Tarte aux pommes classique Tsvetaevsky

Lorsqu’il s’agit de la tarte aux pommes de Tsvetaeva, des associations surgissent immédiatement avec la Russie de l’âge d’argent et les sœurs Tsvetaev. Cependant, leur implication dans la recette de la tarte classique n'est en aucun cas confirmée ; elle porte le nom de cette famille. La tarte aux pommes est préparée très rapidement et simplement, à partir des ingrédients disponibles et vous trouverez ci-dessous des options de cuisson éprouvées.

Recette classique de la tarte aux pommes Tsvetaevsky

Le nom de cette tarte est connu non seulement dans notre pays, mais aussi bien au-delà de ses frontières, car les sœurs Tsvetaeva « ont donné » leur nom de famille à cette pâtisserie. Et le plat s'avère vraiment aussi beau que toutes les femmes de la noble famille russe.

1. 
   Comment faire cuire la tarte aux pommes Tsvetaeva selon la recette classique ? À l'aide d'un four à micro-ondes, faites fondre le beurre (cela ne prend pas plus de 2 minutes), à ce moment-là, nous tamisons la farine à travers un tamis métallique pour que l'ingrédient en vrac soit saturé d'oxygène et que le gâteau soit aéré. Ajouter la levure chimique, la crème sure et le beurre liquide à la farine préparée. Mélangez soigneusement et formez une pâte élastique et souple.
2. 
   Dans un plat allant au four, placez du papier sulfurisé au fond et déposez délicatement la pâte dessus, en formant des côtés égaux.
3. 
   Épluchez les pommes (n'importe quelle variété fera l'affaire), retirez le trognon et les pépins et coupez-les en fines tranches. Pour éviter que le fruit ne noircisse lors du tranchage, vous pouvez le saupoudrer de jus de citron. Lorsque tous les fruits sont préparés, disposez-les sur la pâte.
4. 
   Pour préparer la crème, mélangez l'œuf, le sucre semoule, la farine et la crème sure dans une assiette creuse - le résultat est un mélange à verser.
5. 
   Remplissez la garniture aux pommes de crème sucrée et mettez au four à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.
6. 
   Avant de servir, laissez refroidir le dessert et coupez-le ensuite en portions. Bon appétit!

Tarte aux pommes Tsvetaevsky fourrée à la crème sure

Une délicate garniture aux fruits fourrée à la crème sure sur une fine pâte sablée est exactement ce dont chacun de nous a besoin par une froide soirée d'automne. La tarte se prépare très facilement et rapidement, et se déguste encore plus vite.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Pour le test:
• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Beurre – 100 gr.
• Crème sure – 3 c.
• Soda – ½ c.
• Vinaigre 9% - ½ c.
• Pour remplissage:
• Pommes – 600 gr.
• Crème sure 20% - 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Vanilline - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes ou sortez-le d'abord du réfrigérateur. L'huile doit être molle, mais pas liquide.

2. Dans une assiette creuse, mélangez la farine tamisée, le beurre mou et 3 cuillères à soupe de crème sure.

3. Ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude au mélange de farine. Cela se fait très simplement : mélangez le soda et mordez dans une cuillère, dès que la réaction (sifflement) commence, le soda s'éteint.

4. Pétrissez la pâte avec vos mains, elle doit devenir souple et élastique.

5. Placez la pâte dans un plat allant au four et nivelez-la en formant les côtés avec vos doigts.

6. Couvrez le dessus de la base de sable préparée avec un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 à 25 minutes.

7. Lavez soigneusement les pommes, retirez la peau (c'est pratique à faire avec un éplucheur de légumes) et coupez-les en fines tranches. En même temps, n'oubliez pas de retirer la capsule des graines et toutes les graines.

8. Dans un bol de taille appropriée, mélanger la crème sure grasse, l'œuf, le sucre semoule, la farine et, si désiré, la vanilline.

9. Mélangez soigneusement la masse obtenue avec un mélangeur submersible jusqu'à consistance lisse, les cristaux de sucre doivent se dissoudre complètement.

10. Retirez le moule de la glacière et remplissez-le de tranches de fruits.

11. Versez la crème sure sur les pommes, en essayant de ne pas faire déborder la masse sur les côtés.

12. Battez légèrement le moule sur la table plusieurs fois pour répartir uniformément la crème originale.

13. Placez la tarte dans un four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, la température optimale est de 180 degrés.

14. Après le temps imparti, sortez le dessert du four et laissez reposer 20-25 minutes à température ambiante.

15. Servir la tendre tarte aux pommes refroidie. Bon appétit!

Délicieuse tarte aux pommes Tsvetaeva avec du fromage cottage

Il est très simple de préparer une tarte aux pommes délicieuse, aromatique et moyennement sucrée - utilisez simplement cette recette et consacrez-y une heure de votre temps. La gourmandise est très simple à préparer et vous serez très longtemps satisfait du résultat.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 5-7.

