Gâteau Snickers

Le gâteau Snickers est un dessert étonnant que vous pouvez facilement préparer dans votre propre cuisine, en y mettant tout votre amour et votre attention. Ce délice combine de nombreux composants qui sont merveilleux en eux-mêmes, mais qui, ensemble, provoquent un véritable délice gastronomique ! Une génoise poreuse et délicate est traditionnellement utilisée comme base, complétée par des cacahuètes grillées, du caramel et de la meringue ou de la crème au fromage.

Gâteau Snickers - une recette classique à la maison

Le gâteau Snickers classique est préparé maison à partir de riches couches de gâteau au chocolat, de nombreuses cacahuètes grillées, de meringue croustillante et de crème délicate. Une fois que vous aurez essayé cette combinaison d'ingrédients, vous refuserez à jamais les desserts du commerce contenant des ingrédients inconnus.

1. 
   Le gâteau Snickers classique peut être facilement préparé à la maison. Commençons par la meringue : versez les blancs froids dans un bol profond et commencez à battre au batteur en ajoutant progressivement le sucre semoule. Nous obtenons une consistance épaisse et stable.
2. 
   Tapisser la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et tracer au crayon en répétant le pourtour de la plaque, d'un diamètre de 22 centimètres. Beurrer avec du beurre et à l'aide d'une spatule, transférer les blancs sans dépasser les lignes, en nivelant la couche.
3. 
   Placez le plat réfractaire au four et faites cuire au four pendant 2 à 2,5 heures à une température de 110 à 120 degrés. Sortez ensuite la meringue du four et laissez-la refroidir complètement.
4. 
   Pendant ce temps, préparez la génoise : tamisez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre et mélangez avec deux types de sucre.
5. 
   Dans un autre bol, battre l'œuf jusqu'à formation de mousse, mélanger avec l'huile végétale et le lait.
6. 
   En plusieurs étapes, ajoutez le mélange sec au mélange liquide en remuant à chaque fois avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
7. 
   Versez de l'eau bouillante dans le mélange et, sans perdre une seconde, travaillez activement avec des fouets jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent à la surface.
8. 
   Versez la pâte dans un moule préalablement beurré (22 centimètres) et enfournez pendant 40-50 minutes (180 degrés). Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois.
9. 
   Coupez le biscuit refroidi dans le sens de la longueur.
10. 
    Passons à la garniture : versez les noix pelées dans une poêle sèche et séchez à feu modéré pendant environ 10 minutes.
11. 
    Retirez les coques des cacahuètes refroidies, versez-les dans le bol du mixeur et allumez les couteaux pendant quelques secondes.
12. 
    Pour préparer la crème, battez le beurre ramolli au batteur pendant 60 à 120 secondes.
13. 
    Ajouter le lait concentré au beurre et mélanger les ingrédients.
14. 
    Commençons le montage : déposez une couche de gâteau au fond d'un plat de service et trempez-la dans un mélange de crème et d'eau.
15. 
    Nous retirons le quart de la crème sur le côté, divisons le reste en deux et enduisons la base avec la moitié.
16. 
    Distribuez une poignée de noix.
17. 
    Étalez la meringue, parfumez-la de crème et de cacahuètes concassées.
18. 
    Ensuite, posez le deuxième gâteau et faites-le tremper, de la même manière que le premier. Utiliser la crème réservée pour lisser les côtés du produit, en coupant l'excédent de meringue si nécessaire.
19. 
    Réalisez la ganache : coupez le chocolat en petits morceaux et versez-le dans un bol à bords hauts.
20. 
    Versez la crème chaude sur le chocolat haché.
21. 
    Mélanger activement les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
22. 
    Nivelez le dessus et les côtés du gâteau avec le mélange chaud et décorez à votre goût.
23. 
    Le gâteau Snickers à la maison est prêt ! Nous mettons le dessert au froid pendant plusieurs heures pour le tremper, puis le coupons et le servons à table. Profitez de votre thé !

Gâteau Snickers au caramel et cacahuètes

Le gâteau Snickers au caramel et aux cacahuètes est une friandise incroyablement savoureuse qui plaira tellement à tout le monde qu'on vous en demandera non seulement plus, mais aussi de partager la recette ! Un morceau de ce dessert vous procurera un véritable plaisir gastronomique garanti.

