Gâteau au lait concentré dans une poêle

Le gâteau au lait concentré dans une poêle à frire est une option de cuisson maison rapide et facile pour ceux qui n'ont pas de four ou qui sont limités dans le temps. La pâte est pétrie avec du lait concentré, les gâteaux sont cuits dans une poêle et recouverts de crème anglaise ou de crème sure, ce qui rend le gâteau tendre, moyennement sucré et très savoureux.

Gâteau dans une poêle avec du lait concentré et de la crème anglaise

Un gâteau à la poêle avec du lait concentré et de la crème anglaise est la base d'une telle cuisson et l'option la plus populaire, sur la base de laquelle vous pouvez préparer différents types de gâteaux en changeant les ingrédients de la crème ou de la pâte. Le gâteau a le goût de Napoléon. La pâte est mélangée avec du lait concentré et de la levure chimique et la crème anglaise est préparée selon la technologie classique.

1. 
   Vous devez d’abord préparer la crème anglaise pour le gâteau.Cassez deux œufs de poule dans un bol séparé et ajoutez deux types de sucre. Battez-les en une masse homogène.
2. 
   Ajouter la farine et bien mélanger.
3. 
   Portez le lait à ébullition dans une casserole, mais ne faites pas bouillir. Versez le lait dans le mélange d'œufs en un mince filet et en même temps mélangez vigoureusement avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
4. 
   Remettez ce mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment pendant 2-3 minutes.
5. 
   Pendant ce temps, la crème deviendra épaisse.
6. 
   Ajouter le beurre coupé en morceaux dans la crème chaude et dissoudre complètement. Versez la crème anglaise dans un autre bol et laissez refroidir.
7. 
   Commencez ensuite à préparer les gâteaux. Cassez un œuf dans un bol pour pétrir la pâte, battez-le avec un fouet, versez le lait concentré et mélangez.
8. 
   Versez dans ce mélange la farine tamisée et mélangée à la levure chimique.
9. 
   Pétrir la pâte, d'abord avec une spatule puis avec les mains. Il doit être doux et ne pas coller à vos paumes.
10. 
    Roulez la pâte pétrie en boudin et coupez-la en 8 morceaux égaux.
11. 
    Abaisser chaque pâton en forme de galette et, à l'aide d'une assiette, découper des cercles réguliers selon le diamètre de la poêle. Laissez les chutes de pâte pour les miettes.
12. 
    Faites cuire les gâteaux dans une poêle antiadhésive préchauffée.
13. 
    Les gâteaux sont cuits rapidement, 1 à 2 minutes de chaque côté. Lors de la friture, les gâteaux montent un peu et deviennent dorés.
14. 
    Cuire ainsi tous les gâteaux et enfin cuire les chutes de pâte.
15. 
    Pour assembler le gâteau, placez les couches de gâteau cuites sur une assiette, en badigeonnant chacune de crème anglaise. Laissez un peu de crème pour enrober le gâteau.
16. 
    Placez le gâteau formé au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux encore, toute la nuit.
17. 
    Passé ce temps, tapissez les côtés du gâteau avec la crème réservée et saupoudrez de chapelure de pâte écrasée.Un gâteau au lait concentré et à la crème anglaise préparé dans une poêle peut être servi pour le thé. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Gâteau au lait concentré et à la crème sure dans une poêle

Un gâteau avec du lait concentré et de la crème sure dans une poêle sera une option rapide, simple et économique pour la pâtisserie maison. La pâte de cette recette est mélangée avec du lait concentré, des œufs et de la levure chimique. La texture de la pâte dans cette recette est liquide et les gâteaux sont cuits à la poêle, comme des crêpes. Couche le gâteau de crème sure.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Farine – 200 gr.
• Lait concentré – 1 boîte.
• Oeuf – 2 pièces.
• Levure chimique – 2 c.

Pour la crème sure :

• Crème sure 25% – 400 gr.
• Sucre en poudre – 150 gr.
• Confiture - pour la décoration.
• Chocolat - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le lait concentré dans un bol pour pétrir la pâte.

Étape 2. Cassez-y deux œufs de poule.

Étape 3. À l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne, mélangez ces ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4. Versez la farine et la levure chimique dans ce mélange à travers un tamis.

