Compote de pommes de terre à la viande

La compote de pommes de terre avec de la viande est un dîner copieux et nutritif idéal pour toute la famille. La viande tendre et juteuse et les pommes de terre aromatiques se complètent parfaitement. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, mais nous vous proposons 9 des meilleures délicieuses recettes de compote de pommes de terre à la viande, avec des photos étape par étape.

Compote de pommes de terre classique avec de la viande dans une poêle

La compote de pommes de terre avec de la viande préparée selon cette recette s'avère très savoureuse et tendre. Il est préférable d'utiliser du bœuf, mais n'importe quelle autre viande fera l'affaire. Une excellente option pour ceux qui se posent la question : que cuisiner pour le dîner pour nourrir toute la famille.

1. 
   Comment cuisiner une compote de pommes de terre avec de la viande ? Après avoir choisi le type de viande, lavez-la à l'eau courante, puis, après avoir retiré toutes les parties inutiles, coupez la viande en petits morceaux d'environ 3 centimètres d'épaisseur.
2. 
   Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau. Coupez chaque oignon en deux, puis coupez chaque moitié en cubes. Lavez les carottes et épluchez-les à l'aide d'un économe. Coupez les carottes pelées en fines tranches, en petits cubes ou râpez-les sur une râpe grossière (selon vos envies). Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux arbitraires.
3. 
   Allumez le feu et placez la poêle dessus pour qu'elle ait le temps de bien chauffer. Versez ensuite une quantité suffisante d'huile végétale dans la poêle et placez-y les morceaux de viande. Après environ 10 minutes, ajoutez l'oignon haché et les carottes hachées dans la poêle. Remuer et faire revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits (les oignons doivent devenir transparents et les carottes doivent être tendres). Mélangez bien à nouveau et faites frire la viande et les légumes jusqu'à ce que la viande acquière une croûte dorée appétissante.
4. 
   Versez un peu d'huile végétale dans le fond de la poêle dans laquelle vous allez faire mijoter la viande, ajoutez-la à la friture et versez de l'eau sur les légumes et la viande pour qu'elle les recouvre d'environ 1 doigt. Couvrez la casserole avec un couvercle, portez le contenu à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter la viande et les légumes pendant 15 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez du sel, un peu de poivre noir et vos assaisonnements préférés. Ajoutez également une feuille de laurier lavée et quelques cuillères à soupe de ketchup ou de concentré de tomate à la viande et aux légumes.Mélangez bien le tout et laissez mijoter encore environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Placez les pommes de terre sur la viande, salez et ajoutez plus d'eau pour qu'elle recouvre presque complètement les pommes de terre.
5. 
   Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 25-30 minutes). Au moment de servir, garnir la compote de pommes de terre finie de viande avec du persil vert haché.

Bon appétit.

Délicieuses pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse

Un plat très simple, mais à la fois savoureux et satisfaisant, les pommes de terre et la viande peuvent être préparées de différentes manières. Peut-être que préparer ce plat dans une mijoteuse est le moyen le plus simple, ce qui permet à la ménagère de gagner beaucoup de temps en cuisine. Essayez de faire cuire des pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse selon notre recette et vous réussirez certainement.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 0,9-1 kg
• Viande (porc ou bœuf) – 550-600 g
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Sel - au goût
• Poivre et vos autres assaisonnements préférés - au goût
• Carottes – 150 g
• Oignons – 150 g
• Eau – 1000 ml
• Pâte de tomate ou ketchup – 2 c. l.
• Aneth frais - 0,5 petit bouquet

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, allumez le multicuiseur. Versez 1,5 à 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (raffinée, inodore) dans le bol et activez le mode « Friture » ; si vous ne disposez pas d'un tel mode, le mode « Cuisson » fera l'affaire. Vous devez attendre que le bol et l'huile soient bien chauffés. Certains modèles de multicuiseur émettent un bip lorsqu'ils atteignent la température souhaitée.