Temps de cuisson - 4 heures

Temps de cuisson - 1 heure

Portions – 7.

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre – 120 gr.
• Lait – 460 ml.
• Oeufs – 4 pièces.
• Sucre cristallisé – 300 gr.
• Sucre vanillé – 20 gr.
• Farine – 380 gr.
• Poudre de cacao – 140 gr.
• Levure chimique – 15 gr.
• Soda – 4 gr.
• Sel – 2 gr.

Pour le caramel :

• Beurre – 60 gr.
• Sucre cristallisé – 170 gr.
• Sel – 4 gr.
• Eau – 30 ml.
• Sirop inversé – 30 ml.

Pour la crème :

• Beurre – 240 gr.
• Sucre cristallisé – 190 gr.
• Sucre vanillé – 10 gr.
• Blancs d'œufs – 4 pièces.

Pour remplissage:

• Cacahuètes grillées – 200 gr.
• Miel – 30 gr.
• Beurre de cacahuète – 80 gr.
• Crème 33% – 240 ml.
• Sel – 1 gr.
• Cacahuètes pour la décoration – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer la génoise, mélangez les œufs à température ambiante avec deux types de sucre et du beurre ramolli - battez au batteur pendant environ 5 minutes. En même temps, tapissez le bas de l’anneau fendu de papier sulfurisé. Dans un récipient séparé, mélanger la farine avec le sel, le soda, la levure chimique et le cacao en poudre.

Étape 2. Ajoutez progressivement les ingrédients secs et le lait au mélange œufs-sucre battu. Divisez la pâte finie en trois parts égales et enfournez une à une : une demi-heure à 160 degrés.

Étape 3. Retirez les gâteaux finis du moule seulement 15 minutes après la fin du traitement thermique et laissez-les refroidir sur une grille. Épluchez et lavez les noix, séchez-les avec du papier absorbant et placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

Étape 4. Faites dorer les cacahuètes pendant 12 à 15 minutes à la même température de 160 degrés, laissez-les refroidir complètement et divisez-les en trois parties égales.

Étape 5. Hachez 1/3 des noix avec un couteau en morceaux moyens, battez la deuxième partie dans un mixeur en ajoutant du miel, de l'huile végétale et du sel, et en utilisant la troisième partie, faites cuire le caramel. Mettez les noix, l'eau, le sirop et le sucre dans une casserole.

Étape 6. Sans remuer les ingrédients, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et incorporez délicatement la crème, le beurre ramolli et le sel. Retirer du feu et laisser refroidir en laissant un peu pour la décoration.

Étape 7Pour préparer la crème, mélangez les blancs avec deux types de sucre, placez le mélange au bain-marie et chauffez à 60 degrés. Commencez à battre avec un mixeur.

Étape 8. Sans arrêter le travail des fouets, introduisez progressivement des cubes de beurre ramolli. Mélangez le beurre de cacahuète au mélange mousseux. Placez 3-4 cuillères à soupe du mélange dans une poche à douille.

Étape 9. Coupez le dessus des gâteaux et procédez au montage. Disposez les premiers sablés sur une assiette et graissez-les de crème, saupoudrez de noix et versez sur le caramel. Nous répétons la même chose avec les composants restants, en aromatisant la dernière couche et les côtés avec de la crème, des cacahuètes et du caramel.

Étape 10. Placez le dessert délicat et spectaculaire au réfrigérateur pendant 2-3 heures et retirez-le une demi-heure avant de servir. Bon appétit!

Gâteau Snickers à la crème de fromage et au caramel

Le gâteau Snickers à la crème de fromage et au caramel est un dessert au goût incroyable et à l'arôme exquis. Préparez une telle gourmandise pour votre anniversaire et tous vos proches seront vraiment ravis de l'apparence et de la texture, car c'est quelque chose de surnaturel !

Temps de cuisson - 10 heures

Temps de cuisson – 60-80 minutes.

Portions – 2,2 kg.

Ingrédients:

Pour le biscuit :

• Gros œufs – 6 pcs.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Farine – 110 gr.
• Amidon de maïs – 20 gr.
• Poudre de cacao – 30 gr.
• Lait tiède – 30 ml.
• Beurre fondu – 25 ml.

