Pâte à la crème sure

La pâte à la crème sure est l'une des options les plus simples pour se faire plaisir avec des pizzas, des tartes ou tout autre produit de boulangerie fait maison. Tout plat préparé à base d'un produit laitier tel que la crème sure a toujours une texture incroyablement poreuse et douce. De plus, cette pâte se marie aussi bien avec des ingrédients sucrés (fruits, confitures ou lait concentré) que « salés » (fromage, saucisson, poulet ou encore fromage blanc). Ainsi, après avoir lu attentivement cet article, chacun trouvera une recette pour un plat qui lui plaira. Préparez-vous et appréciez le processus et le résultat !

Pâte à la crème sure pour tarte en gelée au four

Il n'y a rien de plus simple et de plus rapide que les tartes en gelée - même un enfant peut gérer une telle cuisson. Cependant, le secret de la pâte la plus délicieuse réside dans un ingrédient : la crème sure, qui confère à la nourriture finie une tendresse unique.

1. 
   Pour plus de rapidité d'action et pour votre propre confort, disposez tous les produits indiqués dans la liste des ingrédients sur le plan de travail. Nous sortons d'abord la crème sure et les œufs du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante.
2. 
   Transférez la crème sure dans un bol et ajoutez le bicarbonate de soude, mélangez bien les deux composants et laissez reposer une vingtaine de minutes.
3. 
   Sans perdre de temps, battez les œufs dans un bol à part avec l'ajout de sel et de sucre semoule.
4. 
   Armez-vous d'un fouet et mélangez les trois composants de la masse d'œufs jusqu'à dissolution complète des cristaux sucrés et salés.
5. 
   Transférez la crème sure et le soda au mélange d'œufs et remuez.
6. 
   Ajouter la farine tamisée par petites portions.
7. 
   Et mélangez à nouveau les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
8. 
   Une texture lisse et sans grumeaux est obtenue - la pâte est prête pour la suite du travail. Bon appétit!

Pâte à la crème sure sans levure pour pizza dans une poêle

Le principal secret d'une pizza savoureuse et équilibrée est le rapport harmonieux entre la pâte et la garniture. Et si chacun choisit la garniture selon son goût, en fonction de ses préférences, alors nous recommandons d'utiliser une pâte classique, qui n'interrompra pas le goût des produits principaux. Et aujourd'hui nous présentons à votre attention une variante de la préparation de pâte sans levure !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Crème sure – 4 c.
• Farine – 8 cuillères à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous mesurons la quantité requise de tous les produits indiqués dans la colonne « ingrédients ».

Étape 2.Dans un bol profond, mélangez les produits dans les proportions requises, salez et ajoutez vos épices préférées pour que le produit fini ne soit pas fade - mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène et onctueuse.

Étape 3. Versez la pâte dans une poêle chaude et commencez le traitement thermique à feu doux.

Étape 4. En effectuant de légers mouvements de la main, enduisez la base de pizza de la sauce de votre choix.

Étape 5. Et mettez n'importe quelle garniture dessus. Laisser mijoter la pizza sur une base de crème sure sans levure pendant environ 25 à 30 minutes sous le couvercle. Bon appétit!

Pâte levée à la crème sure pour tartes

La crème sure est un ingrédient universel pour de nombreux types de pâte, et la pâte levée à base de crème sure pour tartes ne fera pas exception. La teneur élevée en matières grasses de ce produit remplace parfaitement le beurre et le lait, ce qui rend la texture de la pâte tendre. Cela maintient également les bulles de gaz à l'intérieur de la pâte et le processus de fermentation est plus actif, ce qui est très important pour la pâte levée. Le pétrissage de cette pâte n'est pas différent de la pâte levée ordinaire et les tartes restent molles pendant plusieurs jours.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 800 gr.

Ingrédients:

• Crème sure – 200 gr.
• Eau bouillie – 100 ml.
• Farine de blé – 500 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Levure sèche – 11 gr.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – ½ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez immédiatement les ingrédients de la pâte selon la recette, car leur proportion correcte est très importante. Ils doivent être à température ambiante, sinon la pâte ne lèvera pas assez.