2. Pendant que l'huile et le bol chauffent, rincez la viande à l'eau froide, séchez-la un peu et coupez-la en petits cubes de 2-3 cm d'épaisseur.Transférez la viande dans une mijoteuse préchauffée et commencez à la frire en remuant de temps en temps avec une spatule en silicone. Vous devez faire frire jusqu'à ce que la viande acquière une agréable teinte dorée (cela peut se produire avant que le multicuiseur ne signale la fin du mode « Friture »).

3. Épluchez l'oignon et coupez-le finement en cubes. A côté de l'oignon, épluchez les carottes, rincez-les à l'eau froide et râpez-les sur une râpe grossière (vous pouvez également les couper en cubes, cercles, barres - à votre guise et à votre guise).

4. Transférez les légumes hachés sur la viande frite et réglez le temps de friture sur 15 minutes, n'oubliez pas de remuer périodiquement le contenu du bol pendant le processus de friture.

5. Pendant que les légumes cuisent, épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Placez les pommes de terre hachées dans le bol du multicuiseur.

6. Faites bouillir un litre d'eau, versez-le sur la viande et les légumes. L'eau bouillante est utilisée ici pour accélérer le processus, grâce à elle vous réduirez le temps de cuisson de 20 à 30 minutes.

7. Ajoutez du sel, du poivre et divers assaisonnements aux légumes et à la viande. N'oubliez pas la feuille de laurier et le concentré de tomate. Mélangez bien le tout.

8. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode « Ragoût » (s'il n'y est pas, réglez le mode « Soupe »). Le temps de cuisson y est généralement réglé automatiquement, mais si vous en avez la possibilité, réglez-le vous-même (de 40 minutes à 1 heure).

9. Environ 5 à 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, rincez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Saupoudrer l'aneth haché sur la viande et les légumes et fermer le couvercle, poursuivre la cuisson jusqu'à la fin du mode.

10. Dès que le multicuiseur émet un bip, un délicieux dîner est prêt !

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de pommes de terre avec de la viande au chaudron

Un plat délicieux et facile à préparer pour un dîner en famille. Les pommes de terre avec de la viande dans un chaudron s'avèrent juteuses, tendres, aromatiques et très savoureuses.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 0,8 – 1 kg
• Carottes – 1 grosse ou 2 moyennes
• Viande – 500-600 g
• Pâte de tomate/ketchup – 2 c. l.
• Huile de tournesol (inodore) – 100 ml
• Sel, poivre et diverses épices - au goût
• Eau bouillante – 2-3 tasses
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2-3 gousses (peut être remplacé par de l'ail sec)
• Feuille de laurier – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Préparez d’abord la viande. Il doit être soigneusement lavé, séché un peu, puis coupé en morceaux suffisamment gros : l'épaisseur de chaque morceau doit être d'au moins 2-3 centimètres.

2. Versez 100 millilitres d'huile végétale dans un chaudron (vous pouvez réduire la quantité d'huile à votre guise), transférez-y la viande hachée et faites-la frire à feu vif. Vous devez faire frire jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé de la viande et que les morceaux eux-mêmes prennent une agréable couleur dorée (cela prendra environ 10 à 12 minutes).

3. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Épluchez les carottes, rincez-les à l'eau courante et râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter les oignons et les carottes dans la poêle avec la viande et faire revenir.

4. Pendant que la viande, les oignons et les carottes sont frits, vous devez préparer les pommes de terre. Il est préférable de choisir de gros tubercules, vous passerez ainsi moins de temps à nettoyer. Épluchez les pommes de terre, rincez-les abondamment à l'eau froide, puis coupez chaque pomme de terre en 4 à 8 morceaux, selon la taille du tubercule.

5.Ajoutez les pommes de terre hachées à la viande frite, remuez pour que les pommes de terre soient saturées de jus de viande, puis versez suffisamment d'eau chaude (eau bouillante) dans le chaudron pour que l'eau recouvre complètement les pommes de terre.

6. Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel et divers assaisonnements dans le chaudron (les épices dépendront de vos préférences gustatives). Ajoutez également 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou de ketchup aux pommes de terre et à la viande dans le chaudron. Mélangez le tout soigneusement, fermez le chaudron avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le plat pendant 30 à 40 minutes.

7. Environ 10 à 15 minutes avant la préparation, ajoutez 2 feuilles de laurier lavées au chaudron.

8. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé ou passez-le dans une presse spéciale. Lorsque la viande et les pommes de terre sont prêtes, saupoudrez dessus d'ail haché et laissez reposer sous le couvercle pendant une vingtaine de minutes. Grâce à cela, les arômes et les goûts du plat peuvent se révéler dans tout leur potentiel.

9. Servir la compote de pommes de terre finie avec la viande dans un chaudron chaud. Bon appétit!

Compote de pommes de terre à la viande, cuites au four

Un plat très savoureux, nutritif et sain. Les pommes de terre avec de la viande au four sont préparées très simplement et rapidement, et vous avez plus de temps libre pour la famille et la détente.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 0,5-0,6 kg
• Viande (bœuf ou porc) – 0,5 kg
• Oignons – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Sel et épices - au goût
• Huile de tournesol – 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande sous l'eau courante et séchez-la légèrement avec une serviette en papier. Lorsque l'excès d'humidité s'est évaporé, coupez la viande en morceaux de taille moyenne (environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur).

2.Épluchez les pommes de terre et rincez-les à l'eau pour éliminer toute la saleté et le sable. Coupez chaque tubercule en cube (environ 2 x 2 centimètres).

3. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en deux. Coupez chaque moitié en fines lanières ou en fines demi-anneaux.

4. Épluchez les carottes, rincez-les, puis râpez-les sur une râpe grossière (si vous le souhaitez, vous pouvez couper les carottes en fins cubes ou en rondelles).

5. Avant de poursuivre la préparation des ingrédients, vous devez allumer le four et le préchauffer à 180-190 ºС.

6. Graisser un plat allant au four avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Placez les pommes de terre hachées comme première couche. Ajoutez du sel et des épices à votre goût. Suivez les pommes de terre avec des carottes râpées et des demi-rondelles d'oignon. A la toute fin, disposez la viande en n'oubliant pas de la saler et de l'assaisonner d'épices.

7. Versez un demi-verre d'eau sur les légumes et la viande (si vous voulez plus de bouillon, ajoutez un verre entier d'eau). Couvrir le dessus de la casserole d'une feuille de papier d'aluminium et la percer à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper. Mettre au four environ 1 heure (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de temps selon votre four).

8. Saupoudrer le plat fini d'herbes finement hachées.

Bon appétit!

Pommes de terre à la viande, cuites dans une poêle

Vous pensez que vous ne pouvez cuisiner des pommes de terre sautées et de la viande frite que dans une poêle ? Vous vous trompez profondément et nous allons maintenant vous en convaincre. Essayez notre recette de compote de pommes de terre incroyablement savoureuse avec de la viande et des champignons. Le résultat vous surprendra agréablement.

Ingrédients:

• Porc ou bœuf – 0,4 kg
• Pommes de terre – 1 kg
• Sel, poivre et assaisonnements - à votre goût
• Champignons blancs (bouillis et surgelés) – 3 pcs.
• Eau – 1 verre
• Carottes – 100 g
• Oignon – 100 g
• Feuilles d'aneth – ½ bouquet
• Huile végétale – 50 ml

Processus de cuisson :

1. Lavez, épluchez et faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 1 heure.

2. Rincez la viande sous l'eau courante, retirez les films et les veines, puis coupez-la en morceaux de taille moyenne (1 à 1,5 centimètres d'épaisseur).