Pour le nougat :

• Gélatine – 4 gr.
• Eau – 20 ml. + 50 ml.
• Blanc d'œuf – 2 pièces.
• Sel – 1 pincée.
• Sirop de glucose – 30 ml.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Beurre de cacahuète – 30 gr.
• Cacahuètes hachées – 50 gr.

Pour le caramel :

• Sirop de glucose – 30 gr.
• Eau – 20 ml.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Beurre – 30 gr.
• Crème épaisse – 120 ml.
• Sel – 1 pincée.
• Cacahuètes – 150 gr.

Pour le fromage à la crème :

• Chocolat noir – 240 gr.
• Beurre – 25 gr.
• Crème 33% (chaude) – 100 ml.
• Poudre de cacao – 1 cuillère à soupe.
• Fromage blanc – 400 gr.
• Sucre en poudre – 50 gr.
• Crème 33% (froide) – 300 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer la pâte, faites d'abord fondre et refroidir le beurre. En même temps, battez les œufs avec le sucre semoule et le sel, placez-les au bain-marie et chauffez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.

Étape 2. Après avoir retiré le récipient du bain-marie, nous commençons à travailler avec le mélangeur, en augmentant progressivement la vitesse, pour obtenir une masse moelleuse et légère.

Étape 3. Tamisez la farine additionnée de cacao en poudre et de levure chimique, ajoutez-la à la mousse d'œuf et mélangez avec une spatule.

Étape 4. Ajoutez le lait et le beurre - pétrissez la pâte.

Étape 5. Versez le mélange dans le moule et tapotez-le plusieurs fois sur le plan de travail.

Étape 6. Préparez le biscuit pendant 60 à 80 minutes à 160 degrés et, en fin de cuisson, laissez-le sous forme réfractaire pendant encore 15 minutes.

Étape 7. Retirez ensuite du moule et laissez refroidir sur une grille. Ensuite, coupez en 4 gâteaux d'égale épaisseur.

Étape 8. Passons au nougat : remplissez la gélatine d'eau et laissez-la gonfler. Dans une casserole à fond épais, mélanger le sirop, le sucre et l'eau, mettre sur feu moyen et porter à ébullition sans remuer. Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle atteigne 140-145 degrés.

Étape 9. Sans perdre de temps, battez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à formation de pics fermes, sans éteindre le batteur, versez le sirop bouillant en un mince filet.

Étape 10. Ajoutez le beurre de cacahuète au mélange et battez jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez la gélatine et les noix hachées, mélangez avec une spatule.

Étape 11Versez le nougat fini dans un cercle brisé en ayant préalablement recouvert le fond d'un film et les côtés d'un tapis en Téflon.

Étape 12. Placer au congélateur toute la nuit et retirer seulement avant l'assemblage.

Étape 13. Préparez le caramel : mélangez le sirop, le sucre et l'eau dans une casserole, faites cuire à feu moyen jusqu'à dissolution complète du sucre, sans remuer. Ensuite, inclinez le récipient d'un côté à l'autre jusqu'à obtenir une teinte caramel.

Étape 14. Éteignez le feu et versez progressivement la crème chaude en pétrissant soigneusement le mélange à chaque fois.

Étape 15. Ajoutez le beurre et le sel au mélange et faites chauffer sur le feu pendant encore 60 secondes.

Étape 16. Versez le mélange dans une assiette et versez les noix hachées, remuez et laissez refroidir complètement.

Étape 17. Placez le chocolat et le beurre dans un bol et faites fondre de la manière qui vous convient. Mélangez séparément la crème chaude avec le cacao et versez dans le chocolat fondu.

Étape 18. Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc et le sucre en poudre, ajoutez la crème du réfrigérateur et battez au batteur jusqu'à formation de pics stables.

Étape 19. Versez le mélange chocolaté et mélangez à nouveau.

Étape 20. On commence le montage : imbiber le premier gâteau de lait et de beurre de cacahuète ou simplement de lait/crème. Recouvrez ensuite de crème et formez des côtés, mettez la moitié du caramel aux noix et étalez une fine couche de crème.

Étape 21. Disposez les ingrédients dans l'ordre suivant : couche de gâteau, garniture, crème, nougat, côtés et dessus de crème.

Étape 22. Répétez à nouveau les couches et, en recouvrant le gâteau, rangez-le sur la grille du réfrigérateur pendant la nuit.

Étape 23. Le lendemain matin, nous « libérons » le gâteau, le lissons avec de la crème et le décorons.

Étape 24. Servez le gâteau incroyablement délicieux et dégustez. Bon appétit!

Gâteau bento "Snickers"

Le gâteau bento Snickers est un régal destiné à 1 à 4 personnes, qui est généralement servi dans une belle petite boîte avec une bougie allumée. Surprenez votre foyer avec une friandise incroyablement savoureuse qui vous étonnera par ses caractéristiques gustatives et son agréable arôme de noisette.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

Pour le biscuit :

• Farine – 100 gr.
• Sucre cristallisé – 120 gr.
• Poudre de cacao – 25 gr.
• Levure chimique – 10 g.
• Sel – 4 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Lait – 120 ml.
• Beurre – 30 gr.
• Huile végétale – 30 ml.

Pour le caramel :

• Sucre cristallisé – 120 gr.
• Sel – 2 pincées.
• Crème 33% – 80 ml.
• Beurre – 50 gr.

Pour la crème :

• Fromage blanc – 240 gr.
• Sucre en poudre – 50 gr.
• Beurre – 80 gr.
• Extrait de vanille/vanilline – ½ cuillère à café/2 g.
• Cacahuètes grillées – 20 gr.

Pour le glaçage:

• Chocolat noir – 150 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Commençons par la pâte : mélangez les ingrédients secs et passez au tamis à trous fins. Ajoutez deux types de beurre, l'œuf et le lait - mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Étape 2. Versez le mélange dans un petit moule résistant à la chaleur et faites cuire au four à 170 degrés pendant environ 40 à 50 minutes.

Étape 3. Coupez la génoise refroidie en trois couches, donnez-lui la forme correcte du diamètre souhaité (10-12 centimètres), en coupant l'excédent.

Étape 4. Passez au caramel : versez la quantité de sucre nécessaire dans une casserole à fond épais et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, ajoutez progressivement le beurre refroidi.

Étape 5. Ajoutez du sel et de la crème tiède, remuez et retirez du feu. Laissez-le refroidir un peu.

Étape 6.Pour préparer la crème, battez le beurre mou avec le sucre en poudre au batteur, ajoutez le fromage blanc et l'extrait de vanille ou un sachet de vanilline - travaillez encore un peu au fouet et mettez la masse d'air dans une poche à douille.

Étape 7. Placez le premier gâteau sur une assiette plate et graissez-le avec de la crème, puis étalez la crème sur le pourtour, mettez un peu de caramel et de noix grillées au centre.

Étape 8. Répétez la même chose avec la deuxième couche de gâteau et déchirez une troisième, nivelez le gâteau avec le reste de crème et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il se stabilise.

Étape 9. Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat noir et mélangez avec de l'huile végétale, recouvrez le gâteau et décorez de noix.

Étape 10. Servir et prélever immédiatement un échantillon. Bon appétit!

Gâteau Snickers avec génoise au chocolat

Le gâteau Snickers avec génoise au chocolat, meringue, cacahuètes et lait concentré bouilli est une véritable débauche de goûts et d'arômes, rassemblés en un seul tout dans un seul but : offrir aux gens un plaisir inoubliable. Offrez-vous, ainsi qu'à votre maison, quelque chose de délicieux !

Temps de cuisson - 8 heures

Temps de cuisson - 1 heure

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Crème sure – 200 gr.
• Sucre en poudre – 130 gr.
• Farine – 200 gr.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe.
• Cacahuètes grillées – 200 gr.
• Soda – 1,5 c.
• Vinaigre – 1,5 cuillère à soupe.
• Lait concentré bouilli – 400 gr.
• Beurre – 180 gr.
• Chocolat noir – 100 gr.
• Lait/crème sure – 2-3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez délicatement les œufs et séparez les blancs des jaunes. Nous mettons les blancs au réfrigérateur, versons les jaunes dans un bol et ajoutons le sucre.

Étape 2. Battre jusqu'à ce qu'il soit blanc avec un mixeur.

