Cabillaud à la poêle

La morue à la poêle est un plat savoureux et nutritif, parfait pour être servi lors d'un dîner en famille, car après avoir mangé, vous ne ressentirez pas de lourdeur dans l'estomac, même si une quantité considérable d'huiles végétales est utilisée lors de la friture. Le poisson possède un grand nombre de propriétés utiles et s'harmonise également parfaitement avec divers légumes et sauces, sur lesquels vous en apprendrez davantage dans les recettes ci-dessous.

Filet de cabillaud en pâte dans une poêle

Le filet de cabillaud en pâte à la poêle se marie parfaitement avec une grande variété de plats d'accompagnement, des céréales aux légumes cuits au four. Le principal avantage de cette recette est que grâce à la panure, la chair tendre conserve toute sa jutosité, et l'extérieur est recouvert d'une croûte croustillante.

1. 
   La morue dans une poêle est cuite rapidement et savoureuse. Nous lavons soigneusement le filet de poisson avec de l'eau et le séchons, coupé en petites tranches.
2. 
   Mélangez le jus de citron avec du poivre moulu, assaisonnez les tranches de poisson et mélangez.
3. 
   Dans un bol, cassez les œufs avec une pincée de sel et d'eau.
4. 
   Ajouter la farine tamisée au mélange d'œufs et mélanger pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Trempez le poisson mariné.
5. 
   Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et étalez les préparations - faites revenir à feu modéré des deux côtés jusqu'à formation d'une croûte caractéristique.
6. 
   Disposez les morceaux dorés sur du papier absorbant plié en plusieurs couches pour éliminer l'excès de graisse.
7. 
   Servir la morue aromatique tiède, accompagnée d'un accompagnement et d'une salade de légumes. Bon appétit!

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Morue frite à la farine dans une poêle

La morue frite à la farine dans une poêle se prépare si simplement et si rapidement que même un enfant peut gérer la préparation ! De plus, la recette utilise une quantité minimale d'ingrédients, que chaque cuisinier a toujours sous la main, entre autres.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson – 7 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Morue – 400 gr.
• Huile végétale – 3 c.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Mélange de poivre moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, décongelez le poisson et rincez-le sous l'eau courante.

Étape 2. Retirez les écailles de la carcasse, rincez à nouveau et coupez en portions.

Étape 3. Placez les steaks dans un récipient profond, frottez-les avec du sel et du poivre noir - laissez-les tremper pendant quelques minutes.

Étape 4. Roulez la morue épicée dans la farine de blé sur tous les côtés.

Étape 5. Faites frire les morceaux dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6. Si vous le souhaitez, complétez la morue avec des feuilles de salade verte et des oignons sautés et savourez le repas. Bon appétit!

Steaks de cabillaud frits à la poêle

Les steaks de morue frits dans une poêle constituent un déjeuner ou un dîner délicieux et satisfaisant qui peut facilement nourrir toute la famille et passer un minimum de temps aux fourneaux. Le poisson possède de nombreuses propriétés bénéfiques, car il contient du calcium, du phosphore et des vitamines B.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Morue – 300 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, retirez toutes les écailles du poisson, coupez-le en steaks et rincez abondamment, laissez-le sécher un peu.

Étape 2. Assaisonnez la morue avec du poivre et du sel, en vous concentrant sur vos préférences gustatives.

Étape 3. Trempez les steaks épicés dans un œuf de poule battu.

Étape 4. Ensuite, panez dans une petite quantité de farine.

Étape 5. Faites frire la morue dans l'huile (flamme – modérée), des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Étape 6. Servez et servez le plat appétissant. Bon appétit!

Morue aux oignons et carottes

La morue aux oignons et aux carottes est une combinaison classique de produits appréciée de tous, ce qui n'est pas surprenant, car lorsqu'ils sont cuits ensemble, les légumes et le poisson s'imprègnent au maximum de leurs jus et de leurs arômes. De ce fait, la nourriture s'avère incroyablement juteuse et fond dans la bouche.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Carcasse de morue – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Tomates – 3 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Poivron – ¼ pc.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Farine - pour la panure.
• Assaisonnements - au goût.
• Sel - au goût.
• Eau chaude – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous nettoyons les carcasses décongelées et coupons les nageoires et les têtes, si nécessaire.

Étape 2. Coupez la morue en portions.

Étape 3. Dans un autre bol, mélangez le sel avec la farine et vos assaisonnements préférés.

Étape 4. Roulez les tranches de poisson dans le mélange sec.

Étape 5. Faites chauffer l'huile à feu vif et faites revenir le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 6. Disposez les morceaux rosés sur une assiette.