3. Allumez le feu, versez-y 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale inodore et lorsque l'huile est chaude, transférez la viande hachée dans la poêle. Faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce que la viande devienne uniformément dorée.

4. Épluchez, rincez et placez les pommes de terre dans un bol d'eau pour éviter qu'elles ne brunissent pendant que vous travaillez sur le reste des ingrédients.

5. Épluchez les carottes à l'aide d'un épluche-légumes, rincez-les à l'eau, puis râpez-les sur une râpe grossière.

6. Épluchez les oignons (d'ailleurs, vous n'êtes pas obligé de jeter les pelures d'oignons, mais mettez-les dans un sac séparé, puis utilisez-les comme peinture pour les œufs de Pâques), lavez-les et coupez-les en petits cubes.

7. Ajoutez les oignons et les carottes hachés à la viande dans une poêle et faites frire tous les ingrédients ensemble pendant 5 à 7 minutes.

8. Égouttez les pommes de terre et ajoutez les pommes de terre hachées à la viande et aux légumes. Bien mélanger.

9. Mettez également les champignons dans la poêle avec la viande, les pommes de terre et les oignons avec les carottes, ajoutez de l'eau en quantité telle qu'elle recouvre presque complètement les pommes de terre et la viande. Ajoutez du sel et des épices, puis mélangez bien le tout et couvrez avec un couvercle. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter la viande, les pommes de terre et les champignons à feu doux pendant environ une heure.

10. Lavez l'aneth, séchez-le, puis hachez-le finement.Saupoudrer les pommes de terre cuites finies d'herbes fraîches finement hachées.

Bon appétit!

Recette classique de compote de pommes de terre avec de la viande dans une marmite

Les pommes de terre avec de la viande ainsi préparées s'avèrent très douces et incroyablement savoureuses. Une excellente option pour un dîner de famille nutritif.

Ingrédients:

• Bœuf ou porc – 500 g
• Pommes de terre – 600 g
• Ketchup ou concentré de tomate – 2-3 c. l.
• Piment doux – 1 pc.
• Carottes – 100 g
• Oignon – 100 g
• Eau – 1 verre
• Sel, poivre et autres épices - au goût
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Huile végétale – 5 c. l.

Processus de cuisson :

1. Préparez d’abord la viande : rincez à l’eau froide puis séchez un peu. Ensuite, vous devez le couper en portions. Leur taille dépendra de la taille des pots que vous avez choisis (si l'un est grand, alors les morceaux doivent être plus gros, s'il y en a plusieurs petits, alors plus petits).

2. Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau courante, séchez-le et coupez-le en très petits cubes (même si, si vous le souhaitez, vous pouvez couper l'oignon en demi-anneaux, son goût sera alors plus prononcé). Épluchez également les carottes à l'aide d'un éplucheur de légumes, lavez le reste de terre et de sable, puis râpez-les sur une râpe grossière (encore une fois, si vous aimez un goût plus prononcé de carottes, coupez-les, par exemple, en tranches).

3. Versez une quantité suffisante d'huile végétale inodore dans la poêle, puis, lorsqu'elle est bien chauffée, mettez-y la viande hachée. Faites frire la viande en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons hachés à la viande et faites frire pendant environ 7 à 10 minutes.

4.Lavez le poivron, retirez la tige et la capsule de graines (vous pouvez rincer l'intérieur du poivron pour éliminer les graines simples restantes). Coupez le poivron en deux et coupez chaque moitié en cubes de taille moyenne.

5. Épluchez les pommes de terre, rincez-les abondamment à l'eau froide et coupez-les en 4 à 8 morceaux, selon la taille des tubercules de pomme de terre que vous utilisez.

6. Placez la première couche de viande avec les oignons et les carottes frits au fond de la marmite. Vient ensuite une couche de poivre et ensuite une couche de pommes de terre. Garnir tous les légumes avec l'huile dans laquelle la viande, les carottes et les oignons ont été frits. Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou de ketchup si vous aimez un goût plus sucré) et versez un verre d'eau froide (selon la taille de votre casserole, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de liquide).

