Soupe à la tomate

La soupe aux tomates est l'un des plats préférés et les plus populaires dans les cuisines de différents pays du monde, et chacun a sa propre recette spéciale de soupe aux tomates. Voici les variantes les plus populaires et les plus délicieuses d'un premier plat à base de tomates.

Délicieuse soupe de tomates aux haricots

La soupe selon cette recette est une entrée dense et au goût riche, car elle contient à la fois des protéines animales et végétales, ainsi que des pommes de terre. Si vous le faites cuire suffisamment épais, il peut facilement remplacer à la fois le premier et le deuxième plat.

1. 
   Comment faire une délicieuse soupe aux tomates ? Le porc avec l'os est placé dans une casserole, 3,5 à 4 litres d'eau sont versés et le bouillon est préparé pendant environ une heure avec des feuilles de laurier et des pois de senteur.
2. 
   Les saucisses sont coupées en tranches et légèrement frites, puis mises dans un autre bol.
3. 
   L'oignon est finement haché et cuit dans la poêle où les tranches de saucisse ont été frites. Lorsque le légume devient transparent, ajoutez l'ail haché, les tomates coupées en grosses tranches et le concentré de tomates. Un peu d'eau est ajoutée et la masse est mijotée pendant plusieurs minutes à feu doux, après quoi elle doit être assaisonnée avec un peu de sel et de poivre.
4. 
   La viande est retirée du bouillon et coupée en gros cubes. A ce moment, des pommes de terre pelées et coupées en petits cubes sont ajoutées au bouillon. La soupe met 7 minutes à cuire.
5. 
   La friture de tomates est mélangée à des saucisses et ajoutée à la soupe. Des haricots en conserve y sont également ajoutés. Assaisonnez le plat avec plus de sel et de poivre si nécessaire, puis laissez cuire environ 7 minutes. La soupe doit être servie avec de la crème sure et des herbes.

Soupe de tomates avec riz et pommes de terre

Une soupe aux tomates copieuse contenant de la viande fumée, du riz et des pommes de terre. Ce plat convient à une famille nombreuse lorsque l’on souhaite préparer le dîner de manière « bon marché et joyeuse ».

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Tomates – 3 pcs.
• Poireaux – 0,5 pcs.
• Céleri-rave – 0,5 pcs.
• Racine de persil – 0,5 pcs.
• Bouillon de viande – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Oignons – 0,5 pcs.
• Viande fumée – 100 gr.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Basilic – 0,5 c.
• Riz – 0,5 cuillère à soupe.
• Crème sure - pour servir.

Processus de cuisson :

1.Les tomates sont pelées et coupées en gros morceaux, les poireaux, le céleri et le persil sont pelés et coupés en fines bâtonnets ou en lanières.

2. Mettez les légumes et les légumes racines dans une casserole, puis ajoutez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

3. Les pommes de terre doivent être coupées en cubes, prendre la quantité de riz requise et mettre le tout dans la soupe. De la pâte de tomate est ajoutée et la cuisson se poursuit encore 7 minutes.

4. La viande fumée est coupée en lanières ou séparée en fibres, vous devez la faire frire avec un demi oignon qui doit être haché.

5. Mettez la viande et les oignons dans la soupe, assaisonnez de sel et de poivre noir, puis faites cuire la soupe encore 5 minutes. Le plat obtenu est versé dans des assiettes avec l'ajout de crème sure et de basilic haché. Bon appétit!