Étape 3. Ajoutez le bicarbonate de soude, le vinaigre éteint et la crème sure.

Étape 4.Tamisez le cacao avec la farine deux fois et ajoutez-le au mélange d'œufs en plusieurs étapes, pétrissez avec une cuillère.

Étape 5. Versez la pâte dans un moule (diamètre 20-22 centimètres), tapissé de papier sulfurisé et mettez-la au four chauffé à 170 degrés. Laisser reposer 30 à 35 minutes et vérifier l'état de préparation avec un cure-dent. Après refroidissement, couper en deux couches.

Étape 6. Pendant ce temps, montez les blancs refroidis en mousse et versez le sucre en poudre, continuez à travailler au fouet jusqu'à formation de pics stables.

Étape 7. Sur une feuille de papier sulfurisé, tracez un cercle égal au moule réfractaire dans lequel est cuite la génoise. Utilisez une spatule pour étaler le mélange de protéines en l'égalisant.

Étape 8. Enfournez 60 à 90 minutes à 100 degrés, la meringue doit être croustillante.

Étape 9. Préparons la crème : battez le lait concentré avec le beurre ramolli puis mélangez avec 100 g. noix grillées.

Étape 10. Commençons par assembler le dessert : placez la première couche de gâteau, côté coupé vers le haut, sur un plat plat et graissez-la avec la moitié de la crème.

Étape 11. Déposez la meringue dessus.

Étape 12. Badigeonnez délicatement la couche de blanc d'œuf de crème et recouvrez avec la deuxième couche de gâteau (placez la croûte du gâteau vers le haut).

Étape 13. Pour la décoration, faites fondre le chocolat noir au bain-marie et mélangez-le avec du lait chaud ou de la crème sure, versez sur la confiserie et saupoudrez du reste des cacahuètes.

Étape 14. Réfrigérez le gâteau pendant plusieurs heures pour le laisser tremper, puis dégustez-le. Bon appétit!

Gâteau aux biscuits Snickers maison sans cuisson

Le gâteau aux biscuits Snickers fait maison sans cuisson est une friandise facile à préparer que vous pouvez facilement « préparer » même si votre four est cassé. Ce gâteau s'envolera des assiettes en un rien de temps, alors préparez-vous à l'avance !

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson – 30-40 mn.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Biscuits – 270-300 gr.
• Lait concentré bouilli – 1 boîte.
• Beurre – 50 gr. + 130 gr.
• Cacahuètes – 250 gr.
• Lait – 50 ml.
• Chocolat amer – 200 gr.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez un ensemble de nourriture.

Étape 2. Versez les noix dans une poêle sèche et faites-les frire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.

Étape 3. Débarrassez-vous de la coque.

Étape 4. Versez les biscuits dans le bol d'un mixeur et broyez-les.

Étape 5. Mettez le lait et 50 grammes de beurre dans une casserole et placez sur le feu.

Étape 6. Une fois le beurre fondu, ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à consistance lisse.

Étape 7. Mélangez le mélange obtenu avec des miettes de sable.

Étape 8. Pour la crème, battez 130 g au batteur. beurre à température ambiante et lait concentré.

Étape 9. Mélangez la moitié des noix dans la crème moelleuse.

Étape 10. Placez un anneau fendu sur le substrat et compactez la troisième partie de la « pâte » pour former le fond.

Étape 11. Étalez la moitié de la délicieuse crème et lissez-la.

Étape 12. Répétez les couches et enfin répartissez les miettes, mettez le dessert au réfrigérateur pendant 60 minutes.

Étape 13. Faire fondre le chocolat au bain-marie et mélanger avec de l'huile végétale, transférer la composition dans une poche à douille.

Étape 14. Décorez le gâteau avec un glaçage au chocolat et des cacahuètes. Cuisinez et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Comment faire un gâteau meringué Snickers

Comment faire un gâteau Snickers à la meringue ? La meringue elle-même est préparée si simplement que même un écolier peut le faire. Cependant, même un chef expérimenté aura besoin de temps pour préparer les ingrédients et les assembler en une seule confiserie. Alors, sans perdre une minute, commençons !

