire les pièces dans de l'huile végétale chauffée des deux côtés jusqu'à obtenir une croûte appétissante. Servir tiède ou froid. Bon appétit!

Caillé luxuriant de fromage cottage au four

Saviez-vous qu'il est possible de préparer du caillé tendre et moelleux non seulement en le faisant frire dans de l'huile végétale ? Aujourd'hui, nous présentons à votre attention une recette simple et rapide de cheesecakes diététiques, qui ne contiennent que 208 calories pour 100 grammes sous forme finie !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 20 pièces.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 1 kg.
• Farine – 6 cuillères à soupe.
• Farine – 2 cuillères à soupe. pour la panure
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Sel – ½ c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Vanilline – 2 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Huile d'olive – ½ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pressez le caillé de l'excès de lactosérum et broyez-le au tamis fin. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et la vanilline, ainsi qu'un peu de sel à la masse de caillé homogène.

Étape 2. Mélangez les ingrédients.

Étape 3. Ajoutez un œuf entier et le jaune du second (le blanc n'est pas utile) à la masse obtenue et mélangez à nouveau.

Étape 4. Mélangez séparément la farine avec la levure chimique et, pour la saturer en oxygène, passez-la au tamis à petits trous - ajoutez-la à la "pâte".

Étape 5. Saupoudrez le plan de travail de farine, prélevez un peu de masse de caillé et formez des boules.

Étape 6. Ensuite, utilisez votre paume pour appuyer la pièce contre la table pour obtenir une forme plus plate.

Étape 7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, enduire d'une fine couche d'huile d'olive et disposer les morceaux.Cuire le caillé pendant 25-30 minutes à 160-170 degrés. Bon appétit!

Fromage cottage en grains avec semoule au four

Lorsque vous ne savez pas quelle délicieuse chose préparer pour le petit-déjeuner de toute la famille, qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants, préparez du fromage cottage sain qui vous procurera une sensation de satiété durable. Le processus de cuisson est si simple que même un cuisinier inexpérimenté peut le gérer, surtout si toutes les recommandations données dans la recette sont suivies.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 12 pièces.

Ingrédients:

• Fromage cottage 9% – 500 gr.
• Semoule – 2-3 cuillères à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Vanilline – 2 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Farine – 2-3 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez l'humidité du fromage cottage - enveloppez le produit laitier dans plusieurs couches de gaze et laissez-le sous pression à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, la majeure partie du lactosérum se séparera.

Étape 2. Cassez délicatement deux œufs et séparez les jaunes des blancs. Nous combinons le fromage cottage, les jaunes, la vanilline et le sucre cristallisé - battons, armés d'un mélangeur submersible, jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Ajoutez la semoule et remuez.

Étape 4. Dans un récipient séparé, battez les blancs avec du sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics et incorporez-les délicatement à la masse de caillé à l'aide d'une spatule.

Étape 5. Nous commençons à réchauffer le four jusqu'à une température de 190 degrés.

Étape 6. Mouillez une cuillère à soupe avec de l'eau, prélevez la pâte, formez un caillé et panez-la dans un peu de farine.

Étape 7. Couvrir le plat de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé, l'enduire d'huile et répartir les morceaux. Nous graissons également les cheesecakes avec de l'huile.

Étape 8. Faites cuire la friandise pendant 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.Servir à table en ajoutant une petite quantité de lait concentré, de crème sure ou de miel. Bon appétit!

Caillé luxuriant et aéré dans une mijoteuse

En seulement une demi-heure, nous préparons le caillé le plus tendre et le plus délicieux dans un bol multicuiseur. Ce plat ne nécessite absolument aucune compétence culinaire, il suffit de mélanger tous les ingrédients, de le mettre dans un « four » moderne et d'attendre la fin du traitement thermique !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 250 gr.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Crème sure – 3 c.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Levure chimique – ½ c.
• Vanilline - au goût.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez 250 grammes de fromage cottage dans un bol, incorporez l'œuf et mélangez bien.

Étape 2. Ajoutez un peu de sel et de sucre cristallisé.

Étape 3. Ajoutez trois cuillères à soupe de crème sure et remuez.

Étape 4. Ajoutez ensuite la farine de blé avec la levure chimique et remuez à nouveau.

Étape 5. La masse finie est de consistance visqueuse et même légèrement épaisse.

Étape 6. Graisser les moules à muffins en silicone avec du beurre fondu et y déposer le mélange de fromage cottage et d'œufs.

Étape 7. Nous réorganisons les préparations dans le panier vapeur, versons de l'eau dans le bol du multicuiseur et activons le mode « Vapeur » (20-22 minutes).

Étape 8. Servez du caillé tendre et faible en calories en combinaison avec de la confiture aigre-douce et dégustez. Bon appétit!