Étape 2. Versez de l'eau bouillie tiède dans le bol pour pétrir la pâte. Dissoudre-y la levure sèche. La date de péremption de la levure est également importante.

Étape 3.Ajoutez une cuillerée de sucre à ce mélange, remuez à nouveau et laissez reposer 15 minutes dans un endroit tiède pour activer la levure.

Étape 4. Passé ce délai, cassez un œuf dans le mélange, salez et ajoutez la crème sure. Si la crème sure est froide, réchauffez-la un peu au micro-ondes.

Étape 5. Mélangez à nouveau ces ingrédients. Versez ensuite la farine dans le mélange par portions à travers un tamis épais ou de la farine préalablement tamisée, tout en pétrissant la pâte avec une cuillère.

Étape 6. Pétrissez ensuite la pâte avec vos mains pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Une pâte bien pétrie ne doit pas coller aux paumes. Rouler la pâte en un petit pain, couvrir d'une serviette éponge et placer dans un endroit chaud pendant 1h30 pour lever. Abaissez la pâte une fois pendant ce temps.

Étape 7. Au bout d'une heure et demie, la pâte doublera de volume. Pétrissez à nouveau la pâte levée pétrie avec la crème sure et vous pourrez commencer à former des tartes avec n'importe quelle garniture. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Pâte sablée à la crème sure pour biscuits

Quoi de plus savoureux et de plus aromatique que des biscuits sablés faits maison qui fondent tout simplement dans la bouche, surtout lorsqu'ils sont combinés avec une tasse de thé chaud ou de cacao ? Et même un enfant peut préparer un tel délice, car le processus est très simple et rapide, et les ingrédients utilisés sont uniquement disponibles, ils se trouveront donc probablement sur les étagères de votre cuisine.

Temps de cuisson – 3 heures 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4-8.

Ingrédients:

• Farine – 350 gr.
• Crème sure 20% – 200 gr.
• Beurre – 100-150 gr.
• Sucre cristallisé – 170-190 gr.
• Sucre vanillé granulé – 1 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Levure chimique – 1,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. À l'aide d'une balance de cuisine en grammes, mesurez la quantité requise de tous les produits spécifiés.Tamisez la farine de blé mélangée à la levure chimique au tamis fin.

Étape 2. Mettez le beurre ramolli dans une assiette creuse, ajoutez la vanille (peut être remplacée par de la vanille naturelle) et le sucre semoule ordinaire.

Étape 3. Broyez l'huile avec des cristaux sucrés à l'aide d'un fouet.

Étape 4. Incorporez les œufs un à la fois.

Étape 5. Et mélangez soigneusement.

Étape 6. Ajoutez ensuite la crème sure au mélange.

Étape 7. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Étape 8. Ajoutez la farine préparée par petites portions et pétrissez la pâte molle et visqueuse.

Étape 9. Enveloppez la pâte sablée dans du papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures, ou mieux encore, toute la nuit. Une fois le temps écoulé, nous commençons à déployer et à façonner les cookies. Bon appétit!

Pâte à la crème sure pour le poulet

Le Kurnik est le plat préféré de tous, que de nombreuses femmes au foyer considèrent comme leur plat signature. Ce qui n’est pas du tout surprenant, car cette tarte s’envole immédiatement des assiettes. Mais pour que le plat soit réussi, il est très important de préparer la pâte « correcte », et cette recette vous y aidera.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Crème sure – 70 gr.
• Beurre/margarine – 70 gr.
• Lait – 2/3 c.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Levure chimique – ½ c.
• Farine – 2,5 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez tous les composants nécessaires sur le plan de travail, après avoir préalablement mesuré le poids ou le volume requis. Faire fondre le beurre ou la margarine au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 2. Faites chauffer légèrement le lait et ajoutez du sel et du sucre cristallisé dans des proportions égales - remuez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.

Étape 3.Mélangez une tasse et demie de farine avec la levure chimique, passez au tamis à trous fins et ajoutez au lait.

Étape 4. Remuez légèrement les ingrédients dans le bol.

Étape 5. Ajoutez maintenant le beurre fondu et la crème sure au mélange de farine.

Étape 6. Et versez le reste de la farine (cette partie doit également être tamisée).

Étape 7. Pétrissez d'abord la pâte avec une spatule ou une cuillère, puis passez au pétrissage manuel. Lorsque tous les ingrédients ont fusionné, nous formons un morceau.

Étape 8. Et placez-le dans un sac ou enveloppez-le dans du film alimentaire. Laissez reposer à température ambiante pendant une vingtaine de minutes puis procédez à la formation du pot de poulet. Bon appétit!

Pâte à la crème sure et à la mayonnaise pour tarte en gelée

Il semblerait que la tarte en gelée soit l'un des plats copieux les plus faciles à préparer, que beaucoup de gens apprécient. Cependant, il est également très facile de gâcher de telles pâtisseries, c'est pourquoi nous vous recommandons d'utiliser une recette éprouvée pour une pâte tendre et aromatique avec de la crème sure et de la mayonnaise, qui se marie bien avec les garnitures salées.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Crème sure – 1,5 cuillère à soupe.
• Mayonnaise – ½ cuillère à soupe.
• Oeufs – 3 pièces.
• Soda – 1 pincée.
• Graines de sésame/lin – 2-3 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez trois œufs dans un récipient à bords hauts, ajoutez la crème sure et la mayonnaise et remuez les ingrédients à l'aide d'un fouet.

Étape 2. Ajoutez la farine de blé tamisée et le soda à la masse obtenue - mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une texture lisse et uniforme, sans un seul grumeau.

Étape 3. Divisez visuellement la pâte en deux parties égales. Versez la moitié de la pâte dans le plat allant au four préparé (graissé ou saupoudré de chapelure/semoule, pour faciliter le démoulage).

Étape 4. Placez la garniture de votre choix sur le fond de tarte.

Étape 5. Et remplissez avec le reste de la pâte (si nécessaire, nivelez avec une cuillère ou une spatule plate).

Étape 6. Pour le piquant, saupoudrez de quelques pincées de graines de lin ou de graines de sésame grillées.

Étape 7. Transférez la pièce au four et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante se forme. Bon appétit!

Pâte simple et rapide à la crème sure sans oeufs

Saviez-vous que même si vous n'avez pas un seul œuf dans votre réfrigérateur ou si vous ne mangez tout simplement pas ce produit d'origine animale, ce n'est pas une raison pour vous priver de pâtisseries maison aromatiques et fraîches à base de crème sure. Préparez vos plats préférés sur une pâte molle et souple avec de la crème sure.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Crème sure – 200 gr.
• Farine – 300 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Vanilline - au goût.
• Soda – ½ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez 200 grammes de crème sure dans un bol profond (plus le produit laitier est riche en matières grasses, plus il est savoureux), ajoutez environ 100 grammes de sucre cristallisé.

Étape 2. Salez légèrement.

Étape 3. Pour un arôme riche, ajoutez de la vanilline.

Étape 4. Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que les cristaux sucrés et salés se dissolvent.

Étape 5. Ajoutez maintenant ½ partie de farine.

Étape 6. Et du soda.

Étape 7. Versez ensuite le reste de farine et remuez la pâte avec une spatule.

Étape 8. Lorsque le mélange devient difficile, on passe au pétrissage manuel puis on forme une boule.

Étape 9. Couvrez la grosseur avec une serviette ou une serviette et laissez reposer cinq minutes. Une fois le temps écoulé, nous nous mettons au travail. Bon appétit!

Pâte à la crème sure et au kéfir pour tarte

Préparons une tarte maison classique appelée « Smetannik » et elle s'appelle ainsi pour une raison, car les principaux ingrédients de la pâte sont la crème sure et le kéfir. C'est grâce à ces composants que les produits de boulangerie sont incroyablement tendres et ont une structure poreuse.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 10-12.

Ingrédients:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Levure/bicarbonate de soude – ½ c.
• Vanilline – 2 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Crème sure – 200 gr.
• Kéfir – 200 ml.
• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 1 c.
• Baies fraîches/congelées – 100-150 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Environ une demi-heure avant le début de la cuisson, sortez tous les produits du froid et laissez-les reposer un moment jusqu'à ce qu'ils reviennent à température ambiante.