Étape 5. Pétrissez ensuite la pâte au batteur, et sa texture deviendra liquide, comme pour les crêpes. Laissez la pâte lever 20 minutes.

Étape 6. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Versez dessus 2,5 cuillères à soupe de pâte en l'étalant en une couche fine et uniforme.

Étape 7. Faites cuire les gâteaux à feu doux, recouverts d'un couvercle, afin que les gâteaux ne se dessèchent pas, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Vers la fin de la friture, retirez le couvercle. Vous réaliserez 5 gâteaux avec la pâte.

Étape 8. Pour la crème, dans un bol séparé avec un mixeur, battez la crème sure grasse et le sucre en poudre en une masse mousseuse.

Étape 9. La crème sure préparée sera légère, peu sucrée et imprégnera bien les gâteaux.

Étape 10Placez les gâteaux cuits en pile sur une assiette, en badigeonnant chacun de crème sure. Coupez soigneusement les bords des gâteaux avec un couteau.

Étape 11. Ne recouvrez pas le dessus du gâteau de crème.

Étape 12. Tapissez soigneusement les côtés du gâteau avec le reste de crème.

Étape 13. Décorez le dessus du gâteau avec de la confiture.

Étape 14. Si vous le souhaitez, le gâteau peut être décoré de glaçage au chocolat. Laissez tremper le gâteau préparé dans une poêle avec du lait concentré et de la crème sure toute la nuit au réfrigérateur et servez-le pour le thé. Une pâtisserie joyeuse et délicieuse !

Gâteau Minutka dans une poêle avec du lait concentré

Le gâteau Minutka dans une poêle avec du lait concentré attire l'attention des ménagères par sa facilité de préparation, sa petite quantité d'ingrédients disponibles et son bon goût. Le nom du gâteau ne convient que pour pétrir la pâte, cuire les couches de gâteau et préparer la crème, et le gâteau lui-même nécessite du temps à assembler et plusieurs heures à tremper. Dans cette recette de gâteau, nous préparons de la crème anglaise.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• Farine – 450 gr.
• Lait concentré – 1 boîte.
• Oeuf – 1 pièce.
• Soda – 2/3 c.
• Vinaigre – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour faire frire les gâteaux.

Pour la crème :

• Lait – 750 ml.
• Beurre – 200 gr.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Oeuf – 2 pièces.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Vanilline – 2 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les ingrédients des gâteaux spécifiés dans la recette dans un bol pour pétrir la pâte. Éteignez le soda avec du vinaigre. Avec vos mains, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une texture lisse et uniforme.

Étape 2. Divisez la pâte pétrie en 6 à 8 morceaux, selon le diamètre du moule.

Étape 3. Roulez chaque morceau en un gâteau fin afin qu'il soit légèrement plus grand que le fond du moule. Avant d'étaler la pâte, graissez la table ou la planche avec de l'huile végétale, la pâte n'y collera pas.

Étape 4.Faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile avant chaque gâteau. Faites cuire les gâteaux à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et ils cuisent très rapidement.

Étape 5. Préparez la crème anglaise en utilisant les ingrédients indiqués dans la recette selon les règles habituelles. Il doit avoir une consistance épaisse et uniforme.

Étape 6. Retirez la crème préparée du feu et dissolvez-y le beurre. Refroidissez ensuite la crème anglaise.

Étape 7. Coupez uniformément les gâteaux cuits à l'aide d'une assiette et d'un couteau. Broyez les parures de gâteau en miettes en utilisant n'importe quelle méthode.

Étape 8. Assemblez le gâteau Minutka avec le lait concentré sur une assiette en badigeonnant chaque gâteau de crème. Graissez également le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème anglaise, saupoudrez de chapelure et laissez tremper plusieurs heures. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Gâteau au lait concentré bouilli dans une poêle

La possibilité de préparer un gâteau avec du lait concentré bouilli dans une poêle à frire consiste à pétrir la pâte à gâteau avec du lait concentré ordinaire, et du lait concentré bouilli est utilisé pour une couche au lieu de la crème anglaise. Le goût de ce gâteau maison est particulier, caramel. Dans cette recette, battez le lait concentré bouilli avec du beurre et décorez le gâteau avec des noix et du chocolat râpé.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• Farine – 450 gr.
• Lait concentré – 1 boîte.
• Oeuf – 1 pièce.
• Soda – 1 c.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Pour la crème :

• Lait concentré bouilli – 1 boîte.
• Beurre 82,5% – 200 gr.
• Noix - au goût.
• Chocolat - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, mesurez avec précision les ingrédients du gâteau, selon les proportions de la recette.

