Ragoût de bœuf

Le ragoût de bœuf est un plat simple et délicieux qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bien que le ragoût de bœuf soit un plat ordinaire, il doit être préparé selon une recette éprouvée. Le bœuf est une viande plutôt capricieuse, parfois sèche, parfois dure. Pour rendre la viande molle, vous devez la couper correctement et connaître également la bonne technologie de cuisson. Grâce aux recettes ci-dessous, le ragoût de bœuf sera tendre et fondant dans la bouche. N'importe quel simple plat d'accompagnement sous forme de bouillie ou de pommes de terre conviendra à cette viande.

Ragoût de bœuf moelleux avec sauce dans une poêle

Le ragoût de bœuf moelleux avec de la sauce dans une poêle est un plat excellent, copieux et savoureux pour le déjeuner ou le dîner. Le bœuf est si tendre qu'il se décompose en fibres directement dans la cuillère, et la sauce riche se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.

1. 
   Comment faire cuire un ragoût de bœuf moelleux avec de la sauce dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires pour mijoter du bœuf tendre. Épluchez les oignons et les carottes.
2. 
   Lavez le filet de bœuf, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et placez-y la viande hachée, faites-la revenir pendant 15 à 20 minutes à feu vif sous le couvercle.
3. 
   Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez d'abord l'oignon au bœuf, remuez et faites frire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ensuite, ajoutez les carottes dans la poêle et laissez cuire encore 2-3 minutes.
4. 
   Après cela, ajoutez les tomates râpées à la viande et aux légumes, salez et assaisonnez, versez de l'eau chaude, le liquide doit recouvrir complètement la viande. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ une heure.
5. 
   Lorsque le bœuf est prêt, vérifiez le goût du goulasch et ajoutez du sel si nécessaire. Enfin, ajoutez les herbes séchées et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. 
   Un délicieux ragoût de bœuf moelleux avec sauce est prêt, servez chaud avec ou sans accompagnement. Bon appétit!

Ragoût de boeuf aux oignons

Le ragoût de bœuf aux oignons est la façon la plus étonnante de cuisiner la viande. Le bœuf en ressort le plus doux, même la viande la plus dure fondra dans la bouche. Et lorsque le bœuf et les oignons sont cuits, beaucoup de jus savoureux est libéré, qui peut être versé sur la viande et le plat d'accompagnement.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Eau – 100 ml.
• Beurre – 150 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Bœuf – 1 kg.
• Poivre noir – 8 pcs.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Ail – 3 dents.
• Vinaigre 9% – 1 c.
• Pois piment de la Jamaïque – 3 pcs.
• Oignons – 400 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1.Lavez un kilo de bœuf sous l'eau courante et séchez-le. Ensuite, coupez-le dans le sens du grain en petits cubes.

Étape 2. Placez les tranches de viande dans une poêle à parois épaisses, ajoutez de l'eau.

Étape 3. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Ensuite, lors de la cuisson, les oignons bouilliront et vous obtiendrez une délicieuse vinaigrette à l'oignon.

Étape 4. Placez les tranches d'oignon en une couche uniforme sur le bœuf.

Étape 5. Coupez le beurre en morceaux et étalez-le sur la couche d'oignons.

Étape 6. Laisser mijoter le bœuf et les oignons dans une casserole couverte pendant une heure.

Étape 7. Épluchez les gousses d'ail et râpez-les sur une râpe fine. Au bout d'une heure, ouvrez le couvercle de la poêle et ajoutez l'ail, le vinaigre, le sel, le sucre et le poivre au bœuf. Fermez à nouveau la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la viande pendant encore 60 à 90 minutes. Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez la faire cuire à découvert pendant un moment pour permettre à une partie du liquide de s'évaporer.

Étape 8. Le ragoût de bœuf et d'oignons fini est très tendre, il se transforme littéralement en fibres d'un simple toucher. Bon appétit!

Ragoût de boeuf aux légumes

Le ragoût de bœuf aux légumes est un excellent plat équilibré pour un repas complet. Ce plat peut être servi chaud sans aucun accompagnement. Il est préférable de cuire du bœuf avec des légumes dans un chaudron, mais une poêle et une casserole à fond épais feront également l'affaire.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Huile végétale - pour la friture.
• Poivre noir moulu – 3 gr.
• Poivron doux – 2 pcs.
• Bœuf – 500 gr.
• Paprika doux moulu – 10 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Tomates – 3 pcs.
• Eau – 1-2 cuillères à soupe.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel – 10-15 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les légumes nécessaires, épluchez-les et lavez-les.Coupez l'oignon en demi-rondelles, les tomates en tranches, les carottes et les poivrons en gros morceaux.

Étape 2. Coupez le bœuf en cubes de taille moyenne. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron ou une poêle et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après cela, ajoutez de l'eau et laissez mijoter le bœuf à feu doux sous le couvercle pendant 45 minutes. Enfin, salez et assaisonnez le bœuf : à ce moment-là, presque toute l'eau devrait s'être évaporée.

Étape 3. Ajoutez ensuite les poivrons doux et les carottes au bœuf, remuez et continuez à laisser mijoter le plat pendant 8 à 10 minutes.

Étape 4. Placez ensuite les oignons hachés dans le récipient.

Étape 5. Au bout de 3 minutes supplémentaires, placez les tranches de tomates dans le chaudron.

Étape 6. Salez le bœuf mijoté avec les légumes et assaisonnez avec du paprika et du poivre, remuez. Faites cuire le plat à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 10 minutes.

Étape 7. Servez le ragoût de bœuf chaud avec une sauce aux légumes aromatiques pour le déjeuner ou le dîner. Bon appétit!

Bœuf mijoté avec oignons et carottes dans une poêle

Le bœuf mijoté avec des oignons et des carottes dans une poêle est savoureux et nutritif pour toute la famille. Mais il faudra être patient, le bœuf met beaucoup de temps à mijoter. Nous utiliserons de la crème sure et de la pâte de tomate dans la recette comme vinaigrette et pour un goût plus riche.

Temps de cuisson : 80 min.

Temps de cuisson : 25-30 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Crème sure – 200 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Bœuf – 500 gr.
• Épices - au goût.
• Ail – 2 gousses.
• Carotte – 1 pièce.
• Eau bouillante – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, lavez la viande et les légumes épluchés.

Étape 2. Coupez le bœuf en petits cubes dans le sens du grain.Faites frire la viande dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée, salez-la au goût.

Étape 3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en demi-cercles, hachez finement les gousses d'ail avec un couteau.

Étape 4. Une fois que la viande est uniformément recouverte d'une croûte dorée, ajoutez-y des oignons et des carottes hachés. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 5. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire le bœuf et les légumes encore quelques minutes à feu modéré.

Étape 6. Ajoutez une cuillère à soupe de farine, versez environ un verre d'eau bouillante. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le plat à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Étape 7. Après cela, ajoutez la crème sure et la pâte de tomate, ajoutez du sel et des épices. Continuez à laisser mijoter le bœuf pendant encore une demi-heure. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour éviter que la viande et les légumes ne brûlent.

Étape 8. Un délicieux bœuf mijoté avec des oignons et des carottes dans une poêle est prêt. Bon appétit!

Ragoût de boeuf au four

Le ragoût de bœuf au four est un plat délicieux et très simple à préparer. Les morceaux de bœuf dans une sauce délicate deviennent si mous à la cuisson qu'ils fondent instantanément dans la bouche. Les pommes de terre au four sont particulièrement délicieuses accompagnées d'un ragoût de bœuf.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Eau – 150 ml.
• Gros oignon – 1 pc.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Fécule de pomme de terre – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Bœuf – 700 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût
• Grosses carottes – 1 pc.
• Ail – 3 dents.
• Ail granulé – 0,5 c.
• Feuille de laurier - facultatif.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez un peu la viande sous le robinet et séchez-la. Coupez le bœuf en cubes de 3 sur 3 centimètres.

Étape 2.Ensuite, faites frire la viande préparée dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférez-le dans un bol.

Étape 3. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes. L'ail peut être écrasé avec le côté plat d'un couteau ou haché finement.

Étape 4. Dans la même poêle, faites revenir les légumes hachés jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés.

Étape 5. Mélangez le bœuf frit et les légumes dans un récipient, ajoutez du sel et des épices moulues.

Étape 6. Versez la farine dans un récipient à travers un tamis et faites revenir le bœuf et les légumes pendant quelques minutes.

Étape 7. Placez le bœuf et les légumes sous une forme résistante à la chaleur, versez de l'eau et couvrez le récipient de papier d'aluminium, ajoutez une feuille de laurier si vous le souhaitez.

Étape 8. Cuire le plat au four à 180 degrés pendant 1,5 à 2 heures. Saupoudrez le bœuf fini avec les légumes de fécule et remettez au four pendant encore 5 à 10 minutes, cela rendra la sauce encore plus épaisse.