Délicieux fromage cottage à la banane

L'association d'un fromage cottage tendre et sain avec une banane exotique et sucrée est une option gagnant-gagnant qui plaira à tout le monde sans exception ! Le fromage cottage préparé avec l'ajout de fruits est incroyablement savoureux et nutritif, parfait pour un repas complet.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 400 gr.
• Banane – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 70 gr.
• Huile de tournesol – 20 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez 400 grammes de fromage cottage dans une assiette à bords hauts, ajoutez le sucre cristallisé et l'œuf.

Étape 2. Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Épluchez une banane mûre, hachez-la au hasard et ajoutez-la à la masse de caillé.

Étape 4. Ajoutez ensuite la farine tamisée (réservez une cuillère à soupe) et pétrissez la pâte pour le caillé.

Étape 5. Formez les morceaux et panez-les dans un peu de farine de blé.

Étape 6. Dans une poêle à fond épais, faites chauffer 20 millilitres d'huile et disposez les cheesecakes.

Étape 7. Faites cuire les crêpes au caillé 2-3 minutes sous le couvercle à feu modéré, puis retournez-les et répétez la manipulation sur la deuxième face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 8. Servez les cheesecakes parfumés à la banane chauds ou réfrigérés, accompagnés d'une tasse de thé chaud ou de cacao. Bon appétit!

Comment faire du fromage blanc avec des pommes ?

Quand vous n’avez pas plus de 20 minutes pour préparer le lendemain ou le goûter de l’après-midi, alors pas de panique ! Prenez note d'une recette simple et rapide de fromage cottage tendre et sain aux pommes qui remplira votre corps non seulement d'énergie, mais aussi de calcium !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 400 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 5-6 cuillères à soupe. pour la panure.
• Semoule – 3 c.
• Pommes – 2 pièces.
• Sucre cristallisé - au goût.
• Huile de tournesol – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mettez le fromage cottage, l'œuf, la semoule, le sucre cristallisé et une cuillère à soupe de farine dans une grande assiette - remuez et laissez reposer 15 minutes.

Étape 2. Sans perdre de temps, hachez les pommes en prenant soin de retirer au préalable la capsule de pépins. Ajouter les morceaux de fruits à la masse de caillé et mélanger.

Étape 3. Utilisez une cuillère à soupe humide pour retirer la pâte, façonnez-la en un morceau et roulez-la dans la farine.

Étape 4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le caillé.

Étape 5. Faites frire les crêpes au caillé aromatique sous le couvercle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Bon appétit!

Une recette simple de fromage cottage aux raisins secs

En ajoutant des fruits secs, à savoir des raisins secs, au fromage cottage classique, nous obtiendrons instantanément un tout nouveau plat, qui apparaîtra certainement très souvent sur votre table lors des petits-déjeuners familiaux du dimanche. N'hésitez pas à essayer de réaliser des cheesecakes originaux, et vous serez satisfait !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 600 gr.
• Raisins secs – 1 verre.
• Farine – 260 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – ½ c.
• Soda – 1 c.
• Amidon – 2 c.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Huile de tournesol – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous commençons la cuisson en rinçant soigneusement les fruits secs sous l'eau courante et en les plaçant dans une passoire en laissant s'écouler l'excès de liquide.

Étape 2. Placez l'ingrédient principal – le fromage cottage – dans un grand bol.

Étape 3. Incorporez un œuf de poule.

Étape 4. Ajoutez la quantité spécifiée d'amidon, de soude et de sel.

Étape 5.Ajoutez ensuite du sucre cristallisé (il est recommandé d'ajuster la quantité de ce composant à votre goût).

Étape 6. Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez les raisins secs et remuez.

Étape 7. Ajoutez maintenant la farine tamisée et pétrissez la pâte.

Étape 8. La masse doit bien conserver sa forme et coller à vos paumes.

Étape 9. Trempez vos mains dans la farine, formez le caillé et faites-les frire dans l'huile chaude sous un couvercle.

Étape 10. Faites frire les produits de caillé semi-finis des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 11. Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème sure à la friandise saine et commencez le repas. Bon appétit!

Fromage cottage PP au four

Même au régime ou si vous suivez une bonne alimentation, il est parfois possible, ou plutôt nécessaire, de se faire plaisir avec des gourmandises savoureuses et saines sans nuire à votre santé et à votre silhouette. Et aujourd'hui, nous parlerons du caillé diététique cuit au four.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 250 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Édulcorant – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 10 gr.
• Zeste d'orange - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Broyez le fromage cottage à travers un tamis à trous fins.

Étape 2. Dans un bol, mélangez l'œuf avec l'édulcorant et, armé d'un fouet, battez les ingrédients pendant au moins une minute.

Étape 3. Mélangez le fromage cottage avec l'œuf, ajoutez également la farine tamisée et le zeste d'agrumes - mélangez avec de légers mouvements de la main.

Étape 4. Formez la masse de caillé obtenue en boules de même taille et placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Étape 5. Ensuite, utilisez votre paume ou votre fourchette pour appuyer sur chaque morceau afin qu'il commence à ressembler à une crêpe épaisse.

Étape 6. Cuire le caillé pendant 20 minutes à 180 degrés.Bon appétit!