Étape 2. Versez le lait concentré ordinaire dans le bol pour pétrir la pâte.

Étape 3. Cassez-y un œuf de poule.

Étape 4.Tamisez la farine dans une passoire, mélangez avec du soda et ajoutez-la au lait concentré.

Étape 5. Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle ait une texture lisse et uniforme et qu'il n'y ait pas d'effet « antiadhésif » sur vos paumes, car la pâte est mélangée avec du lait concentré sucré et il n'est pas nécessaire d'en ajouter un excès. farine.

Étape 6. Roulez la pâte pétrie en boudin et coupez-la en 8 parties égales.

Étape 7. Étalez chaque partie sur un plan de travail fariné en un mince gâteau plat, coupez les bords uniformément à l'aide d'un pochoir en forme d'assiette. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile végétale, placez le pain plat et piquez-le avec une fourchette.

Étape 8. Faites frire rapidement les gâteaux à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et, surtout, ne surchauffez pas, sinon les gâteaux seront secs et ne seront pas trempés dans la crème.

Étape 9. Refroidissez les gâteaux cuits. Cuire les restes de pâte pour les miettes.

Étape 10. Pour la crème, mettez le beurre ramolli dans un bol séparé, ajoutez-y du lait concentré bouilli par portions et en même temps battez au batteur pour obtenir une masse mousseuse.

Étape 11. Pour assembler le gâteau, placez le gâteau sur un plat plat et graissez-le avec la crème préparée, d'ailleurs cette crème donne au gâteau une bonne stabilité.

Étape 12. Placez la deuxième couche de gâteau sur la crème.

Étape 13. Saupoudrer chaque gâteau de noix hachées ainsi que de crème.

Étape 14. Formez ainsi le gâteau entier. Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la crème.

Étape 15. Décorez ensuite joliment le gâteau avec des noix et du chocolat râpé. Pour tremper un tel gâteau, il faut du temps et, de préférence, une journée.

Étape 16. Après le temps de trempage, le gâteau préparé dans une poêle avec du lait concentré bouilli peut être servi. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Gâteau Napoléon au lait concentré dans une poêle

Qu'il soit plus facile ou plus pratique de préparer un gâteau Napoléon avec du lait concentré dans une poêle, c'est à la ménagère de décider, mais une telle option existe. La pâte à gâteau est mélangée à partir des mêmes ingrédients que pour le Napoléon classique, seulement elle est étalée très finement et du lait concentré est ajouté à la crème.

Temps de cuisson : 4 heures.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• Farine – 500 gr.
• Lait – 190 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Beurre – 100 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 1/2 c.
• Sel – 1 pincée.

Pour la crème :

• Lait concentré - 1 boîte.
• Beurre – 350 gr.
• Lait – 250 ml.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre – 80 gr.
• Sucre vanillé – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, pétrissez la pâte pour les gâteaux. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre végétal et ramolli et mélanger. Versez ensuite le lait, ajoutez la farine tamisée par portions et pétrissez la pâte au batteur jusqu'à obtenir une texture homogène.

Étape 2. Transférez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et terminez de pétrir avec vos mains. Divisez la pâte en 18 morceaux égaux.

Étape 3. Roulez chaque morceau en un gâteau fin. Faites frire tous les pains plats dans une poêle sèche et chauffée, ce qui ne prendra pas beaucoup de temps. Coupez uniformément les gâteaux cuits et laissez les restes pour les miettes.

Étape 4. Pour la crème, broyez les œufs avec le sucre. Portez le lait à ébullition, versez-y le mélange d'œufs en un mince filet et laissez mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.

Étape 5. Éteignez le poêle. Ajouter le beurre à la crème et battre le mélange au batteur à vitesse moyenne. Ajoutez ensuite le sucre vanillé avec le lait concentré et remuez la crème jusqu'à consistance lisse.

Étape 6.Disposez les gâteaux cuits un à un sur un plat ou une planche à découper en badigeonnant généreusement chacun de crème. Graissez ensuite le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème.