Étape 7. En même temps, épluchez et hachez les légumes.

Étape 8. Dans le même plat résistant à la chaleur dans lequel la morue a été frite, ajoutez de l'huile et faites revenir les carottes et les oignons.

Étape 9. Râpez les tomates juteuses et hachez finement le poivron.

Étape 10. Nous complétons la friture avec le reste des légumes, de la pâte de tomate, une poignée de farine et un verre d'eau chaude - mélangeons.

Étape 11. Laisser mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.

Étape 12. Retirez un peu de sauce de la poêle et placez le poisson sur la couche restante.

Étape 13. Déposez dessus la sauce réservée et faites chauffer les aliments pendant 7 minutes.

Étape 14. Placez le plat juteux sur des assiettes portionnées et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Cabillaud à la crème dans une poêle

La morue dans une sauce crémeuse dans une poêle s'avère toujours incroyablement tendre et juteuse ; le poisson ainsi cuit se sépare à travers les fibres avec une pression minimale des appareils. Vous pouvez le servir avec votre plat d'accompagnement préféré : du riz blanc, des pommes de terre bouillies ou d'autres légumes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Steaks de morue – 4 pcs.
• Farine – 100 gr.
• Beurre – 30 gr.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Persil – 15 gr.
• Crème 20% – 150 ml.
• Ail – 2 gousses.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous nettoyons les steaks des écailles, les rinçons et les séchons, les frottons avec des épices et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Étape 2. Dans une autre poêle, faites revenir la farine dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en remuant constamment.

Étape 3. Nous complétons la base avec de l'ail, du sel et de la crème passée au pressoir - laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.

Étape 4. Enfin, ajoutez le persil haché, remuez et retirez du feu.

Étape 5. Disposez les steaks sur une assiette de service, versez généreusement la sauce dessus et dégustez-les. Bon appétit!

Morue braisée à la crème sure

Le ragoût de morue dans une sauce à la crème sure, cuit avec l'ajout d'ail piquant et d'aneth séché aromatique, est une explosion de saveurs et d'arômes réunis dans un seul plat. Assurez-vous d'essayer ce poisson et vous reviendrez sur cette recette plus d'une fois !

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de morue – 4 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Aneth séché – 2 c.
• Crème sure – 200 gr.
• Sel – ½ c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et désossez la morue, coupez-la en deux et lavez-la.

Étape 2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce : crème sure, sel, poivre moulu, aneth et ail passés au pressoir.

Étape 3. Salez et poivrez légèrement la morue, placez-la dans une poêle avec de l'huile et faites-la frire pendant trois minutes.

Étape 4. Au fil du temps, retournez le filet et recouvrez de sauce.

Étape 5. Laisser mijoter le plat encore 5 minutes et passer au service.

Étape 6. Au moment de servir, décorez d'une tranche de citron et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Morue aux légumes dans une poêle

La morue à l'asiatique avec des légumes dans une poêle est un plat épicé et original qui ajoutera facilement quelque chose de complètement nouveau et de très savoureux à votre alimentation. Si vous ne supportez pas l'arôme de la coriandre, remplacez-la par des oignons verts ou du persil, cela n'affectera pas les caractéristiques gustatives.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de morue – 2 pcs.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Asperges – 6 tiges.
• Courgettes – ½ morceau.
• Poivron jaune – ½ pc.
• Poivron rouge – ½ pc.
• Petits pois en cosse (frais) – 1 poignée.
• Échalote – 1 pc.
• Piment jalapeno – 1 pc.
• Schisandra (tige) – 1 pièce.
• Sucre de canne granulé – 1 cuillère à soupe.
• Racine de gingembre – 15 gr.
• Ail – 1 dent.
• Coriandre – 1 brin.
• Menthe – 1 brin.
• Huile végétale – 4 c.
• Sauce soja – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les échalotes et coupez-les en fins pétales ou demi-anneaux, l'ail en tranches.

Étape 2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes hachés pendant quelques minutes.

Étape 3. Coupez la pulpe de poivron en lanières et ajoutez-la au reste des ingrédients.

Étape 4. Hachez finement la citronnelle et versez-la dans un bol résistant à la chaleur, mélangez et poursuivez la friture.

Étape 5. Ajoutez maintenant les demi-rondelles de courgettes et les asperges hachées dans la poêle et remuez.

Étape 6. Ajoutez la racine de gingembre râpée aux ingrédients.

Étape 7. Ajoutez les rondelles de jalapeno aux légumes, saupoudrez de cassonade et mélangez bien. Laisser mijoter les ingrédients du plat jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.