Temps de cuisson – 6 heures 40 minutes

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Oeufs – 5 pièces.
• Sucre cristallisé – 9 c.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Poudre de cacao – 3 cuillères à soupe.
• Levure chimique – 1 c.
• Eau – 6 cuillères à soupe.
• Beurre – 200 gr.
• Lait concentré bouilli – 1 boîte.

Pour la meringue, la ganache et la décoration :

• Blancs d'œufs – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 250 gr.
• Chocolat amer – 200 gr.
• Crème 33% – 50 ml.
• Noix – 250 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les composants indiqués dans la liste sur le plan de travail. Séchez les noix dans une poêle sèche et réduisez-les en miettes grossières à l'aide d'un presse-purée.

Étape 2. Pour préparer la meringue, battez les blancs d'œufs froids avec 250 grammes de sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Étape 3. Dessinez un cercle du diamètre requis sur du papier sulfurisé et étalez une couche uniforme de masse protéique avec une spatule, faites cuire au four pendant environ 2 à 2,5 heures à 110-120 degrés.

Étape 4. Pour la génoise, cassez 5 œufs et séparez les blancs des jaunes, broyez les blancs avec 5 cuillères à soupe de sucre semoule, ajoutez progressivement les jaunes. Tamisez la levure chimique, le cacao et la farine dans le mélange obtenu.

Étape 5. Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Après refroidissement, couper en galettes.

Étape 6. Préparons le sirop : dissolvez 4 cuillères à soupe de sucre dans l'eau directement dans une casserole et portez à ébullition, laissez refroidir un peu.

Étape 7. Trempez le biscuit fini dans du sirop chaud.

Étape 8. Pour préparer la crème, battez le beurre ramolli au batteur et ajoutez une boîte de lait concentré, fouettez jusqu'à consistance lisse.

Étape 9. Pour préparer la ganache, versez 200 grammes de chocolat avec la crème bien chauffée et mélangez vigoureusement.

Étape 10. Assemblez le produit de confiserie : graissez la génoise imbibée de crème et de ganache, saupoudrez de noix, ajoutez la deuxième couche de gâteau et la meringue.Appliquez une autre couche de crème et saupoudrez généreusement de cacahuètes. Coupez les bords inégaux et décorez à votre guise.

Étape 11. Coupez le gâteau incroyablement délicieux en portions et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Gâteau mousse Snickers

Le gâteau mousse Snickers est composé de nombreux composants qui sont bons à la fois individuellement et tous ensemble. A partir du nombre spécifié de composants, vous obtenez un dessert suffisant pour ravir une entreprise de 6 à 7 personnes. Tout le monde devrait essayer ça !

Temps de cuisson - 7 heures

Temps de cuisson - 1 heure

Portions – 6-7.

Ingrédients:

Pour le biscuit :

• Oeufs – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 40 gr.
• Farine – 30 gr.
• Huile végétale – 20 ml.
• Levure chimique – ½ c.
• Poudre de cacao – 10 gr.

Pour la couche de cacahuètes :

• Beurre de cacahuète – 100 gr.
• Cacahuètes – 60 gr.
• Lait – 80 ml.
• Gélatine – 3 gr.

Pour le caramel :

• Crème 33-35% – 120 ml.
• Sucre cristallisé – 120 gr.
• Beurre 82,5% – 50 gr.
• Sel – 1 pincée.

Pour les mousses :

• Crème 33-35% – 70 ml. + 210 ml.
• Lait – 70 ml.
• Chocolat au lait – 100 gr.
• Chocolat noir – 60 gr.
• Gélatine en feuilles – 6 g.

Pour le glaçage:

• Sirop de glucose – 150 ml.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Eau – 75 ml.
• Lait concentré – 80 gr.
• Chocolat blanc – 80 gr.
• Gélatine en feuilles – 15 g.
• Colorants - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence par la génoise : cassez l'œuf dans un bol à bords hauts et ajoutez le sucre semoule, battez jusqu'à ce qu'il soit blanc. Versez l'huile de tournesol en un mince filet, sans arrêter le fonctionnement du fouet.

Étape 2. Mélangez les ingrédients secs et tamisez-les dans le mélange d'œufs, pétrissez la pâte.

Étape 3. Versez la composition homogène dans un moule d'un diamètre de 18 centimètres et enfournez pendant 12-15 minutes (180 degrés).On sort le biscuit du moule et on le coupe en anneau de 14 à 16 centimètres, on le refroidit et on l'enveloppe dans un film, on le place au congélateur jusqu'à utilisation.