Étape 2. Battez trois œufs dans une assiette à bords hauts, ajoutez une pincée de sel et un verre de sucre semoule.

Étape 3. Armez-vous d'un fouet et battez les ingrédients jusqu'à obtenir une mousse légère.

Étape 4. Ajoutez le kéfir et la crème sure au mélange d'œufs.

Étape 5. Afin de saturer la farine en oxygène, tamisez-la à travers un tamis à trous fins.

Étape 6. Ajoutez la vanilline et la levure chimique ou le soda à la farine tamisée et mélangez.

Étape 7. Mélangez maintenant le mélange sec avec la masse liquide.

Étape 8. Et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 9. Enduisez le plat de cuisson d'une petite quantité d'huile de tournesol.

Étape 10. Saupoudrez de farine sur le beurre.

Étape 11. Versez la pâte dans le bol résistant à la chaleur préparé.

Étape 12. Placez maintenant au hasard des baies fraîches ou congelées sur la surface. Laissez la friandise reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.

Étape 13. Une fois le temps écoulé, transférez la poêle dans un four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.

Étape 14Nous pouvons facilement vérifier l'état de préparation avec un cure-dent.

Étape 15. Après le traitement thermique, laissez le gâteau refroidir légèrement et servez-le avec une tasse de café ou de thé aromatique. Bon appétit!

Pâte au beurre à la crème sure pour petits pains

La pâte au beurre à base de crème sure et de levure est non seulement un produit savoureux et satisfaisant, mais aussi très nutritif. Parce qu'il contient des graisses, des protéines et des glucides. Et à partir du produit fini, les ménagères peuvent créer leurs ajouts préférés au thé, par exemple des petits pains à la cannelle et au sucre cristallisé ou au lait concentré.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

• Crème sure – 200 gr.
• Eau – 100 ml.
• Farine – 500 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Levure sèche – 10 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pré-mesurez la quantité requise d'ingrédients à l'aide d'une balance de cuisine, tamisez la farine à travers un tamis à trous fins pour la saturer en oxygène.

Étape 2. Versez la levure et le sucre semoule dans une assiette creuse.

Étape 3. Versez de l'eau tiède sur les ingrédients secs, mélangez et laissez reposer une dizaine de minutes.

Étape 4. Dès que la levure est activée, incorporez l'œuf et ajoutez une cuillère à café de sel.

Étape 5. Faites légèrement chauffer la crème sure et ajoutez-la au mélange de levure.

Étape 6. Mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 7. Ajoutez progressivement la farine à la pâte et pétrissez la pâte.

Étape 8. Rassemblez la pâte en boule, couvrez d'un torchon en coton et mettez dans un endroit tiède pendant une heure.

Étape 9. Au fil du temps, la pâte a augmenté de volume plusieurs fois et est complètement prête pour la suite du travail. Cuisinez et amusez-vous !

Pâte à base de crème sure et de fromage cottage

La base de toute pâtisserie est la pâte à base de produits laitiers tels que le fromage cottage et la crème sure - elle est toujours incroyablement savoureuse et tendre. Il semblerait qu'à partir des ingrédients les plus simples et les plus abordables, vous puissiez facilement préparer une pâte étonnante pour une grande variété de plats faits maison.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Beurre – 100 gr.
• Crème sure – 100 gr.
• Fromage cottage – 200 gr.
• Farine – 400 gr.
• Sucre cristallisé – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez un morceau de beurre dans un bol et faites-le chauffer au four à micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit presque liquide.

Étape 2. Ajoutez la crème sure dans le même récipient et remuez.

Étape 3. Jusqu'à ce que la consistance soit la plus homogène possible.

Étape 4. Transférez le fromage cottage dans une autre assiette.

Étape 5. Ajoutez-y du sucre cristallisé.

Étape 6. Et frottez-le avec une fourchette.

Étape 7. Mélangez la masse de caillé et de crème et mélangez.

Étape 8. Ajoutez la farine par petites poignées et commencez à pétrir la pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.

Étape 9. Après cela, nous passons au pétrissage manuel (environ cinq minutes seront nécessaires). Continuez jusqu'à ce que la masse cesse de coller à vos paumes. Bon appétit!