Étape 7. Saupoudrez le gâteau « Napoléon » de lait concentré sur toutes ses faces avec la chapelure des restes de gâteaux, préparés dans une poêle, décorez joliment à votre goût, laissez tremper 3 heures et servez pour le thé. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Gâteau au chocolat au lait concentré dans une poêle

Le gâteau au chocolat au lait concentré dans une poêle est une variante de la gamme de gâteaux nommée « Snickers ». Un dessert délicat et savoureux sera digne d'une table de fête. La pâte à gâteau de cette recette est mélangée avec de la farine, des œufs, de la poudre de cacao et de la levure chimique. Nous cuisons les gâteaux dans une poêle. À base de lait concentré bouilli et de beurre, nous préparons une crème pour la couche et la complétons avec des cacahuètes frites. Décorez le gâteau avec un glaçage au chocolat.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• Farine – 200 gr.
• Sucre – 200 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Lait – 300 ml.
• Poudre de cacao – 30 gr.
• Levure chimique – 10 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Vanilline – 2 gr.
• Huile végétale – 1 c.

Pour la crème :

• Lait concentré bouilli – 1 boîte.
• Beurre – 150 gr.
• Cacahuètes grillées non salées – 150 gr.

Pour le glaçage:

• Chocolat noir – 100 gr.
• Lait – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, mesurez avec précision la quantité de tous les ingrédients du gâteau, selon les proportions de la recette.

Étape 2. Cassez deux œufs dans un bol pour pétrir la pâte, ajoutez le sucre, une pincée de sel et battez au batteur à grande vitesse pour obtenir une masse mousseuse.

Étape 3. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs de la pâte : farine tamisée, cacao en poudre, levure chimique et vanilline.

Étape 4.Versez ce mélange dans les œufs battus, versez le lait par portions et pétrissez la pâte au batteur jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Faites chauffer une poêle propre et sèche et graissez-la avec de l'huile végétale avant de réaliser le premier gâteau.

Étape 6. À l'aide d'une louche, versez la pâte pétrie dans le moule en l'étalant en une couche uniforme.

Étape 7. Faites cuire les gâteaux à feu doux, recouverts d'un couvercle des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez 3 gâteaux.

Étape 8. Placez les gâteaux cuits sur une assiette et laissez-les refroidir.

Étape 9. Pour la crème, ramollir au préalable le beurre à température ambiante. Broyer les cacahuètes dans un mixeur en fines miettes.

Étape 10. Dans un autre bol, battez le beurre au batteur et ajoutez-y du lait concentré bouilli.

Étape 11. Battez ces ingrédients jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène.

Étape 12. Pour assembler le gâteau, placez les couches de gâteau cuites une à une sur une assiette plate, recouvrez chacune d'une couche de crème et saupoudrez de cacahuètes hachées.

Étape 13. Vous pouvez également assembler le gâteau en cercle fendu. Utilisez votre paume pour compacter un peu les gâteaux et ne lubrifiez pas la couche supérieure avec de la crème.

Étape 14. Couvrez le gâteau assemblé avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur toute la nuit pour le laisser tremper.

Étape 15. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir avec le lait au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 16. Versez le glaçage sur le gâteau au chocolat avec le lait concentré préparé dans une poêle, décorez à votre guise et servez à table une fois le glaçage durci. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Gâteau aux crêpes au lait concentré

Le gâteau aux crêpes au lait concentré, délicat et joliment décoré, sera un excellent dessert pour une table de fête et surtout pour les enfants. Dans cette recette de crêpes, mélangez la pâte à choux avec du lait, de l'eau bouillante et du soda. Ajouter la poudre de cacao à la pâte.Pour la couche de crêpes, préparez une crème à base de chantilly, de lait concentré bouilli et de fromage frais.

Temps de cuisson : 3 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 1h20.

Portions : 10.

Ingrédients:

Pour les crêpes :

• Lait – 500 ml.
• Eau – ½ cuillère à soupe.
• Oeuf – 2 pièces.
• Farine – 260 gr.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Poudre de cacao – 3 cuillères à soupe.
• Beurre – 50 gr.
• Soda – ½ c.
• Sel – 1 pincée.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour la crème :

• Lait concentré bouilli – 1 boîte.
• Fromage à la crème – 200 gr.
• Crème 33% – 125 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez immédiatement tous les ingrédients du gâteau selon la recette. Faites chauffer un peu le lait et la crème doit être froide.