7. Ajoutez également du sel, des épices et 1 à 2 feuilles de laurier. Couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la au four. Attention, il n'est pas nécessaire de le préchauffer. Allumez le four seulement après avoir placé la marmite de viande et de légumes à l'intérieur.

8. Réglez la température sur 180-190ºС et, lorsque le four est correctement réchauffé, réglez la minuterie sur 60-90 minutes.

9. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat fini avec de l'aneth ou du persil finement haché.

Bon appétit!

Compote de pommes de terre aux légumes et à la viande

Ce plat séduira aussi bien les amateurs de viande que les amateurs de légumes. Une délicieuse compote de pommes de terre tendres, incroyablement aromatiques et très saines avec de la viande et des légumes nourrira toute votre famille avec un dîner copieux.

Ingrédients:

• Filet de viande (porc ou bœuf) – 0,5 kg
• Aubergines – 200 g
• Poivron – 100 g
• Pommes de terre – 500 g
• Oignon – 100 g
• Carotte -100 g
• Sel – 1-2 pincées
• Poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau
• Gousses d'ail – 2-3 pcs.
• Assaisonnements - au goût

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement le filet de viande puis séchez-le un peu. Coupez la viande en morceaux d'environ 2 à 3 centimètres d'épaisseur.

2. Placez la poêle sur le feu et versez-y 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol inodore. Placez les morceaux de viande dans l'huile chauffée et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

3. Rincez l'aubergine et le poivron sous l'eau courante, retirez les tiges. Retirez les graines du poivron et coupez-le en fines lanières. Coupez l'aubergine en petits cubes et versez de l'eau chaude salée pendant 10 à 15 minutes. Grâce au sel, l'aubergine va libérer toute l'amertume. Ajouter les poivrons hachés et les aubergines à la viande. Bien mélanger.

4. Épluchez les oignons et les carottes, puis coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Soit coupez les carottes en fins cubes, soit râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter les carottes et les oignons aux légumes restants dans la poêle.

5. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide, puis coupez-les en gros cubes. Mélangez les pommes de terre avec la viande, le poivre, les aubergines et les oignons avec les carottes. Si vous utilisez une poêle, vous pouvez continuer la cuisson dedans, sinon il est préférable de transférer tous les ingrédients dans un chaudron à fond épais.

6. Ajoutez suffisamment d'eau aux légumes pour qu'elle les recouvre presque complètement. Ajoutez du sel, des épices et du poivre moulu à l'eau.

7. Épluchez et hachez finement l'ail (vous pouvez le passer au presse) et saupoudrez-le sur tous les légumes.

8. Couvrez le récipient dans lequel les légumes et la viande seront mijotés et portez l'eau à ébullition.Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits (environ 30 minutes).

9. Le plat fini peut être servi garni d'herbes finement hachées.

Bon appétit!

Délicieuse recette de pommes de terre aux champignons et à la viande

Un excellent plat d'automne qui saturera votre corps de tous les micro-éléments et minéraux bénéfiques. Un plat très aromatique, savoureux et sain. Une excellente option pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• Filet de viande (porc ou bœuf) – 0,5-0,6 kg
• Pommes de terre – 600-800 g
• Carottes 150 g
• Oignons – 150 g
• Champignons forestiers – 200 g
• Sel, poivre et autres épices - au goût
• Eau – 1 verre
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Herbes fraîches – 0,5 bouquet

Processus de cuisson :

1. Si vos champignons ne sont pas traités au préalable, triez-les, épluchez-les et rincez-les. Coupez-le en petits morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes.

2. Rincez la viande sous l'eau froide et laissez égoutter l'excès de liquide. Coupez la pulpe en petits morceaux de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur.