Étape 4. Passez à la garniture : remplissez la gélatine d'eau et laissez gonfler.

Étape 5. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne le faites pas bouillir. Versez la gélatine dans le liquide chaud et mélangez bien. Versez la solution obtenue dans le beurre de cacahuète et remuez.

Étape 6. Incorporez les noix et placez le mélange dans un cercle du même diamètre que celui avec lequel vous avez coupé la génoise – placez-le sur la grille du congélateur.

Étape 7. Passons au caramel : versez le sucre semoule dans une casserole à fond épais, sur feu doux en secouant la casserole, portez-la à une teinte brun clair, sans remuer.

Étape 8. En même temps, faites chauffer la crème, versez-la dans le sucre noirci et après 20 secondes, mélangez bien et laissez mijoter encore 60 à 120 secondes. Ensuite, refroidissez la masse à 90 degrés.

Étape 9. Ajoutez des cubes de beurre mou et passez au mixeur plongeant, salez. Versez le caramel sur la garniture aux cacahuètes, laissez refroidir et remettez au congélateur.

Étape 10. Le lendemain matin, trempez les feuilles de gélatine dans l'eau pour préparer la mousse. Chauffer 70 millilitres de crème presque jusqu'à ébullition, mélanger avec la gélatine et le lait.

Étape 11. Remuer jusqu'à consistance lisse et verser deux types de chocolat, attendre qu'il soit fondu et remuer.

Étape 12. Refroidissez le reste de la crème et battez soigneusement avec un mixeur. Mélanger la chantilly avec le mélange de chocolat refroidi à 33-35 degrés.

Étape 13. Commençons par assembler la friandise : préparez le moule en le recouvrant de film alimentaire et de film acétate. Versez environ 60 à 70 pour cent de la mousse, répartissez la garniture au centre et remplissez avec le reste de la mousse.

Étape 14Plongez légèrement le gâteau dans la mousse et placez le gâteau au congélateur toute la nuit.

Étape 15. Le lendemain, préparez le glaçage : versez la gélatine avec de l'eau froide et mettez le sirop de glucose, le sucre et l'eau dans une casserole - mettez-la sur le feu et portez-la jusqu'à ce que les grains se dissolvent et bout.

Étape 16. Placez la gélatine gonflée, le chocolat et le lait concentré dans le bol d'un mixeur et versez le sirop chaud. Après quelques minutes, ajoutez quelques gouttes de colorant marron et mélangez avec un mixeur.

Étape 17. Refroidissez le mélange à 37-39 degrés et versez-le sur le gâteau, le produit doit être placé sur une grille. Nous réorganisons le dessert sur un plateau et ne le servons qu'après 7 à 8 heures. Bon appétit!

Gâteau Snickers au lait concentré bouilli

Le gâteau Snickers au lait concentré bouilli est assez facile à préparer à la maison et ses caractéristiques gustatives sont très similaires à celles de la barre chocolatée importée populaire avec des cacahuètes et du caramel. Sa texture délicate et son arôme sucré et éclatant conviendront à tous les goûts !

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Portions – 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Oeufs – 6 pièces.
• Sucre cristallisé – 300 gr.
• Levure chimique – 15 g.
• Farine – 260 gr.

Pour la crème et le glaçage :

• Lait concentré bouilli – 400 gr.
• Cacahuètes – 300 gr.
• Craquelins – 300 gr.
• Lait – 100 ml.
• Sucre cristallisé – 180 gr.
• Poudre de cacao – 50 gr.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la pâte à biscuit : cassez délicatement les œufs et séparez les blancs des jaunes. A l'aide d'un mixeur, monter les blancs en mousse et verser le sucre ainsi que la levure chimique, mélanger et ajouter les jaunes - poursuivre le travail des fouets.

Étape 2. Mélangez le mélange avec la farine et versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé - enfournez une demi-heure à 180 degrés.

Étape 3.Pour la crème, battez soigneusement le lait concentré avec le beurre mou.

Étape 4. Faites frire les cacahuètes pelées dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5. Versez les crackers dans un sac et passez-les plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez les noix avec les biscuits, ainsi qu'avec le lait concentré fouetté.