Étape 2. Dans un bol avec un batteur, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une masse mousseuse.

Étape 3. Versez-y du lait chauffé, ajoutez du bicarbonate de soude et mélangez bien.

Étape 4. Ajoutez ensuite la farine tamisée et le cacao en poudre. A l'aide d'un batteur, pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène.

Étape 5. Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement.

Étape 6. Versez l'huile dans la pâte, ajoutez un demi-verre d'eau bouillante et mélangez à nouveau vigoureusement. La pâte à crêpes doit être assez liquide et les crêpes elles-mêmes seront élastiques et trouées.

Étape 7. Faites frire les crêpes dans une poêle chauffée des deux côtés. La poêle peut être légèrement graissée avec de l'huile végétale.

Étape 8. Pour la crème, dans un bol à part, avec un batteur à grande vitesse, battre la crème froide jusqu'à obtenir une masse stable.

Étape 9. Ajoutez-y du fromage à la crème avec du lait concentré bouilli. Mélangez simplement ces ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 10. Placez la crème préparée au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 11. Disposez les crêpes cuites une à une sur une assiette plate en recouvrant chacune de crème refroidie.

Étape 12Couvrir délicatement le dessus de la crêpe et les côtés du gâteau avec de la crème.

Étape 13. Décorez ensuite le gâteau à votre guise et laissez tremper au moins deux heures.

Étape 14. Passé ce délai, vous pouvez servir le gâteau aux crêpes préparé avec du lait concentré. Bon appétit!

Gâteau "Svetlana" au lait concentré dans une poêle

Les gâteaux à base de pâte au lait concentré, sans cuisson des gâteaux au four, mais dans une poêle, sont souvent appelés du beau nom « Svetlana ». Il existe de nombreuses options pour de tels gâteaux et il n'y en a pas de classique. Pour superposer les couches de gâteau dans cette recette, nous préparons de la crème anglaise, mais vous pouvez également utiliser de la crème sure. Le gâteau se prépare simplement et rapidement, mais il faut au moins 2 heures pour le tremper.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• Farine – 450 gr.
• Lait concentré – 1 boîte.
• Oeuf – 1 pièce.
• Soda – 1/2 c.
• Vinaigre de table – 1 cuillère à soupe.

Pour la crème anglaise :

• Lait – 750 ml.
• Beurre – 200 gr.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Oeuf – 2 pièces.
• Farine – 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le lait concentré dans un bol pour pétrir la pâte, cassez un œuf et ajoutez le soda éteint au vinaigre. Fouettez bien ces ingrédients.

Étape 2. Ajoutez ensuite la farine tamisée et pétrissez la pâte. Il devrait s'avérer élastique et doux, mais il collera à vos paumes. Lubrifiez vos paumes avec de l'huile végétale.

Étape 3. Roulez la pâte pétrie en un rouleau et coupez-la en 8 morceaux de taille égale.

Étape 4. Sur un plan de travail fariné, étalez tous les morceaux de pâte en galettes fines légèrement plus grandes que le diamètre de la poêle.

Étape 5. Faites frire rapidement les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans une poêle antiadhésive sèche.

Étape 6. A l'aide d'une assiette munie d'un pochoir, coupez les gâteaux uniformément et écrasez les restes en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Étape 7Pour la crème, versez le sucre et la farine dans un bol à fond épais, cassez deux œufs et mélangez bien pour obtenir une masse homogène.

Étape 8. Versez un verre de lait dans ce mélange et remuez, puis ajoutez le reste du lait, remuez à nouveau et placez le plat sur feu doux. Cuire la crème en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.

Étape 9. Éteignez le feu et dissolvez un morceau de beurre dans la crème chaude.

Étape 10. Pour assembler le gâteau, prenez un moule à charnière, couvrez-le de papier d'aluminium et placez-y les couches de gâteau cuites une à une, en graissant chacune avec de la crème.

Étape 11. Décorez le gâteau « Svetlana » avec du lait concentré cuit dans une poêle avec de la chapelure, mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures pour tremper les gâteaux dans la crème et peut être servi pour le thé. Bon appétit!