Ingrédients:

• Pour le test:
• Farine – 180 gr.
• Beurre – 150 gr.
• Soda – ½ c.
• Crème sure – 100 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Pour remplissage:
• Fromage cottage – 200 gr.
• Crème – 50 ml.
• Sucre cristallisé – 200-250 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Pour remplissage:
• Pommes – 4 pièces.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Dans une assiette creuse, mélangez la farine tamisée, le sel et le soda, remuez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du beurre coupé en dés au mélange obtenu et frottez avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne friable.

2. Ajoutez la crème sure à la pâte sablée semi-finie, mélangez vigoureusement en formant une boule. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

3. Dans une autre assiette, préparez la garniture : passez le fromage blanc au tamis métallique et mélangez avec la crème jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse. Ajoutez ici le sucre cristallisé et un œuf, saupoudrez de farine et pétrissez jusqu'à consistance lisse.

4. Épluchez les pommes (il est préférable de prendre des variétés aigre-douces) et coupez-les en fines tranches, pas plus de 0,3 millimètres, en coupant le trognon et les pépins. Arrosez les fruits préparés de jus de citron pour qu'ils ne perdent pas leur couleur claire.

5. Placez la pâte réfrigérée dans le moule et formez des bords de 3 à 4 centimètres de haut.

6. Placez la garniture aux fruits sur le fond de sable.

7.Remplissez les fruits de « crème » de caillé et placez au four pendant 40 à 45 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir avant de servir et ensuite seulement couper en portions. Bon appétit!

Tarte aérienne Tsvetaeva aux pommes et meringue

Une excellente option de dessert pour ceux qui aiment vraiment les gâteaux faits maison moelleux, mais surveillent leur silhouette et ne consomment pas de calories supplémentaires. La recette utilise des analogues plus sains de produits familiers, tels que la farine de riz, un édulcorant naturel et la fécule de maïs.

Temps de cuisson – 1 heure 5 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Portions – 6-7.

Ingrédients:

• Pour le test:
• Jaune – 3 pièces.
• Farine de riz – 100 gr.
• Beurre – 15 gr.
• Lait – 20 ml.
• Édulcorant – 5 gr.
• Pour remplissage:
• Pommes – 250 gr.
• Édulcorant – 3 gr.
• Pour la meringue :
• Protéine – 3 pièces.
• Édulcorant – 7 gr.
• Amidon de maïs – 5 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Acide citrique – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Cassez délicatement trois œufs de poule en séparant les jaunes des blancs. Tout doit être fait avec une extrême prudence, car si même une goutte de jaune pénètre dans la masse protéique, il ne sera pas possible de la battre à la consistance souhaitée. Mélangez les jaunes avec l'édulcorant, le lait, le beurre et la farine.

2. Pétrir la pâte élastique, former une boule, couvrir d'un film ou d'un torchon, mettre au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.

3. Épluchez les fruits pour la garniture et coupez-les en petits cubes en prenant soin de retirer la gousse et les tiges. Ajouter l'édulcorant et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. Placer la pâte dans le moule et la répartir uniformément sur le fond, former les côtés et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.

5.Préparons la meringue : ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez le mélange au batteur jusqu'à ce qu'il soit ferme, en ajoutant la fécule de maïs à la toute fin.

6. Réglez la température du four à 140 degrés et retirez à ce moment la base de sable. Nous étalons la garniture aux pommes en première couche et étalons soigneusement la meringue moelleuse dessus à l'aide d'une spatule en silicone. Remettre au four pendant 40 à 45 minutes.

7. Il est très simple de déterminer si vous êtes prêt : les blancs prendront une teinte crémeuse. Refroidissez la tarte et servez. Bon appétit!

Tarte aux pommes luxuriante avec kéfir au four

Une véritable tarte d’automne fourrée aux pommes que tout le monde adore. Et ce n'est pas surprenant, car le dessert s'avère vraiment moelleux, aromatique et avec un riche goût fruité. Cette délicatesse est préparée à partir des produits les plus ordinaires et le résultat final est une tarte de haute qualité qui ne peut être égalée par les produits de confiserie.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Farine – 320 gr.
• Sucre cristallisé – 250 gr.
• Soda – ½ c.
• Sel – ¼ c.
• Kéfir – 200 ml.
• Pommes – 4 pièces.
• Oeuf – 4 pièces.
• Cannelle – 1 c.
• Extrait de vanille – 1 c.
• Beurre - pour graisser.

Processus de cuisson :

1. Beurrez le moule dans lequel nous allons cuire la tarte et saupoudrez-la légèrement de farine, mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.

2. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre parties, découpez la capsule de pépins et coupez-les en cubes de taille moyenne.

3. Ajoutez la cannelle et une cuillère à soupe de farine à la garniture préparée et mélangez bien.

4.Dans un bol de taille appropriée, mélangez les œufs et le sucre cristallisé - battez jusqu'à consistance mousseuse à l'aide d'un mixeur, puis ajoutez le sel, l'extrait de vanille et le kéfir et utilisez à nouveau le mixeur.

5. Mélangez la farine avec le soda et passez au tamis fin. Mélangez la farine oxygénée avec le mélange de kéfir et remuez jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange obtenu sur les pommes coupées en dés et remuez bien.

6. Versez la pâte aux pommes dans le moule refroidi et lissez-la à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.

7. Placez la tarte semi-finie au four préchauffé à 180 degrés et enfournez pendant environ 40 minutes (selon la puissance de votre four). Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de tarte Tsvetaeva à la cannelle

Il est tout simplement impossible de gâcher la combinaison classique de pommes et de cannelle, mais facile à améliorer. Une tarte parfaite remplie de fruits récoltés dans votre propre jardin est exactement ce dont vous avez besoin lorsque vous buvez du thé.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Pour remplissage:
• Crème sure – 250 gr.
• Sucre cristallisé – 220 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Cannelle – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Pour remplissage:
• Pommes – 4-5 pièces.
• Pour le test:
• Farine – 250 gr.
• Beurre – 180 gr.
• Crème sure 20% - 100 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer la pâte, vous devez faire fondre le beurre. Cela peut être fait de n'importe quelle manière pratique, par exemple : couper en petits cubes et faire fondre à feu doux. De plus, un four à micro-ondes fera parfaitement l’affaire.

2. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, la crème sure et le sel au beurre légèrement refroidi - mélangez soigneusement le tout jusqu'à formation d'une pâte élastique.

3.Nous formons une boule à partir de la pâte pétrie et, en l'enveloppant dans un film alimentaire, la mettons au réfrigérateur pendant 25 à 30 minutes.

4. Retirez la peau des pommes et coupez-les en fines tranches de 3 millimètres d'épaisseur maximum. Il est recommandé d'arroser les « coupes » de jus de citron pour éviter que le fruit ne noircisse.

5. Pour remplir, mélangez la crème sure grasse, la cannelle et le sucre cristallisé dans un bol profond. En même temps, battez séparément l'œuf avec l'ajout de farine - battez les deux mélanges jusqu'à consistance lisse et mélangez de la même manière en remuant vigoureusement.

6. Graissez légèrement le plat allant au four avec de l'huile et étalez la pâte : utilisez vos mains pour former le fond et les côtés réguliers.

7. Placez délicatement de fines tranches dessus et remplissez de crème sure.

8. Placez la tarte dans un four chaud (180 degrés) pendant 45 à 50 minutes. Servir frais. Bon appétit!

Comment faire cuire la tarte aux pommes Tsvetaeva dans une mijoteuse ?

La cuisson d'une tarte déjà simple et rapide est grandement simplifiée par une mijoteuse. Grâce à ce miracle de la technologie, la tarte ne brûle pas, même si la pâte s'avère croustillante et fine et que la garniture est moelleuse et tendre.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Pommes – 4 pièces.
• Beurre – 120 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Oeuf – 2 pièces.
• Farine – 230 gr.
• Crème sure – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Vanilline - au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol de taille appropriée, mélanger la crème sure, les œufs, le sucre et la vanilline - bien mélanger à l'aide d'un mixeur plongeant ou fixe jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

2. Râpez le beurre réfrigéré et mélangez dans un récipient profond avec 200 grammes de farine (les 30 grammes restants pour la garniture) et une cuillère à café de levure chimique.

3. Pétrir intensément la pâte avec des mains propres et sèches.Le résultat devrait être une masse élastique pliable. Dès que nous obtenons la consistance désirée, recouvrons d'un film alimentaire et mettons au réfrigérateur.

4. Lavez soigneusement les fruits, retirez les tiges, la peau et la capsule de graines. Coupez la pulpe en fines tranches, d'une épaisseur maximale de 0,2 à 0,3 millimètres.

5. Placez deux bandes de papier sulfurisé (en croix) dans le bol du multicuiseur afin de retirer facilement le dessert fini.

6. Placez la pâte froide au fond du bol et nivelez-la tout en formant des bords lisses.

7. Placez les tranches de pomme dessus et versez délicatement le mélange de crème sure et d'œufs. Nous réglons le mode « Cuisson » et réglons la minuterie sur 60 minutes.

8. Au bout d'une heure, retirez la tarte Tsvetaeva du multicuiseur, laissez-la refroidir et servez. Bon appétit!