Tiramisu sans œufs

Le tiramisu est un dessert italien délicieux et aérien au goût et à l'arôme de café. La recette classique du tiramisu comprend des œufs crus, car les blancs et les jaunes ajoutent de la tendresse et du moelleux au dessert. Cependant, il existe des recettes de gourmandises qui n'impliquent pas l'ajout d'œufs.

Tiramisu classique sans oeufs au mascarpone et crème

Un dessert maison appelé tiramisu peut être préparé en portions ou sous forme de gâteau. Au lieu d'une infusion de café, utilisez du sirop de n'importe quel fruit de votre choix.

1. 
   Comment faire un tiramisu sans œufs à la maison ? Refroidissez à l'avance le bol pour combiner les produits. Versez-y ensuite de la crème froide. Battez-les au batteur en ajoutant le sucre en poudre par portions.
2. 
   Battre les ingrédients jusqu'à ce que des pics mous apparaissent. Placer le fromage en portions (1-2 cuillères à soupe). Mélangez délicatement les ingrédients de haut en bas. Mélanger les produits jusqu'à consistance lisse.
3. 
   Versez le café dans un bol profond séparé. Versez de l'eau bouillante dessus et infusez. Attention, le café doit être naturel.Refroidissez la boisson finie, puis versez-y de la liqueur (vous pouvez ajouter du cognac ou toute autre boisson alcoolisée). Trempez rapidement les biscuits dans le mélange pour qu'ils n'aient pas le temps de se détremper.
4. 
   Prenez un grand plat allant au four en verre et déposez au fond des biscuits imbibés d'un mélange de café et de liqueur. Enduire la couche de biscuits avec un peu de crème.
5. 
   On répète les manipulations avec des cookies et de la crème. Saupoudrer le dessert de cacao en poudre (ou de chocolat finement râpé). Placez le moule à tiramisu au réfrigérateur pendant 4 heures.

Bon appétit!

Tiramisu aux fraises maison sans œufs

De nombreuses femmes au foyer ne souhaitent pas ajouter d'œufs crus au tiramisu et utilisent donc plutôt de la crème. Dans cette recette, nous ne préparerons pas de dessert avec du café. Nous le remplacerons par une sauce aux fraises fraîches.

Temps de cuisson – 4 heures 30 minutes.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients:

• Biscuits Savoyardi – 200 gr.
• Crème 33% – 250 ml.
• Fromage mascarpone – 250 gr.
• Sucre en poudre – 100 gr.
• Fraises – 500 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Disposez du papier absorbant sur la surface de travail de la table. Placez la quantité requise de fraises dans une passoire et lavez-les à l'eau courante. Transférez les baies sur des serviettes et laissez-les sécher.

Étape 2. Nous trions les fraises (400 grammes). Nous jetons les gâtés et retirons les tiges. Coupez les baies en plusieurs morceaux.

Étape 3. Placez les fraises dans le bol d'un mixeur et broyez-les jusqu'à obtenir une purée.

Étape 4. Versez la crème épaisse dans un récipient profond. Battez-les au batteur jusqu'à ce que des pics mous apparaissent. Versez le sucre en poudre dans le mélange crémeux. Ensuite, nous envoyons le fromage pré-réfrigéré. Battre les ingrédients jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que la masse devienne mousseuse.

Étape 5. Trempez les biscuits dans la sauce aux fraises.Nous l'effaçons de tous les côtés. Placer au fond du plat en verre et recouvrir d'une couche de la moitié de la crème. Nous répétons la procédure et mettons le dessert au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures. Avant de servir, décorez le dessert avec les fraises restantes.

Bon appétit!

Tiramisu sans œufs aux biscuits savoiardi

En raison de sa structure aérienne et de son goût délicat, le dessert a reçu le drôle de nom « Lift Me Up ». Traditionnellement, le tiramisu est préparé à partir d'œufs crus, mais il existe de nombreuses recettes pour préparer ce délice sans eux.

Temps de cuisson – 4 heures 35 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients:

• Biscuits Savoyardi – 24 pcs.
• Crème 33% – 300 ml.
• Fromage "Mascarpone" – 250 gr.
• Sucre en poudre – 50 gr.
• Café fort – 100 ml.
• Cognac – 2 c.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez le fromage dans un récipient profond et remuez-le avec une cuillère. En conséquence, la masse devrait devenir mousseuse et lisse.

Étape 2. Versez la crème épaisse dans le fromage. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'une masse homogène et lisse devienne crémeuse.

Étape 3. Versez le café dans un bol séparé et versez de l'eau bouillante dessus. Préparez une boisson forte. Ajoutez la base sucrée et mélangez. Refroidissez le café et mélangez-le avec du cognac. Trempez les biscuits dans le mélange et déposez-les au fond du moule en verre.

Étape 4. Étalez la couche de biscuits avec la moitié de la crème. Répétez la procédure avec les biscuits et la crème restants.

Étape 5. Saupoudrer abondamment la couche de crème de cacao en poudre. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 4 heures afin qu'il soit bien imbibé.

Bon appétit!

Comment faire un tiramisu sans œufs à la ricotta ?

Cette recette n'est pas tout à fait ordinaire, puisque du sirop d'orange est utilisé pour tremper les biscuits.Le dessert contiendra également des fraises fraîches et une crème à base de ricotta particulièrement délicate.

Temps de cuisson – 2 heures 45 minutes.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Nombre de portions – 6.

Ingrédients:

• Biscuits Savoyardi – 1 paquet.
• Ricotta – 500 gr.
• Fromage "Mascarpone" – 250 gr.
• Sucre en poudre – 150 gr.
• Fraises fraîches – 600 gr.
• Oranges – 3 pièces.
• Cannelle – 1 pincée.
• Gingembre – 1 pincée.
• Feuilles de menthe - facultatif.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez d'abord les oranges (2 morceaux) à l'eau courante et essuyez-les, puis râpez soigneusement uniquement leur zeste (sans la couche blanche) sur une râpe fine.

Étape 2. Préparons maintenant la crème tiramisu. Placez la ricotta dans un récipient séparé et ajoutez le fromage. Ajouter le sucre en poudre (en réserver une petite quantité pour l'imprégnation) et le zeste d'orange. Battre les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La masse doit devenir crémeuse.

Étape 3. Nous trions les fraises. Nous nous débarrassons des baies gâtées, retirons les "queues". Placez les fraises dans une passoire et rincez à l'eau courante. Laissez sécher les baies et coupez-les en morceaux.

Étape 4. Préparez le sirop. Versez le sucre en poudre dans une casserole. Pressez ensuite le jus des oranges et ajoutez-le dans le récipient. Ajouter la cannelle et le gingembre. Chauffez légèrement le sirop et les additifs sur la cuisinière jusqu'à ce que le sucre en poudre se dissolve. Placez une couche de biscuits dans des bols spéciaux. Trempez-le dans le sirop et recouvrez-le de crème. Étalez ensuite les fraises et la menthe sur la crème.

Étape 5. Répétez le processus de pose des couches (la dernière couche est constituée de fraises). Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il refroidisse et trempe.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de tiramisu aux cerises sans œufs

Une autre option pour un délicieux dessert sans œufs.Au lieu de cerises, vous pouvez ajouter d'autres baies que vous aimez. Vous pouvez également utiliser divers sirops, liqueurs et types de chocolat pour rehausser le goût du tiramisu.

Temps de cuisson – 2 heures 25 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Vanilline – 1 pincée.
• Cerises cocktail – 2 pcs.
• Liqueur de café – 30 ml.
• Sucre en poudre – 45 gr.
• Fromage mascarpone – 125 gr.
• Cerises surgelées – 180 gr.
• Café instantané – 1,5 c.
• Biscuits Savoyardi – 120 gr.
• Crème 33% – 140 ml.
• Chocolat noir – 30 gr.
• Eau – 140 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la crème épaisse dans un bol profond. Ajoutez-y du fromage, une pincée de vanilline et du sucre en poudre. Ajouter la liqueur à la crème (une cuillère à soupe). Mélangez la crème avec une cuillère ou battez avec un mixeur.

Étape 2. Versez le café instantané dans un bol séparé et remplissez-le d'eau que nous portons à ébullition au préalable. Préparez le mélange de café. Placez la crème et le fromage dans des bols spéciaux.

Étape 3. Trempez les biscuits dans le mélange de café d'un seul côté. Placer le côté sec des biscuits sur la crème.

Étape 4. Décongelez les cerises à l'avance. Placez les baies sur les biscuits et tartinez-les de crème.Étape 5. Recouvrez à nouveau la crème de biscuits imbibés du mélange de café sur une face. Déposez une portion de cerises, légèrement plus petite que la précédente. Couvrir les baies de crème. Hachez le chocolat avec un couteau.

Étape 6. Décorez le dessert avec des cerises cocktail et du chocolat. Réfrigérez le tiramisu pendant environ deux à quatre heures.

Bon appétit!