Étape 8. Coupez le filet de poisson en fines lanières, panez-le dans la farine et faites-le revenir avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la sauce soja, ajoutez les pois, la menthe et la coriandre - mélangez et laissez cuire encore 7 à 9 minutes. Disposez sur des assiettes et commencez à manger.Bon appétit!

Morue marinée - recette classique

La morue marinée est un plat facile à préparer et très savoureux qui plaira à tous, car impossible de résister à son goût aigre-doux et à son arôme riche ! Pour cuisiner, nous n'avons besoin que de produits simples et abordables.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Morue – 500 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Sel – 1 c.
• Pois piment de la Jamaïque – 6 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Vinaigre de cidre de pomme – 2 c.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Séparez le filet de la carcasse, retirez la peau et les os, coupez-le en petits morceaux.

Étape 2. Mélangez le sel et la farine dans un bol et roulez-y la morue.

Étape 3. Placez les produits semi-finis dans une poêle avec de l'huile chaude.

Étape 4. Faites frire le poisson jusqu'à ce qu'une croûte se forme des deux côtés et transférez-le dans un autre récipient.

Étape 5. Dans la même poêle, faites revenir les carottes et les oignons hachés pendant 3 à 5 minutes.

Étape 6. Complétez les légumes avec du concentré de tomate râpé et une pincée de sel.

Étape 7. Versez la sauce avec un verre d'eau et assaisonnez avec du laurier et des grains de poivre - laissez mijoter environ 5 minutes puis ajoutez le vinaigre et le sucre semoule.

Étape 8. Placez la morue dans la sauce obtenue et faites chauffer encore 5 minutes.

Étape 9. Servez le plat et invitez la famille à table. Cuisinez et amusez-vous !

Morue frite panée

La morue frite dans la chapelure vous en fait tomber amoureux dès la première bouchée, car il n'y a rien de plus savoureux qu'un filet tendre recouvert d'une panure croustillante. Un minimum de temps est consacré à la préparation, cette recette vous sera donc plus que jamais utile lorsque vous aurez besoin de nourrir votre famille rapidement et de manière satisfaisante.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de cabillaud – 400 gr.
• Chapelure – 5 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, retirez la peau de la morue, retirez tous les arêtes et la colonne vertébrale et rincez à l’eau. Mesurez la quantité requise d'ingrédients secs.

Étape 2. Coupez le poisson en petits morceaux et saupoudrez de sel et de poivre - remuez.

Étape 3. Dans une assiette à part, battez l'œuf.

Étape 4. Roulez délicatement la morue dans la farine.

Étape 5. Et puis plongez-le dans le mélange d'œufs.

Étape 6. Pain pané sur toutes les faces.

Étape 7. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées (chaleur modérée).

Étape 8. Épongez le poisson fini avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 9. Bon appétit !

Cabillaud au lait dans une poêle

La morue au lait dans une poêle est un plat exquis qui vous procurera un véritable plaisir gastronomique, grâce à la combinaison compétente d'ingrédients et d'épices. Pendant la cuisson du poisson, nous préparerons également un accompagnement lumineux et très savoureux, qui sera également trempé dans une sauce au lait.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de morue – 2 pcs.
• Pommes de terre – 4-5 pcs.
• Curry – 1 c.
• Lait – 400 ml.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Ail – 2 gousses.
• Racine de gingembre – 50 gr.
• Piment – ​​2 pcs.
• Chou chinois – 250 gr.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les pommes de terre pelées en 4 à 6 morceaux selon leur taille, hachez finement la racine de gingembre et l'ail, coupez le chou en deux. Retirez les feuilles du brin de coriandre.

Étape 2.Faire bouillir les tranches de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 7 à 8 minutes après l'ébullition, égoutter le bouillon et réserver pour l'instant.

Étape 3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez le gingembre et l'ail hachés, le piment et le laurier. Laisser mijoter 60 secondes, puis introduire progressivement le curry en remuant constamment.

Étape 4. Ajoutez ensuite le lait et remuez activement, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce bout. Tremper les morceaux de cabillaud dans le mélange de lait et laisser mijoter environ trois minutes de chaque côté, ajouter les pommes de terre.

Étape 5. Ajoutez ensuite le chou, mélangez délicatement et faites chauffer tous les ingrédients pendant encore 5 à 8 minutes. Nous prélevons un échantillon et, si nécessaire, le gardons sur le feu un peu plus longtemps pour que les pommes de terre deviennent molles.

Étape 6. Disposez les légumes dans une assiette de service et disposez le poisson dessus. Saupoudrer de feuilles de coriandre.

Étape 7. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !