Pâte au lait pour tartes

La pâte au lait pour tartes est la base de délicieuses pâtisseries qui peuvent être facilement préparées à la maison. Grâce au lait, la pâte acquiert une texture délicate et un goût agréable. Nous vous proposons 10 options pour préparer la pâte. Vous découvrirez ici comment bien préparer la pâte pour tartes frites, pour celles cuites au four, avec de la levure sèche, avec du lait caillé, de la pâte sans levure et comment la cuire dans une machine à pain.

Pâte moelleuse au lait pour tartes frites à la poêle

Pour préparer cette pâte, vous avez besoin d'ingrédients très simples, mais ils donneront des tartes moelleuses et moelleuses, dans lesquelles vous pourrez ajouter n'importe quelle garniture à votre goût.

1. 
   Comment préparer la pâte au lait pour les tartes ? Tamisez la farine au tamis dans un grand bol. Ceci est fait pour qu'il soit enrichi en oxygène et que nos tartes se révèlent moelleuses et aérées.
2. 
   Commençons à mélanger la pâte. Faites chauffer le lait. L'essentiel est de ne pas le surchauffer, la levure ne produira pas son effet. Ajouter le sucre et la levure au lait. Ajoutez ensuite environ 200 gr. farine tamisée et mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Couvrez la pâte d'un torchon et placez-la près du feu. Laissez-le pendant une heure jusqu'à ce qu'il double de volume.
3. 
   Nous déplaçons la pâte dans le récipient dans lequel nous allons pétrir la pâte. Ajoutez le sel, l'huile de tournesol et cassez 1 œuf.
4. 
   Nous commençons à pétrir la pâte en y ajoutant progressivement de la farine tamisée.
5. 
   Pétrir et pétrir soigneusement la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains ni au récipient.
6. 
   Maintenant, nous faisons une boule de pâte et recouvrons le récipient avec une serviette. Laisser reposer 2 heures pour que ça lève.
7. 
   Au bout de 2 heures, la pâte doit être mousseuse et haute.
8. 
   Vous pouvez commencer à faire des tartes. Divisez la pâte en morceaux et ajoutez la garniture éventuelle.
9. 
   Faites frire les tartes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Bon appétit!

Pâte au lait avec levure sèche pour tartes au four

La pâte à base de levure sèche est rapide et facile à préparer. Et les tartes cuites au four s'avèrent roses, aérées et très savoureuses.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Levure sèche – 7 gr.
• Farine de blé – 3-4 c.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sel – ½ c.
• Huile végétale – 2-3 c.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le lait à 40-45^ÔS. L'essentiel est de ne pas surchauffer.Ajoutez-y du sucre et remuez jusqu'à dissolution complète. Versez maintenant la levure et mélangez à nouveau.

2. Tamisez la farine au tamis dans un récipient séparé. Pour commencer, prenez 3 verres. Si la pâte s'avère trop liquide, ajoutez un peu plus de farine. Nous faisons un trou au centre et y versons du lait chaud avec du sucre et de la levure.

3. Sans remuer, couvrir le récipient d'un torchon et laisser reposer la pâte 15 minutes.

4. Dans un autre bol, battre l'œuf avec le sel avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

5. Versez-le dans la pâte avec la farine et ajoutez de l'huile végétale.

6. A l'aide d'une spatule en silicone ou d'une cuillère en bois, remuez la pâte du centre vers les bords. Si la pâte ressort liquide, ajoutez progressivement plus de farine jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

7. Dès que la pâte acquiert une consistance dense, sortez-la du bol et placez-la sur une surface plane saupoudrée de farine. Pétrissez la pâte avec vos mains. Couvrez la pâte finie et laissez-la reposer quelques minutes. Vous pouvez maintenant commencer à préparer des tartes avec n'importe quelle garniture. Ils peuvent être cuits au four ou frits dans une poêle. Bon appétit!

Pâte molle au lait sans levure pour tartes

Cette recette utilise les mêmes ingrédients que pour la pâte levée. Malgré l'absence de levure, la pâte s'avère toujours très moelleuse et aérée.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Farine de blé – 600 gr.
• Lait – 180 ml.
• Beurre – 200 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 50 gr.
• Sel – 1-2 pincées.
• Levure chimique – 12 gr.

Processus de cuisson :

1. Cassez les œufs dans un récipient adapté, ajoutez le sucre, la levure chimique et mélangez bien le tout au fouet. Si vous n'avez pas de levure chimique, vous pouvez en prendre 0,5 cuillère à café.soda et éteignez-le avec du vinaigre.

2. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Réserver pour le laisser refroidir légèrement. Ajoutez ensuite l'huile aux œufs et mélangez.

3. Versez ensuite le lait à température ambiante. Le lait peut contenir n’importe quelle matière grasse. L'essentiel ici n'est que sa qualité et son goût.

4. Dans un récipient séparé, tamisez la farine à travers un tamis plusieurs fois afin que le plus d'oxygène possible y pénètre. Choisissez un produit de qualité supérieure.

5. Mélangez maintenant la pâte avec un fouet ou une cuillère. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire. Ensuite, saupoudrez une surface plane de farine et commencez à pétrir la pâte avec vos mains pendant environ 5 minutes. La pâte doit être molle, élastique et ne pas coller aux mains.

6. Couvrir la pâte d'un torchon ou d'un film alimentaire. Laissez-le pendant 30 minutes. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer les tartes vous-même. Le remplissage peut être absolument n'importe quoi. Pour donner aux pâtisseries sucrées un arôme agréable, ajoutez du sucre vanillé à la pâte. Les tartes faites à partir de cette pâte peuvent être frites ou cuites au four. Bon appétit!

Pâte au lait luxuriante et aérée pour des tartes comme des peluches

Pour préparer cette pâte, on utilise du lait, du sucre, de l'huile végétale, du sel, de la farine et de la levure sèche. Le résultat final est une pâte très tendre qui fera de merveilleuses tartes et bien plus encore.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Lait – 250 ml.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 60 ml.
• Sel – 1 c.
• Farine – 3-3,5 cuillères à soupe.
• Levure sèche 1 c.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à 36-37^ÔC. Versez-le ensuite dans un récipient profond adapté.

2. Ajoutez une cuillère à soupe de farine, du sucre au lait et ajoutez la levure sèche.

3.Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et placez dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes. Des bulles devraient se former à la surface.

4. Ajoutez maintenant le sel et l'huile végétale.

5. Mélangez bien le tout.

6. Tamisez la farine au tamis et commencez à l'ajouter petit à petit au lait et à la levure. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une masse homogène.

7. Transférez ensuite la pâte sur une surface plane saupoudrée de farine et continuez à pétrir la pâte avec vos mains.

8. Placez la pâte finie dans un récipient séparé et couvrez-la d'un film alimentaire ou d'un torchon. Laissez-le pendant une heure dans un endroit chaud.

9. Au bout d'1 heure, la pâte doit bien lever. Vous pouvez maintenant commencer à préparer des tartes avec n'importe quelle garniture ou autre produit à base de levure. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la pâtisserie pour tartes

Pour préparer cette pâte vous aurez besoin de farine, d'œufs, de beurre, de lait tiède, de levure, de sucre, de sel et d'huile végétale. Les pâtisseries sucrées en ressortent mieux. Il en ressort parfumé, moelleux et aéré.

Temps de cuisson : 1 heure 55 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Beurre – 100 gr.
• Lait – 250 ml.
• Levure sèche – 2 c.
• Sucre cristallisé – 5 c.
• Sel – 1 pincée.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Versez la levure sèche, le sucre dans un bol et mélangez. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de farine. Faites chauffer le lait au micro-ondes ou sur la cuisinière et ajoutez-le à la farine avec la levure et le sucre. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.

2. Passé ce délai, un capuchon avec des bulles devrait se former. Mettez la pâte finie de côté.

3.Dans un autre bol, cassez 2 œufs à température ambiante et ajoutez le beurre tiède fondu et l'huile végétale.

4. Tamisez la farine au tamis. Prendre les ¾ de la quantité totale et mélanger avec le sel, les œufs et la pâte.

5. Si nécessaire, ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte. Il doit être tendre et légèrement coller à vos mains. L'essentiel est de ne pas ajouter trop de farine.