Soupe italienne de tomates aux fruits de mer

Une soupe savoureuse et aromatique qui prend des notes méditerranéennes grâce aux crevettes, au vin blanc, aux moules et aux épices italiennes. Si vous souhaitez que le plat soit plus savoureux, vous pouvez ajouter plus de sauce Tabasco, mais il faut être prudent : vous pouvez facilement en abuser avec la quantité de cette sauce incroyablement épicée.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Tomates – 5 pcs.
• Oignon rouge – 0,5 pcs.
• Piment rouge doux – 1 pc.
• Feuilles de basilic – 8 pcs.
• Ail – 1 dent.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile d'olive extra vierge – 2 c.
• Vinaigre balsamique – 2 c.
• Tomates dans leur jus – 1 kg
• Sauce Tabasco - au goût.
• Sel - au goût.
• Noix de muscade moulue - au goût.
• Un mélange d'herbes italiennes - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment – ​​0,5 pcs.
• Moules – 300 gr.
• Vin blanc sec – 200 ml
• Gambas – 1 kg
• Pain blanc – 6 tranches.
• Fromage Grana Padano – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les tomates, retirez les graines et les parois intérieures des poivrons, coupez les légumes en cubes égaux.

2. Hachez les oignons pelés, les carottes et l'ail. Rôtir les légumes dans l'huile d'olive.

3. Transférez la masse obtenue dans un mélangeur, ajoutez les tomates en conserve, les feuilles de basilic, les herbes et les épices, un demi piment, le vin, la sauce Tabasco et le vinaigre balsamique. Battez le tout jusqu'à consistance lisse. Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d’eau potable pour diluer légèrement la soupe.

4. A part, faire revenir les moules et les crevettes dans l'huile d'olive additionnée d'herbes et légèrement salée.

5. Préparez des croûtons avec le pain en le séchant dans une poêle sèche.

6. Versez la soupe dans des assiettes, placez les fruits de mer, les croûtons dans chaque bol et saupoudrez de fromage râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de balsamique à chaque portion.

Comment faire une soupe gaspacho espagnole à la maison ?

D'ailleurs, une soupe froide légère et riche sera utile par temps chaud. Il satisfait parfaitement l'appétit tout en restant léger, avec une agréable consistance de purée. Savoureux, original et même les enfants l'apprécieront.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Tomates – 450 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Poivre en conserve – 1 pc.
• Concombre – 1 pièce.
• Jus de tomate – 3 c.
• Coriandre – 35 gr.
• Vinaigre de vin rouge – 1 c.
• Huile d'olive – ¼ cuillère à soupe.
• Sauce Tabasco - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Fromage à pâte dure râpé – pour servir.
• Croûtons de pain blanc - pour servir.

Processus de cuisson :

1.Retirez la peau des tomates et de la moitié du concombre.

2. Placez les tomates, un demi-concombre et une partie d'oignon dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur, ajoutez du poivre et réduisez en purée jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.

3. Transférez dans un bol profond non métallique, versez le jus de tomate, le vinaigre, l'huile et quelques gouttes de Tabasco. Vérifiez la présence de sel, ajoutez du sel si nécessaire.

4. Hachez finement la coriandre, hachez finement le reste du concombre et de l'oignon.

5. Placer tous les légumes dans la soupe et laisser infuser au réfrigérateur. Avant de servir, rectifier au goût, si besoin, avec du sel et du poivre, servir avec des croûtons et du fromage râpé, parsemé de coriandre.

Comment cuisiner une soupe de sprat à la sauce tomate ?

Cette soupe convient à ceux qui ne veulent pas dépenser beaucoup d'efforts, de temps et d'argent, mais veulent essayer une entrée originale et savoureuse. Même un cuisinier débutant peut le préparer, et même les membres les plus exigeants de la famille apprécieront le résultat.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Sprat en conserve à la sauce tomate – 1 boîte.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Riz – 3 c.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 3 pcs.
• Aneth – 2 brins.
• Persil – 2 brins.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Portez à ébullition 1,5 litre d'eau, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.

2. Coupez les pommes de terre en cubes. Versez le riz dans l'eau bouillante et après 5 minutes, ajoutez-y les pommes de terre.

3. Préparez une frite d'oignons et de carottes. Il devrait prendre une belle couleur dorée.

4. Écrasez le poisson avec une fourchette et transférez-le dans la friture, faites cuire le tout pendant 5 minutes.

5. Placez le poisson à frire dans une poêle avec le bouillon, salez si nécessaire et laissez cuire 3 minutes. Versez ensuite les herbes hachées et le beurre dans la soupe finie. Remuez la soupe et laissez-la reposer quelques minutes. Verser dans des bols et servir avec des croûtons à l'ail.

Une recette simple et délicieuse de soupe aux boulettes de viande et concentré de tomate

Les petites boulettes de viande dans un bouillon tomate-crème avec vermicelles et tomates sont un plat idéal pour une journée fraîche où vous avez besoin de vous ressourcer et de saturer votre corps. La soupe aux boulettes de viande séduira non seulement les adultes, mais aussi les petits gourmets.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Bouillon de viande – 2,5 l
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Oignons – 400 gr.
• Thym - au goût.
• Piment rouge moulu – 1 cuillère à soupe.
• Viande hachée – 300 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Vermicelles – 100 gr.
• Crème 40% – 200 ml
• Persil - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pâte de tomate – 4 c.
• Vin blanc sec - au goût.
• Baguette - une tranche à servir.

Processus de cuisson :

1. Mettez le laurier, l'oignon grossièrement haché et le thym dans le bouillon, ajoutez un peu de poivron rouge. Cuire environ 20 minutes.

2. Battez la viande hachée et formez des petites boulettes de viande, déposez-les délicatement dans le bouillon.

3. Ajoutez le concentré de tomates et les tomates en dés. Remuer et cuire quelques minutes.

4. Ajoutez les vermicelles, portez la soupe à ébullition et ajoutez un peu de vin. Laissez l'alcool s'évaporer pendant environ 10 minutes, puis assaisonnez le plat avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

5. En fin de cuisson, versez la crème, saupoudrez de persil haché et servez avec une tranche de baguette grillée.

Soupe épicée kharcho à la pâte de tomate

La soupe géorgienne kharcho, appréciée de beaucoup, est charnue, riche et épicée. Il est préparé assez simplement, mais séduit par l'abondance d'épices et d'arômes, et le riz et l'agneau le rendent très copieux.

Temps de cuisson : 3 heures 15 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Viande de bœuf ou d'agneau avec os – 700 gr.
• Eau – 2,5 l
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Riz – 100 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 4 dents.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Tomate – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Piment rouge moulu – 0,5 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika doux moulu – 0,5 c.
• Poivre noir – 3 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 1 pc.
• Assaisonnement Khmeli-suneli - 2 c.
• Aneth moulu – 2 c.
• Persil épluché - 2 c.
• Coriandre fraîche hachée – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Rincer la viande, ajouter de l'eau froide et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de laurier et deux types de grains de poivre au bouillon et cuire à feu doux pendant environ 2 heures. Après cela, retirez la viande du bouillon, coupez-la en portions et remettez-la dans le bouillon égoutté.

2. Coupez les pommes de terre pelées en grosses tranches et faites-les cuire dans le bouillon pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres.

3. Faites cuire le riz séparément jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis égouttez-le.

4. Faites revenir les oignons coupés en petits cubes pendant 4 à 5 minutes dans une poêle dans la graisse retirée du bouillon.

5. Retirez la peau de la tomate, râpez-la et ajoutez-la à l'oignon avec la pâte de tomate et le paprika moulu. Cuire encore quelques minutes.

6. Retirez les pommes de terre du bouillon et écrasez-les dans une poêle avec la vinaigrette aux tomates. Remettez le mélange dans le bouillon et ajoutez le riz. Ajouter le reste des assaisonnements non utilisés et cuire 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.Éteignez le feu, mettez l'ail écrasé et les herbes dans le kharcho, laissez infuser 30 minutes et servez avec du pain plat.

Recette pas à pas pour faire une soupe de tomates au bœuf

La soupe aux tomates, au bœuf et au céleri-rave est une entrée savoureuse, rendue particulièrement intéressante en y ajoutant du vinaigre de cidre de pomme. Le résultat est une soupe savoureuse et riche, adaptée à tous ceux qui aiment le bouillon de viande et de légumes.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Bœuf (pulpe) – 200 gr.
• Céleri-rave – 100 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Tomates – 500 gr.
• Beurre – 20 gr.
• Pommes de terre – 200 gr.
• Ketchup – 4 cuillères à soupe.
• Vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe.
• Oignons verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. La viande est lavée et coupée en portions. Ensuite, vous devez le remplir d'eau froide et cuire environ 2 heures.

2. Les oignons finement hachés sont sautés dans le beurre, suivis du céleri coupé en cubes et des tomates pelées coupées en petits cubes.

3. Du ketchup et du vinaigre de cidre de pomme sont ajoutés à la friture.

4. Versez les pommes de terre coupées en gros dés dans le bouillon de bœuf et, au bout de 10 minutes, ajoutez-y les tomates et les légumes frits. Salez, poivrez et laissez cuire encore 10 minutes.

5. Servir la soupe chaude, garnir d'oignons verts finement hachés.

Comment faire une délicieuse soupe de tomates au poulet ?

Une recette insolite de soupe aux tomates avec filet de poulet et jeunes courgettes. Les herbes et les épices rendent cette soupe d’été facile, fraîche et délicieuse. Juste ce dont vous avez besoin pour un déjeuner par une chaude journée d'été.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Poulet (filet) – 1 pc.
• Jeunes courgettes – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Tomates – 4 pcs.
• Ail - 2 gousses.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sucre cristallisé - au goût.
• Un mélange d'herbes - au goût.
• Aneth frais haché - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les tomates et réduisez-les en purée en retirant d'abord les graines. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur ou un robot culinaire.

2. Coupez les oignons et les carottes épluchés en petits cubes, hachez l'ail.

3. Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées, mais seulement bien rincées et coupées en cubes ou en cubes.

4. Dans l'huile d'olive dans la casserole où sera préparée la soupe, faites d'abord revenir l'oignon, puis mettez-y les carottes et faites cuire les légumes ensemble pendant 5 minutes, ajoutez un peu de sel et de poivre.

5. Coupez le filet de poulet en lanières et ajoutez-le aux légumes à cuire, faites revenir le tout pendant encore 5 minutes. Ajoutez quelques herbes.

6. Versez un peu d'eau dans la casserole, ajoutez les morceaux de courgettes et laissez mijoter 25 minutes à feu doux sous le couvercle. Ajouter la purée de tomates et le sucre et cuire encore 10 minutes. Si nécessaire, diluez un peu avec de l'eau. Servir avec de l'aneth haché.

Soupe classique de purée de tomates à base de tomates fraîches

Pour préparer une soupe à la purée de tomates sans tracas inutiles, il est préférable d'utiliser une casserole. Vous pouvez y réchauffer des aliments et, à l'aide d'un mixeur plongeant, transformer la masse végétale en une purée moelleuse.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Tomates – 500 gr.
• Basilic frais - 2 brins.
• Origan séché – 1 pincée.
• Oignons – 50 gr.
• Ail – 3 dents.
• Bouillon de poulet – 200 ml
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Sucre cristallisé - au goût.

Processus de cuisson :

1. Retirez les tiges et la peau des tomates lavées, coupées en grosses tranches.

2.Coupez l'oignon épluché en cubes et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.

3. Dès que l'oignon devient tendre, ajoutez l'ail haché et faites revenir jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse, puis ajoutez les feuilles de basilic grossièrement hachées.

4. Placer les tranches de tomates dans une casserole et cuire 10 minutes en remuant constamment. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et de l'origan. Amener au goût en ajoutant un peu

5. Versez le bouillon dans la casserole avec les tomates, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes. Après cela, réduisez la masse en purée jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.

6. Servir la soupe à la purée de tomates, garnie de feuilles de basilic et d'huile d'olive. Vous pouvez servir la soupe avec des croûtons de pain blanc et du fromage.