3. Versez quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol inodore dans la poêle et, lorsqu'elle est chaude, mettez-y des morceaux de viande. Faites frire la viande à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit recouverte d'une belle croûte dorée.

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes de taille moyenne. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière. Ajouter à la viande et faire frire pendant environ 5 à 7 minutes.

5. Ajoutez ensuite les champignons bouillis à la viande dans la poêle (après avoir laissé égoutter l'excès de liquide) et laissez cuire environ 20 minutes.

6. Placez la viande et les champignons dans une casserole et ajoutez de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement tous les ingrédients. Porter à ébullition.

7.Pendant que la viande bout, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes moyens. Ajoutez-le à la poêle avec les champignons bouillis et la viande. Salez, poivrez et ajoutez les assaisonnements selon votre goût.

8. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les produits soient cuits. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la feuille de laurier lavée dans la poêle.

9. Lavez et séchez le persil et l'aneth. Lorsqu'ils sont secs, hachez-les finement et saupoudrez le plat fini d'herbes avant de servir.

Bon appétit!

Une recette simple étape par étape de pommes de terre aux aubergines et à la viande

Une autre option de dîner savoureuse et saine pour toute la famille. Essayez de cuisiner des pommes de terre à l'étouffée avec de la viande et des aubergines et appréciez le merveilleux jeu de goût et d'arôme.

Ingrédients:

• Pulpe de bœuf – 0,4 kg
• Carottes – 100 g
• Oignons – 100 g
• Piment doux – 100 g
• Aubergine – 100 g
• Pommes de terre – 0,5 kg
• Assaisonnements, poivre et sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer la cuisson, vous devez bien rincer la viande sous l'eau froide courante. Ensuite, vous devez le sécher un peu. Cela peut être fait de plusieurs manières, par exemple en utilisant une serviette en papier.

2. Coupez la viande séchée en petites portions (il est conseillé que leur épaisseur ne dépasse pas 1,5 centimètres).

3. Faites frire la viande dans une poêle préchauffée avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Il est conseillé d'utiliser le feu à pleine puissance, car dans cette recette, il est important que la viande soit recouverte le plus rapidement possible d'une croûte dorée appétissante, ce qui aidera à maintenir la jutosité et la forme de la viande au cours du processus de cuisson ultérieur.

4. Épluchez les oignons et les carottes avec un couteau bien aiguisé. Rincez à l'eau et coupez les carottes en fines lanières de même taille et l'oignon en cubes moyens.Ajouter les légumes dans la poêle avec la viande et faire revenir, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.

5. Pour éliminer l'amertume de l'aubergine, vous devez la couper en cercles (ou cubes) et la mettre dans de l'eau salée (chaude). Il est conseillé de le faire 20 à 30 minutes avant le début de la cuisson. Si vous n'avez pas assez de temps pour cela, épluchez simplement les aubergines - l'amertume devrait disparaître. Alors, ajoutez les aubergines hachées dans la poêle avec le reste des ingrédients.

6. Rincez le poivron, retirez la tige et les graines, coupez le reste en fines lanières et ajoutez-le également dans la poêle avec la viande et les légumes. N'oubliez pas de remuer périodiquement le contenu de la casserole.

7. Épluchez les pommes de terre (le moyen le plus rapide de le faire est d'utiliser un épluche-légumes), puis rincez-les dans suffisamment d'eau froide pour éliminer le sable et la saleté et coupez-les en cubes assez gros.

8. Transférez les pommes de terre sur les légumes et la viande, ajoutez environ 1 verre d'eau, sel, poivre et épices. Mélangez soigneusement le tout et couvrez la casserole avec un couvercle. Portez le contenu à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter la viande et les légumes jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits, environ 40 minutes.

9. Au moment de servir, vous pouvez décorer la compote de pommes de terre avec de la viande et des aubergines avec une petite quantité d'herbes fraîches finement hachées.

Bon appétit!