Étape 9. Le bœuf mijoté au four s'avère très savoureux, il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût. Bon appétit!

Comment mijoter délicieusement du bœuf dans une mijoteuse

Comment mijoter délicieusement du bœuf dans une mijoteuse - c'est une excellente recette pour le menu de tous les jours. La viande s'avère aussi douce, savoureuse et juteuse que possible sans trop d'effort. De plus, l'ensemble des ingrédients du plat est minime : bœuf, oignons et épices aromatiques.

Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Oignons – 500 gr.
• Bœuf – 1 kg.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Vous aurez besoin de bœuf de haute qualité, d'oignons et d'un minimum d'épices.

Étape 2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Placez tous les oignons dans le bol du multicuiseur.

Étape 3.Coupez le bœuf en morceaux oblongs et fins. Placer la moitié de la viande dans un récipient avec les oignons, saupoudrer de sel et de poivre moulu. Ajoutez ensuite le reste de la viande, salez et assaisonnez également.

Étape 4 : Placez le bol dans la mijoteuse et fermez le couvercle. En mode « Ragoût », faites cuire la viande pendant deux heures. Une heure après le début, ouvrez le couvercle, ajoutez du laurier dans le plat et remuez.

Étape 5 : Poursuivez la cuisson du bœuf dans la mijoteuse jusqu'à ce que le bip retentisse. Un délicieux ragoût de bœuf peut être servi avec même le plat d'accompagnement le plus simple composé de céréales bouillies. Bon appétit!

Ragoût de boeuf aux champignons

Le ragoût de bœuf aux champignons est un plat si savoureux qu'il compense pleinement tout le temps passé à cuisiner. La durée de cuisson de la viande dépend de la qualité du bœuf et de l'âge de l'animal. De cette façon, le jeune bœuf peut facilement être mijoté en une heure.

Temps de cuisson : 120 mn.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Noix de muscade moulue – 0,5 c.
• Sel - au goût
• Bœuf – 700 gr.
• Beurre – 20 gr.
• Eau – 500 ml.
• Grosses carottes – 2 pcs.
• Champignons – 500 gr.
• Oignon blanc – 1 pc.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Oignon rouge – 2 pcs.
• Persil – 40 gr.
• Poireau – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1 tête + 4 gousses.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le bœuf et coupez-le en gros cubes dans le sens du grain.

Étape 2. Séchez la poêle, versez-y de l'huile d'olive et ajoutez du beurre.

Étape 3. Placez la viande sur une surface chauffée et faites-la frire à feu moyen pendant 15 minutes.

Étape 4. Coupez les carottes en barres, ajoutez-les à la viande et faites-les revenir ensemble pendant 5 à 7 minutes en remuant.

Étape 5.Coupez les oignons blancs et rouges en demi-rondelles, les poireaux en rondelles. Ajoutez l'oignon dans la poêle, remuez et poursuivez la cuisson 3 minutes.

Étape 6. Ajoutez ensuite quatre gousses d'ail finement hachées et faites frire encore 1 à 2 minutes.

Étape 7. Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les également à la poêle. Faire revenir le bœuf avec les légumes et les champignons pendant 10 minutes. Ajouter le concentré de tomate et l'eau, porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.

Étape 8. Après 40 minutes, ajoutez la muscade, le poivre moulu et le sel au goût. Coupez le dessus d'une tête d'ail et collez-la au milieu du plat. Laisser mijoter le bœuf, à couvert, pendant encore 10 minutes.

Étape 9. Ajoutez le persil finement haché et laissez mijoter le bœuf et les champignons encore 15 minutes.

Étape 10. Servir le ragoût de bœuf et de champignons chaud avec une tranche de pain frais. Bon appétit!

Ragoût de boeuf à la sauce tomate

Le ragoût de bœuf à la sauce tomate est préparé selon une certaine technologie. Faites d'abord revenir le bœuf à feu vif, puis laissez-le mijoter avec des oignons dans une sauce tomate - cela rendra la viande douce et tendre. Vous pouvez servir le plat avec n'importe quel accompagnement de votre choix.

Temps de cuisson : 120 mn.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Basilic séché – 0,5 c.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Oignons – 100 gr.
• Boeuf – 400 gr.
• Marjolaine séchée – 0,5 c.
• Huile végétale – 4 c.
• Bouillon/eau – 300 ml.
• Sauce tomate – 200 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Origan séché – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les produits et épices nécessaires.