Étape 6. Coupez la génoise refroidie en couches dans le sens de la longueur, graissez chacune avec de la crème et placez-les les unes sur les autres.

Étape 7. Placez le produit de confiserie au réfrigérateur et préparez le glaçage : faites bouillir le mélange sucre, cacao et lait dans une casserole pendant environ 10 minutes à feu doux. Ajoutez une tranche de beurre et mélangez – couvrez le gâteau.

Étape 8. Coupez la friandise en portions et goûtez-la immédiatement. Bon appétit!

Gâteau Snickers au fromage à la crème

Le gâteau au fromage à la crème Snickers est une véritable œuvre d'art dans le monde de la confiserie, car la combinaison d'une riche génoise au chocolat avec du caramel maison, de la crème au fromage et des noix grillées est si délicieuse que vous pouvez facilement en manger plusieurs morceaux !

Temps de cuisson - 3 heures

Temps de cuisson – 50 minutes.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

Pour le biscuit :

• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 80 gr.
• Farine – 80 gr.
• Poudre de cacao – 20 gr.
• Lait – 50 ml.
• Huile végétale – 30 ml.
• Levure chimique – 1 c.
• Sel – 1 pincée.

Pour le caramel :

• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Crème 33-35% – 150 ml.
• Beurre – 30 gr.
• Cacahuètes – 100 gr.
• Sel – 1 pincée.

Pour le fromage à la crème :

• Fromage caillé/crème – 400 gr.
• Crème 33-35% – 150 ml.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Sucre en poudre – 25 gr.

Pour le glaçage:

• Chocolat – 130 gr.
• Crème 33-35% – 50 ml.
• Cacahuètes – 40 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1.Génoise : battre trois œufs, 80 grammes de sucre semoule et une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse à grande vitesse avec un batteur (environ 8 à 10 minutes).

Étape 2. Ajoutez de l'huile végétale à la masse mousseuse et mélangez. Préchauffer le four à 180 degrés.

Étape 3. Ajoutez 50 millilitres de lait à température ambiante.

Étape 4. Tamisez le mélange de farine, de cacao et de levure chimique dans le mélange liquide et pétrissez délicatement avec une spatule.

Étape 5. Versez la pâte dans un cercle fendu et enfournez pendant une demi-heure. Il est recommandé de recouvrir le fond et les côtés de papier sulfurisé.

Étape 6. Refroidissez complètement le biscuit sur une grille.

Étape 7. Dans un four chaud, séchez les noix pendant environ cinq minutes, puis épluchez-les et coupez-les en miettes grossières.

Étape 8. Pour préparer le caramel, prenez une casserole à fond épais, versez-y le sucre semoule et faites-le fondre. Dans un autre récipient, faites chauffer la crème épaisse.

Étape 9. Mélangez le sucre fondu et versez la crème.

Étape 10. Pétrir jusqu'à consistance lisse et réduire le feu.

Étape 11. Retirez le récipient du feu et incorporez le beurre et le sel, versez dans une assiette.

Étape 12. Pour préparer le fromage à la crème, placez le fromage réfrigéré dans un récipient profond, versez la crème et versez le sucre aromatique et le sucre en poudre.

Étape 13. Battre jusqu'à consistance épaisse et mousseuse.

Étape 14. Coupez le biscuit refroidi en trois gâteaux.

Étape 15. On commence le montage : installez l'anneau fendu sur un plat de service, recouvrez les côtés de papier sulfurisé. Placer la première couche de gâteau et graisser avec un tiers du fromage à la crème.

Étape 16. Répartissez la moitié du caramel et des noix.

Étape 17. Enduisez d'une fine couche de crème et recouvrez de la deuxième couche de gâteau, répétez la manipulation. Couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.Ensuite, retirez l'anneau et tapissez le dessus et les côtés avec le reste de la crème - laissez refroidir encore 10 à 15 minutes.

Étape 18. Sans perdre de temps, faites fondre le chocolat en versant dessus de la crème chaude et en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 19. Incorporez environ 40 grammes de chapelure de noix.

Étape 20. Recouvrez le gâteau de glaçage.

Étape 21. Décorez le dessus et servez. Profitez de votre thé !