6. Transférez maintenant la pâte dans un bol et couvrez d'un torchon ou d'un film alimentaire. Laisser poser une heure et demie jusqu'à ce qu'il lève. Ensuite, vous pouvez commencer à façonner et à préparer les tartes. Bon appétit!

Pâte rapide sans levure à base de lait pour faire frire les tartes à la poêle

Une pâte moelleuse et simple sans levure se prépare facilement et rapidement à partir de lait, farine, œufs, sel, sucre et huile végétale. Il fera de merveilleuses tartes frites avec n'importe quelle garniture.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 2 c.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre cristallisé – 1 pincée.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine au tamis dans un bol profond pour la saturer d'oxygène. De cette façon, la pâte sera mousseuse et aérée. Ajoutez-y une pincée de sel et de sucre. Mélangez le tout soigneusement à l'aide d'un fouet.

2. Formez un petit entonnoir au centre du mélange et ajoutez-y un œuf de poule.

3. Versez ensuite le lait. Il devrait être à température ambiante. Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse.

4. Transférez maintenant la pâte sur une surface farinée et commencez à la pétrir avec vos mains pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle acquière une texture dense et uniforme.

5.Graisser la pâte avec de l'huile végétale et pétrir encore quelques temps. Il n’est pas nécessaire que cela rentre, nous pouvons donc immédiatement commencer à façonner nos tartes et y ajouter n’importe quelle garniture. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse pour faire de la pâte au lait caillé

Cette recette utilise du lait aigre, qui se marie très bien avec la pâte à tarte. La levure sèche, le sucre, le sel, la farine et l'œuf sont également utilisés pour la préparation.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Lait aigre – 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Farine de blé – 3,5 c.
• Oeufs – 1 pièce.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le lait aigre à une température telle qu'il ne caille pas. Cela fait environ 37^ÔC. Versez-le dans un récipient séparé et versez-y le sucre et la levure sèche. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.

2. Pendant ce temps, la levure doit former de la mousse à la surface du lait.

3. Tamisez la farine au tamis dans un récipient profond, ajoutez le sel et mélangez.

4. Ensuite, cassez l'œuf et versez la levure et le lait. Nous commençons à pétrir la pâte avec une fourchette.

5. Placez ensuite la pâte sur une surface lisse saupoudrée de farine et pétrissez la pâte avec les mains. Remettez dans le bol, couvrez d'un torchon ou d'un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit tiède pendant au moins une heure.

6. Pendant ce temps, la pâte doit avoir bien levé. Pétrissez la pâte avec vos mains et commencez à former les tartes. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture, puis cuire ou frire les produits. Bon appétit!

Comment faire sa propre pâte au lait pour tartes aux pommes de terre ?

La pâte de ces tartes est préparée avec de la levure sèche et s'avère très aérée et savoureuse. La garniture aux pommes de terre en sera un excellent ajout et vous obtiendrez de merveilleuses tartes copieuses.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Farine de blé – 500 gr.
• Lait 2,5% – 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche – 2,5 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel – 0,5 c.
• Huile végétale – 2-3 c.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le lait à feu doux. L'essentiel est de ne pas le laisser bouillir ou surchauffer. Il devrait faire chaud. Nous vérifions la température avec un thermomètre ou y plongeons un doigt propre. Versez le lait dans un récipient séparé et ajoutez-y du sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite la levure et remuez jusqu'à ce que de la mousse se forme.

2. Tamisez la farine au tamis pour la saturer en oxygène. Versez-le dans un récipient profond et faites un petit entonnoir au centre. Versez-y le lait avec le sucre et la levure. Laisser reposer environ 15 minutes pour permettre à la levure de commencer le processus de fermentation. Un « plafond » devrait se former.

3. Cassez 2 œufs dans un récipient séparé, ajoutez de l'huile végétale et du sel. Battez bien le tout avec une fourchette ou un fouet.

4. Ajoutez maintenant le mélange d'œufs à la farine avec la levure qui a déjà commencé la fermentation et commencez à pétrir la pâte en vous déplaçant du centre vers les bords.