Étape 2. Épluchez et lavez les oignons.Coupez-le en demi-anneaux et faites-le revenir avec deux cuillères à soupe d'huile végétale pendant 7 à 8 minutes en remuant avec une spatule.

Étape 3. Lavez le bœuf, séchez-le et coupez-le en gros morceaux. Placer la viande dans un sachet, ajouter la farine et mélanger le tout dans un sachet fermé.

Étape 4. Versez le reste de l'huile végétale dans la poêle et faites-y revenir le bœuf. Faites frire la viande 2-3 minutes de chaque côté. Saupoudrer le bœuf doré de sel et d'épices.

Étape 5. Versez la sauce tomate dans la poêle avec la viande et ajoutez les oignons frits.

Étape 6. Versez du bouillon ou de l'eau dans la casserole et couvrez la casserole avec un couvercle, laissez mijoter la viande à feu doux pendant une heure et demie.

Étape 7. Le ragoût de bœuf à la sauce tomate est prêt, servez chaud avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit!

Ragoût de boeuf à la crème sure

Le ragoût de bœuf à la crème sure est si délicieux que tout le monde sera ravi. Grâce à la riche sauce à la crème sure, la viande s'avère très moelleuse. N'importe quel plat d'accompagnement, même le plus simple, sera transformé avec une viande aussi magnifique.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Oignons – 2 pcs.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Crème sure – 4 c.
• Bœuf – 500 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Paprika moulu – 1 c.
• Piment rouge moulu – 2 pincées.
• Huile végétale – 40 ml.
• Eau bouillante – 400 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les produits nécessaires selon la liste. Épluchez les légumes.

Étape 2. Coupez le bœuf en morceaux de taille moyenne. Il est préférable de couper dans le sens du grain.

Étape 3. Placez la viande dans une poêle sèche et chauffée, ajoutez du sel et du poivron rouge moulu. Versez de l'eau bouillante et allumez le feu.

Étape 4. Faites cuire la viande en remuant de temps en temps pendant 25 minutes sans couvercle jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.

Étape 5.Coupez l'oignon en cubes. Versez de l'huile végétale dans la viande, ajoutez l'oignon haché, salez et assaisonnez avec du paprika, faites revenir à feu vif pendant 3 à 5 minutes.

Étape 6. Coupez les carottes en barres, placez-les dans une poêle avec la viande et les oignons, remuez et faites revenir pendant 3 à 5 minutes.

Étape 7. Ajoutez de la crème sure à la viande. Diluer la farine avec de l'eau et verser dans la casserole.

Étape 8. Servir le bœuf mijoté dans de la crème sure avec un accompagnement de porridge et de purée de pommes de terre. Bon appétit!

Ragoût de bœuf juteux avec pommes de terre dans un chaudron

Le ragoût de bœuf juteux avec pommes de terre au chaudron est un plat copieux, coloré et très nutritif avec une composition réfléchie. Le ragoût de bœuf est idéal pour le déjeuner et le dîner. La recette décrit en détail toutes les étapes de préparation de ce délicieux plat.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Carotte – 1 pièce.
• Eau - autant que nécessaire.
• Sel - au goût
• Poivre noir – 4-5 pcs.
• Boeuf – 400 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Oignons – 1 pièce.
• Pommes de terre – 700 gr.
• Assaisonnement pour viande – 1 c.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le bœuf, épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes.

Étape 2. Coupez le bœuf dans le sens du grain en petits morceaux. Versez l'huile végétale dans un chaudron et faites-la chauffer. Faites frire les morceaux de bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3. Coupez l'oignon en demi-rondelles et coupez les carottes en fines rondelles. Mettez les légumes dans un chaudron et faites-les revenir avec la viande pendant 5 minutes. Salez et assaisonnez le rôti.

Étape 4. Coupez les pommes de terre en gros cubes et ajoutez-les au chaudron. Versez suffisamment d'eau pour qu'elle ne recouvre pas complètement les pommes de terre. Ajoutez la feuille de laurier et portez à ébullition le contenu du chaudron.

Étape 5.Réduisez le feu sous le chaudron, couvrez-le avec un couvercle et laissez mijoter le bœuf et les pommes de terre pendant une heure.

Étape 6. Saupoudrez le ragoût de bœuf fini de pommes de terre aux herbes hachées (vous pouvez prendre de l'aneth, du persil ou de l'oignon) et remuez.

Étape 7. Servez le plat chaud, vous pouvez le compléter avec une salade de légumes légère ou des concombres marinés. Bon appétit!