5. Lorsque vous obtenez un morceau, sortez la pâte du bol et battez-la sur la table. Cela le rendra plus doux et plus uniforme. Après cela, la pâte est prête pour une préparation ultérieure. Ajouter la garniture aux pommes de terre et faire revenir dans l'huile végétale. Bon appétit!

Délicieuse pâte aérée pour tartes pour 1 litre de lait

Pour cette quantité de lait, vous obtiendrez de nombreuses tartes délicieuses et aérées.Vous pouvez ajouter des garnitures salées et sucrées à cette pâte. Dans le second cas, il vaut mieux ajouter du sucre à la garniture plutôt qu'à la pâte.

Temps de cuisson : 3 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Lait – 1 l.
• Levure sèche – 4 c.
• Sucre cristallisé – 6 c.
• Sel – 2 c.
• Farine de blé – 2400 gr.
• Beurre – 80 gr.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Nous vérifions la température avec un thermomètre. Il ne doit pas dépasser 38^ÔC. Versez le lait dans un récipient séparé, ajoutez le sucre et la levure. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Ajouter la moitié du volume total de farine au lait et bien mélanger. Couvrir la pâte d'un film ou d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant environ une heure. Pendant ce temps, la masse devrait augmenter de 2 fois.

3. Ajoutez maintenant le sel et le beurre ramolli et mélangez bien.

4. Versez le reste de la farine et commencez à pétrir la pâte. Il est plus facile de le faire sur une surface farinée. Pétrissez jusqu'à ce qu'il ne colle plus à vos mains, mais qu'il soit élastique et tendre.

5. Remettez la pâte dans le bol et couvrez d'un torchon ou d'un film alimentaire. Laisser dans un endroit tiède pendant 2 heures.

6. Vous pouvez commencer à former les tartes. Divisez la pâte finie en petits morceaux et roulez chacun en boule. Placez-les sur une surface lisse, à distance les uns des autres. Couvrir d'un film et laisser reposer 10 minutes. Ensuite, ajoutez la garniture et laissez reposer les tartes pendant encore 20 minutes. Maintenant, ils peuvent être cuits. Bon appétit!

Pâte tendre et moelleuse pour tartes au lait maison en machine à pain

La pâte dans une machine à pain est très simple à préparer.Tout ce que vous avez à faire est d’ajouter tous les ingrédients dans le bon ordre et la machine fera le reste à votre place. Le lait, la farine, l'huile végétale, les œufs, la levure sèche, le sucre et le sel composent une pâte aérée et très savoureuse.

Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Lait 3,2% – 250 ml.
• Farine de blé – 380 gr.
• Huile végétale – 3 c.
• Oeufs – 1 pièce.
• Levure sèche – 5-6 g.
• Sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le lait dans une casserole à 35-40^ÔS. L'essentiel est de ne pas le surchauffer, il ne doit pas être chaud. Versez ensuite le lait tiède dans le bol de la machine à pain et ajoutez le sucre.

2. Ajoutez maintenant la levure sèche et remuez le mélange à l'aide d'une cuillère en bois.

3. Ensuite, ajoutez et cassez l'œuf dans le bol. Il devrait être à température ambiante.

4. Versez ensuite trois cuillères à soupe d'huile végétale.

5. Tamisez la farine au tamis pour la saturer en oxygène et nos tartes en ressortent plus aérées. Versez la farine tamisée dans le bol de la machine à pain.

6. Placez le récipient contenant les ingrédients ajoutés dans la machine à pain.

7. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode « Pâte ». Le nom varie selon le fabricant. Il faudra une heure et demie pour préparer la pâte. Une partie sert à pétrir et une partie à lever la pâte.

8. Si pendant le processus la pâte colle aux parois du bol, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Lorsqu'une boule s'en forme, ajoutez 1 cuillère à café d'huile végétale et attendez que la pâte ait fini de se préparer.

9. Lorsqu'il est prêt, sortez le bol de pâte de la machine à pain. Il aurait dû augmenter d'environ 2 fois. Vous pouvez maintenant commencer à façonner et à préparer les tartes. Bon appétit!